Eingelegte Trauben und Pflaumen

Eingelegte Trauben und Pflaumen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Trauben verschiedener Sorten
Schwarze Pflaume "Ungarisch"
MARINADE
Wasser trinken	1 Liter
weißer Zucker	1 Glas (250 ml)
Weißweinessig	½ Tasse 5% (roter Essig kann zum Abtropfen verwendet werden)
Salz	½ TL Geschmack
Zimt	1 Stick 4-5 cm für Trauben und Pflaumen
Sternanis (Sternanis)	1 Pflaumenstern
Schwarzer Pfeffer, rosa	Jeweils 10

Kochmethode

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• Trauben und Pflaumen in Gläsern anrichten (separat!). In jedes Glas Pfefferkörner geben.
• Setzen Sie Zimt für Trauben
• Legen Sie Zimt und Sternanis für Pflaumen
• Marinade vorbereiten:
• Wasser in einen Topf geben, Zucker, Salz hinzufügen, kochen lassen, einige Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen, kochen lassen und sofort vom Herd nehmen. Gießen Sie die Marinade in die Trauben und Pflaumen.
• Verschließen Sie die Gläser mit Deckel und lassen Sie sie abkühlen. Es sollte beachtet werden, dass ich die Gläser "bis zur Kapazität" mit Früchten füllte, aber nach täglichem Kochen und Eingießen der Früchte nahmen sie an Größe ab und setzten sich in den Gläsern ab.
• Nach einem Tag die Marinade in einen Topf abtropfen lassen, kochen lassen und wieder in die Obstgläser gießen. Abkühlen lassen.
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• Führen Sie dieses Verfahren durch, indem Sie die Marinade fünf Tage hintereinander kochen. Dann stellen Sie die Gläser zur Reifung und Lagerung in die Kälte.

Hinweis

Es stellt sich als sehr lecker heraus!
Eine angenehme Ergänzung für den Geschmack und die Dekoration von Fleischgerichten und einem festlichen Tisch. Ein Traubenzweig sieht mitten im Winter auf einem festlichen Tisch zwischen geschnittenem Fleisch sehr schön aus.



Guten Appetit, alle zusammen!

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[Tatyana]

Ein weiteres leckeres im Sparschwein. Tatyana, danke, ich mache schon lange eingelegte Pflaumen, aber Trauben sind eine Neuheit für mich. Ich mag es wirklich, es mit Kohl zu gären. Es ist sehr lecker, wenn die Rebsorte rosa, süß und mit einem ausgeprägten Aroma ist. Ich habe gerade einen in Spare gekauft. Ich werde einige in Kohl machen, und einige eingelegt.

[Anya]

Anya, Gesundheit!
Trauben im Kohl sind Macht! Ich mag es, Früchte auf diese Weise zusammen mit Gemüse zu salzen und zu fermentieren - es ist sehr lecker
Ich habe solche Sauerteigoptionen - werfen Sie einen Blick darauf:
Fermentierte Kohlrouladen mit Gemüse https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7280.0
Fermentierte gefüllte Auberginen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7270.0

Ich mag es wirklich, es mit Kohl zu gären.

Ein Rezept, können Sie.

Ein Rezept, können Sie.

Ja, es wird kein Rezept als solches geben. Legen Sie Trauben, Äpfel in große Scheiben am Boden der Pfanne und legen Sie Kohl für Sauerteig darauf - und alles wird zusammen fermentiert, bis es zart ist. Sehr lecker! Die Früchte werden nur eingelegt, nicht in Essig eingelegt

Danke für den Rat!

[Administrator]

Administrator, Tatyana, bitte sag mir, welche Deckel besser zu schließen sind: mit einer Drehung oder Plastik (vorausgesetzt, es gibt keine Dosen wie auf dem Foto)?

[Administrator]

Administrator, Tatyana, bitte sag mir, welche Deckel besser zu schließen sind: mit einer Drehung oder Plastik (vorausgesetzt, es gibt keine Dosen wie auf dem Foto)?

OlyaEs ist besser, mit Plastikgläsern zu schließen, da die Gläser regelmäßig geöffnet werden müssen, um die Marinade zu kochen. Und Sie können Trauben und Pflaumen nach 5-7 Tagen Beizen verwenden

Tatyana, vielen Dank, morgen werde ich liefern, die Trauben wurden bereits gekauft.

Olya, zu deiner Gesundheit! Ich hoffe auf das Ergebnis

[Administrator]

Administrator, TATIANA in jedes Glas eine Zimtstange geben? oder teilen? Ich habe Liter Dosen. Vielen Dank

Olya, Zimt in jedem Gepäckglas, und reduzieren Sie seine Größe auf ca. 2-3 cm. Oder einen langen Schnitt der Länge nach in zwei Hälften.
Ansonsten kann ein starker Zimtgeschmack sein - nun, das ist Geschmackssache, wie Sie es mögen Ich mag nur eine leichte Erinnerung an den Geruch von Zimt

Ich habe es so gemacht. Ich werde später über meine Eindrücke schreiben

Ich habe es so gemacht. Ich werde später über meine Eindrücke schreiben

Ich werde warten, sehr interessant!

[Administrator]

Führen Sie dieses Verfahren durch, indem Sie die Marinade fünf Tage hintereinander kochen.

Administrator, Tatiana, Sag mir bitte, 1 Tag Lesezeichen und Füllzählung? (Hat es am Sonntag getan, heute drei- oder viermal?) Tut mir leid, dass ich akribisch bin

Warten Sie nach dem ersten Hauptgießen einen Tag und gießen Sie die gekochte Marinade erneut ein ... und so weiter jeden Tag. Es ist in Ordnung, wenn ein Tag verpasst wird. Dies ist genug, dann senden Sie es zur Reifung in die Kälte. Sie können essen, sobald Sie den Geschmack der Beeren mögen.

Tatiana, danke

[Administrator]

Administrator, Tatiana, vielen Dank für das Rezept! Die Trauben sind einfach super !!!!! Die Gäste aßen und fragten nach ihnen! Ich habe den Teil mit Balsamico-Essig (der einfache endete) auch sehr lecker gemacht, obwohl er ein wenig mit einem Weingeschmack schmeckt.

[Olgita]

Olgita, Gesundheit! Es ist schön, über das Ergebnis zu hören, besonders wenn die Gäste teilweise darum gebeten haben
Es ist ratsam, solche Trauben im Kühlschrank und in der Kälte aufzubewahren, da der Essiggehalt in der Marinade nicht so hoch ist

Nachts habe ich die Pflaumen eingelegt, und der Rest stellte sich als 0,5-Liter-Glas Marinade heraus, weil die Pflaumen aus irgendeinem Grund aus 4 Gläsern stark durchgesackt waren. Wo es verwendet werden kann, gab es Gedanken über das Marinieren von Fleisch, blieb aber in Gedanken.

Wenn die Marinade süß und sauer ist, mit Essig und Zucker, können Sie heiße Marinade über Trauben, rote Zwiebeln und sogar kleine Tomaten gießen und darin zart aufbewahren. Die Schale der Frucht kann ein wenig durchbohrt werden, die Marinade dringt schneller in sie ein.

Tatyana, danke für die Zwiebelidee, heute wird die Marinade dorthin gehen.

[Tatyana]

TatyanaHaben Sie Pflaumenhälften eingelegt? Meine Pflaume ist großfruchtig und etwas unreif, ich möchte sie schneiden, aber ich befürchte, dass das Fruchtfleisch fünf Güssen mit heißem Wasser nicht standhält.

[Sveta]

Sveta, aber musst du es schneiden? Pflaume mariniert perfekt ganz. Lass nicht fünf Füllungen - lass es mehr geben.
Sie können dies nach diesem Prinzip tun Süße Früchte "kandierte Früchte (Glace-Früchte)"

Nur die Marinade sauer machen.

Ja, Tatyana, die Pflaumen sind mit jeweils 80 g zu groß und schlecht in der Bank platziert.
Ich habe eine Dose mit 1,5 Litern gemacht:
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[Sveta]

SvetaSie sehen sehr gut aus, sie sind so ordentlich