Panasonic SD-2502. Cremiges Brot mit Rosinen

[Modus 03 / leichte Kruste / Größe XL]

Panasonic SD-2502. Cremiges Brot mit Rosinen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl / e	500 gr.
Grieß	50 gr.
Milchpulver 25%	25 gr.
Zucker oder Honig	5 EL. l. / 70-100 gr.
Salz 10 gr.	1,25 TL
Ei	1 PC.
Creme 20%	120 ml.
Milch 2,5%	210 ml.
Hefe SAF Moment	1,5 TL.
Rosinen	100 g

Kochmethode

• Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Form geben, Milch + Sahne auf Raumtemperatur erwärmen. Temperatur (wenn aus dem Kühlschrank), fügen Sie Honig (wenn Sie Zucker gewählt, fügen Sie es Mehl hinzu) und ein Ei, mischen. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die Form. Rosinen abspülen, aussortieren, mit einem Papiertuch abtupfen und mit Mehl bestäuben. Die Rosinen in den Additivspender geben, die Hefe in den Hefespender geben. Des Weiteren Modus 03 / leichte Kruste / Größe XL Nach dem Signal vom Programmende halte ich 15 Minuten. Drücken Sie beim Erhitzen auf STOP und nehmen Sie es aus der Form.

Zeit für die Vorbereitung:

3,30 Minuten

Kochprogramm:

Modus 03

Hinweis

Dies ist ein Foto vor der 2. Charge, die Rosinen wurden bereits hinzugefügt. Ich habe sie meistens mit Verzögerung für den Morgen zum Frühstück eingelegt, damit ich das Brötchen nicht zentriere und Milch und Sahne nicht erhitze. Wenn ich tagsüber backe, korrigiere ich es nach dem letzten Mischen (1,40 Min.) Und Ich wärme die Milchmischung auf. Die Verwendung von Honig anstelle von Zucker verleiht dem Teig einen angenehmen Geschmack. Ich rate Ihnen, den "Kolobok" zum ersten Mal zu verfolgen, um die Mehlmenge zu korrigieren.

Was für ein leckeres Brot.
Helen, schmeckt es wie ein Brötchen (süß)? Und was ist, wenn frische Hefe wie viel?
Gott, wann bringen sie mir den Herd?

[frische Hefe 8 gr]

Was für ein leckeres Brot.
Helen, schmeckt es wie ein Brötchen (süß)? Und was ist, wenn frische Hefe wie viel?
Gott, wann bringen sie mir den Herd?

Ja, Süße, ich mache es zum Tee. Wenn ich 100 gr werfe. Honig ist sehr lecker, manchmal spare ich Honig (ich backe ihn oft, wir essen dieses Brot schneller als einfaches Brot) Ich werfe Zucker 5 EL. l. aber dann ist die Süße anders, weniger. Sie können auch so viel Zucker in Ihrer Familie haben, wie sie möchten. Mit Hefe begann ich vor einem Tag, frische Hefe hinzuzufügen. Zuerst habe ich Darnitskiy probiert, um ehrlich zu sein, dieses Brot hat vom Ersatz der Hefe profitiert, und der Geschmack und das Aroma sind anders, edler. Dann habe ich eine cremige mit Rosinen angefangen, es hat mir nicht gefallen. Das Gebäck unterscheidet sich in der Krümelstruktur. Und im Vergleich zu SAF hat frische Hefe das Brot selbst verändert. Die Verwendung von frischer Hefe erhöht die (leichte) Komplexität des Prozesses. Roggen "auf der Suche nach etwas", ohne zu gehen, entferne ich das Schulterblatt nach 2 Kneten, damit Sie die Hefe zu einem Brötchen zerbröckeln können, da ich daneben stehe. Kurz gesagt, jeder ist der Besitzer in seinem eigenen Haus.
Ich habe vergessen zu schreiben frische Hefe 8 gr... Der Teig stieg gut auf, kein Problem.

Und noch eine Information. Ich habe jetzt seit 3 ​​Monaten eine Verschlimmerung der Gastritis, seltsamerweise provoziert Cremig mit PAF nach dem Essen keine Schmerzen, aber es treten frische Hefeschmerzen auf. Mein Mann hat keine derartigen Probleme, das Sodbrennen ist gerade vorbei. Vielleicht sind sie trotzdem nicht so schädlich und diese SAFs

Woooo, wie interessant, und ich versuche jetzt, alles frisch zu kaufen, obwohl ich das ganze letzte Jahr bei SAFs gebacken habe und es scheint, dass das Ergebnis immer normal ist, und dann habe ich über trockene gelesen und das wars ...

Woooo, wie interessant, und ich versuche jetzt, alles frisch zu kaufen, obwohl ich das ganze letzte Jahr bei SAFs gebacken habe und es scheint, dass das Ergebnis immer normal ist, und dann habe ich über trockene gelesen und das wars ...

In meiner Kindheit, als Hefe knapp war, drehte meine Mutter sie in einem Fleischwolf, trocknete sie im Ofen und bewahrte sie in einem Glas auf. Wenn Sie Informationen aus dem Internet lesen, ist SAF gewöhnliche Trockenhefe (um die Haltbarkeit zu erhöhen, entfernen Sie Feuchtigkeit und fügen Sie "E" vom Zusammenbacken in den Beutel hinzu). Das heißt, es gibt nur ein "E" im Paket.Im Moment ist es überhaupt nicht beängstigend, das Lesen der Komposition moderner Süßigkeiten oder Mayonnaise ist dort dunkel. Sogar eine Packung Gewürze besteht bereits aus Aromen, die mit natürlichen identisch sind ... Wenn die Herstellung von SAF-Hefe nach einer anderen Technologie oder nach Bakterien eines anderen Typs erfolgt wäre, wäre es wert, darüber nachzudenken. Wenn Sie kein Gegner von Hefeteig sind, sollten Sie sich meiner Meinung nach nicht zu sehr um die Umweltfreundlichkeit von Hefe kümmern. Wenn die Position anders ist, spielt es keine Rolle, welche Art von Hefe, es ist wichtig, dass sie im Produkt fehlen.

Das ist für dich . Vielen Dank für das Rosinenbrötchen. Es war großartig und so lecker!

Nimm Flachs und mein Brot.
Köstlich, sagte die Familie wie ein Paska
Erst beim nächsten Mal werde ich mehr Honig geben, diesmal 70g. will süßer.
Danke für das Rezept
Die Fotos sind sicherlich nicht schön, aber die Kamera ist "primitiv" -samsung, und was haben Sie übrigens? Du bist wunderschön !!!!!




Alles blieb Senf und vseeeeeee Elena Batkovna ......... wir warten auf andere Rezepte ...

Nimm Flachs und mein Brot.
Köstlich, sagte die Familie wie ein Paska
Erst beim nächsten Mal werde ich mehr Honig geben, diesmal 70g. will süßer.
Danke für das Rezept
Die Fotos sind sicherlich nicht schön, aber die Kamera ist "primitiv" -samsung, und was haben Sie übrigens? Du bist wunderschön !!!!!




Alles blieb Senf und vseeeeeee Elena Batkovna ......... wir warten auf andere Rezepte ...

Vielen Dank für Ihr Feedback. Es ist trotzdem schön, gute Noten zu bekommen. Der Honig der Box muss größer sein, er wird noch schmackhafter. Meine Kamera ist teuer, eine DSLR, daher sind die Fotos von hoher Qualität. Nach den neuen Rezepten möchte ich "Pigtail" noch anpassen, ich gebe zu, es schmeckt noch besser als Creamy. Als ich das erste Mal backte, wollte ich dem Brot eine ungewöhnliche Form geben, aber jetzt mache ich das nur, es scheint, dass diese Operation auch etwas gibt. Jetzt werde ich "Pigtail" ohne Pigtail anziehen, überprüfen Sie die Theorie. Ich warte abends auf meine "Verwandten" - sie werden alles essen, sie haben bereits angerufen und gesagt, leg das Brot, wir gehen.

Also habe ich dieses Brot probiert. Zwar trat sie ein wenig vom Rezept zurück und fügte Preiselbeeren hinzu, weshalb sich das Dach wahrscheinlich als schief herausstellte. Dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack.
Vielen Dank für das Rezept, ich werde wieder backen. Schneiden heiß,: girl_red: kein Foto mehr

Das Brot ist gut! Wenn Sie das nächste Mal etwas mehr Wasser hinzufügen, wird der Teig weicher, das Dach ist stoßfrei und die Krume ist weich

Danke für den Rat.
Nächstes Mal werde ich es tun

Danke für den Rat.
Nächstes Mal werde ich es tun

Es ist wunderschön geworden und die Preiselbeeren sind frisch, sauer? Ich füge nur sonnengetrocknet an Ostern hinzu, für die Schönheit mag ich es wirklich, wenn Sie diese leuchtend roten Perlen schneiden. Für den Geschmack werfe ich andere kandierte Früchte, aber ohne Rot ist es nicht interessant, aber es macht so viel Spaß. Ich stimme den Roma in Bezug auf das Wasser zu, ich mag alle Rezepte, die feuchter sind, und ich habe keine Angst, etwas Wasser hinzuzufügen, wenn das Brötchen beim Kneten etwas straff ist. Mehl ist ständig anders, bis sie ihren Favoriten fand, probierte sie viele Hersteller aus. Jetzt backe ich und frage mich, wie lange diese Liebe so erfolgreich sein wird? Und noch ein Tipp nach dem letzten Mischen (1,40 auf dem Display), schalten Sie den Ofen für 15 Minuten aus dem Netzwerk aus und starten Sie einen Timer. Dann einfach einstecken und bis zum Ende des Backens warten. Probieren Sie es aus, das Brötchen wird nur davon profitieren.

Schalten Sie nach dem letzten Mischen (1,40 auf dem Display) den Ofen 15 Minuten lang vom Stromnetz aus und starten Sie einen Timer. Dann einfach einstecken und bis zum Ende des Backens warten. Probieren Sie es aus, das Brötchen wird nur davon profitieren.

Ich wollte es nur tun, aber ich habe etwas verpasst, den Stoppknopf gedrückt und musste Backwaren auf das Programm setzen, ich weiß, ich habe es vermasselt. Aber schmerzhaft stellte sich heraus, dass das Brot köstlich war, schon nein

Ich wollte es nur tun, aber ich habe etwas verpasst, den Stoppknopf gedrückt und musste Backwaren auf das Programm setzen, ich weiß, ich habe es vermasselt. Aber schmerzhaft stellte sich heraus, dass das Brot lecker war, schon noooo

Haben Sie STOP gedrückt und die BÄCKEREI einmal eingeschaltet oder stehen lassen? Deshalb drücke ich nach dem letzten Mischen dort, wenn Sie STOP drücken, schalten Sie einfach das BACKEN ein, wenn der Teig aufgeht. Der Teig ist bereits leicht aufgewärmt und geht von selbst gut auf.

Ich habe ausgeschaltet, dieses STOP das Programm, dass ich nicht START drücken konnte, um das neue Programm zu starten. Also musste ich die BÄCKEREI anziehen.

Ich habe ausgeschaltet, dieses STOP das Programm, dass ich nicht START drücken konnte, um das neue Programm zu starten. Also musste ich die BÄCKEREI anziehen.

Ich habe alles richtig gemacht, ich musste nur den Teig bei ausgeschaltetem Ofen stehen lassen und dann den BAKING-Modus einschalten - mein cremiger passt fast unter das Dach und bedeckt die Rippen auf dem Formular. Ich habe kürzlich den Punkt verpasst, Oliven hinzuzufügen. Butter in italienischem Brot musste ich das Kneten im PIZZA-Modus wieder aktivieren, dann den Ofen ausschalten und erst dann nach dem Anheben den Backmodus einschalten. Das Brot ist sehr lecker. Dies ist jedoch fast eine manuelle Methode. Bei Programmen ist dies nur in allen Modi bequemer. Ich füge 15 bis 25 Minuten Heben hinzu, indem ich das Kabel aus der Steckdose ziehe. Der Hersteller hat nicht wenig für unser slawisches Mehl und unsere Traditionen gearbeitet. Jetzt möchte ich schon einen Japaner aus dem Ausland, dort können Sie die Zeit in den Programmen selbst einstellen.

[Elena 65]

Elena 65, danke für das Rezept! Ein sehr leckeres süßes Brötchen stellt sich heraus. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, bin aber zu Ihren zurückgekehrt. Ich backe es ständig.

[Administrator]

AdministratorIch entschuldige mich für die naive Frage, aber nirgends habe ich Informationen für meine Neugier gefunden: Ich backe zum ersten Mal Osterkuchen, basierend auf dem Rezept von Olga in der Meisterklasse. Im Hauptmodus sind fast zwei Stunden vergangen, und die Rosinen wurden nicht hineingeworfen. Vielleicht habe ich etwas mit dem Spender? Das Brötchen kam bis in die Mitte des Eimers. wartete nicht, führte die Injektion manuell durch. HP Panas. 2502. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

Alexander, es passiert auch ...
Verfolgen Sie nun den Moment des Knetens des Teigs, wickeln Sie Ihre Hände gut um den Teig, so dass Rosinen hineingedrückt werden, und dann geht der Teig ruhig zum zweiten Proofing und Backen. Die Rosinen müssen mit dem Teig gemischt werden.

Danke, Tatyana, für den guten Rat! Ich ließ es los und als Ergebnis wurden alle Rosinen in den Teig gezogen, mit Ausnahme einer würzigen Sache. das hat mich angenehm überrascht. Immerhin habe ich das Maximum aus dieser Situation herausgepresst! Frohe Ostern und gute Laune!
.... jetzt habe ich meinen eigenen Slogan. In Analogie zur Aussage von Bob Marley "Die beste Biegung am Körper einer Frau ist ihr Lächeln!" Kann ich jetzt stolz sagen: Die beste Dekoration meines Kuchens ist seine Lebensfreude!

[Elena 65]

Elena 65, danke für das Rezept! Ein sehr leckeres süßes Brötchen stellt sich heraus. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, bin aber zu Ihren zurückgekehrt. Ich backe es ständig.

Diese Genehmigung ist sehr angenehm. Vielen Dank. Ich habe dieses Rezept auch auf der permanenten Speisekarte, von süßen Brötchen gibt es immer noch einen "Pigtail" im Brioche-Modus (aber dieser Modus ist nur für Modelle für den europäischen Markt verfügbar, ich habe einen "europäischen") und das war's.

Ich werde es auf jeden Fall auch versuchen. Brot sieht so appetitlich aus

Danke für das Rezept!
Hier ist er, mein hübscher!
🔗

Noch nicht im Zusammenhang, es wird kalt. Aber der Duft ist einfach umwerfend! Alles nach dem Rezept, Honigzucker 50/50, mit Trockenhefe, mit verzögertem Backen, kam von der Arbeit nach Hause - nach 2 Minuten bekam ich es. Schön!

Klasse. Sehr ähnlich, nur ein Zwilling. Ich denke, ich werde den Geschmack mögen (besonders mit Honig gibt es ein so würziges Aroma und einen so würzigen Geschmack)

Lecker ist nicht das richtige Wort! Der Mann frisst jetzt die letzten Stücke auf))) Bisher habe ich noch nicht das beste süße Brot probiert! Schade, nur oft kann man es nicht backen - sonst gehen wir nicht durch die Tür)))
Richtig, ein sehr harmonischer, delikater Geschmack!

Meine Familie backt es, weil sie etwas Leckeres zum Tee wollen. Zuvor kauften sie Kekskuchen, und so gab es von ihnen mehr Schaden als Vergnügen. Aus Angst, besser zu werden, hatten wir vor einem Jahr auch solche Angst (wir haben den Ofen im Februar 2013 gekauft). Keiner der Familienmitglieder erholte sich in einem Jahr mit dem Brotbackautomaten. Also Ratschläge vergessen Angst und Spaß haben. Zunächst scheint es jedem, dass er sich schnell erholen wird, wenn es etwas Leckeres gibt. In hausgemachten Broten gibt es keine Flusen, Geschmacksverstärker usw. "Chemie" - Chemie - der Hauptgrund ist nicht Mehl. Guten Appetit

Vielen Dank. Wir haben das Rezept ausprobiert. Ich mochte es. Aber für mich selbst habe ich mich für eine Neuberechnung von 400 gr entschieden.Mehl, als das Brot das Ofenfenster küsste (Redmond 1910) und weitere Rosinen 120 - 130 gr. Und natürlich werde ich es das nächste Mal nicht mit Zucker machen, sondern mit Honig. Ich hatte nur Angst, ein neues Rezept und all das ... :-)

Mein Mann schreit auch kleine Rosinen. Mehr werfen. Und ich mache mir Sorgen, dass die Rosinen das Aufgehen des Teigs stören. Daher ist es sehr zurückhaltend. An Ostern werfe ich 400 Gramm Rosinen für ein kg Mehl

Und wenn Sie den Timer verzögert einstellen, werden Ei und Milch nicht über Nacht sauer?

03 Wird das Programm in diesem Modell aufgerufen? Grundlegend mit Rosinen?

Nichts Saures. Kann nicht rechtzeitig kommen. Grundsätzlich lege ich morgens das ganze Brot hinein. Es roch nie sauer. Der Teig beginnt um 5 Uhr morgens zu kneten und geht dann einfach hoch. Milch aus dem Laden kann 6 Stunden ohne Säure leicht aushalten. Programm 3, da dort eine ADDITION-Funktion vorhanden ist. In diesem Fall ist der Zusatz Rosine

Wie froh ich bin, Lena wiederzusehen! Und ich wollte sofort Brot nach ihrem wunderbaren Rezept. Ich muss morgen Sahne kaufen. Helen, durch was kannst du die Creme ersetzen? Bei der Arbeit ist es angespannt mit einer neuen Bestellung und wenn ich nach Hause komme, höre ich meinen Kopf summen. Wie man Milchpulver anstelle von Sahne einfädelt (ich vergesse zu kaufen!) Kann angepasst werden?

[Elena 65]

Elena 65Und ich bin so froh !!!

Vielen Dank für das Rezept! Sehr lecker, ich würde sogar fast Osterkuchen sagen))))

Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur gab es keine Sahne, ich habe nur Milch-330 ml 3,2% hinzugefügt.
Dunkle Rosinen. Zuerst löste ich den Honig in Milch auf, weil ich ihn ein wenig mit Zucker überzogen hatte, hatte ich Angst, dass er sich nicht im Teig verteilen würde. Ich habe alle Zutaten gleichzeitig gelegt, angefangen mit Hefe bis hin zu Milch und Rosinen.
Programm 1 (Grund), Größe L, mittlere Kruste.
Am Ende stellte sich heraus, dass die Kruste gebraten war))) Im Allgemeinen ist das Dach für die Profis nicht sehr schön, aber es hat uns gefallen, aber es ist klar, dass es handgemacht ist))))
Ich denke, Sie können es vollständig als Kuchen verwenden, nur Fondant oben)))

Vielen Dank Zustimmung. Backen ist heute relevant. In Anbetracht der Tatsache, dass ich dieses Jahr Osterkuchen kaum backen werde (unter Berücksichtigung der Quarantäne und der Schwierigkeiten beim Kauf eines vollständigen Satzes von Produkten), wird die Familie zu Ostern von einer Brotmaschine gebacken. Ich habe ein verbessertes Brioche-Pigtail-Rezept. Im Allgemeinen ein fabelhaftes Backen. Daher wird es lecker, aber unkonventionell sein. Ich veröffentliche dieses Rezept nicht, weil ich ein Panasonic-Modell mit Programmen für Europa habe. Und dort sind meine Lieblingsmodi - Chabata und Brioche. Und das "Dach" reißt wegen der Hefe, die keine Zeit hatte, sich zu aktivieren. Es ist notwendig, entweder ihre Anzahl zu reduzieren oder die Aufstiegszeit hinzuzufügen. Es ist nur so, dass wenn der Backprozess beginnt und die erste Hitze weitergeht, die Hefe, die noch nicht fertig gespielt hat, viel Gas abgibt und der Teig zu reißen beginnt, weil die Kruste bereits zu backen begonnen hat. Zucker ergibt eine dunkle Kruste oder wenn Sie das Brot auf der Heizung lassen und es nicht beim ersten Signal herausnehmen. Wer auch immer es liebt. Ich mag goldbraunes Brot mit einer dünnen Kruste. Hier kann alles berücksichtigt und angepasst werden. Sie müssen nur wissen, was Ihnen am besten gefällt. Viel Glück. Und viele, viele leckere Rezepte.