Marmelade "Kirsche in Schokolade" mit Cognac

[Leckere Überwinterung!]

Marmelade "Kirsche in Schokolade" mit Cognac

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Kirsche b / c	1 kg.
Zucker	800 v
Cognac (Brandy)	150 g
Wasser	150 g
schokoladenschwarz	100 g
Kakaopulver	50 g

Kochmethode

• Mit Cognac über die entkernten Kirschen gießen. Vorsichtig mischen. Eine Stunde oder länger einwirken lassen. Gelegentlich umrühren.

  Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser. Sobald es kocht, gießen Sie die Kirsche darüber. Vollständig abkühlen lassen, vorzugsweise einen Tag.

• Entfernen Sie die Kirschen, kochen Sie den Sirup und fügen Sie die Kirschen erneut hinzu. Vollständig abkühlen lassen.
• Wiederholen Sie den Vorgang 4-7 mal. Normalerweise fülle ich 5 mal, manchmal 6 mal.

  Lassen Sie den Sirup nicht zum letzten Mal abtropfen. Wir setzen Feuer und bringen es zum Kochen.

  Fügen Sie die zuvor gebrochene Schokolade hinzu.

  Kakaopulver einfüllen.

  Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 5-15 Minuten kochen lassen. Die Zeit hängt davon ab, welche Art von Marmeladenkonsistenz Sie haben möchten.

  Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Drehen Sie die Banken um und wickeln Sie sie ein. Vollständig abkühlen lassen.

• Leckere Überwinterung!

Hinweis

Ich wollte das Marmeladenrezept nicht ausstellen, da die Seite dieses Rezept hat

Wie man mit Schokolade überzogene Kirschmarmelade macht (Administrator)

Obwohl es Unterschiede in Kochen und Zusammensetzung gibt. Angespornt Ira Lerelewenn ich nach meinem Rezept gefragt werde. Ich beschloss, es mit allen zu teilen.

Die Marmelade hat immer unterschiedliche Dicken. Die Dichte hängt von der Menge der Marmelade selbst ab. Je geringer die Menge der Ausgangsprodukte ist, desto dicker ist die Marmelade. Die Dichte hängt auch von der Breite der Gerichte ab, in denen Sie es kochen. Vergessen Sie aber nicht, dass die Marmelade nach dem Abkühlen dank Schokolade und Kakao sehr stark eindickt. Die Marmelade wird fadenziehend. Der Geschmack ähnelt geschmolzenen Kirschbonbons mit Schokoladenüberzug und einem Hauch Cognac, obwohl der gesamte Alkohol verdampft ist. Es ist besser, die Marmelade nach ein paar Monaten zu probieren. Dann wird es noch schmackhafter. Empfehlen!

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[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, wow, Schönheit. Ich habe es zu Lesezeichen gebracht. Ich werde das auf jeden Fall kochen. Danke für das Rezept

Sie haben dies neulich getan ... nach dem Admin-Rezept (wenn ich mich nicht irre), aber mit der Zugabe von nur Cognac in der ersten Phase (intuitiv, spontan entschied ich, dass es scharf sein würde)

[VitaVM]

VitaVM, Vita, Ich hoffe du magst es)

intuitiv, spontan entschied ich, dass es scharf sein würde)

Palych, Igor, korrekte intuitive Lösung)

Das ist gastronomische Ekstase! Die Worte sind vorbei

[Ang-Kay]

Ang-Kay, ja ... was machst du aus?)))). Es scheint mir sogar, dass alles umsonst ist ... nach dem ersten Kochen ist der gesamte Alkohol verdunstet.

[Svetik,]

gastronomisch

Svetik, Vielen Dank. Zustimmen.

Was hast du dir angesehen?

Nee. Du liest meine Gedanken. Ich mache diese Marmelade seit 5 Jahren)))

Nach dem ersten Kochen verdampfte der gesamte Alkohol.

Es wird sowieso verdunsten, aber die Note bleibt im Nachgeschmack. Jeder, den ich behandelte, macht darauf aufmerksam.

erst heute habe ich von dir von dieser Marmelade gehört und jetzt das Rezept)) Ich würde es gerne probieren, aber ich denke, es lohnt sich)))

Ja, Nastya, mach es. Hoffe es gefällt dir auch)

Ich bin sicher, es wird mir gefallen.) Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, um Kirschen zu kaufen.) Danke für das Rezept

[Ang-Kay]

Ang-Kay, 5 Jahre? Was ist Ihre endgültige Konsistenz? Ich habe es zum ersten Mal gemacht, aber offensichtlich ist etwas schief gelaufen ((

Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, um Kirschen zu kaufen

Sie gehen bereits. Wir müssen uns beeilen.

Was ist Ihre endgültige Konsistenz?

Das Foto zeigt.Es passiert dünner. Manchmal ist das erste Glas wässrig, und am Ende der Verschüttung kann ich das letzte kaum einschenken. Dies spiegelt sich jedoch nicht im Geschmack wider.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, und das habe ich schon vor langer Zeit gemacht, wie lecker es ist !!!

Aber deins war schmackhafter, obwohl ich es genau nach dem Rezept gemacht habe. Ich wurde dünner und aus irgendeinem Grund süßer, entweder war die Schokolade stark oder die Kirsche ist nicht sauer.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, klar ... dann habe ich es vermasselt. Es stellte sich als sehr dick heraus, es war notwendig, es später herauszusuchen, und die Zähne waren auch abnehmbar (... Ich habe es vorsichtig mit Kakao gedämpft, es stellte sich heraus wie ein "Teig" -Sirup.

und das habe ich schon vor langer Zeit gemacht

Früher hatten Sie Kirschen. Ich habe heute den letzten abgerissen.

deine war schmackhafter

Ihre wird stehen und abholen.

Ich wurde dünner

Es hängt davon ab, wie viele Kilo Sie kochen, wie ich es verstehe. Wenn ich aus einem Kilogramm koche, ist es dicker, wenn mehr, dann dünner.

und aus irgendeinem Grund süßer

Du hast etwas zu vergleichen, du hast meins gegessen))) Verschiedene Zucker, Kirschen und Schokolade. Sie werden es später selbst abholen.)

Es stellte sich als sehr dick heraus, es war notwendig, es später herauszusuchen,

Sie haben es hart gekocht. Deshalb koche ich es nicht, ich fülle es einfach aus. Die Dichte ist leichter zu kontrollieren.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, sonst ... bis du die Zapfen selbst füllst ... Nach der "Schokoladen" -Kirsche, die ich bereits eingelegte Kirschen gemacht habe, ist das Prinzip dasselbe (nur + Essig und Gewürze) - es wurde fast eine Woche lang gegossen (in einer Flasche mit einem speziellen Deckelgitter), aber Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Die Hauptsache ist Übung.

Ja, du musst alles fühlen)

Ich habe es ohne Wasser gemacht. Ist es wichtig? Es gibt schon einen Eimer Saft! Während die Samen ausgeschlagen wurden, stand die Feuchtigkeit selbst nach dem Waschen der Beeren, Cognacs, eine Stunde lang in der Wärme und ... würden nicht 150 ml Saft anstelle von Wasser zum Abtropfen und Kochen des Sirups verwendet? Oder für N.₂Über deine Rolle?

[Palych]

Palych, IgorIch mache, wie es geschrieben steht. Dies ist das erste Mal, dass ich keinen Cognac gekocht habe. Es bleibt dort, aber ich gieße es einfach in Sirup aus Wasser und Zucker. Ich denke wir können abtropfen lassen. Machen Sie Sirup mit dieser Flüssigkeit.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, lecker lecker, danke! Papas Mondschein auf Weißdorn und Kräutern außerhalb der Stadt mit neuen Farben. Lind und Chili geben die Schokolade hinein. Der Löffel ist zu einem Zustand eingefroren. Ich werde mehr tun, ich denke, ich werde den Zucker leicht reduzieren.

[Ketsal]

Ketsal, Papas Mondschein statt Cognac ???

Wird Papa verärgert sein?

[Klavier]

KlavierPapa trinkt alle zwei Wochen einen halben Stiel, er mag es, auf Snacks zu bestehen, entweder mit Weißdorn oder mit Trennwänden aus Nüssen. Im Allgemeinen wird Angela uns verjagen, aber ich koche gerne Marmelade mit Mondschein und Gewürzen im Ofen. Das Rezept ist seit 11 Jahren im Forum, ist aber für Kommentare geschlossen. Und Papa beißt jeden Herbst, dass ich den Mondschein wieder aufgebraucht habe

[Ketsal]

Ketsal, OlgaIch bin froh, dass mir die Marmelade gefallen hat

Ich werde dieses Rezept auch am Sonntag probieren. Ich hätte gerne etwas Ungewöhnliches, wir essen keine gewöhnliche Marmelade.

[Luna Nord]

Luna Nord, LudmilaIch hoffe, sie werden diese Marmelade essen.

Angela, danke für ein weiteres gastronomisches Wunder! Ich fange besonders gerne Kirschen aus Marmelade! Frage: Werden die gekochten Lebensmittel einfach in einer Stadtwohnung aufbewahrt oder im Kühlschrank entfernt?

[Jeanne44]

Jeanne44, Jeanne, Nicht dafür. Ich bin froh, dass mir die Marmelade gefallen hat.

Frage: Werden die gekochten Lebensmittel einfach in einer Stadtwohnung aufbewahrt oder im Kühlschrank entfernt?

Wenn es sich unter einem Metalldeckel befindet, wird es wie jede Marmelade aufbewahrt.

Wenn es sich unter einem Metalldeckel befindet, wird es wie jede Marmelade aufbewahrt.

OK danke!

[Angela]

Angela, das ist ein DANKE !!! Die Marmelade erwies sich als unvergleichlich. 3 Kilo Kirschen gemacht. Meins begann vom Moment des Gießens von Cognac an um das Becken herumzulaufen. Heute habe ich es aufgerollt und die Becken geleckt.
Mädchen, Koch! Es ist lecker!

[Vita]

Vita, Gesundheit! Das ist wirklich lecker. Jeder mag, wer es versucht hat. Hier ist noch infundiert - im Allgemeinen wird es super sein.

Angela, hier bin ich du und was hast du nicht gesagt, dass das Rezept auf der Seite ist ???
Sagen Sie mir, wie viele kommen ungefähr aus einem Lesezeichen heraus?

[Olya]

Olyaund du hast den gegessen, den du mitgebracht hast?
Ich habe dir gesagt, dass es ein Rezept gibt. Sie müssen vorsichtiger sein)
Es stellt sich heraus, 2 Dosen pro Kilogramm und ein bisschen)

2 Dosen pro Kilogramm und ein bisschen)

Und wo ist alles los ???

Du hast den gegessen, den du mitgebracht hast

HAPP ... Ich spare, ich genieße ...

Kochen) Knochen herausnehmen)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaDie Marmelade ist einfach unglaublich lecker. Nochmals vielen Dank für das Rezept!

[Vita]

Vita, großartig. Ich mag es auch sehr. Jeder, der es versucht hat, ist auch glücklich.

[Angela]

Angela, meine Familie und Freunde sind auch begeistert. In diesem Jahr fordern sie auch zu schließen

[Vita]

Vita, müssen Sie schließen, wenn die Kirsche ist)