Räucherfisch in einem Schnellkochtopf

[Viki]

Meiner Meinung nach ist eine solche abnormale Verwendung eines Schnellkochtopfs Selbstgenuss, keine Beleidigung Viki sei gesagt.
... wie viele Fische passen in einen Schnellkochtopf am Boden? Außerdem müssen Sie es in Stücke schneiden.

LandsmannWas für eine Straftat kann es geben? Alles ist in Ordnung. Tatsache ist, dass diese Methode der abnormalen Verwendung eines Schnellkochtopfs zuerst von meinem Bruder begonnen wurde und vor etwas mehr als 10 Jahren. Damals war es schwierig, eine Räucherei zu kaufen. Zuerst waren 2 Fische auf einem Gitterrost. Dann fand er heraus, wie man eine Struktur aus drei Gittern herstellt, so dass eines in gleichem Abstand übereinander liegt und all dies noch zerlegt und zusammengebaut wird.
Ich habe jetzt eine kleine Räucherei. Mit Schloss. Und mein Bruder benutzt immer noch den Schnellkochtopf. Ich bin es gewohnt zu sehen.
Und die "Methode" ist überhaupt nicht progressiv. Einfach - "den alten Schnellkochtopf nicht wegwerfen" und "wenn Sie wirklich rauchen wollen, aber nichts tragen, dann ..."

Eh, wie ich eine "Rolle zur Hand" haben will

[Lenny]

LennyGenau Sie haben unsere Familien-Schnellkochtöpfe gefunden. Mein Bruder Sasha steht im kulinarischen Club unter dem Spitznamen Abale. Für Putenfilets kaufe ich in der Apotheke ein elastisches Stück, um den Verband am Arm - Bein zu befestigen, wissen Sie wahrscheinlich. Eineinhalb Kilo Stück ist enthalten. Nach dem Manipulieren des Räucherns von Puten-, Schweine- und Hühnerfilets ist der Schnellkochtopf in Ordnung, aber für den Fisch haben wir einen separaten Schnellkochtopf nur für Fisch. Übrigens, wenn Sie Fleisch rauchen, können Sie den Boden mit Folie bedecken und dann Sägemehl darauf gießen. Dann ist es leichter zu waschen.

Ich habe meine Angst vor dem Rauchen ohne Wasser in einem Schnellkochtopf überwunden, und jetzt zischt sie mich leise an. Aber auf einer Packung Holzspäne zum Rauchen (unter normalen Bedingungen) las ich, dass Sägemehl eine halbe Stunde lang mit Wasser angefeuchtet und dann in die Räucherkammer gegeben werden sollte. Ich habe es nicht getan, ich habe beschlossen, Ihre Version komplett zu wiederholen. Der Rauchgeruch ist übrigens immer noch vorhanden. Aber ich denke, die Motorhaube und der offene Balkon werden diesen Moment optimieren.
Ich öffnete es und war verblüfft von der Schönheit, die vor meinen Augen erschien. Der Geschmack war auch von seiner besten Seite. Ich begann die Struktur zu zerlegen und stellte fest, dass die Chips nicht einmal zu Kohlen geworden waren - vielleicht können Sie sie sicher wieder verwenden. In dem Teller, den ich zum Sammeln des tropfenden Fettes eingerichtet habe, befindet sich ein köstliches salziges und saures Wasser. Aber der Boden des Schnellkochtopfs war trotz der Tatsache, dass er mit Folie bedeckt war, mit verbrannten Stellen bedeckt, ohne von der Oberfläche hervorzustehen. Der Boden fühlt sich glatt an. Jetzt ist nicht klar, wie man es schrubbt. Aber im Allgemeinen kann der Versuch eindeutig als erfolgreich angesehen werden. Fahren wir fort, danke

[Anna1957]

Anna1957Ihr alle seid jetzt Raucher!
Ich verstehe, dass der Boden nicht mehr geschrubbt werden kann. Offensichtlich ist der nächste Teil bereits vorbereitet.
Und für diejenigen, die besonders neugierig sind, sagen Sie uns bitte, was Sie dort geraucht haben.

[Anna1957]

Anna1957Ihr alle seid jetzt Raucher!
Ich verstehe, dass der Boden nicht mehr geschrubbt werden kann. Offensichtlich ist der nächste Teil bereits vorbereitet.
Und für diejenigen, die besonders neugierig sind, sagen Sie uns bitte, was Sie dort geraucht haben.

Geräucherte Makrele. Der nächste Teil wird sein, aber nicht sofort: Zuerst müssen Sie einen Auslass in der Loggia herstellen, um den Prozess dorthin zu übertragen. Ich werde 1-Brenner-Fliesen kaufen - und alle Nachbarn werden an erstaunlichen Gerüchen aufgehängt. Und mein kleines Studio-Apartment riecht diesmal nicht nach Rauch

Vika, Anna, sag mir bitte, schmeckt der Fisch nach "heißem" Rauchen oder "kalt"?

Vika, Anna, sag mir bitte, schmeckt der Fisch nach "heißem" Rauchen oder "kalt"?

Es sieht heiß aus und schmeckt heiß. Die Temperatur dort beträgt mehr als 100 Grad.

Danke, Anna.

Ich bestätige - heiß geräucherte Makrele.Und schmackhafter als der Laden. Sie ist frisch. Wie ein Lagerfeuer.

Geräucherte Makrele ...

Probieren Sie unbedingt die Himbeere. Kopf und Schwanz abschneiden. Wenn es nicht passt, dann wieder in zwei Hälften. Aber es ist besser, sich anzupassen.

Ich beschloss, Makrele zu rauchen, das Rezept zu lesen und die Frage stellte sich - wie viel Salz brauchst du? Das Rezept spricht nur von Zucker. In meinem Fall - 4 große Makrelen - freue ich mich auf Ihren Rat

Ich beschloss, Makrele zu rauchen, das Rezept zu lesen und die Frage stellte sich - wie viel Salz brauchst du? Das Rezept spricht nur von Zucker. In meinem Fall - 4 große Makrelen - freue ich mich auf Ihren Rat

Einfach mit Salz bedecken, Rezeptbeschreibung lesen.

Ich habe das Rezept 100 Mal gelesen. Aber jetzt ist es klar - DANKE

[VIKI]

VIKI- Ich habe versucht, den Fisch zu rauchen, aber ich bin gescheitert. Meine EINHEIT hat sich rundweg geweigert - innerhalb von Minuten. Nach dem Einschalten ertönt sofort ein Piepton, anscheinend wird der Schutz eingeschaltet. 10 Mal habe ich versucht, es zum Laufen zu bringen - es ist nutzlos, es piept und das war's. Es ist gut, dass ich mindestens 2 Fische für einen Test geschoben habe - es stellte sich heraus, dass es so etwas wie gekocht war, ich habe sie auf jeden Fall gegessen (nicht so gut wegwerfen). Ich habe die restlichen 2 Stücke 2 Tage lang in Salz aufbewahrt, es stellte sich heraus, dass es sich um gesalzene Makrelen handelte - sie wurden bereits gutgeschrieben

[VIKI]

VIKI- Ich habe versucht, den Fisch zu rauchen, aber ich bin gescheitert. Meine EINHEIT hat sich rundweg geweigert - innerhalb von Minuten. Nach dem Einschalten ertönt sofort ein Piepton, anscheinend wird der Schutz eingeschaltet.

Dies ist ihr "Kummer aus dem Kopf". Sie arbeiten nicht ohne Öl oder Flüssigkeit, der Schutz der Dame ist launisch.
Natürlich ist es traurig.
Mein Alby erwies sich als dümmer - und schaltete sich ein und gewann mit etwas Sägemehl Druck. Aber dann habe ich es mit Zitrone gerieben. Der Geruch von Fisch ging verloren, aber er roch lange nach Feuer. Es ist besser, es auf dem Boden zu verwenden. Ich habe es alt und riecht für immer nach Rauchen.

Liebe Forumbenutzer, ich hoffe auf Ihre Hilfe. Aus irgendeinem Grund kann ich nicht über das Thema Schnellkochtöpfe schreiben. Ich habe beschlossen, hier zu schreiben. Vielleicht wird jemand antworten. Ich habe auch einen sowjetischen Schnellkochtopf mit einem langen Griff, der, und so kam es, dass das Sicherheitsventil (Notfallventil) herausgerissen wurde, dh die Unterlegscheiben selbst sind angebracht, und in der Mitte ist ein Loch durch und jetzt hat mein Schnellkochtopf keinen Sinn mehr. Ich möchte fragen, ob es eine Möglichkeit gibt, das Problem zu beheben. Oder ist es jetzt nur für die Veröffentlichung?

Das gleiche passierte für mich, aber ich habe dieses Ersatzgummiband, das mit dem Schnellkochtopf geliefert wurde - sie haben mir vor einigen Jahren alle Ersatzgummibänder gegeben. Sie müssen selbst ein Gummiband aufnehmen oder ausschneiden und dort einsetzen.

Das gleiche passierte für mich, aber ich habe dieses Ersatzgummiband, das mit dem Schnellkochtopf geliefert wurde - sie haben mir vor einigen Jahren alle Ersatzgummibänder gegeben. Sie müssen selbst ein Gummiband aufnehmen oder ausschneiden und dort einsetzen.

Und wie sie aussieht, bin ich Ihnen sehr dankbar, wenn Sie zeigen, wie dieses Gummiband aussieht

Wie macht man es kalt geräuchert? Können Sie es zuerst wie einen Hering salzen und dann für das Aussehen und den Geruch leicht rauchen?

Wie macht man es kalt geräuchert? Können Sie es zuerst wie einen Hering salzen und dann für das Aussehen und den Geruch leicht rauchen?

Ich schließe mich der Frage an! Vielen Dank im Voraus!!!

Auf keinen Fall. Kaltes Rauchen erfordert kalten Rauch. Selbst in einer speziellen Räucherei (Marke, Einheit) im "Kaltrauchermodus" funktioniert echtes Kaltrauchen nicht, da es keinen Weg gibt, sondern eine Erwärmung auftritt.