Panasonic SD-2501. Milchbrot mit Rosinen

Panasonic SD-2501. Milchbrot mit Rosinen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockene schnell wirkende Hefe SAF-MOMENT	0,75 h l.
Backen von Weizenmehl, Premium Starooskolskaya	500gr
Salz	1h l.
Kristallzucker	2st. l.
Butter 82,5%	30gr
Milch 3,2% UHT	310 ml
Wasser (aus Filter)	20 ml
Rosinen (entsteint, leicht)	100gr

Kochmethode

• Das Rezept aus der Anleitung für x / p Panasonic SD-2501 (wobei meine Änderungen die Informationen auf der Website berücksichtigen)
• 1. Auf der Waage messe ich das Mehl, sieben es durch ein Sieb in einen Baumwollkübel.
• 2. Ich füge Zucker und Salz hinzu, gemessen mit Messlöffeln.
• 3. Ich fülle die Flüssigkeitsmenge aus, gemessen mit einem Messglas Baumwolle (im neuen Modell ein Messglas = 310 ml).
• 4. Ich stelle das Programm "19" (Teig auf Knödel) ein und knete den Teig zunächst, wobei ich das Brötchen im Auge habe.
• Das Programm dauert 20 Minuten. Wenn sich der Kolobok jedoch früher herausstellte, können Sie ihn ausschalten und zum nächsten Element wechseln.
• 5. Jetzt füge ich die abgemessene Hefe hinzu (gieße sie direkt in den Eimer in einer freien Ecke).
• 6. Ich mache eine Depression im Kolobok und füge die Menge Öl dort hinzu.
• 7. Ich lege die vorbereiteten Rosinen in den Spender
• (Ich wasche es vor, trockne es mit einer Serviette und rolle es in einer kleinen Menge Mehl).
• 8. Ich mache das Programm "03" (Grundbrot mit Rosinen), ich mache die Größe "L" auf x / n, die Kruste ist "mittel". Und Start"!
• Während des zweiten Knetens des Teigs verfolge ich das Brötchen erneut, da möglicherweise eine kleine Menge Mehl hinzugefügt werden muss.
• so dass das ganze Öl von den Seiten des Eimers weg ist.
• Bei meinem Baumwollmodell werden Rosinen 8 Minuten vor dem Ende des Teigknetens aus dem Spender ausgestoßen (vielleicht ist jemand hilfreich
• ähnliche Informationen).
• Nach dem Signal über das Ende der Arbeit nehme ich sofort das Brot aus dem x / n,
• Ich schüttle es aus dem Eimer auf den Rost, bedecke es mit einem Handtuch und warte, bis es vollständig abgekühlt ist.
• Ob das Brot vollständig abgekühlt ist, kann leicht durch das Loch überprüft werden, das vom Baumwollpaddel übrig bleibt.
• Und nur dann kann das Brot geschnitten werden, ohne die Krume zu schädigen.

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

https://mcooker-dem.tomathouse.com/fo...vMjkvMi85MzkyOTM5MzcuanBn





Nun, was soll ich sagen ... Brot ist äußerlich nicht immer perfekt, aber der Geschmack! ... Das ist etwas! Und mit Butter ... ja mit Kaffee ...
Nach dem Frühstück zählen Sie über siebenhundert Gramm und keine Brote ... Aber meine große Familie ist glücklich und satt)))

Ich verwende einen ähnlichen Brotbackalgorithmus sowohl für Weißbrot als auch für Weizenroggenbrot.
Guten Appetit, leckeres Brot und der richtige Kolobok!

Hallo! Ein sehr interessantes Rezept und eine interessante Art zu kochen und insbesondere den Teig zu kneten, zuerst Programm 19 und dann 3! Kneten Sie auch den Rest des Brotes? Und warum? Und so wenig Hefe?

Hallo! Ein sehr interessantes Rezept und eine interessante Art zu kochen, insbesondere den Teig zu kneten, zuerst Programm 19 und dann 3! Kneten Sie auch den Rest des Brotes? Und warum? Und so wenig Hefe?

Hallo!
Nun, es kam vor, dass ich anfing, das Forum zu studieren, bevor ich Baumwolle kaufte ... Ich backte das erste Brot streng nach dem Rezept für den Ofen, aber ich erkannte, dass die Dichte des Brotes etwas ungewöhnlich war und begann mit der Menge der gemessenen Produkte zu experimentieren ... Im Allgemeinen Ich kam zu dem Schluss, dass bei all den anderen "unberührbaren" Mengen an Zutaten die Hälfte der Hefemenge völlig ausreicht (für meine Familie) ... das Brot steigt genauso gut und die "Flauschigkeit" der Krume ist etwas dichter ...
Das Doppelkneten von Teig ist auch eine Idee aus dem Forum (insbesondere https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0 ) ... ich habe es versucht, es hat mir gefallen, ich benutze es ...

[Gr-r-r]

Gr-r-r : hi: In Rezeptbüchern wird immer die maximale Hefemenge angegeben. Dies ist für einen garantierten Anstieg des Brotes erforderlich. Tatsächlich benötigen sie viel weniger. Und Sie haben es sehr gut bemerkt. Oder Sie können es auf andere Weise tun. Geben Sie Hefe in Ihr erstes Kneten ... es gibt kein Fett, die Autolyse wird gut gehen, aber die Hefe wird anfangen zu arbeiten ... dies wird es einer solchen Menge Hefe ermöglichen, den Teig höher zu heben ... dann fügen Sie Öl (Fett) zur zweiten Charge hinzu ... und Ihr Brot wird flauschiger und weicher. Diese Methode ist wie ein Schwamm, nur schneller. Ich backe das ganze Brot (für 600 Gramm Mehl) mit 1 kleinen Messlöffel Hefe.
und ich würde auch die Milch mit Wasser um die Hälfte verdünnen ... es unterdrückt die Hefe ein wenig, wenn es mehr als 2/3 davon gibt ..

[Gr-r-r]

Gr-r-r : hi: In Rezeptbüchern wird immer die maximale Hefemenge angegeben. Dies ist für einen garantierten Anstieg des Brotes erforderlich. Tatsächlich benötigen sie viel weniger. Und Sie haben es sehr gut bemerkt. Oder Sie können es auf andere Weise tun. Geben Sie Hefe in Ihr erstes Kneten ... es gibt kein Fett, die Autolyse wird gut gehen, aber Hefe wird anfangen zu arbeiten ... dies wird es einer solchen Menge Hefe ermöglichen, den Teig höher zu heben ... dann Öl (Fett) zur zweiten Charge hinzufügen ... und Ihr Brot wird flauschiger und weicher. Diese Methode ist wie ein Schwamm, nur schneller. Ich backe das ganze Brot (für 600 Gramm Mehl) mit 1 kleinen Messlöffel Hefe.
und ich würde auch die Milch mit Wasser um die Hälfte verdünnen ... es unterdrückt die Hefe ein wenig, wenn es mehr als 2/3 davon gibt ..

Ich verstand Hefe, aber nicht wirklich Kneten. In HP Ranasonik 2501 wird Roggenteig 10 Minuten lang geknetet (dh es gibt keine 1 und 2 Knie). Wie soll ich sein?

Habe ich das richtig verstanden? Zuerst kneten wir zuerst auf Pelmeni, dann auf dem Hauptprogramm. Wenn es auf Knödeln sofort zu kneten beginnt, dann auf dem Hauptknödel zwischen 30 und 60 Minuten. Temperaturausgleich. Die zweite Charge wird also in 30-60 Minuten sein?

[Gr-r-r]

ja, ja, genau nach diesem Prinzip: im Knödelmodus (10 Minuten) nach Rezept kneten, jedoch ohne Öl, dann zum Hauptmodus wechseln und Öl hinzufügen ..... dann wird diese Hefemenge während des Temperaturausgleichs im Hauptmodus aktiviert Hefe, sie werden anfangen, das Brot zu heben ... das Backen erweist sich als prächtiger als nach der Originalversion, über die er schreibt Gr-r-r im ersten Beitrag ...
Eigentlich sind es drei in einem: richtige Autolyse, weniger Hefe und leckeres Brot ...

Vielen Dank, ich werde versuchen, Butterteig nach diesem Prinzip herzustellen, obwohl ich unnötige Gesten in der Nähe von HP nicht mag.

[Elena Bo]

Aber unter dem Strich gelangt überschüssige Hefe, die nicht im Brot gearbeitet hat, in den Körper ... und was sie dort tun, weiß niemand wirklich ... und es gibt viele Gespräche zu diesem Thema ... Ich persönlich schmecke einfach besser. ... umso mehr, wenn das Ergebnis nicht schlechter ist ...
Elena Boaber dein kuchen ist lecker !!!

[Gr-r-r]

Ich verstand Hefe, aber nicht wirklich Kneten. In HP Ranasonik 2501 wird Roggenteig 10 Minuten lang geknetet (dh es gibt keine 1 und 2 Knie). Wie soll ich sein?

Nun, auch bei einfachem Weizen gibt es keine unnötigen Mischungen, also habe ich das zusätzliche Programm verwendet ...

Habe ich das richtig verstanden? Zuerst kneten wir zuerst auf Pelmeni, dann auf dem Hauptprogramm. Wenn es auf Knödeln sofort zu kneten beginnt, dann auf dem Hauptknödel zwischen 30 und 60 Minuten. Temperaturausgleich. Die zweite Charge wird also in 30-60 Minuten sein?

Ja, das stimmt ... Nun, ich habe bemerkt, dass ich 30 Minuten brauche, um die Temperatur auszugleichen, nicht mehr, und dann beginnt das Kneten ...

Gr-r-r : hi: In Rezeptbüchern wird immer die maximale Hefemenge angegeben. Dies ist für einen garantierten Anstieg des Brotes erforderlich. Tatsächlich benötigen sie viel weniger. Und Sie haben es sehr gut bemerkt. Oder Sie können es auf andere Weise tun. Geben Sie Hefe in Ihr erstes Kneten ... es gibt kein Fett, die Autolyse wird gut gehen, aber Hefe wird anfangen zu arbeiten ... dies wird es einer solchen Menge Hefe ermöglichen, den Teig höher zu heben ... dann Öl (Fett) zur zweiten Charge hinzufügen ... und Ihr Brot wird flauschiger und weicher. Diese Methode ist wie ein Schwamm, nur schneller.Ich backe das ganze Brot (600 Gramm Mehl) mit 1 kleinen Messlöffel Hefe.
und ich würde auch die Milch mit Wasser um die Hälfte verdünnen ... es unterdrückt die Hefe ein wenig, wenn es mehr als 2/3 davon gibt ..

Danke für die Hilfe bei den Antworten und für den Rat ... Ich werde versuchen, die Milch zu verdünnen

... Nun, ich bemerkte, dass ich 30 Minuten brauche, um die Temperatur auszugleichen, nicht mehr, und dann beginnt das Kneten ...

Alles hängt von der Temperatur in der Küche ab. Und selbst wenn ein Multicooker neben mir schwebt, beträgt die HP 60 Minuten. richtet aus.

[Gr-r-r]

Gr-r-rSie werden uns später abbestellen, was haben Sie getan?

[Gr-r-r]

Alles hängt von der Temperatur in der Küche ab. Und selbst wenn ein Multicooker neben mir schwebt, beträgt die HP 60 Minuten. richtet aus.

: lol: meine Verkabelung erlaubt nur sequentielle Prozesse) und übrigens danke für das schnelle Grießbrot ... es hat nicht sehr gut geklappt, aber es ist meine Schuld, ich werde wieder damit arbeiten)

Gr-r-rSie werden uns später abbestellen, was haben Sie getan?

obligatorisch) dieses Brot ist für mich zum Frühstück obligatorisch)

Grrrr, vielen Dank
Gestern habe ich HP gekauft, heute habe ich es nach Ihrem Rezept getestet.
Ich war sehr besorgt - wie vor der Prüfung))) - aber alles lief gut!
Zuerst habe ich die Kommentare nach dem Rezept nicht gelesen und war überrascht, dass Sie im Vergleich zu den Rezepten aus der Anleitung so wenig Hefe beanspruchten. Aber ich suchte nach einem Rezept vom Besitzer der gleichen HP wie ich, also vertraute ich ihm voll und ganz.
Jetzt werde ich auch das Forum studieren, versuchen, experimentieren, das Haus mit frisch gebackenem Brot überraschen)))
Sagen Sie mir nicht, wie ich ein Foto hinzufügen soll - ich werde mitteilen, was passiert ist.

[So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein]

Grrrr, vielen Dank
Gestern habe ich HP gekauft, heute habe ich es nach Ihrem Rezept getestet.
Ich war sehr besorgt - wie vor der Prüfung))) - aber alles lief gut!
Zuerst habe ich die Kommentare nach dem Rezept nicht gelesen und war überrascht, dass Sie im Vergleich zu den Rezepten aus der Anleitung so wenig Hefe beanspruchten. Aber ich suchte nach einem Rezept vom Besitzer der gleichen HP wie ich, also vertraute ich ihm voll und ganz.
Jetzt werde ich auch das Forum studieren, versuchen, experimentieren, das Haus mit frisch gebackenem Brot überraschen)))
Sagen Sie mir nicht, wie ich ein Foto hinzufügen soll - ich werde mitteilen, was passiert ist.

Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept ... Ich hoffe, dass Ihnen das Brot gefällt und Sie es noch lange verschreiben werden.

Jetzt werden wir es Ihnen sagen
So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein
Kommen Sie und lernen Sie, wie man Roggenbrot backt.
Roggenpuddingbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe.

Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe)

Brot aus der Must-Have-Serie, sehr einfach in Zubereitung und Produkten, wurde heute zum zweiten Mal gebacken (wir essen es seit einer Woche mit unserem Sohn). Das zweite Brotrezept, nach dem ich nicht einmal mehr nach Analoga suchen möchte.
Diesmal wurde das Dach jedoch aus irgendeinem Grund von einer Seite gerissen, was jedoch den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Foto vom ersten Mal


Und heute

Vielen Dank für das Rezept!

[starkereper]

starkereperIch bin sehr froh, dass das Brot nach deinem Geschmack war)) es ist wirklich wunderbar ... gutes Backen!