Rübensirup (Melasse)

Rübensirup (Melasse)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
geschälte Rüben (vorzugsweise Zucker)	700 Gramm
Zucker	4 EL. Löffel

Kochmethode

• Die Rüben schälen und waschen.

• Die Rüben auf einer sehr feinen Reibe reiben. Ich habe eine Pfannkuchenreibe benutzt. Sie können einen sehr einfachen Weg gehen. Drücken Sie einfach den Saft mit einer Saftpresse aus.

• Wenn Sie die Rüben gerieben haben, müssen Sie sie mit einem Löffel Zucker bestreuen, umrühren und 30 Minuten ruhen lassen, damit der Saft gut hervorsticht.

• Falten Sie das Käsetuch in drei Teile, legen Sie die geriebenen Rüben hinein und drücken Sie den Saft gut aus. Männerhände werden hier nicht stören.

• Ich habe 420 Milliliter Saft. Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2,5-3 mal kochen. Der Sirup sollte nicht am Faden gezogen werden. Es sollte sich leicht verdicken. Wenn es abkühlt, wird es dicker und sollte die Konsistenz von flüssigem Honig haben.

• In ein Glas gießen, abkühlen lassen, kühlen. Dort lagern.

Das Gericht ist für

140 Milliliter

Hinweis

Die Technologie zur Herstellung von Melasse (schwarzer Sirup) als Nebenprodukt der Zuckerherstellung wurde bereits im 6. Jahrhundert von einem französischen Wissenschaftler namens Olivier de Serra erfunden. Seine methodischen Entwicklungen zur Verwendung von Zuckerrüben wurden erst 1747 gefunden. Das Aufblühen dieser Industrie begann jedoch erst zur Zeit Napoleons.
Gegenwärtig wird diese Melasse zum Färben von Zuckerkristallen und zur Herstellung von Süßwaren verwendet. Außerdem kann man aus Melasse keinen sehr hochwertigen Alkohol oder einen speziellen thailändischen Whisky namens "Hong Thong" bekommen.
Melasse enthält viele nützliche Mikroelemente, zum Beispiel B-Vitamine, die sich während der Wärmebehandlung nicht zersetzen. (eine Quelle
Idealerweise sollte es Zuckerrüben geben. Wenn Sie es haben, müssen Sie beim Kochen keinen Zucker verwenden. Ihre Melasse wird schwarz.
Melassesirup wird auch in der Tierhaltung eingesetzt. Sie füttert die Tiere. Für männliche Fischer dient es als guter Köder für Fische.
Ich habe noch nicht versucht, es zu benutzen. Natürlich hat es einen Rübengeschmack und einen bestimmten Geruch. Bei Backwaren ist dies jedoch nicht zu hören, da etwas Melasse hinzugefügt wird. Sie können Melasse aus jedem zuckerhaltigen Gemüse und Obst kochen. Im Kern ist es Sirup.

Wie interessant!

[olga-olga]

olga-olga, Vielen Dank. Jetzt bleibt es nur noch in der Praxis zu erleben)

[Angela]

Angela, Vielen Dank!
Rezept zum Backzutatenkatalog hinzugefügt

[Tanyush,]

Tanyush, Ich werde mich freuen, wenn es nützlich ist)

meine Mutter ... nun, sie werden an nichts denken !!! Ich freue mich sehr darauf, weiterzumachen. wo wendest du es an)

Ich werde es versuchen)

Vor vielen Jahren kaufte ich etwas Ähnliches wie süß-salzig schmeckenden Sirup in 250 g Glas. Flaschen. Es wurde vorgeschlagen, es zum intensiven Färben von Borschtsch zu verwenden. Wie mir diese "Sauce" damals gefallen hat! Ich suchte nach einer Möglichkeit, es zu Hause zu kochen, konnte es aber nicht finden, anscheinend weil ich das Zauberwort PATOKA nicht kannte.
Danke Angela für das Rezept. Ich bin mir nur sicher. Dieser Rübensirup ist genau die "Sauce" und ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu machen.

[Lena]

LenaIch werde mich freuen, wenn dies genau "das" ist. Nur die Melasse ist überhaupt nicht salzig. Also entweder Salz hinzufügen oder so verwenden. Ich selbst dachte, dass es für die Farbe im Borschtsch selbst ist. Wenn Sie kochen und sich bewerben, teilen Sie es später. Gut?

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, natürlich erzähle ich dir alles. Ich denke, das Salz wurde nur der Melasse hinzugefügt. Dieses Jahr werde ich alle kleinen Rüben zu Melasse verarbeiten. Darüber hinaus können Sie Melasse als Lebensmittelfarbe verwenden. Und Sie müssen kein Salz hinzufügen.Ich füge immer noch Zucker oder etwas Honig zum Borscht hinzu.

Ich werde warten.

Angela! Was für ein wunderbares Rezept. Soweit ich weiß, können Sie die Rote-Bete-Kleinigkeiten nicht durch eine Saftpresse reinigen. Waschen Sie sie nur mit einer Bürste
Und wir verkaufen es, aber die Komposition ist Horror
Futtersirup (Melasse)
Zusammensetzung: Wasser, stickstoffhaltige Verbindungen, 58-60% Kohlenhydrate (hauptsächlich Zucker), Asche.
Preis: 70 Rubel / Liter

[Julia]

Julia, Vielen Dank. Ich denke, wenn Sie sich sehr gut waschen, werden Sie vielleicht nicht putzen, aber ich würde putzen

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ein interessantes Rezept, wir freuen uns darauf, weiterzumachen!

[Natalia]

Natalia, Vielen Dank. So ist es Kekse mit Melasse und Rosinen

Ich habe immer noch den Saft von den gekochten Rüben, die Konsistenz ist fast gleich. Ich habe sie benutzt, um Kartoffelpüree, Kekscremes und Borschtsch zu tönen. Jetzt habe ich versucht, es nach Ihrem Rezept zu machen, es lohnt sich abzukühlen.

[Elena]

ElenaNun, wie ist das Ergebnis?

Angela, ich weiß es noch nicht, es ist keine Zeit es zu versuchen, sie lassen nicht los. Die Konsistenz erwies sich als (abgekühlt) dick. Ich denke, ich werde Ihre Erfahrung nutzen.

Gut, ok)

Mädchen, gibt es eine Fortsetzung? Für Borschtsch das meiste! Und wenn Sie den Hüttenkäse in Käsekuchen tönen ...

[Antonina]

AntoninaBei Käsekuchen kann sich die Farbe beim Backen ändern. Es wird hässlich sein.

Guten Tag Angela! Danke für das interessante Melasserezept. Ich brauche Melasse, um den Teig beim Backen von Keksen hinzuzufügen.

[Irina]

IrinaIch werde mich freuen, wenn es sich als nützlich erweist. Nur beim Hinzufügen von Soda und Backen ändert sich die Farbe.

Für Borschtsch das meiste! Und wenn Sie den Hüttenkäse in Käsekuchen tönen ...

Was für ein Borschtsch ?! Was für Käsekuchen ?! Hefe hinzufügen, Mondschein vertreiben!