Toulouse Bohneneintopf im Liberty MP-900 Schnellkochtopf

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Bohnen	400 g
geräucherte Kinder	150 g
Wasser	3 Gläser
Koriander	ein paar Zweige
Knoblauch	3 Köpfe
Weißer Pfeffer	5-7 Erbsen
Knoblauchwürste	50 g
mittlere Zwiebel	3 Stk
mageres Schweinefleisch	800 g
Tomaten (Fruchtfleisch)	3 Stk
mittelgroße Karotten	1 PC
Provenzalische Kräuter	Geschmack
Salz-	Geschmack

Kochmethode

Lassen Sie uns zuerst die Bohnen vorbereiten. Wir waschen, werfen die verdorbenen oder gehackten Bohnen weg. Gießen Sie die Bohnen in einen Topf, füllen Sie sie mit kaltem Wasser, so dass sie die Bohnen mit drei Fingern bedecken. Wir zünden es an und erhitzen es fast zum Kochen, so dass das Wasser gerade anfängt zu gurgeln. Achten Sie darauf, bei geöffnetem Deckel wieder aufzuheizen, damit die Bohnen nicht dunkler werden. Dann nehmen wir es vom Herd (schalten die Heizung aus), schließen den Deckel und lassen es etwa eine Stunde abkühlen. Wir waschen die Bohnen.
Sie können diesen Vorgang überspringen, aber kaltes Wasser auf die Bohnen gießen (die Temperatur ist nicht höher als 15 ° C). Kühlen und 7-8 Stunden einweichen.
Gießen Sie die Bohnen in einen Topf, legen Sie die Rippen, werfen Sie den Knoblauch und die Kräuter hinein, würzen Sie alles mit Pfeffer. Im BEAN-Modus 20 Minuten unter hohem Druck kochen. Entfernen Sie nach dem Kochen den Knoblauch und die Kräuter. Gießen Sie die Brühe in einen separaten Behälter.
Zwiebel fein hacken, Würstchen in Ringe schneiden und Zwiebel und Wurst in den Schnellkochtopf geben. 3 Minuten bei hohem Druck kochen.
Wir schneiden Karotten in kleine Würfel. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln und Würstchen Fleisch hinzufügen und bei geöffnetem Deckel 10 Minuten braten.
Fügen Sie Fleisch, geschält von den Rippen, Bohnen, Karotten, Tomaten hinzu. Mit provenzalischen Kräutern und Salz abschmecken. Mit Brühe auffüllen. 15 Minuten unter hohem Druck kochen.

Das Gericht ist für

viel

Zeit für die Vorbereitung:

20+3+10+15

Kochprogramm:

Dampfkochtopf

nationale Küche

Französisch

Hinweis

Bohnen enthalten Oligosaccharide (Zucker, die nicht vom Menschen verdaut werden). Sie verursachen Gas (Blähungen) im Darm und beeinträchtigen die Verdauung. Um die Oligosaccharide aufzulösen, werden Bohnen hergestellt oder in Wasser eingeweicht und dann gründlich gewaschen.