Rezept Weizen-Roggen-Brot auf einer Packung Mehl (Brotbackmaschine)

Rezept Weizen-Roggen-Brot auf einer Packung Mehl (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	150 ml
Milch	150 ml
Weizenmehl	250 g
Roggenmehl	230 g
Salz-	2 h / l
Zucker oder Honig	1,5 st / l
Olivenöl	1 EL / l
Hefe	1,5 h / l
6% Apfelessig	1 EL / l
trockener Kwas SAF	1 EL / l
Koriander	0,5 h / l

Kochmethode

• Nach dem Kauf eines Rolsen RBM-1309 Brotbackautomaten wollte ich versuchen, Schwarzbrot zu backen (Weizenbrot wurde bereits erfolgreich gegessen). Das Rezept auf einer Packung Roggenmehl wurde als Grundlage genommen, aber unter Berücksichtigung der im Forum gelesenen Informationen (dank "Admin") wurden Verbesserungen vorgenommen.
• Im Allgemeinen werden zuerst die flüssigen Komponenten geladen, dann die trockenen - Mehl und Gewürze. Nicht alles Mehl lief aus, 20-30 g waren übrig. Beim Kneten stellte sich heraus, dass das Brötchen gut war und kein Mehl (der Rest) hinzugefügt werden musste. Sie haben das Programm nicht gestört, das Schulterblatt nicht entfernt. Das Ergebnis ist auf dem Foto.
• 
• 

Das Gericht ist für

750 g

Zeit für die Vorbereitung:

3h 30m

Kochprogramm:

Vollkorn, dunkle Kruste

Schönes Brot, ich werde es auf jeden Fall backen - der nächste Weizenroggen wird dieser sein. Danke an Mehl und Booblik!