Eingemachter "Jägersalat" (Sammlung von Rezepten)

[Thema Inhaltsverzeichnis]

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"Hunter" Salat Häkeln
"Hunter" Salat Lenok_cn
Salat "Belotserkovsky" Nuss
Herbstsalat Nuss
Apfelsalat Nuss
Gemüsesalat Himichka
Tula-Salat Nuss
"Hunter's Snack" Salat Anastasia
Salat "Jägerkohl" Elenka69

["Hunter" Salat2 kg. Kohl1 kg. Zwiebeln1 kg. Möhren1 kg. rote Tomate1 kg. süßer Pfeffer1 Tasse Sonnenblumenöl1 Tasse 9% EssigKohl hacken, nach Geschmack salzen, den Rest des gehackten Gemüses, Öl, Essig, Zucker (nach Geschmack) hinzufügen. 30-40 Minuten einweichen, bis Saft erscheint. Dann anzünden und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.Verteilen Sie die heiße Masse in erhitzten Gläsern und rollen Sie die Deckel auf.]

"Hunter" Salat

2 kg. Kohl
1 kg. Zwiebeln
1 kg. Möhren
1 kg. rote Tomate
1 kg. süßer Pfeffer
1 Tasse Sonnenblumenöl
1 Tasse 9% Essig

Kohl hacken, nach Geschmack salzen, den Rest des gehackten Gemüses, Öl, Essig, Zucker (nach Geschmack) hinzufügen. 30-40 Minuten einweichen, bis Saft erscheint. Dann anzünden und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.
Verteilen Sie die heiße Masse in erhitzten Gläsern und rollen Sie die Deckel auf.

[Häkeln]

HäkelnDanke, ich werde es versuchen, aber es gibt eine Art Diskrepanz. 5-7 Minuten kochen ist nicht genug, es wird nicht stehen. Hier entweder UV. Aufwärmzeit oder Sterilisation in Gläsern hinzufügen. Ich werde es herausfinden, vielen Dank!

[Elenka69]

Elenka69
Für das, was ich gekauft habe, für das, was ich verkaufe! Ich selbst habe nicht versucht, dieses Rezept zu kochen, aber ich benutze das Buch seit vielen, vielen Jahren (sie leben nicht so viel), es gab nie Einstiche. Als ich das Rezept nachdruckte, war ich ehrlich gesagt auch etwas verwirrt von der Kochzeit ...

Salat "Belotserkovsky"
Für 10-Liter-Gläser müssen Sie unvorbereitet nehmen:
Kohl-6600gr.
roter Pfeffer-2400g.
Karotten-2200gr.
Rübe Zwiebel-1500gr.
Salz-200gr.
Essig 6% -500-600ml.
Ölkapseln 900 ml.
Piment-20 Stück
Nelke-20pcs.
Lorbeer. Blatt-20pcs.
Zubereitung: Kohl wird fein geschnitten oder gehackt, Karotten in Nudeln geschnitten, 15-20 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und in fließendem Wasser abgekühlt, Zwiebeln in 3-4 mm dicke Ringe geschnitten, Pfeffer in 30-40 mm große Stücke geschnitten, Öl 10 Minuten auf 120 * erhitzt. und gekühlt.
Gehacktes Gemüse wird mit Salz (1-1,5% des Gesamtgewichts des Gemüses) bestreut und 10-15 Minuten lang eingelegt. in einem Sieb oder woanders, um die Flüssigkeit abzulassen. Dann wird das Gemüse in eine Emailschüssel gegeben, Essig wird hinzugefügt, der Rest des Salzes und alles wird gemischt. Paprika, Nelken, Lorbeer werden in Gläser gegeben. Blatt, dann Öl einfüllen, Gemüse legen, abdecken und bei 100 * sterilisieren:
Fußboden. Liter. Banken -20min.
Liter-25-30min und aufrollen

Und hier ist der Herbstsalat:
Gurken-1 5 kg.
Tomaten -1 kg.
Karotten-1kg.
Zwiebel-1kg.
Kohl -1 kg
Lorbeerblatt, Dillpetersilie, Pflanzenöl zum Braten
Sauce: Zucker-1 Glas, Salz-1 EL. l., VINEGAR ESSENCE-1st. l.
Gemüse hacken, mischen. Die Karotten in Rast anbraten. Öl. Gießen Sie die Sauce in den Salat und mischen Sie die gesamte Masse, geben Sie sie in sterilisierte Gläser und reiben Sie sie 30 Minuten lang ein. und aufrollen

Außerdem: Für 2 kg Kohl nehmen wir 1 kg. Zwiebeln, 1 kg. Paprika, 1 kg saure Äpfel, 1 kg. Karotten, 1 kg Tomate.
Den Kohl mit einem Edelstahlmesser fein hacken, die Karotten halb kochen und in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Äpfel mit Samen vom Kern schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Pfeffer in 4 Teile und dann in Streifen schneiden. Fügen Sie 3 EL Gemüse hinzu. l. salzen und vorsichtig in einer Emailschüssel mischen. Hände, um Gärung und sogar vorzeitiges Säuern zu vermeiden, NICHT mischen! Waschen Sie die Gläser mit heißem Wasser und trocknen Sie sie ab.
Stellen Sie 1-2 Lorbeeren auf den Boden jedes Glases. Blatt, 3-5 Pfefferkörner, eine Tomate, in 4 Teile geschnitten, dann den Salat fest in ein Glas geben und die Tomaten kneten. Wir verschließen die Gläser mit Deckel und sterilisieren 30 Minuten lang, rollen auf, drehen sie um und lassen sie abkühlen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Beim Servieren mit Salat würzen. oder Olivenöl.
Das Schöne an diesem Salat ist, dass ihm kein Essig zugesetzt wird, wodurch er nicht nur seine geschmackliche Frische behält, sondern für viele unangenehme Schärfe auch ohne diese Frische bleibt

Vielen Dank, ich werde den Salat dieses Wochenende schließen! Und jemand hat den Fergana-Salat probiert, es gibt dasselbe und noch mehr Gurken. Etwas in meinen Augen fiel auf ihn. Wie es schmeckt.

Vielleicht sind Herbstsalat und Fergana-Salat ein und dasselbe

Die Komponenten sind gleich, aber das Verhältnis ist leicht unterschiedlich. Nuss, hast du Herbstsalat probiert, wie gefällt es dir?

Meine Damen, es gibt einen kühlen Salat ohne Kohl - Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten. Kann gekocht werden, kann sterilisiert werden. Beides im Winter braucht man.

Meine Damen, es gibt einen kühlen Salat ohne Kohl - Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten. Kann gekocht werden, kann sterilisiert werden. Beides im Winter braucht man.

ochchen notwendig, ich muss noch ein halbes Gitter Pfeffer anbringen.

Und da das Gespräch über Leerzeichen hier begonnen hat, möchte ich einen nach dem Rezept fragen, mein Blick fiel auf ihn, aber ich habe es nie getan ... Ist es machbar?
Auberginenpilze heißen:

5 kg Aubergine
1 Glas Sonnenblumenöl
5 l Wasser,
1/2 Tasse Salz
200 g 9% Essig,
3 Knoblauchzehen,
bitterer Paprika (optional, ich verzichte darauf)

Wasser kochen, Essig einfüllen und Salz hinzufügen. Die Auberginen in Würfel schneiden und in die Salzlake gießen. Ab dem Moment des Kochens 15 Minuten kochen lassen. In ein Käsetuch gießen und über Nacht aufhängen. Nachts laufen sie sehr gut ab und werden prall. Gießen Sie die Auberginen in eine Schüssel, fügen Sie Sonnenblumenöl, gehackten Knoblauch und gehackte Paprika hinzu, falls gewünscht. Mischen. In Banken teilen. 10 Minuten sterilisieren. Aufrollen

[Gemüsesalat]

Zest, habe so etwas gemacht. Nicht sehr gut für meinen Geschmack. In 15 Minuten werden die Auberginen eindeutig verdaut. Und Knoblauch mit Essig gibt diese Art von Bernstein, Sie öffnen das Glas - Kaak Shibanet in Ihrer Nase! Jetzt werde ich ein anderes Rezept separat geben, unglaublich lecker, aber ich habe versucht, es zu schließen, ich mache es ein wenig und es kann eine Woche lang im Kühlschrank stehen. Und was den Pfeffer betrifft, gab sie ein Rezept für Lecho, sehr lecker, es lohnt sich, man braucht dort 3 kg.

Gemüsesalat

1 kg Paprika, besser als rot

1 kg Zwiebel

1 kg Karotten

3 kg Tomate

0,5 l Pflanze Öl (weniger gießen)

1 Tasse Zucker

2.5 Tabelle. Esslöffel Salz

150g verschreibungspflichtiger Essig (weniger einschenken, mein Mann sagt, es ist sauer)

1 Glas gekochtes Wasser

Große Salatschüssel

Ich schneide das Gemüse mit Berner in Streifen, dichte, braune Tomaten können je nach Größe in Stücke geschnitten werden, für 4, 6 oder 8, Salz, ca. 20 Minuten stehen lassen. Wenn das Gemüse viel Saft einlässt, kann man das Wasser nicht einschenken. Ich füge den Rest der Zutaten hinzu, lege den Herd auf und koche, wobei ich ab dem Moment des Kochens 25 Minuten lang gelegentlich umrühre. Ich stelle es in sterile Gläser und schließe es. Leistung 5,5 Liter. Minus Tomaten sind weich, aber lecker. Letztes Jahr habe ich das gleiche Rezept gemacht, aber ich habe alles roh in Gläser gefüllt und 40 Minuten lang sterilisiert, der Geschmack ist etwas anders.

TULA Salat
3 kg. Eine Tomate
1 kg Zwiebel
1 kg Karotte
500gr. Gurken
1 kg Pfeffer
Gewicht des bereits geschälten Gemüses
300gr. Zucker
100gr. Salz-
500gr. sub. Öl
ein Haufen Petersilie oder Dill
Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben, alle Gewürze dort und lassen Sie es 16 Stunden stehen, kochen Sie es dann 25 Minuten lang und fügen Sie 100 g hinzu. Essig 9% und in sterilen Gläsern aufrollen. Ich habe diesen Salat selbst gemacht - sehr lecker

Iziminka, ich habe auch einen solchen Salat mit Pilzen gemacht, tatsächlich entmutigt das Aroma von Knoblauch jeden Appetit und es schmeckt so lala.
Ich habe leckere Auberginen und Paprika in Öl. Dann ist es im Winter gut, sie mit frischen Zwiebeln und Knoblauch zu würzen, sehr lecker. Bei Bedarf werde ich abends schreiben.

Mädchen, ich spreche von Auberginen ... Es gibt drei Rezepte, die sowohl mein Zuhause als auch meine Gäste sehr mögen. Ich liste auf: Auberginensalat "Vier Drillinge", Auberginen "für Pilze", "Auberginenpilze". Benötigen Sie Rezepte?

[Häkeln]

Häkeln Ich brauche wirklich, wirklich Auberginen - ich werde sie nur machen, also habe ich keine Rezepte gesucht - und hier gibt es die Möglichkeit, bewährte zu bekommen!

[Jinar]

Jinar
Ich werde mit Vergnügen teilen! erst jetzt, in welches Thema sollten diese Rezepte gestellt werden, damit Sie es nicht in den Nacken bekommen? Es scheint, dass irgendwo eine Temka über Auberginen war, ich habe nachgesehen.

[Jinar]

Jinar
Ich werde mit Vergnügen teilen! erst jetzt, in welches Thema sollten diese Rezepte gestellt werden, damit Sie es später nicht in den Nacken bekommen? Es scheint, dass irgendwo eine Temka über Auberginen war, ich habe nachgesehen.

Sehr klein, geben Sie die Richtung an, wo haben Sie die Rezepte versteckt?

Und hier ist mein Auberginenrezept:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22593.msg157380

Mädchen, ich habe dieses Rezept für Jagdsalat gefunden:

JAGDSALAT

1 kg Kohl
1 kg Karotten
1,5 kg Gurken
2 kg Tomaten
1 kg Zwiebel
100 g Essig
12 Esslöffel Zucker
10 Esslöffel Salz
250 g Pflanzenöl.

Den Kohl hacken, die Karotten in kleine Streifen schneiden, die Gurken und Tomaten in kleine Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken.
Mischen Sie Essig, Zucker, Salz und Pflanzenöl. Gießen Sie die gekochte Marinade über das Gemüse. Legen Sie alles in Banken. 40 Minuten sterilisieren. Kork.

Aber ich habe nicht versucht zu kochen, ich werde nicht über den Geschmack sagen.

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Ihre Option ist sehr willkommen! Ich wollte morgen oder übermorgen zwei Salatvarianten mit und ohne Gurken schließen, um zu entscheiden, welche mir für die Zukunft am besten gefällt. Ich habe schon fast alles für Salat gekauft. Hände jucken schon.
Vielen Dank!

Heute habe ich gerade eine Variation des Jagdsnacks mit Kohl von Good Cook verkörpert
Foto
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Struktur
400 g Frischkohl
Karotten - 1 Stck
Zwiebel - 1 Zwiebel
Knoblauch - 2 Nelken
200 g eingelegte Gurken (mit Marinade)
Dill
2 Stück rote Paprika
Zucker, Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, die oberen Blätter vom Kohl entfernen.
Den Pfeffer waschen, den Kern entfernen. Den Dill waschen, trocknen. Karotten, Zwiebeln, Paprika und Kohl in Streifen schneiden.
Knoblauch und Dill hacken.
Die eingelegten Gurken in Kreise schneiden. Den Kohl mit Salz bestreuen und leicht auspressen.
Alle zubereiteten Speisen außer Dill in eine große Schüssel geben und umrühren.
2. Gurkenmarinade in einen Topf geben, zum Kochen bringen, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vom Herd nehmen, gehackten Dill hinzufügen.
3. Gießen Sie Gemüse mit heißer Marinade.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und 1 Tag im Kühlschrank stehen lassen.
Eine Quelle
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Es ist interessant mit eingelegter Gurke. Ich muss es für den Herbsttisch versuchen.

Mit eingelegter Gurke interessant. Ich muss es für den Herbsttisch versuchen.

Es hat mir sehr gut gefallen! Und es sieht elegant aus, mit rotem Paprika und grünen Gurken.

[Anastasia]

AnastasiaKannst du ein Foto haben?

[Lenok_cn]

Lenok_cn, Ihre Option ist sehr willkommen! Ich wollte morgen oder übermorgen zwei Salatvarianten mit und ohne Gurken schließen, um zu entscheiden, welche mir für die Zukunft am besten gefällt. Ich habe schon fast alles für Salat gekauft. Hände jucken schon.
Vielen Dank!

Für die Gesundheit kochen!
Ich möchte, dass es dir gefällt!

Und hier ist was ich getan habe. Das Rezept wurde aus allen vorgeschlagenen zusammengestellt.



Ich warne Sie nur vor meinem Kochen mit meinen Problemen, wie "Ich liebe es so sehr, aber ich mag es nicht so sehr", also passen Sie es Ihrem Geschmack an.
Ich nahm das Gewicht von Gemüse in einer bereits geschälten Form.
3 kg Kohl,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel
1 kg roter Bol. Pfeffer,
1,5 kg Gurken,
2 kg rote Tomaten.
3 EL. l mit einem Objektträger Salz, 150 ml Essig, Zucker nach Geschmack,
1/2 bitterer Pfeffer, schwarze Pfefferkörner, Lorbeer. Blatt, raffiniertes Öl.

Ich wollte den Salat nicht nur lecker, sondern auch schön machen, damit das Gemüse den Kohl nicht befleckt. Dazu tauchte ich Karotten (in Streifen auf einer Reibe für Gemüse auf Koreanisch gerieben) 3-4 Minuten lang in kochendes Wasser, Paprika in Streifen - 1-2 Minuten lang, Zwiebeln in halben Ringen - 5 Minuten lang. Ich habe alles separat blanchiert. Während ich einen schneide, kocht das Wasser bereits auf dem nächsten Gemüse. Ich habe alles separat beiseite gelegt und noch nicht gemischt. Blanchierte die Zwiebel, um den spezifischen Geruch loszuwerden, und die Karotten auch, damit sie danach weicher wurden.

Ich habe den Kohl auf einem Aktenvernichter geschnitten, es stellte sich heraus, ziemlich viel, gesalzen etwa 3 EL. l.Löffel und gut gemischt.
Der Kohl setzte sich ab und startete den Saft, es stellte sich heraus, dass er ziemlich salzig war. Ich habe den Saft so gut ich konnte ausgeschüttet (aus Erfahrung weiß ich, dass sich danach viel davon bildet). Dann fügte ich Karotten, Paprika, Zwiebeln, Gurken hinzu, die ebenfalls in dünnen Kreisen auf einem Aktenvernichter geschnitten wurden, Pfefferkörner, Peperoni, Essig und mischte alles. Ich habe es versucht und Zucker hinzugefügt, um es köstlich zu machen. Oder Essig. Salz war gut für mich.

Ich fügte die geschnittenen Tomaten am Ende hinzu und mischte sie sehr sorgfältig, um sie nicht zu zerdrücken. Idealerweise sollten sie direkt in die Gläser gegeben und mit Salat bestreut werden. Mein Freund macht das, aber es gibt viel Ärger.

4 EL wurden in den Boden eines sauberen Glases gegossen. Ich verliere. sub. Butter, halber Lorbeer. blättern und einen prallen Salat mit Saft geben. Der Saft war genau richtig, alles in Dosen und verkauft. Füllen Sie die Gläser fest, aber nicht ganz nach oben, sonst fließt das Öl heraus.

Bedeckt mit gekochten Deckeln und sterilisierten 1-Liter-Dosen für 40-45 Minuten. Ich habe 8 Dosen mit 1 Liter.

Ich mochte den Geschmack des Salats (roh), weil ich alles nach meinem Geschmack hinzugefügt habe. Seien Sie vorsichtig mit Salz, es ist besser, später Salz hinzuzufügen, wenn alles im Weg ist.
Guten Appetit!

Vielen Dank an alle, die geantwortet und ihre Hilfe angeboten haben!

Elenka69-Banken vor dem Lesezeichen müssen nicht sterilisiert werden?

[Nuss]

Nuss, keine Notwendigkeit zu sterilisieren, gut mit Backpulver waschen (ich wasche normalerweise alle Dosen so), umdrehen, um das Wasser ablaufen zu lassen. Die Gläser werden zusammen mit dem Salat sterilisiert.

[Anastasia]

AnastasiaKannst du ein Foto haben?

Entschuldigung, um Gottes willen, gerade jetzt habe ich die Anfrage gesehen!
Ich habe das Foto im Thema über den Bosch-Mähdrescher gepostet, da ich alles für sie geschnitten habe
Link zum Foto 🔗

[Anastasia]

Anastasia, Danke für das Foto. Um ehrlich zu sein, dachte ich, dass ich mit der Anfrage zu spät komme - der Salat war vorbei. Wie schön! Und wie dünn geschnitten, nur bewundert! Ich werde es auf jeden Fall tun!

Mädchen, mein Salat nach dem Rezept Elenka69, Antwort 38, schießt wie eine Cononada Von 8 Dosen haben 5 bereits geknallt und der Rest wartet meiner Meinung nach auf das gleiche Schicksal

Nuss, aber was ist los? Wie lange hast du ihn sterilisiert?
Alle stehen still, ich ging zum Schrank und schaute ...

Ich habe alles wie vorgeschrieben gemacht. Banken sind im Keller in der Garage, 3 genau dort, ich ging 2 mit nach Hause, um wenigstens Zeit zu haben, um einen Salat zu essen, und am Abend Broads, na ja, ich dachte, etwas fiel mit einem Crash, gefolgt von den nächsten Broads und Kohlpfannkuchen Klassssssssss hängt im Flur, also nicht Schicksal

Nuss, ich fühle mich wirklich schuldig ...
Tatsache ist, dass ich seit mehr als 10 Jahren einen solchen Salat konserviere. Es gab keine Einstiche. Geschlossen Belaya Tserkovsky, gibt es eine 1-Liter-Dose mit 2 EL. l. Essig, aber es gibt wenig andere natürliche Säure (in Form einer Tomate).
Es gibt mehrere Möglichkeiten.
1) Die Sterilisationszeit war nicht vollständig, d. H. Nicht alle 45 Minuten. Das Wasser kochte oder der Füllstand war unzureichend.
2) Der Salat war nicht fest genug verpackt, dh überschüssige Luft.
3) Vielleicht haben Sie nicht den ganzen Saft aus dem Salat in die Gläser gegossen und die Konzentration an Konservierungsstoffen (Salz, Essig) war unzureichend.
Ich bin eine erfahrene Gastgeberin und ich mache seit mehr als 20 Jahren Konserven und hatte nie eine Reifenpanne. Schade, dass Sie es haben! Aber ich habe niemandem in meinem Leben unbestätigte Rezepte empfohlen.

Elenochka ist der einzige, der hier die Schuld trägt, Sklerose wahrscheinlich bereits beschlossen, einen Salat zu probieren, aber es gibt überhaupt keinen Essig: rot: so. Ihre Rezepte sind einfach wunderbar, andere Salate sind ausverkauft, wofür vielen Dank

Nuss, danke, dass du mich beruhigt hast! Es ist gut, dass wir es versucht haben.
Und ich denke immer wieder, was ist der Fehler (meiner oder dein)?
Versuche zu folgen. Jahr, um einen solchen Salat mindestens eine halbe Portion zu machen.
Viel Erfolg!