Bamberger Zwiebelsuppe (Bamberger Zwiebelsuppén)

Bamberger Zwiebelsuppe (Bamberger Zwiebelsuppén)

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Deutsche

Zutaten
Zwiebeln	400 g
Fleischbrühe	0,4 Liter
Butter	50 g
Weißwein	150 ml
Salz Pfeffer	Geschmack
Zucker	3 TL
Brot	2-4 Scheiben
Hartkäse	100 g

Kochmethode

• Diese Suppe ist eine Vielzahl von Zwiebelsuppen, die in Westeuropa sehr beliebt sind. Zwiebel in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten
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• Übertragen Sie die gebratenen Zwiebeln in einen Topf und gießen Sie die Brühe so, dass ein Niveau gerade die Zwiebeln bedeckt. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
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• Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er gelb wie Karamell wird. Wein einfüllen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Wein und Zucker in die Suppe und lassen Sie sie kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Gießen Sie die Suppe in eine feuerfeste Form. Schneiden Sie die erforderliche Anzahl Brotscheiben ab. Ihre Anzahl hängt davon ab, wie viele Portionen Sie die Suppe teilen und in welcher Form Sie sie servieren. Der Gedanke ist, dass die Scheibe Brot die Oberfläche der Suppe vollständig bedecken sollte. Legen Sie das Brot vorsichtig auf die Oberfläche der Suppe, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse, legen Sie die restliche Butter darauf und stellen Sie es in den Ofen. 10 Minuten bei einer Temperatur von 200 g kochen lassen.
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• Das Originellste an dieser Suppe ist definitiv der Brotdeckel. Von unten wird das Brot in Suppe eingeweicht und in einen Soufflé-Zustand eingeweicht. Und oben ist eine knusprige Käsekruste. Sehr lecker! Nun, die Suppe selbst ist nicht jedermanns Sache. Wer den Bogen sperrt, ist für Sie. Die Suppe enthält viel Zwiebel, wenig Flüssigkeit. Die Suppe ist reich und befriedigend. Der Geschmack von Wein ist deutlich zu spüren.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Teller

Hinweis

Bamberg liegt am Ufer der Regnitz und hat 70.000 Einwohner, darunter etwa 200.000 Vororte, von denen 9.000 Studenten sind. Die Hauptattraktion von Bamberg ist neben Geschichte, Architektur und geräuchertem Bier die Zwiebel. Seit dem Mittelalter wird hier eine lokale Zwiebelsorte angebaut, süß und saftig. Von dieser Zeit an wurden die Einwohner von Bamberg Zwiebel-Laufbänder oder Zwiebel-Franken genannt: Die Bauern legten spezielle Bretter auf ihre Füße und gingen auf den grünen Sprossen der Zwiebel, damit sie saftiger wurde.

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Ich liebe Zwiebelsuppe, besonders im Winter.

Ich bin kein Fan, aber manchmal kann ich es ganz nach meiner Stimmung verwenden.