Weizenbrot "Erstklassig" (Brotbackautomat)

Weizenbrot "Erstklassig" (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hefe	1 Teelöffel
Weizenmehl 1 Klasse	350 Gramm
Weizenmehl von höchster Qualität	50 Gramm
Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Pflanzenöl	1,5 EL. l.
Wasser	260 ml

Kochmethode

• Ich wollte Brot backen, ähnlich wie in der Fabrik, und genau das ist passiert
• Ich habe das Rezept aus dem Buch für x / p Panasonic "Ordinary White Bread" zugrunde gelegt und leicht geändert

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Dies ist mein erstes unabhängiges Rezept. Bitte drücken Sie Ihre Kommentare aus.

Persönlich habe ich keine Kommentare. Das Brot ist schön, würdig! Ich würde auch eins backen, aber wir verkaufen kein Mehl der 1. Klasse, was schade ist. Wie hat es Dir gefallen? ähnlich wie in der Fabrik?

Persönlich habe ich keine Kommentare. Das Brot ist schön, würdig! Ich würde auch so etwas backen, aber wir verkaufen kein Mehl der 1. Klasse, was schade ist. Wie hat es Dir gefallen? ähnlich wie in der Fabrik?

Das Brot ist ähnlich wie das Fabrikbrot, es hat mir sehr gut gefallen, lecker mit einer knusprigen Kruste, nur Sonnenblumenöl muss wahrscheinlich reduziert werden, zum Beispiel 1-1,5 EL. l, und setzen Sie eine leichte Kruste, aber das ist nicht jedermanns Sache.

[mozes61]

mozes61
Sehr hübsches Brot !!!
Und zu welchem ​​Zweck haben Sie 50 gr verlassen. Premium Weizenmehl? Warum nicht durch die erste Klasse ersetzen? Jetzt backe ich alle Brote (naja, mit Ausnahme von Butter und auch dann nicht alle) auf Mehl der ersten oder zweiten Klasse, das Brot ist ausgezeichnet!

[mozes61]

mozes61
Sehr hübsches Brot !!!
Und zu welchem ​​Zweck haben Sie 50 gr verlassen. Premium Weizenmehl? Warum nicht durch die erste Klasse ersetzen? Jetzt backe ich alle Brote (naja, mit Ausnahme von Butter und auch dann nicht alle) auf Mehl der ersten oder zweiten Klasse, das Brot ist ausgezeichnet!

Ich habe Premium-Mehl zum Experimentieren hinzugefügt, es stellte sich als gutes Brot heraus, jetzt backe ich es in 1 Klasse, alles funktioniert auch gut. Aber ich habe versucht, schnelles Brot nach Elena Bos Rezept mit Grieß zu backen, es stellte sich so schlecht heraus, klebrige Krume, wahrscheinlich nicht gebacken

[mozes61]

Ich habe Premium-Mehl zum Experimentieren hinzugefügt

mozes61
Ahh, dann verstehe ich ...

Aber ich habe versucht, schnelles Brot nach Elena Bos Rezept mit Grieß zu backen, es stellte sich so schlecht heraus, dass die Krume klebrig ist, wahrscheinlich nicht gebacken

Was bist du? Und ich habe "Schnell" Brot aus Elena Bo es stellt sich als großartig heraus ... Ich habe es sowohl auf Mehl der ersten als auch der zweiten Klasse gebacken, das Ergebnis ist immer erfreulich!

Heute habe ich "First-rate" gebacken, nur anstelle von Wasser habe ich Kartoffelbrühe verwendet, das Brot ist gut aufgestiegen und es hat sich als genauso lecker herausgestellt

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Heute habe ich Brot mit lebender Hefe anstatt trocken gebacken, das Brot hat sich als viel schmackhafter herausgestellt, ich rate jedem!
Hefe 8 Gramm, nur auf den Boden der Form zerbröckelt, und dann nach dem Rezept.

Heute habe ich Brot mit lebender Hefe anstatt trocken gebacken, das Brot hat sich als viel schmackhafter herausgestellt, ich rate jedem!
Hefe 8 Gramm, nur auf den Boden der Form zerbröckelt, und dann nach dem Rezept.

Ich stimme völlig mit Ihnen. Ich habe vor langer Zeit auf lebende Hefe umgestellt. Und auch ein guter Teig wird mit Reisbrühe gemacht.

Ich stimme völlig mit Ihnen. Ich habe vor langer Zeit auf lebende Hefe umgestellt. Und auch ein guter Teig wird mit Reisbrühe gemacht.

Ich habe es mit Kartoffeln versucht, aber noch nicht mit Reis, ich werde es versuchen. Und was das Brotrezept angeht, so habe ich als Ergebnis von Experimenten mit verschiedenen Mengen Mehl das folgende Verhältnis erreicht: 1-Grad-Mehl - 250 Gramm, Premium-Mehl - 150 Gramm, 8 Gramm lebende Hefe, als Ergebnis wunderbares Brot!

[mozes61]

mozes61
Sehr hübsches Brot !!!
Und zu welchem ​​Zweck haben Sie 50 gr verlassen.Premium Weizenmehl? Warum nicht durch die erste Klasse ersetzen? Jetzt backe ich alle Brote (naja, mit Ausnahme von Butter und auch dann nicht alle) auf Mehl der ersten oder zweiten Klasse, das Brot ist ausgezeichnet!

Aber ich kann kein Brot auf 2-Grad-Mehl bekommen !!! Warum? Ich habe es dreimal versucht. Das Ergebnis ist eins - ein köstlicher Ziegelstein. Der Lebkuchenmann ist normal, aber während des Proofens schwimmt alles. Hilfe.

Wie viel von dem, was Sie setzen, und wie messen Sie alle Zutaten?

Wie viel von dem, was Sie setzen, und wie messen Sie alle Zutaten?

Ich habe Italienisch von Admin gebacken. Ich wiege alles auf der Waage. Ich habe alles über das Brötchen gelesen. Vorher habe ich auf Premiummehl gebacken, alles hat geklappt. Sie backte andere Brote mit Kleie und Herkules. Aber das Brot aus der 2. Klasse hat nicht geklappt.

Versuchen Sie, das einfachste Brot mit 2-Grad-Mehl zu backen

Versuchen Sie, das einfachste Brot mit 2-Grad-Mehl zu backen

Vielen Dank. Ich werde es immer noch versuchen.

Ich habe zweimal versucht, Brot aus Mehl der 1. Klasse zu backen. Nichts war erfolgreich. Passte nicht, die Kruste war trocken, das Brot war schwer. Das erste Mal, dass ich es auf trockenen Hochgeschwindigkeits-Lvivs gemacht habe, das zweite Mal auf der lebenden Platte, werden sie meiner Meinung nach genannt. Ich habe es mit Wasser und Serum versucht. Mit Premiummehl gibt es überhaupt keine Probleme. Wahrscheinlich ist der Grund trotzdem die Qualität des Mehls. Ich werde versuchen, es beim nächsten Mal mit der höchsten Note zu mischen.

Ich habe zweimal versucht, Brot aus Mehl der 1. Klasse zu backen. Nichts war erfolgreich. Passte nicht, die Kruste war trocken, das Brot war schwer. Das erste Mal, dass ich es auf trockenen Hochgeschwindigkeits-Lvivs gemacht habe, das zweite Mal auf der lebenden Platte, werden sie meiner Meinung nach genannt. Ich habe es mit Wasser und Serum versucht. Mit Mehl höchster Qualität gibt es überhaupt keine Probleme. Wahrscheinlich ist der Grund trotzdem die Qualität des Mehls. Ich werde versuchen, es beim nächsten Mal mit der höchsten Note zu mischen.

Versuchen Sie, das Rezept des Autors für Mehl und Flüssigkeit nicht SCHWER zu befolgen! Machen Sie den Teig weich, aber nicht dünn! Schauen Sie sich dieses Thema an und versuchen Sie, die Konsistenz des Teigs zu erfassen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Mehle der Klassen 1 und 2 gelten als schwere Mehle und benötigen mehr Flüssigkeit als Weizenmehl! Geben Sie das nächste Mal beim Kneten etwas mehr Wasser in den Teig, 1-3 EL. l. in der Tat Weichheit

Ich habe zweimal versucht, Brot aus Mehl der 1. Klasse zu backen. Nichts war erfolgreich. Passte nicht, die Kruste war trocken, das Brot war schwer. Das erste Mal, dass ich es auf trockenen Hochgeschwindigkeits-Lvivs gemacht habe, das zweite Mal auf der lebenden Platte, werden sie meiner Meinung nach genannt. Ich habe es mit Wasser und Serum versucht. Mit Premiummehl gibt es überhaupt keine Probleme. Wahrscheinlich ist der Grund trotzdem die Qualität des Mehls. Ich werde versuchen, es beim nächsten Mal mit der höchsten Note zu mischen.

Du hast recht, es geht nur um Mehl. Dies ist ein glutenarmes Mehl. Ich bin einmal darauf gestoßen und habe sogar eine ganze Tasche genommen. Selbst der Teig auf Knödeln kann daraus nicht normal gemacht werden, er schwimmt. Dann half mir meine Schwiegermutter aus: Sie brachte dieses Mehl ins Dorf und sagte, sie würde Pfannkuchen holen. Hier scheint mir nur die Zugabe von Panifarin oder trockenem Gluten zu sparen. Versuchen Sie, es nach und nach zum Premium-Mehl hinzuzufügen, aber Ihnen fällt nichts anderes ein.

Ein schönes Brot stellte sich heraus, glatt und rötlich!
Ich backe manchmal Brot aus Mehl der 1. Klasse Uvelka (ich bin auf ein sehr gutes gestoßen) und das Brot damit erweist sich als so parfümiert und lecker.
Ich bekomme auch dieses Rezept in die Hände! Vielen Dank !!!

Danke für das Rezept! Heute gebacken. Ich wollte noch ein Brot, aber es gab kein Premium-Mehl im Schrank. Ich suchte dringend nach einem Rezept mit erstklassigem Mehl. Ich fand deine und wurde nicht enttäuscht. Aus Änderungen: alles Mehl - nur die erste Klasse (400 gr.). Es wurden nicht 260, sondern 300 ml Flüssigkeiten benötigt. Ich fügte ungefähr 3 EL hinzu. l. Mehl, um das Brötchen nicht zu verschmieren. Nun, alleine habe ich 6 EL hinzugefügt. l. Sonnenblumenkerne (nicht gebraten). Nun, mein Mann und ich lieben Samen ... Das Brot ist köstlich. Weiche, knusprige Kruste, aber knusprig! Das Brot ist perfekt geschnitten. Jetzt werde ich keine Angst mehr haben, nur aus dem Mehl der ersten Klasse zu backen. Mehl wurde von Belyaevskaya (Altai-Territorium) verwendet. Dieses Mehl ist reich an Eiweiß. Lebkuchenmann - klassischer Weizen. Mein Ofen ist Redmond 1910.



Ich hatte keine Zeit, die ganze Rolle zu fotografieren. Während sie die Kinder ins Bett legte, „schärfte“ mein Mann etwas weniger als die Hälfte. Es ist halb zwölf nachts !!!















Entschuldigung für die Qualität des Fotos. Die Beleuchtung in der Küche ist nicht wichtig, aber vor dem Fenster ist es schon pechschwarz ...

Danke für das Rezept, erst jetzt müssen wir das Thema mit Pfosten noch einmal lesen, das Brötchen ist sehr schwer, viel Mehl, ich habe Wasser hinzugefügt. Es schien, als hätte ich später reingeschaut, als es einen Anstieg gab, und mich nur entschlossen, ihn zu zerdrücken. Es war ein wunderschöner runder, und ich habe auf einer Seite in das gebackene Dach geschaut und in die Luft gesprengt ...

Sie müssen nichts am Rezept ändern - dies ist das Rezept des Autors und auf dem Foto können Sie sehen, dass das Erscheinungsbild gut ist.

Sie müssen das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht während des Knetens überwachen. Es ist durchaus möglich, dass Ihr Mehl von einer anderen Qualität und trockener war - daher war der Teig steil. Es reicht aus, es mit Flüssigkeit einzustellen, der Teig sollte weich sein (aber nicht flüssig)

[Administrator]

Administrator, ja, ich habe bereits im Thema über das Dach gelesen, höchstwahrscheinlich habe ich etwas mehr Wasser hinzugefügt :-( .. Ich hatte lange Zeit Mehl und zu Hause sind die Batterien gekocht, die Luftfeuchtigkeit ist niedrig.

Ausgezeichnetes Brot, ziemlich groß, leicht zerbröckelt, Kruste ist dünn und knusprig)))