Geräucherte Sitzstangen

Geräucherte Sitzstangen

Kategorie: Fischgerichte

Küche: Russisch

Zutaten
Ich bin frisch	3 kg
Salz-
Gewürze und Gewürze

Kochmethode

• Tulpen sind kein Gewürz, das ist dafür ... für die Komposition.
• Ich bin kein Fischer. Aber ich habe die bekannten Arbeiter der Winter-Angelrute und Fanatiker von Eislöchern in der Eisdecke von Stauseen. Manchmal teilen sie den Haken. Also bekam ich diesmal Barsch von einem Freund. Nicht sehr groß, aber ... ein Geschenkbarsch .... Im Allgemeinen danke!
• Zuerst gut ausspülen. Ich würde es gründlich sagen!
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• Dann ... empfehle ich dringend, die oberen Flossen abzuschneiden. Sie sind sehr dornig an den Fenstern. Notwendigerweise irgendwann oder ... oder noch schlimmer ... im Allgemeinen ist es besser zu schneiden.
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• Nach dem Ausnehmen einfach - seien Sie nicht faul, alle Arten von Blasen und Sachen müssen entfernt und vorsichtig entfernt werden. Ich empfehle, die Kiemen zu entfernen. Verlasse sie nicht, du weißt nie, was der Fisch durch sie hindurchgegangen ist.
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• Nun zum Salzen. Ich nehme Salz und zusätzlich zu einer Mischung aus trockenen Kräutern Gewürze für Fisch. Und dann mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Und mischen. Das ist alles.
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• Nach und nach gibt die Mischung (hier anhand der Größe des Schlachtkörpers berechnet) die Salzmischung hinein und reibt sie über den Körper des Fisches. Von oben muss die Mischung gerieben werden und unter die Waage gerieben werden. Und wir legen die Sitzstangen in einen geeigneten Behälter. Nun, mit einer Mischung zwischen den Schichten bestreuen.
• Es wird empfohlen, andere Unterdrückung an die Spitze zu setzen. Noah tat es nicht. Er deckte nur den Fisch ab und stellte das Becken auf die Veranda. Jetzt gibt es keinen Frost, aber kühl. Genau richtig. Und nicht einfrieren, und es wird nicht über Nacht schlecht werden.
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• Hier ist ein Bild am Morgen. Ungefähr zwölf Stunden sind vergangen.
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• Schlachtkörper müssen gespült werden. Unter fließendem Wasser. Sowohl außen als auch innen. Die gesamte Mischung abspülen. Und gut ausspülen. Dann muss der Fisch getrocknet werden. Zumindest halten Sie es einfach in einem Sieb und drehen Sie es um. Um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen und die Schlachtkörper zu trocknen.
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• Wir verteilen die Kadaver auf den Gittern. Sortierung. Diejenigen, die kleiner sind - einer, größer - der andere.
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• Ich habe Holzspäne in die Räucherei gegeben, nur eineinhalb pro Kreis. Vollerle und Apfel und Birne gleichermaßen - genau die Hälfte, so dass es eineinhalb wird.
• Und Paletten mit Fisch in der Räucherei. Daunen sind größer, oben ist die mit der kleineren.
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• Abdecken und bei starker Hitze rauchen. Für eine halbe Stunde.
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• Nach einer halben Stunde sollte die Box geöffnet sein. Für drei Minuten, maximal fünf. Damit verdunstet überschüssige Feuchtigkeit.
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• Halten Sie die Räucherkammer in der zweiten halben Stunde auf schwacher Hitze, fast auf Kohlen.
• Warum dauert es so lange, fragst du? Es ist einfach. Der Fisch ist Süßwasser, und dann ... lieben wir es, ihn trockener zu machen ... knirschende Flossen. Für mehr Genuss und lecker.
• Hier sind sie ... einfach aus der Box.
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• Und auf dem Tablett.
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• Tablett auf dem Tisch.
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• Und wir verteilen. Oder zerlegen ... hier, so viel du willst.
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• Sehen? Und es trocknete überhaupt nicht aus, aber es rauchte sehr gut. Und knirschen Sie die Flossen, wenn es sich herausstellt, wird es sehr lecker. Welches ist, was wir wollten.
• Angela für dich beim Essen!
• 

Das Gericht ist für

24

Zeit für die Vorbereitung:

60 Minuten

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Auf dem letzten Foto können Sie direkt schmecken und riechen

Und auf dem Foto ist ein Hai mit einem Mund !!!! Schön! Köstlich! Ihr Haus scheint fachmännisch eingerichtet zu sein!

Das ist alles - Chief Design versucht es.

Das haben wir gegessen. Und die Sitzstangen sind süß, sehr lecker. Wie die Samen gehen.

Das ist alles - Chief Design versucht es.

Frau was?

Nun, natürlich ...

Nun, natürlich ...

zu Hause t: lol: gleiche Trennung. Ich bin Designer und mein Mann ist Arbeitsproduzent! Ich mische mich nicht in sein Geschäft ein! noch nie

Ich verstehe dort nichts

... Und hier ist er so und wird in meine Kreationen passen!

Sie sind sehr mutig ...

Nun, ich habe keine Räucherei oder einen modernen Herd! Ich möchte rauchen! Ich fand eine interessante Website von Irina Rybchanskaya in einem der Rezepte, die sie vorschlägt, nicht zu verzweifeln, sondern in der Küche in einer tiefen Pfanne auf einer Mischung aus Reis, Zucker und Tee zu rauchen. Ich werde mehr Malyasik Sägemehl hinzufügen, das ich bereits gekauft habe.
Ich werde den Fisch vorerst verschieben, aber nach dem Rezept von Lenochka-Kubanochka (meiner Landsfrau) möchte ich einen braun getrockneten Dickbauch rauchen. Mal sehen was passiert. Wenn die Nachbarn mich nicht mit faulen Eiern überschütten, ist es okay. Sie haben Angst vor mir. Letztes Jahr habe ich alle vergiftet, als das Donnerstagssalz gebacken wurde. Sie klopften an die Tür, schrien an die Fenster, was kann ich tun, jetzt sind alle nervös. Herr!

[Ivanych]

Nein,Ivanych, wir sollten Bier statt Tulpen haben .. es hätte Essen und Komposition gegeben!
alle Lesezeichen!
Vielen Dank

Sie haben Angst vor mir. Letztes Jahr habe ich alle vergiftet, als das Donnerstagssalz gebacken wurde. Sie klopften an die Tür, schrien an die Fenster, was kann ich tun, jetzt sind alle nervös.

Wir angeln nicht gern im Winter, aber im Sommer In unserem Sommerhaus schwimmen solche Haie! Und auch in ihrer Räucherei, da sie!
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Und das sind die brutalen Hechte, genau so groß wie die Räucherei
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Die Hauptsache ist nicht die Größe der Fische oder ihre Anzahl dort, sondern die Freude, die Sie an all dem haben!

Nun ja! Wie glücklich mein Fischer ist

Es ist besser, auf der Straße zu rauchen. Zu jeder Jahreszeit ......... wird sich der Geruch im Haus niederlassen

Natürlich, zumal dieser Ofen fast wie draußen ist.

Ivanych, wie ist es? Ich dachte, das wäre der Hauptraum im Haus ............. Ist das die Veranda? Alkoven?

Dies ist das Refektorium, wie wir es nennen.
Freistehender großer Pavillon

Wow ............. du lebst Bohato ... Zeig ein Foto der gesamten Struktur?

Nein ... es wird Zeit geben, ich werde es zeigen