Chinesische gedämpfte Knödel (Mantou)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: Chinesisch

Zutaten
Reismehl	150 g
Weizenmehl	150 g
Trockenhefe	3 g
Wasser	1 Glas

Kochmethode

Es ist beliebt in Zentralchina. Im Norden wird es nur aus Weizenmehl hergestellt. Ich mag beide, obwohl der Geschmack und die Textur sehr unterschiedlich sind.
Mehl in eine Schüssel sieben. Rühren Sie die Hefe in warmem Wasser. Gießen Sie die Mischung in Mehl und kneten Sie den Teig. Du wirst ein Brötchen bekommen. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Die Wurst ausrollen und in 14 Stücke teilen. Koloboks formen, in eine Dampfpfanne geben, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten stehen lassen.
Kochen Sie Wasser am Boden des Dampfgarers, stellen Sie die Tabletts auf und kochen Sie es 25 Minuten lang bei starker Hitze. Mit Sojasauce für Salate oder Suppen servieren.

Das Gericht ist für

14 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

45 min gehen und 25 min kochen

Kochprogramm:

Doppelkessel

TATbRHA

Wir müssen es versuchen, interessant und nicht verwirrend. Und richtig ohne Salz ?!

Julifera

Babuschka - Diese Mantou sind so einfach zu machen
Und was für ein Donut im Inneren wird in Bezug auf die Dichte erhalten? Wie lange bleiben sie abgestanden oder sollten sie sofort gegessen werden?
Ich habe noch nie Reismehl gekauft, ich weiß nicht, welche Art von Backwaren sich herausstellt.

Gasha

Ich möchte einen Topf ...

Babuschka

Pampushki interessant, aber spezifisch. Es wird kein Salz hinzugefügt, da sie mit Salaten und Sojasauce oder Suppe serviert werden. Im Inneren sehen sie ein bisschen wie Reisknödel aus. Ich würde vorschlagen, zunächst ohne Reismehl zu versuchen. Nur aus Weizen. Wenn Sie es mögen, können Sie auch mit Reis gehen. Wir verkaufen Reismehl in koreanischen und chinesischen Geschäften. Es sieht ein bisschen wie Stärke aus und ist schwer. Der Bambusdampfer wurde aus China gebracht. Ich koche gerne darin ...

Laune

Wir verkaufen solche Bambusdampfer. Aber meiner Meinung nach ist ein gewöhnlicher Dampfer viel hygienischer, es ist besser, ihn zu waschen.

Babuschka

Ich habe einen Tefal-Dampfgarer, aber ich koche chinesische Gerichte aus Bambus. Ich mag es so. Also werde ich meine kratzen ...

Galeone-6

In einem Slow Cooker für ein Paar können Sie wahrscheinlich auch.

Dopleta

Babuschka, Vielen Dank ! Wir bestellen immer Reiskrapfen in chinesischen Restaurants, aber mir ist nie in den Sinn gekommen, sie zu Hause zu kochen. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Babuschka

Zitat: Goleon-6

In einem Slow Cooker für ein Paar können Sie wahrscheinlich auch.

Sicher können Sie! Es wird lecker sein! Es sind meine Kakerlaken in meinem Kopf, die nach einem gedämpften Baum riechen wollen!

Dopleta

Zitat: Babuschka

Sicher können Sie! Es wird lecker sein! Es sind meine Kakerlaken in meinem Kopf, die nach einem gedämpften Baum riechen wollen!

Was für Kakerlaken sind das? Das ist Authentizität! Wofür - ein gesonderter Respekt!

Laune

Zitat: Babuschka

Sicher können Sie! Es wird lecker sein! Es sind meine Kakerlaken in meinem Kopf, die nach einem gedämpften Baum riechen wollen!

Und in unseren Restaurants sind diese Holzstücke manchmal mit Bananenblättern ausgekleidet.

Omela

Zitat: Gasha

Ich möchte einen Topf ...

Gerade Telepathie .. Aktuelle gestern sah sie im Internet.

Babuschka

Zitat: Laune

Und in unseren Restaurants sind diese Holzstücke manchmal mit Bananenblättern ausgekleidet.

Wir haben ein Problem mit Bananenblättern. Aber ich würde gerne ... Ich lege manchmal Quadrate Backpapier unter die Donuts. Es sind die einzelnen Quadrate, so dass der Dampf frei strömt.

lana19

Tanya! Danke für das Rezept! Ich muss versuchen, das in Oliver zu tun. Wenn Sie dem Teig Salz hinzufügen? Wird es funktionieren?

Und ich habe noch nie solche Dampfer gesehen. Sie ist einfach wunderschön exotisch!

Babuschka

Scheinen,Ich denke, Olivers Dampfer wird großartig sein! Über Salz - ich bin mir nicht sicher. Niemals und auch in China habe ich fettige Donuts gegessen. Sie sind normalerweise langweilig und werden mit etwas Würzigem serviert: Fleisch, Sauce.

Und ich habe diesen Dampfer aus China mitgebracht. Obwohl ich einen elektrischen Tefal habe ..

lana19

Eines Tages werde ich es tun! Ich werde es mit und ohne Salz versuchen. Der Geschmack dieser Donuts interessiert mich sehr! Und ich werde berichten!

Babuschka

Sveta, Viel Glück!

Babovka

Zitat: Babuschka

Chinesische gedämpfte Knödel (Mantou)

Sehr lecker. Ich habe ohne Salz gekocht, ich fühle nicht einmal seine Abwesenheit.
Und ich habe Reismehl aus Reis gemacht - ich habe es auf einer Kaffeemühle gemahlen.

Brücke

Wow, ich habe noch nie so ein Mantou in unserem Dorf in einem chinesischen Restaurant gesehen. Müssen versuchen.
Das Foto hat mir sehr gut gefallen, daher ist alles auf Chinesisch - ein Dampfer, eine Teekanne, eine Tasse. Sehr ästhetisch ansprechend.

Babuschka

BabovkaIch bin sehr froh, dass es mir gefallen hat! Ich koche diese Donuts sehr oft.

Brücke, Natascha, Danke für's vorbeikommen! Vor kurzem habe ich diese Donuts mit Sojasauce verwendet, zu denen ich viel frischen Koriander hinzufüge. Es stellt sich heraus, so eine chinesisch-koreanische Mischung ...

AnetKa

Zitat: Galeone 6

In einem Slow Cooker für ein Paar können Sie wahrscheinlich auch.

Und ich denke du kannst. Als Dampferin ist sie auch Dampferin in Afrika.

AnetKa

Zitat: Babuschka

BabovkaIch bin sehr froh, dass es mir gefallen hat! Ich koche diese Donuts sehr oft.

Brücke, Natascha, Danke für's vorbeikommen! Vor kurzem habe ich diese Donuts mit Sojasauce verwendet, zu denen ich viel frischen Koriander hinzufüge. Es stellt sich heraus, so eine chinesisch-koreanische Mischung ...

Wow, einen Versuch wert.

lira3003

ÜBER! Ich liebe diese Donuts! Und in Sojasauce mit grünem Koriander füge ich auch gedrehten roten Pfeffer mit Knoblauch hinzu, der zum Ankleiden von Chimchi verwendet wird.
Babuschka! Wie schön Sie sind!

Babuschka

AnetKa, probieren Sie es aus, lecker! Ich koche sie regelmäßig!

Rita, Sojasauce, Koriander und Chili - unser Alles! Danke für das Kompliment!