Universelle Antihaft-Entriegelung

[Julia]

JuliaEs ist NICHT notwendig, das Fett mit Lecithin zu peitschen, es nur zum homogenen Mischen zu erhitzen und fertig.

Schlagen Sie die mit Mehl zubereitete. Und dort sollten die Zutaten zum Schlagen gekühlt werden.

[Natalia]

Natalia, Danke! Das heißt, das Lecithinkörnchen löst sich im erhitzten Öl auf?

[Julia]

Julia, aber ich bin mir nicht sicher über die Auflösung ...

Ich mahlte mein Granulat vor dem Mischen auf einer Kaffeemühle, goss Sonnenblumenöl ein, erhitzte es auf 40 ° C und ließ es einen Tag lang stehen, damit das Lecithin-Granulat das Öl absorbierte. Am nächsten Tag Fett hinzufügen, erhitzen und gut mischen, bis alles glatt ist.

Dabei wurde ich jedoch mit der Tatsache konfrontiert, dass sich das Lecithin aus dem Granulat bereits vor dem Abkühlen in der Mischung absetzt, so dass ich es mehrmals mischte, bis es während des Abkühlvorgangs gleichmäßig war, bis sich die Konsistenz der Mischung auf die Fähigkeit zu verstärkte Lecithin gleichmäßig halten. Dann härtet die Mischung bis zum Ende aus und kann verwendet werden.

Am Ende kaufte ich flüssiges Sonnenblumenlecithin und stellte ein neues Schmiermittel her.

[Taille]

Auch hier jucken die Hände nach Lecithinfett. Taille, NataliaIch habe gelesen, dass Lecithin viskos und schlecht abgewaschen ist. Und wie wird er von der Kaffeemühle gewaschen? Und aus den Formularen? Oder hat es nichts mit Granulat zu tun?

[Taille]

Tailleverständlicherweise. Dann suche ich besser nach flüssigem Lecithin.

Natalia, ich habe gelesen, dass Lecithin viskos und schlecht abgewaschen ist. Und wie wird er von der Kaffeemühle gewaschen?

Inna, das Granulat ist trocken und färbt die Mühle nicht mehr als andere Gewürze. Rückstände können leicht mit einem Tuch entfernt oder mit Wasser abgewaschen werden.

Wie wäscht er sich? ... aus Formularen?

Fertiges Fett aus den Formen lässt sich leicht abwaschen und mit Fett und Öl mischen.

Guten Tag. Ich habe Fett gemacht, aber es wird mit mir schimmelig, ich musste es wegwerfen. Was hast du falsch gemacht?

[Alyona]

Alyona, in welcher Version hast du es gemacht? Wo und wie viel wurde gelagert?

Rezept auf der ersten Seite, nur halb so viel. Ich habe es im Kühlschrank in einem Glas aufbewahrt.

kaufte flüssiges Sonnenblumenlecithin und stellte ein neues Schmiermittel her

Ich habe genau das Gleiche getan, das Schmiermittel wird sehr sparsam verbraucht und alles fliegt mit einem Knall aus den Formen.

Ich habe es im Kühlschrank in einem Glas aufbewahrt.

Alena, ich weiß es nicht einmal. Irgendwo bedeutet es etwas. Vielleicht waren einige der Zutaten nicht frisch, nicht von hoher Qualität oder bereits kontaminiert

Vor jeder Verpackung in einem Glas sterilisiere ich sogar eine kleine in der Mikrowelle mit etwas Wasser, nur ein paar Minuten bei voller Leistung, das ist genug. Ich lasse das restliche Wasser ab, das Glas ist abgekühlt und getrocknet, alles ist fertig.

Fett ist sehr sparsam

Ja, es wird wirtschaftlicher mit Lecithin konsumiert. Ich habe jetzt zwei Dosen dieses Fettes im Kühlschrank, nur für ein paar Jahre.

[Taille]

Heute habe ich feines Maismehl gefettet. Ich denke, dass ich das jetzt nur tun werde, weil es weniger brennt. Ich habe Fisch immer mit Maismehl paniert. Nun, ich mag es, Punkt.
Taille, Natasha, nochmals vielen Dank für die Rezepte für Schmierstoffe. Wie viele Nerven sind gerettet !?

Natasha, nochmals vielen Dank für die Rezepte für die Schmierstoffe.

Bitte schön! Ich selbst renne regelmäßig hierher, um sie auszuspionieren

Ich habe immer paniert ... Maismehl. Nun, ich mag es, Punkt.

Sveta, ich paniere auch gerne Mais!

kaufte flüssiges Sonnenblumenlecithin

hat das gleiche gemacht,

Bitte sagen Sie mir, wo Sie das kaufen können?

Ich habe bei iHerb gekauft

Ich habe bei iHerb gekauft

und ich kaufte dort

Danke.Ich bin nicht mit ihm befreundet.

[Taille]

Taille, Natasha, heute habe ich die Form mit Maisfett eingefettet. Ich habe dieses Formular drei Jahre lang als Tablett für alle möglichen Dinge verwendet, auch wenn es mehrere Impulse gab, es wegzuwerfen. Heute ist mein Brot sofort herausgeflogen. Ich bin einfach wahnsinnig erfreut. Jetzt werde ich dieses Formular verwenden.

Die Frage ist, was hat mich daran gehindert, dieses Schmiermittel früher herzustellen? Wahrscheinlich Unsinn + Faulheit.

[mary_kyiv]

mary_kyivVielen Dank noch einmal für die Einführung dieses Fettes! Es macht das Leben sehr einfach und das Ergebnis ist immer angenehm !!! Ich benutze es ständig

SvetaIch bin froh, dass dir die Maisoption gefällt und es nützlich ist, dass ich sie gezwungen habe. schrieb oben.

Die Frage ist, was hat mich daran gehindert, dieses Schmiermittel früher herzustellen?

Alles zu seiner Zeit !

Mädchen, ich habe gegoogelt. In unseren Apotheken gibt es Lecithingel. ist das flüssiges Lecithin?

Die Frage ist, was hat mich daran gehindert, dieses Schmiermittel früher herzustellen? Wahrscheinlich Unsinn + Faulheit.

Ein solcher Gedanke kommt mir auch in den Sinn.
Dieses Schmiermittel ist nur eine geniale Entdeckung!

Ist das Schmiermittel für Silikonformen geeignet?

[Optimist]

Optimistpasst.

Ich bin sehr dankbar für dieses Schmiermittel! Ich habe es heute versucht! Das ist ein Märchen! Schade, dass ich vorher nichts über sie wusste ...

Balsam für Schimmelpilze

1 Tasse Pflanzenöl
0,5 Tasse Lecithin, Flüssigkeit oder Granulat

Frage...

Tatsache ist, dass das gleiche Volumen an flüssigem und trockenem Lecithin ein sehr unterschiedliches Gewicht hat. Ein halbes Glas trockenes Lecithin ist ca. 50 g und flüssig - ungefähr 200 g.

Wie hast du es gemacht?

[mary_kyiv]

mary_kyiv, danke für das Rezept Nochmal gekocht

[Lammfett]

Mädchen, meine Mischung ist vorbei, ich muss eine neue machen. Was denkst du, Lammfett wird passen?

Ich habe eine Emulsion auf Schmalz gemacht, ich werde sie auf einer neuen Aluminiumbrotpfanne überprüfen
Das ist meine Mischung.

[Inuola]

Inuola, sieht sehr gut aus Ich denke, dass es auf die gleiche Weise dienen wird

Ich habe eine Emulsion auf Schmalz gemacht, ich werde sie auf einer neuen Aluminiumbrotpfanne überprüfen
Das ist meine Mischung.

Ich werde es auch auf Schmalz tun

[Inuola]

Mädchen, das ist einfach ein wunderbares Wunder, kein Gleitmittel !!! Das Brot flog mit einer Pfeife heraus. Bereits den zweiten gebacken. Das erste Mal habe ich so großzügig gesalbt, dass am Ende des Gärens die Butter um den Teig sichtbar war, das zweite Mal habe ich sie gründlich verschmiert, aber mit einer dünnen Schicht, mit einer gewöhnlichen Silikonbürste und ... das gleiche Ergebnis in Bedingungen der Ausgabe des fertigen Brotes.
Ich bin sehr dankbar, eine direkte Verbeugung vor dem Autor

Inuola, sieht sehr gut aus Ich denke, dass es auf die gleiche Weise dienen wird

Verdammt ... viel davon ... wann werde ich es verbrauchen? 🤦‍♀️
Ich möchte folgen. einmal in Ghee zum Backen, obwohl wir das Schmalz im Brot auch nicht gespürt haben

Nachdem ich vor dem Backen mit einer kalt geformten Silikonbürste geschmiert hatte, wechselte ich zu einem anderen faulen Algorithmus. Ich schüttle einen Laib heiß gebackenes Brot aus der Form. Ich lege das Brot auf einen Rost unter ein Handtuch und schmiere zu diesem Zeitpunkt einfach die heiße, noch nicht abgekühlte Form mit Schmalz mit einer breiten Flachbürste mit Borsten. Dank des Aufbringens von Schmalz auf eine heiße Form wird sehr wenig verbraucht und die Form mit der dünnsten Schicht bedeckt. Ich halte die Bürste im Gefrierschrank, damit sich das Schmalz, das die Borsten tränkt, nicht darauf öffnet. Und ich habe immer eine Auflaufform im Voraus in Alarmbereitschaft. Ich lagere das Schmalz im Kühlschrank in einem 100-Gramm-Babynahrungsglas unter einem Schraubverschluss.

[Inuola]

Es ist einfach ein wunderbares Wunder, kein Schmiermittel !!!

Inuola, so ist der Überschuss noch möglich:

... ich lagere es im Gefrierschrank ..

Das edle Brot erwies sich als groß, groß und rötlich

Nachdem ich vor dem Backen mit einer kalt geformten Silikonbürste geschmiert hatte, wechselte ich zu einem anderen faulen Algorithmus. Ich schüttle einen Laib heiß gebackenes Brot aus der Form. Ich lege das Brot auf einen Rost unter ein Handtuch und schmiere zu diesem Zeitpunkt einfach die heiße, noch nicht abgekühlte Form mit Schmalz mit einer breiten Flachbürste mit Borsten.Dank des Aufbringens von Schmalz auf eine heiße Form wird sehr wenig verbraucht und die Form mit der dünnsten Schicht bedeckt. Ich halte die Bürste im Gefrierschrank, damit sich das Schmalz, das die Borsten tränkt, nicht darauf öffnet. Und ich habe immer eine Auflaufform im Voraus in Alarmbereitschaft. Ich lagere das Schmalz im Kühlschrank in einem 100-Gramm-Babynahrungsglas unter einem Schraubverschluss.

Irgendwo habe ich bereits ein Foto von einem solchen Pinsel gesehen ... Ich habe in letzter Zeit so viele Themen noch einmal gelesen, aber etwas ist mir in Erinnerung geblieben
Nach dem Backen wasche ich die Form einfach mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm, lasse sie sauber halten ... Ich kann nur am Wochenende backen, ich habe keine Zeit an Wochentagen.

Inuola, also ist der Überschuss noch möglich:
Quote: Cremig ab heute um 23:09
... ich lagere es im Gefrierschrank ..

Wenn sie dort überlebt, werde ich es auch ein bisschen verschieben ... damit sich ein so goldenes Produkt nicht verschlechtert.
Vielen Dank

Heute habe ich Brot in neuen Formen gebacken, die Formen einfach gut gewaschen, getrocknet und mit einem speziellen Öl namens Backtrennspray eingefettet. Ich weiß nicht, ob es so etwas in Russland gibt. Und die Formen sind ordentlich, das Brot fliegt mit einem Knall heraus. Super!

[mary_kyiv]

mary_kyivVielen Dank für dieses Schmiermittel. Sie hat meine Aluminiumbrotpfanne gerettet. Ich backe darin Lenivka-Brot, das sowohl an der Form als auch am Papier schrecklich haftet. Bis ich dieses Fett probierte, musste das Brot direkt aus der Form genommen werden.

Mädchen, sag mir, wer trockenes Lecithin hergestellt hat, wie hast du Gleitmittel hergestellt? Ansonsten habe ich das Lecithinpulver eingegossen und es 1: 2 volumenmäßig mit Pflanzenöl gefüllt, und das Pulver setzt sich am Boden ab, löst sich nicht im Öl auf. Ich habe es aufgewärmt und mich regelmäßig eingemischt, es setzt sich immer noch ab. Wer hat wie gemacht, sag es mir!

[ElenaM]

ElenaMIch erinnerte mich auch an den Tag, als ich etwas über Lecithin-Gleitmittel sah. Folgendes fand ich:
Antwort vom Thread: Universelles Antihaftfett für Formen Nr. 81

Sie können eine Mischung aus Pflanzenöl und Lecithin machen.

2 Teile Öl oder Fett
1 Teil Lecithin
Mischen.

Es ist gut, Lecithin in einem warmen Zustand zu mischen, da dies seine Fließfähigkeit erhöht. Gewöhnliches Lecithin ist furchtbar zähflüssig. Daher ist es besser, Öl und sogar Pflanzenöl zusammen mit Lecithin in der Mikrowelle oder in einem Topf leicht auf 40-50 ° C aufzuwärmen.
Wenn Sie flüssiges Lecithin verwenden, erhitzen und mischen Sie es einfach.
Und wenn das Lecithin Pulver oder Granulat ist, muss es zuerst in Öl infundiert und gequollen werden und dann unter Erhitzen gemischt werden, bis es glatt ist, sonst setzt sich das Lecithin einfach ab. Persönliche Erfahrungen aus der letzten Woche

und später fügte sie über ihre Erfahrung hinzu:

Ich mahlte mein Granulat vor dem Mischen auf einer Kaffeemühle, goss Sonnenblumenöl ein, erwärmte mich auf 40 ° C und ließ es einen Tag lang stehen, damit das Lecithin-Granulat das Öl absorbierte. Am nächsten Tag Fett hinzufügen, erhitzen und gut mischen, bis alles glatt ist.

Dabei bin ich jedoch auf die Tatsache gestoßen, dass sich das Lecithin aus dem Granulat bereits vor dem Abkühlen in der Mischung absetzt, und habe es mehrmals gerührt, bis es während des Abkühlvorgangs homogen war, bis sich die Konsistenz der Mischung zu der Mischung verstärkt hatte Fähigkeit, Lecithin gleichmäßig zu halten. Dann härtet die Mischung bis zum Ende aus und kann verwendet werden.

Am Ende kaufte ich flüssiges Sonnenblumenlecithin und stellte ein neues Schmiermittel her.

Balsam für Schimmelpilze

1 Tasse Pflanzenöl
0,5 Tasse Lecithin, Flüssigkeit oder Granulat

Frage...

Tatsache ist, dass das gleiche Volumen an flüssigem und trockenem Lecithin ein sehr unterschiedliches Gewicht hat. Ein halbes Glas trockenes Lecithin ist ca. 50 g und flüssig - ungefähr 200 g.

Wie hast du es gemacht?

Ich abonniere die Frage.

Quote: Taille
Am Ende kaufte ich flüssiges Sonnenblumenlecithin und stellte ein neues Schmiermittel her.

Das Pulver war also doch nicht sehr gut geeignet.
Ich habe Kapseln und sie enthalten Pulver. Hier ist eine Bank.

Ich schüttete es aus, goss es mit Sonnenblumenöl ein und erhitzte und rührte es, stand drei Tage auf dem Tisch, schüttelte es regelmäßig, Lecithin setzte sich immer noch auf dem Boden ab. Heute habe ich es mit einem Mixer ausgepeitscht und wieder aufgewärmt, ich habe keine Veränderungen bemerkt. Morgen werde ich sehen, ob es sich einstellt oder nicht.Vielleicht sollte die Mischung nicht homogen sein, vielleicht sollte es eine Suspension sein und sie verwenden, wobei jedes Mal vor der Verwendung gerührt wird?
Ich möchte, dass die Mädchen ihre Erfahrungen teilen, Wer hat ein Schmiermittel aus pulverisiertem Lecithin, sonst ist es schade für das Geld, das dafür ausgegeben wird.
Ich muss es mit Ghee machen, weil ich in Apotheken kein flüssiges Lecithin gefunden habe.

da ich in apotheken kein flüssiges lecithin gefunden habe

da ist ayherb.

[Marysya27]

Marysya27Maryya! Können Sie uns im Detail sagen, wie Sie das Schmiermittel hergestellt haben? Von welchem ​​Lecithin und wie viel "in Gramm hängen"? Kurz gesagt, in allen Details. Bitte schön!

[Elenochka]

ElenochkaIch habe in Butter gekocht. Hilfe wird von jemand anderem kommen. Zitiert Taille und Sens

[Marysya27]

Marysya27, Alla! Ich habe alles sorgfältig gelesen, ich sehe, wer wen zitiert usw. Deshalb war ich an Ihrer Antwort interessiert, wie Sie dieses Schmiermittel hergestellt haben. Sie haben, wie ich es verstehe, Lecithin verwendet, aber nicht das, das in unseren Apotheken verkauft wird. Also wollte ich wissen, welche und wie viel.

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanova,
Flachs also Marysya27 Ich habe mich gerade beim Autor dieses Threads bedankt mary_kyiv (d. h. pro Rezept das Übliche Schmiermittel - NICHT Lecithin). Wir haben uns bereits mit Optionen in ihrem Thema umgesehen

[Elenochka]

ElenochkaEs tut mir leid, wenn überhaupt, ich wollte dich in keiner Weise verärgern
Nagira, Irina,

[Nagira]

NagiraIra! Wahrscheinlich. Es ist nur so, dass ich sie missverstanden habe.
Wir müssen noch darüber nachdenken, wo wir Lecithin nicht in Granulat, sondern in Flüssigkeit bekommen können. Vielleicht wirklich ein Kraut bestellen.



Marysya27, Alla! Daran bestand kein Zweifel! Ich weiß, dass Sie immer in allem helfen werden! Ich schicke dir hundert Küsse!

Bestellung auf ay Kraut

Ich habe geschaut, da ist es soooooo! Sie müssen auch wissen, welche Sie nehmen sollen! Und der Preis!

Ich habe geschaut, da ist es soooooo! Sie müssen auch wissen, welche Sie nehmen sollen! Und der Preis!

Ja, gestern habe ich auch dort rumgehangen - was soll ich wählen ... Ich hoffe auf einen Hinweis ...

Vielen Dank für das Rezept, gemacht Ihr Antihaft-Schmiermittel ... funktioniert super!