"Zitrus-Ingwer-Marmelade"

"Zitrus-Ingwer-Marmelade"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Süße ungeschälte Orange	4 Dinge.
Ungeschälte Zitrone	6 Stk.
Frische Ingwerwurzel	200 g
Zucker	1,5 kg

Kochmethode

• 1. Orangen und Zitronen in 4 Längsstücke schneiden und jedes Stück in kleine Keile schneiden. Entfernen Sie die Gruben und beiseite stellen. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die geschälten Ingwer- und Zitrusgruben in einen Mullbeutel.
• 2. Mischen Sie Obst und Ingwer in einem Topf und legen Sie einen Mullbeutel hinein. 1,2 Liter einfüllen. Wasser und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Mischung anderthalb Stunden lang.
• 3. Drücken Sie den Mullbeutel gründlich zusammen. Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze umrühren, um sich aufzulösen. Dann kochen Sie die Mischung bei starker Hitze, bis sie dick wird.
• Diese Marmelade kann leicht zum Kochen in Baumwolle angepasst werden. Wenn die Marmelade nur einen leichten Ingwergeschmack haben soll, können Sie die Menge um die Hälfte reduzieren.

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Nicht dafür. Wenn irgendetwas anderes "herumliegt", bitte.

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Es gibt viel natürliches Pektin (Geliermittel) in den Knochen und Schalen!
Besonders in Zitrusfrüchten! Die Marmelade hat eine sehr angenehme Konsistenz, geleeartig. Ich habe versucht, entkernt und geschält zu werden (weniger Geigen), aber die Marmelade war dünn. Wenn Sie also so etwas wie eine Marmelade erhalten möchten, können Sie sie nicht anziehen, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.

Super! Ich war gerade in Yandex und suchte nach einem Rezept für Marmelade oder Ingwermarmelade (in Metro sah ich heute ein Glas mit einer solchen Marmelade: 400 g - 133 Rubel, und beschloss, es selbst in einer Brotbackmaschine zu probieren!

Sagen Sie mir einfach, bitte, wie genau Sie Ihr Rezept für eine Brotmaschine anpassen sollen. (Ich habe eine Panasonic 253)

Im Rezeptbuch meiner Panasonic ist die einzige Möglichkeit, Marmelade aus verschiedenen Beeren und Früchten zu kochen: 450 g Obst + 450 g Zucker + 20 g Zitronensaft.

Das habe ich geplant: 450 g geschälter und gehackter Ingwer + 450 g Zucker + 20 g Zitronensaft

Aber Ihr Rezept enthält viel mehr Wasser und Zucker als die Masse der Früchte ...

Im Allgemeinen habe ich nicht auf eine Antwort gewartet und dies getan:

- 510 g (geschälter und gewürfelter Ingwer + 1 Orangenschnitt mit der gleichen Schale in den gleichen feinen Würfeln
- 510 g Kristallzucker
- 22 g frisch gepresster Zitronensaft

Programm: Marmelade (1,5 Stunden)

die in den Anweisungen für den Brotbackautomaten empfohlene Menge an Zutaten überschritten, aber ihre Proportionen beibehalten
Die Marmelade stellte sich am Ende voll unter dem Hals 800g heraus. Bank

Ich mochte den Geschmack der resultierenden Marmelade Aber - für einen Amateur natürlich! Schrecklich heiß, aber lecker. Und du wirst definitiv nicht viel essen

Das einzige, was Ingwer von der Haut schält, ist eine sehr lange und mühsame Aufgabe!

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Probieren Sie einen Gemüseschäler, im sechsten Monat schaffe ich es sehr schnell und einfach, nicht nur verzierte Wurzeln, sondern auch junge Kartoffeln mit einer 5-Teacopek-Münze zu schälen

Würziger Geschmack, du hast viel Ingwer hineingelegt. Ich habe irgendwie einen Lebkuchen gebacken und es schien mir schmackhafter, diesem Keks mehr Ingwer hinzuzufügen. Es war einfach zu scharf. Ich denke, wenn es mehr Orangen und Zitronen gibt, wird es jedem gefallen. ...Ich nehme an, der Hauptfüller in der Ingwermarmelade des Ladens ist so etwas wie Apfelmus ...

Schönen Tag! Letztes Jahr habe ich Marmelade nach diesem Rezept gemacht, es hat sich als köstlich herausgestellt, da ich gerne die Schärfe von Ingwer spüre. Aus irgendeinem Grund funktionierte es nicht so, der Ingwer im Tee war normal, mit Schärfe, und in der Marmelade war er fast nicht zu spüren. Vielleicht kann dir jemand sagen, was der Grund ist? Danke an den Autor für das Rezept.