Apfelmarmelade (Rezepte)

Apfelmarmelade (Rezepte)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Äpfel	450 g
Zucker	450 g
Lim. der Saft

Kochmethode

Alles gemäß den Anweisungen.

Um Marmelade (dicker als Marmelade) zu machen, habe ich Zhelfix hinzugefügt, und wir halbieren die Zuckermenge. Ich habe auch die Schale der Äpfel abgeschnitten und sie fein geschnitten, dann ist es super

Hinweis

Duftende leckere Marmelade

Foto von Iren.

Ähnliche Rezepte

Kürbismarmelade mit Preiselbeeren (Omela)

Antonov Apfelmarmelade mit getrockneten Aprikosen und Zitrone (Häkeln)

Gefrorene Erdbeermarmelade (Multicooker Marke 701) (Tyafa)

Ich kann Ihnen mehrere Rezepte geben
Der erste und einfachste:
Nehmen Sie 1 kg Äpfel und kg Zucker, schälen Sie die Äpfel (entfernen Sie die Haut, entfernen Sie den Kern), schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben. Kochsirup - 0,5 EL. (vielleicht etwas weniger) Wasser und Zucker unter ständigem Rühren zum Spaß hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Äpfel hinein gießen. Vom Herd nehmen und die Marmelade stehen lassen. Wir kochen noch 3 Mal für 10 Minuten in Intervallen (damit die Äpfel in Sirup eingeweicht werden), gießen sie dann in die Gläser und schließen sie. Die gleiche Option kann ohne Sirup durchgeführt werden, indem nur Zucker über die Äpfel gegossen wird. Nachdem sie Saft gegeben haben, kochen Sie auf die gleiche Weise wie mit Sirup, nur ohne Wasser.
Zweite Option:
Die Proportionen sind gleich - 1 kg Äpfel, 1 kg Zucker, eine Handvoll getrocknete Aprikosen und ein wenig Zitronensaft (die saure Marmelade mögen). Wir verhalten uns wie in der ersten Version mit Sirup. Dann fügen Sie getrocknete Aprikosen hinzu, die in Stücke geschnitten sind, und kochen wie die vorherige, indem Sie einen Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
Dritte Option:
Nehmen Sie eine Mischung aus Äpfeln und geschälten, gewürfelten Zucchini 1 kg, 1 kg Zucker. Dann handeln wir nach dem ausgearbeiteten Schema.
Diese Rezepte sind zwar für den Herd bestimmt, und für die Brotmaschine werde ich zu Hause nachsehen und etwas später schreiben.

Irgendwo auf der Seite habe ich bereits ein Rezept für Apfelmarmelade gegeben - ich wiederhole.

Wir reinigen die Äpfel (ca. 1,5 kg), schneiden sie in Stücke, die Knochen und Stümpfe können zurückbleiben, sie haben viel Pektin.
In einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, die Hitze auf mittel reduzieren und die Äpfel 10-15 Minuten weich kochen, nicht mehr.
Die Apfelmischung abseihen und durch ein Sieb in eine Schüssel geben und daraus Apfelmus machen.
Wiegen Sie das Püree, gießen Sie es zurück in den Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu, der dem Gewicht der Apfelmus oder Ihrem Geschmack entspricht.
In Brand setzen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Kartoffelpüree zart kochen lassen, dabei etwa 35-40 Minuten lang rühren, bis es eingedickt ist. Entfernen Sie gegebenenfalls den Schaum. Achten Sie auf die Farbe, die je nach Apfelsorte dunkel werden kann.
Gießen Sie die fertige Püree-Marmelade in Gläser und setzen Sie die Deckel unter die Deckel, bis sie abgekühlt sind.
Die Marmelade ist dick, man kann sie auf Brot streichen.

Sie verwendete das gleiche Prinzip, um Marmeladen aus Preiselbeeren, Preiselbeeren und Hartriegel zuzubereiten. Alle sind lecker und stark in der Konsistenz. Die Cranberry ist gefroren, damit sie nicht aus der Dose geschüttelt wird. Sie müssen sie mit einem Messer schneiden. Kinder haben Sandwiches genau richtig. Und es eignet sich gut zum Füllen von Kuchen.

Ich habe gestern Marmelade gemacht!
450gr. fein gehackte und geschälte Äpfel,
450gr. Sahara,
20 ml. Zitronensaft
Es stellte sich als sehr lecker heraus, wie Gummis.
🔗

Äpfel (Antonovka) 450g.
Zucker 450g.

Die Äpfel in Scheiben schneiden, vierteln und den Kern ausschneiden.
dann goss er die Äpfel in den Behälter und goss Zucker darüber, ohne nach dem "Marmeladen" -Programm gekocht zu rühren.

Leider habe ich noch keine elektronische Waage gekauft, also habe ich die Äpfel mit den Augen aufgehängt.
es stellte sich als sehr lecker heraus, aber etwas verkocht.
Es war ein volles Glas, aber da es sehr lecker war, nur die Hälfte zu fotografieren

Mehr Optionen:
1) 450 g grüne Äpfel (Antonovka usw.)+ 450 g Zucker (süßlich für meinen Geschmack, vielleicht weniger) + eine halbe Zitrone (direkt in der Schale) in einer Küchenmaschine mahlen, aber nicht lange, damit das Püree nicht in den Ofen gelangt.
2) Verwenden Sie den Kuchen, der von Apfelsaft in einer Saftpresse übrig geblieben ist, und fügen Sie ein paar Esslöffel Zitronensaft und Zucker hinzu.
Wenn die Marmelade abkühlt, stellt sich heraus, dass sie rundlich ist und fast mit einem Messer geschnitten wird. Auf Toast zu verteilen ist etwas! Und als Füllung für Kuchen.

WICHTIG: Ich schneide die Äpfel in 4 Stücke vor und entferne die Samenkammer.

[Kubisch]

Wenn die Marmelade abkühlt, stellt sich heraus, dass sie rundlich ist und fast mit einem Messer geschnitten wird. Auf Toast zu verteilen ist etwas! Und als Füllung für Kuchen.

Das ist toll, aber wie wirtschaftlich! Und nachdem ich den Entsafter den ganzen Kuchen in den Mülleimer gelegt habe, ist es falsch. Morgen werde ich eine solche Marmelade herausfinden und dann am Samstag Kuchen backen. Kubisch, Vielen Dank.

Trotzdem müssen Sie der Füllung für die Torten Grieß oder Stärke hinzufügen (obwohl die Marmelade dick ist, verteilt sie sich beim Erhitzen wie jede andere), obwohl ich denke, dass Sie das alles bereits wissen.

Ich war auch besorgt über die Frage, ob die Äpfel während des Kochens in der HP "schießen" (in dem Sinne, dass sie dort alles hinein streuen).

jede Marmelade "schießt", aber ich würde nicht sagen, dass es sehr stark ist ...
Sie können den Eimer mit Folie abdecken.

Ich mochte die Samenkammern und die Samen in einer solchen Marmelade nicht und so - ich machte 4 Mayonnaise-Eimer ... Die Äpfel verschlechterten sich und waren klein 0 Es wurde beschlossen, nicht zu vierteln, sondern sofort alles zum Entsafter

Trotzdem müssen Sie der Füllung für die Torten Grieß oder Stärke hinzufügen (obwohl die Marmelade dick ist, verteilt sie sich beim Erhitzen wie jede andere), obwohl ich denke, dass Sie das alles bereits wissen.

Danke, das mache ich immer, mit Ausnahme der Füllung aus Plastikmarmelade.

Ich bin vielleicht nicht zu spät, aber ich werde trotzdem mein eigenes Rezept für Apfel- und Kürbismarmelade schreiben
Zum ersten Mal in meinem Leben entschied ich mich, Marmelade zu kochen, wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass ich mich entschied, sie in einer Brotbackmaschine (Panas 255) zu kochen.
Und so 3 Gläser geschälte und gehackte Äpfel (facettiertes Glas)
1,5 Tassen Kürbis, auch geschält und gehackt
Ich schneide die Äpfel und den Kürbis in Stücke von der Größe eines Stückes raffinierten Zuckers.
450 gr. Sahara
30 ml. Wasser.
Die Marmelade erwies sich als einfach unglaublich!
Eine bernsteinfarbene Farbe mit einem unbeschreiblichen Aroma von Kürbis,
nach dem Abkühlen wurde es geleeartig!
Ich bin sicher, wer auch immer versucht, eine solche Marmelade zu kochen, wird nicht gleichgültig bleiben

Ich mochte die Samenkammern und Samen in einer solchen Marmelade nicht und so machte ich 4 Mayonnaise-Eimer ...

Ich habe nicht darüber nachgedacht, als ich schrieb. Es stimmt, ich entferne immer den Kern von Äpfeln (sorry). Andererseits gibt es viele nützliche Pektine in den Samen (wie sie auf der Website geschrieben haben).
Das Rezept reparieren, danke.

Ja, ich habe Ihr Rezept nicht befolgt. Vorhin. Wir kauften einen halben Sack Äpfel - sie aßen die großen und die kleinen begannen sich zu verschlechtern - zuerst wollte ich ihr Herz herausschneiden (so etwas blutiges) und dann in den Entsafter, aber ich entschied, dass es besser war, mich selbst zu erschießen. Und er fuhr alles auf einmal. Und gekochte Marmelade vom Kuchen in einer Pfanne

Hier sind zwei weitere Rezepte für Marmelade, die für den Herd gelten, aber Kuchen mit Nimim sind perfekt. Ich koche es für Kuchen.

Apfel:
Schälen Sie die Äpfel nicht, schneiden Sie einfach die Mitte aus und schneiden Sie sie in nicht sehr dicke Stücke.
1 kg Zucker in einem Topf mit 0,3 bis 0,5 Tassen Wasser verdünnen. Sirup bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zubereiten. Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie die vorbereiteten Äpfel in Chargen hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vor dem Kochen schnell vom Herd und verteilen Sie sie mit einem großen Löffel oder einem geschlitzten Löffel in vorbereiteten Gläsern unter dem Hals. Rollen Sie den Deckel auf und decken Sie ihn einen Tag lang ab. Stellen Sie dann die Siruppfanne wieder auf den Herd und fügen Sie die nächste Charge Äpfel hinzu. Es steht den ganzen Winter bis zur nächsten Ernte.

Kürbis:
Bereiten Sie aus 700-800 Gramm Zucker, abhängig von der Süße des Kürbises, einen Sirup mit 5 Esslöffeln Wasser zu. 2 kg geschälten und gehackten Kürbis in Sirup geben, zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde kochen lassen. 10 Minuten vor dem Ende 1 kleine Zitrone durch einen Fleischwolf geben.Saubere Gläser und Deckel können einfach mit kochendem Wasser gespült werden.

Ja, alles entspricht den Anweisungen, Iren 450 Gramm Äpfel + 450 Gramm Zucker + Lim. Saft = duftende leckere Marmelade
Um eine Marmelade zu machen (dicker als Marmelade), habe ich Zhelfix hinzugefügt, und wir halbieren die Zuckermenge. Ich schneide auch die Apfelschale ab und schneide sie fein und fein, dann wird es super

Und wie viel Zhelfix sollte hinzugefügt werden?

Und wie viel Zhelfix sollte hinzugefügt werden?

Auf dem Beutel mit Zhelix sollte angegeben werden, um wie viel Lebensmittel es sich handelt (wenn pro Kilo Obst die Hälfte des Beutels oder 1/3 hinzugefügt werden kann, ist dies ebenfalls in Ordnung).

Zhelfixa fügte ungefähr eine halbe Packung hinzu - mal sehen, was passiert. Aber was ist mit der Ode? Wer fügt hinzu - wer nicht !!! Ich habe nicht hinzugefügt. Kann gießen, bevor es zu spät ist. Ich koche Birnen- und Apfelmarmelade.

mit "wasser" habe ich richtig verstanden?
Es hängt davon ab, was Sie am Ende dick werden möchten, wie Marmelade oder noch Marmelade. Obwohl mit Marmelade (Pektin) und selbst bei pektinreichen Äpfeln die Marmelade immer noch dick ist, ist die Hauptsache, dass das Gewicht der Produkte die Norm nicht überschreitet (für unsere Öfen sind 450 Beeren + 450 Zucker + 20 ml Zitronensaft = 920 g, dh mehr als 950 g sind zu viel für sie, sie wird nicht kochen). Wenn Sie weniger Zucker hinzufügen, können Sie ein wenig Wasser haben ... Richtig, ich füge selbst kein Wasser hinzu

ein seltsamer Nachgeschmack, wahrscheinlich vom Gelee, und es stellte sich heraus, dass es mit kandierten Birnenäpfeln sauer war, aber ich wollte Pavidlo

[Bazarini]

BazariniWenn Sie Marmelade wollten, mussten Sie entweder die Früchte fein hacken oder leicht in einem Mixer scrollen ...

Brüder, Schwestern!
Sagen Sie jemandem: Wenn Sie Marmelade in C / P kochen, nehmen Sie den Knetspatel heraus oder nicht? Mein X \ P mit der Funktion Marmelade / Konfitüre zu machen, aber kein einziges Rezept !!!

Brüder, Schwestern!
Sagen Sie jemandem: Wenn Sie Marmelade in C / P kochen, nehmen Sie den Knetspatel heraus oder nicht? Mein X \ P mit der Funktion Marmelade / Konfitüre zu machen, aber kein einziges Rezept !!!

NEIN! H? und auf jeden fall !!! Die Marmelade wird unter ständigem Rühren gekocht.

Aber ich bevorzuge immer noch Apfelmarmelade ohne Zucker. Wir reinigen und schneiden die nicht sauren Äpfel (es ist besser für mich, die Schale zu schälen), werfen 2/3 Eimer oder 3/4 in HP hinein und fügen dem Programm "Vereniy" Zimt hinzu. Diätgebackene Äpfel werden erhalten. Wenn die Äpfel sauer sind, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Ich beschaffe so etwas (ohne oder fast ohne Zucker) im industriellen Maßstab - als Füllung für Kuchen und Brötchen

[mit 5 EL Wasser]

Kürbis:
Je nach Süße des Kürbises zwischen 700 und 800 Gramm Zucker Sirup zubereiten mit 5 EL Wasser... 2 kg geschälten und gehackten Kürbis in Sirup geben, zum Kochen bringen und ca. 1 Stunde kochen lassen. 10 Minuten vor dem Ende 1 kleine Zitrone durch einen Fleischwolf geben. Saubere Gläser und Deckel können einfach mit kochendem Wasser gespült werden.

Wirklich 5 Esslöffel? Kein Tippfehler?

meine Erfahrung:

450 gr. fein gehackte Äpfel (nicht geschält, mit Haut und Samen gehackt)
450 gr. Sahara
1 Esslöffel. l. Zitronensaft

und alle! Jam-Modus

Ergebnis: eine dicke Masse kandierter Apfelfrüchte in Karamell. nicht zum Schließen gekocht, sondern "sofort essen" aß einen Tag

meine Erfahrung:

450 gr. fein gehackte Äpfel (nicht geschält, mit Haut und Samen gehackt)

und Apfelherzen bleiben nicht in den Zähnen stecken?

aßen und bemerkten im Prinzip nicht, dass sie nicht mit dem Schneiden herumalbern, weil die Äpfel schmerzhaft klein waren

Danke Würfel! Und Zucker nach Geschmack? und sag der Teekanne, wie man sterilisiert, ich habe 0,44 g Dosen.

450 g Zucker (ich habe ungefähr 400 gegeben) und 450 Scheiben Äpfel - ich habe es nicht zu klein probiert. Die durchschnittliche Größe beträgt 1-1,5 cm, genau richtig. ABER ... Ich habe 2 Mal Marmelade in den Modus gebracht. Ausgezeichnet dick stellte sich heraus, als es abkühlte. Wenn es vollständig abgekühlt ist, muss es mit einem Löffel herausgesucht werden.) Es hat mir gefallen. Aber für 1 Mal im Modus scheint es mir nicht genug. Eine Stunde und so.

Und ich drückte eine halbe Zitrone aus und tat es das zweite Mal, ich wollte es nicht herausdrücken, direkt mit der Haut durch einen Mixer und in die Äpfel.+ Zimt kann hinzugefügt werden)

führte ein weiteres Experiment durch, schälte diesmal die Äpfel und reduzierte die Zuckermenge

450 gr. geschälte und fein gehackte Äpfel
300 gr. Sahara
1 Esslöffel. l. Zitronensaft

Modus - "Jam"

Die Masse erwies sich als leichter und nicht so karamellisiert. Ich weiß nicht einmal, welches mir besser gefallen hat. aber eindeutig waren die "kandierten Früchte" mit der Haut schmackhafter. Die Schachtel mit den Äpfeln ist noch nicht vorbei, ich werde meine Experimente fortsetzen

Und Zucker nach Geschmack? und sag der Teekanne, wie man sterilisiert, ich habe 0,44 g Dosen.

Über Zucker: Ich weiß nicht, wie ich schmecken soll, ich sage es überhaupt nicht

Informationen zur Sterilisation: In saubere Gläser füllen (Wir sterilisieren die Gläser wie folgt: entweder umgedreht über eine eiserne Teekanne auf dem Herd, nur ein paar Minuten am Auslauf aufgehängt .. oder ein paar Esslöffel Wasser auf dem Boden, 2 Minuten mit einer Untertasse und einer Mikrowelle abdecken, die Deckel separat kochen)
Kochen Sie Wasser in einem Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und legen Sie die mit Deckel bedeckten Kartoffelpürees vorsichtig so, dass das kochende Wasser in der Pfanne "bis zu den Schultern" unserer Gläser reicht. All dies kocht und gurgelt, man muss äußerst vorsichtig sein. Wir kochen Literdosen für 15-17 Minuten, 500-400 - kleinere Gramm. 10-12 Minuten sind wahrscheinlich möglich.

Dann nehmen wir es heraus und ziehen den Deckel sofort fest. Lassen Sie es an einem warmen Ort abkühlen (nicht sofort in die Kälte legen, sondern langsam abkühlen lassen. Das war's.
Eigentlich ist dies die altmodische Art, jetzt sterilisieren Leute in Airfryer usw.

Dieses Jahr haben wir eine sehr gute Ernte von halb kultivierten Äpfeln, lecker und aromatisch ... Im Allgemeinen, als der Zucker zu Ende ging und die Äpfel nicht einmal dachten, beschloss ich, sie im Ofen zu probieren.

Ich wusch die Äpfel, entfernte den Kern mit einem speziellen Messer (trocknete später die Kerne in einem Kompottrockner), schnitt die Äpfel in Scheiben, mischte sie mit Zucker (etwa ein Glas von 2 kg), legte sie in eine dickwandige Pfanne mit einer hohen Seite und stellte sie bei 160-180 in den Ofen⁰ für eine Stunde; Ich öffnete es ein paar Mal, mischte es, als die Äpfel eine für mich geeignete Konsistenz wurden, nahm es heraus, stellte es in sterilisierte Gläser und rollte es auf. Aus 2 kg Äpfeln ergaben sich 3 Gläser mit je 0,5 Litern und ein paar Löffel pro Probe.