Brotbackautomat Kenwood BM 250

Guten Tag, liebe Bäcker und Kenwood 250 Besitzer.
Vor kurzem habe ich wegen eines aufspringenden Eimers aufgehört, Brot zu backen. Ich habe zwei Eimer, rund und rechteckig. Früher gab es solche Probleme, aber sie wurden gelöst, indem die Ohren im Ofen und an den Eimern festgezogen wurden, aber jetzt hilft nichts mehr ... Kann sich jemand ein anderes Reittier einfallen lassen? Ich möchte wirklich, wirklich Brot backen, aber ich möchte keinen neuen Herd kaufen, weil ich den alten wirklich mag. Und es tut mir leid. Wo soll ich es später hinstellen?

Leute, sagen Sie einem Anfänger, auf welchem ​​Programm er in einem Kenwood 250-Brotbackautomaten Teig für Knödel machen soll: für Pasta, die 14 Minuten oder eine andere, die 1,5 Stunden dauert?

für Pasta. Knödel und Nudeln sind fast dasselbe.

Leute, sagen Sie einem Anfänger, auf welchem ​​Programm er in einem Kenwood 250-Brotbackautomaten Teig für Knödel machen soll: für Pasta, die 14 Minuten oder eine andere, die 1,5 Stunden dauert?

Auf der einen, die 14 Minuten ist.
Diejenige, die 1,5 Stunden dauert, ist für Hefeteig. 0,5 Stunden kneten und eine Stunde ist richtig. Weiteres Formen von Hand, Proofing und Backen im Ofen. Viel Glück !!!

Guten Tag, liebe Bäcker und Kenwood 250 Besitzer.
Vor kurzem habe ich wegen eines aufspringenden Eimers aufgehört, Brot zu backen. Ich habe zwei Eimer, rund und rechteckig. Früher gab es solche Probleme, aber sie wurden gelöst, indem die Ohren im Ofen und an den Eimern festgezogen wurden, aber jetzt hilft nichts mehr ... Kann sich jemand ein anderes Reittier einfallen lassen? Ich möchte wirklich, wirklich Brot backen, aber ich möchte keinen neuen Herd kaufen, weil ich den alten wirklich mag. Und es tut mir leid. Wo soll ich es später hinstellen?

und es taucht bei mir auf, sag mir was zu tun ist?

Gestern habe ich im ersten Programm das erste Brot in Kenwood gebacken (für 350 g Mehl). Es stellte sich als sehr kurz heraus. Könnte dies daran liegen, dass sich 25 g frisch gepresste Hefe in der Lasche befanden?
Es ist immer noch nicht klar, warum es im 1. Programm 2 Workouts gibt? Ist einer nicht genug?

und es taucht bei mir auf, sag mir was zu tun ist?

Ich habe dieses Problem von Anfang an! Daher wurde meine Idee, warmes Brot zum Frühstück zu haben, sofort vergessen ... der Eimer beginnt 5-10 Minuten nach dem Start zu rasseln, man muss ihn 2-3 mal wieder einsetzen, es gibt keine Garantie, dass ich ihn richtig eingelegt habe, ich stehe und warte .. ..
Ich wähle bereits ein anderes x / n, aber ich werde dieses ohne Reue rauswerfen
Wir brauchen ein anderes Befestigungsprinzip !!!!

Ich habe dieses Problem von Anfang an! Daher wurde meine Idee, warmes Brot zum Frühstück zu haben, sofort vergessen ... der Eimer beginnt 5-10 Minuten nach dem Start zu rasseln, man muss ihn 2-3 mal wieder einsetzen, es gibt keine Garantie, dass ich ihn richtig eingelegt habe, ich stehe und warte .. ..
Ich wähle bereits ein anderes x / n, aber ich werde dieses wegwerfen
Wir brauchen ein anderes Befestigungsprinzip !!!!

Mein Eimer ist nie herausgesprungen. Erst als der Öldichtring leckte und der Ehemann ihn selbst wechselte, etwas falsch machte und der Eimer heraussprang. Aber ich habe es zerlegt, richtig gefaltet und alles ist in Ordnung.

Gestern habe ich im ersten Programm das erste Brot in Kenwood gebacken (für 350 g Mehl). Es stellte sich als sehr kurz heraus. Könnte dies daran liegen, dass sich 25 g frisch gepresste Hefe in der Lasche befanden?
Es ist immer noch nicht klar, warum es im 1. Programm 2 Workouts gibt? Ist einer nicht genug?

Für 350 Gramm Mehl ist dies sehr viel Hefe. Denken Sie an die einfache Formel: Für 100 g Weizenmehl müssen Sie 2 g Hefe, für 100 g Roggen 3 g und für 100 g Weizenmehl hinzufügen Butterteig 4 gr. Es stellt sich also heraus, dass für 350 Gramm nur 7 Gramm Hefe benötigt wurden. Und wenn ich mich nicht irre, dann gibt es meiner Meinung nach zwei Workouts für alle Programme.

Es stellt sich also heraus, dass für 350 Gramm nur 7 Gramm Hefe benötigt wurden.

Bei guter Presshefe kann die Menge für Brotteig 1,5 g Hefe pro 100 g Mehl betragen. Das heißt, 5 g können für 350 g ausreichen. Aber ich wiederhole, dies ist mit guter frischer Hefe (sie brechen mit der sogenannten Conchial-Pause vom gemeinsamen Stück ab).

Für 350 Gramm Mehl ist dies sehr viel Hefe. Denken Sie an die einfache Formel: Für 100 g Weizenmehl müssen Sie 2 g Hefe, für 100 g Roggen 3 g und für 100 g Weizenmehl hinzufügen Butterteig 4 gr. Es stellt sich also heraus, dass 350 Gramm nur 7 Gramm Hefe benötigten. Und wenn ich mich nicht irre, dann gibt es meiner Meinung nach zwei Workouts für alle Programme.

Ja, genau das sind zwei in jedem Programm! Zuerst in 2 Schritten kneten, dann zwei kneten. Aber Admin hat nur einen Schlag in ihrem Hitachi, und sie selbst erwähnt einen Schlag in der Beschreibung der Stufen. Und der zweite Aufstieg für sie ist 70 Minuten und für Kenwood - 49. Ich verstehe natürlich, dass ich ihn mit Hefe übertrieben habe, aber außerdem könnte sich herausstellen, dass 49 Minuten für den dritten Aufstieg nicht ausreichen. Wie denkst du? Hat jemand die Proofzeit künstlich verlängert?

May @, danke für die Formel. Es war zu faul, sie irgendwie zu teilen - sie brachen so zusammen! Obwohl ich nicht sagen würde, dass sie sehr frisch sind. Ihr Produktionsdatum war der 26. Juni.

[IsaDora]

IsaDora Wenn die Hefe zerbröckelt ist, ist sie frisch. Hefe, die nicht die frischeste ist, wird weich und dient unter den Fingern wie Plastilin. Aber sie arbeiten meistens ziemlich gut, nur werden sie für einen garantierten Anstieg benötigt, genau die gleichen zwei Gramm pro 100 g Mehl.

Normalerweise wird Hefe in jeweils 100 g verpackt, so dass eine frische Packung mit einer Schnur in 16 Stücke reines (!!! Ich hätte in Wodka oder Alkohol getaucht) geteilt werden kann - in der Mitte der Länge nach und mit einem Durchmesser von acht. Es stellt sich heraus, dass nur sechs Gramm für 350 g Mehl benötigt werden.

Rina, behalten sie mehr oder weniger die Form von Würfeln? Ich befürchte, dass sie bei einer solchen Teilung völlig zusammenbrechen werden. Ich teilte mit einem Messer.

Ich möchte über lebende Hefe klarstellen. Wenn Sie die Packung in Würfel teilen, wo werden diese Würfel aufbewahrt? Ich backe selten, macht es Sinn, lebende Hefe zu kaufen? Ich benutze trocken in klein. Beutel

[nata41]

nata41Nun, wenn Sie trocken verwenden möchten, verwenden Sie es für die Gesundheit und stören Sie sich nicht. Und wenn Sie es trotzdem lebend probieren möchten, teilen Sie es in Portionen, jedes Stück in ein Zellophan, dann in einen gemeinsamen Beutel und in den Gefrierschrank. Sie sind dort perfekt gelagert. Nehmen Sie es gegebenenfalls heraus, tauen Sie es auf und verwenden Sie es. Viel Glück!

[IsaDora]

IsaDoragenug von dieser Zeit zum Prüfen. Ich denke, die meisten Öfen haben genau zwei Proofer. Sie hat eine lange, wir haben zwei etwas kürzer. Es ist in Ordnung. Wenn Sie ein wenig um sie herum "tanzen" möchten, können Sie das Programm einschalten Teig, es gibt einen Anstieg für eine Stunde, Sie können ihn für weitere 10 Minuten nach dem Ende stehen lassen, die Temperatur ist immer noch da. Und dann weiter Gebäck... Versuchen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Viel Glück!

[IsaDora]

IsaDoragenug von dieser Zeit zum Prüfen. Ich denke, die meisten Öfen haben genau zwei Proofer. Sie hat eine lange, wir haben zwei etwas kürzer. Es ist in Ordnung.

Nach meinem Verständnis ist das Proofing das letzte Anheben des Teigs vor dem Backen (auch als "endgültiges Proofing" bezeichnet). Warum teilen? Mein vorheriges x / n hat den Teig übrigens nicht zweimal zerkleinert (Panasonic SD-254). Daher hatte ich eine andere Vorstellung davon, wie alles sein sollte. Vergib mir, wenn es zu langweilig ist, es herauszufinden. Es ist nur so, dass ich bei Panasonic immer Backwaren bekommen habe, aber hier läuft noch nicht alles reibungslos (vielleicht habe ich auch einen Teil des Fehlers).

Wenn Sie ein wenig um sie herum "tanzen" möchten, können Sie das Programm einschalten Teig, es gibt einen Anstieg für eine Stunde, Sie können ihn für weitere 10 Minuten nach dem Ende stehen lassen, die Temperatur ist immer noch da. Und dann weiter Gebäck... Versuchen Sie, was Ihnen am besten gefällt. Viel Glück!

Danke, also werde ich es auch versuchen

und in den Gefrierschrank. Sie sind dort perfekt gelagert. Bei Bedarf herausnehmen, auftauen und verwenden. Viel Glück!
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Vielen Dank für den News-Tipp. Ich wusste nichts über den Gefrierschrank, sie leben
Dann ist alles in Ordnung, ich bewahre so viel im Gefrierschrank auf. Dann das nächste. Die Frage ist - wie man sie hinzufügt. zuerst in warmem Wasser / Milch auflösen? oder direkt in einen Eimer, wie trocken?

Vielen Dank für den News-Tipp. Ich wusste nichts über den Gefrierschrank, sie leben
Dann ist alles in Ordnung, ich bewahre so viel im Gefrierschrank auf. Dann das nächste. Die Frage ist - wie man sie hinzufügt. zuerst in warmem Wasser / Milch verdünnen? oder direkt in einen Eimer, wie trocken?

Es ist besser, sich in Wasser aufzulösen, aber wenn ich das Brot über Nacht auf den Timer lege, zerdrücke ich es auf dem Mehl. Nur in verschiedenen Grübchen Zucker, Salz und Hefe, damit sie nicht vorzeitig interagieren. Alles läuft super.

Danke, ich werde es im Wasser versuchen. Der Timer bedroht mich nicht, ich habe einen gewalttätigen und der Eimer rumpelt

[Hefetypen, Verwendung, Lesezeichen, Auswahl]

Ich weiß nicht wo und wie, aber wir haben eine Packung Hefe in 100 g Kosten von 1,75 bis 2,50 UAH. (1 US-Dollar = 8 UAH.) Selbst wenn ich die Hälfte oder sogar ein Drittel einer Packung verwende, werde ich immer noch billiger als trockene in kleinen Beuteln. Ich bewahre die Hefe in der Kühlschranktür im Ölfach auf. Wenn Sie sie nicht mit schmutzigen Fingern "berühren" (dh nicht die Mikroflora eines anderen mitbringen), werden sie anderthalb Monate gelagert. Ich habe sie überhaupt nicht geschnitten - ich breche sie Stück für Stück ab, hakte ein Stück mit meinem Finger ein und brach es ab, wickelte es wieder in meine eigene Folie ein, damit sie nicht austrocknen, und es gab Luftzugang, und schickte es an die Ölabteilung.

Übrigens haben wir ein großartiges Thema über Hefe, in dem all diese Themen schon oft diskutiert wurden.

Hefetypen, Verwendung, Lesezeichen, Auswahl
Über Hefe - Diskussion, Erfahrungsaustausch

Rina, danke, ich habe es gelesen, nur die Frage ist nicht aufgetaucht - ich dachte das in x / p isp. trocken, aber es gab keine Zeit, alles zu lesen, mein Leben war nicht auf einen Brotbackautomaten persönlich beschränkt. Jetzt werde ich es natürlich lesen und bis zum Herbst werde ich am Leben sein. Hefe! Aber ich backe nicht oft, deshalb treibt mich die Option mit einem Gefrierschrank an. Ich habe es wegen Borodinsky gekauft, ich liebe Pts !!!

Gestern habe ich nach dem gleichen Rezept wie beim ersten Mal gebacken, aber die Hefe wie hier empfohlen eingelegt. Nach dem ersten Kneten nahm ich den Kneter heraus. In 70 Minuten passte der Teig perfekt, beim Backen fiel das Dach jedoch etwas ab. Nächstes Mal mache ich 60 Minuten. Proofing, dann Programm unterbrechen und backen.

IsaDora, wenn es Ihnen heiß ist, können Sie die Temperatur des Lebensmittels leicht korrigieren, nicht die Zeit - gießen Sie die Flüssigkeit kälter ein. Und das Dach fällt meistens ab, wenn viel Flüssigkeit oder Hefe vorhanden ist. Du kontrollierst das Brötchen, nicht wahr?

IsaDora, wenn es dir heiß ist, kannst du die Temperatur des Lebensmittels leicht korrigieren, nicht die Zeit - gieße die Flüssigkeit kälter ein. Und das Dach fällt meistens ab, wenn viel Flüssigkeit oder Hefe vorhanden ist. Du kontrollierst das Brötchen, nicht wahr?

Ja, ich will. Es schien mir, dass der Teig einfach überschrieben wurde (das Drücken der Oberseite stellte die Delle nicht wieder her).
Es ist wirklich heiß hier. Und warum ist es schlecht, schnell Abstand zu nehmen und zu backen? Immerhin werden Zeitkosten reduziert.

nur manchmal muss man Essen werfen und irgendwohin rennen ... damit der Ofen selbst das tut, was er tun soll

nur manchmal muss man Essen werfen und irgendwohin rennen ... damit der Ofen selbst das tut, was er tun soll

Ich habe davon geträumt, als ich es gekauft habe. Es stellte sich heraus, dass man herumspielen muss
Am späten gestrigen Abend wurde mir klar, dass ich Roggenbrot wollte ... Ich knetete auf Programm 8 Teig 1 Stunde 30 Minuten, danach wollte ich den Timer auf Programm 11 Backen für den Morgen einstellen, aber es funktionierte nicht, der Verzögerungstimer war auf diesem Programm. das ____ funktioniert nicht!!! Ich habe es in Programm 1 überprüft - es funktioniert.
Und wie geht es dir auf Programm 11?
Im Schnitt ließ ich den Teig drinnen anschwellen, legte 1 Uhr nachts eine Knospe auf, stand auf und begann mit dem Backen, nahm ihn am Morgen heraus ... der Ziegel ist flach, das Brot ist dicht, aber immer noch lecker

Ich habe eine Panasonic, aber das Backen funktioniert auch nicht mit einer Verzögerung.
Wenn Sie Brot aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl backen, können viele Rezepte im Hauptprogramm gebacken werden.

Ich habe eine Panasonic, aber das Backen funktioniert auch nicht mit einer Verzögerung.
Wenn Sie Brot aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl backen, können im Hauptprogramm viele Rezepte gebacken werden.

Ich habe das vorher mit mittelmäßigen Ergebnissen gemacht, aber jetzt bin ich auf der Suche ... Ich experimentiere auf verschiedene Arten
Aber ein Thema wie der Name Kenwood 250? Bin ich mit der Adresse korrekt? Deshalb frage ich - ist das für alle so? Keine Timer-Verzögerung im Backprogramm

Sie irren sich hier nicht über die Kenwoods.Ich bin mit meinem Nickel eingestiegen

Soweit ich weiß, haben viele Modelle keine Backverzögerung.

Es stellt sich also heraus, dass ich Programm 1 nicht verzögern kann, da der Eimer nachts rumpelt. Und vor allem ist das Schlafzimmer weit von der Küche entfernt und ich werde es nicht hören. Es war zuerst so! Anstelle eines warmen Brotes zum Frühstück habe ich ein Stück bekommen, verstehe nicht warum
Und in der gestrigen Situation wäre es in 2 Stunden zum Backen notwendig, der Eimer würde nicht rumpeln, aber wieder versagen ...

Backwaren verzögern

Es stellt sich also heraus, dass ich Programm 1 nicht verzögern kann, da der Eimer nachts rumpelt. Und vor allem ist das Schlafzimmer weit von der Küche entfernt und ich werde es nicht hören. Es war zuerst so! Anstelle eines warmen Brotes zum Frühstück habe ich ein Stück bekommen, verstehe nicht warum

Mach dir keine Sorgen mit Verzögerungen. Wenn Sie morgens Brot brauchen, packen Sie Ihre Lebensmittel ein und starten Sie das Programm kurz vor dem Schlafengehen.
1. in der Lage sein, das Brötchen zu kontrollieren (gibt es keinen "Temperaturausgleich" in Ihrem Ofen?)
2. Das Hauptrumpeln des Eimers tritt in dem Moment auf, bevor Sie einschlafen.
3. Brot wird nicht aufrührerisch, wenn es nach dem Backen mehrere Stunden in einem Eimer verbracht wird. Nun, die Kruste wird ein wenig einweichen, in freier Luft trocknet sie normalerweise schnell. Aber das Brot ist schon fast reif für den Verzehr (wissen Sie, dass frisch gebackenes Brot für unseren Magen nicht sehr gesund ist?)

Backwaren verzögern

Hast du irgendwelche Erfahrung? Roggen braucht kein langes Kneten und sein Proofing / Kneten unterscheidet sich von in Programm 1. Was machst du?

[Rina]

Rinapassiert es normalerweise! Aber ich stelle die Uhr auf 18 und dann um 21.30 Uhr ist das Brot fertig, ich warte ungefähr 10 Minuten, schüttle es mit kalter Milch aus ... Ich liebe es, zum Nachteil des Magens zu knirschen. Die Kruste ist etwas !!! Mir ist aufgefallen, dass wenn Sie es nicht herausnehmen, die Kruste schwitzt und es überhaupt nicht ist ...
Ich gebe die Hoffnung nicht auf, eine Baumwollkatze zu finden. würde alle meine Launen erfüllen

[Roggenbrot]

Nein, ich meine, dass das Timer-Backen nicht funktioniert. Ich kümmere mich nicht um Weizenroggen, ich habe es in das Hauptprogramm aufgenommen, obwohl das Backen von Roggen sehr, sehr selten ist. Und auf dem Programm Roggenbrot habe es nicht versucht?
Ich lasse Brot nicht länger als eine Stunde in Baumwolle (Heizzeit), es wird nass, faltig, kurz gesagt, es wird hässlich. Es ist besser, den Alarm einzustellen, um das Brot herauszuziehen, und es dann ruhig hinzuzufügen.

Ich habe anscheinend kein Roggenbrotprogramm? Aber ich habe irgendwo hier im Forum gelesen, dass diejenigen, die es haben, nicht sehr gut sind. glücklich und raffiniert wie sie können
Ich stimme der nassen Kruste zu! Deshalb stehe ich lieber nachts auf dem Weg zur Toilette auf und nehme das Brot heraus

Ich habe anscheinend kein Roggenbrotprogramm?

Wie nicht? Programm Nr. 3.

Ich habe es geschrieben "Vollkornbrot" 3.45 min - ist es das?

[Vollmehlbrot, Roggen]

Seltsam, ich habe es geschrieben Vollmehlbrot, Roggen.

Ich werde es versuchen, aber es scheint mir, dass ich es versucht habe, aber ohne großen Erfolg muss ich wieder ein Risiko eingehen, ich bin jetzt erfahrener

[Roggen]

Viele Leute, die kein Programm haben Roggen, backe es auf Main und alles klappt super.

[Fugaska]

gutes Brot für dich!

Fugaska, Hallo! und alle anderen gleich.
wieder angefangen ..
Ich habe wieder ein Problem mit der Brotaufzucht ((ich kann nicht verstehen, was ich falsch mache).
Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht - ich habe die Milch abgemessen, dann das gesiebte Mehl, Salz, Zucker, Öl, Hefe - in verschiedene Ecken gelegt, um das Salz nicht mit der Hefe zu mischen ... es stellt sich heraus, dass das Ding in der Hefe ist. Aber der Geschmack ist sehr lecker, man kann nicht vorbei. Ich möchte ein Stück abschneiden ..
Hilfe mit Rat, was kann noch sein ...?
In meiner Korrespondenz mit fugaskoi habe ich bereits festgestellt, dass man nicht alle "Reagenzien" mischen kann. Ich habe dies berücksichtigt. Hier ist ein Foto

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s002./i199/1108/21/48347fa24f87.jpg.html]

Was ist das Gewicht des Brotes? Etwas scheint mir, dass das Gewicht sehr klein ist, dann wird es nicht groß sein.

[Kann]

Kann, nach dem Rezept für Weizenmehl - 3 Tassen 230 ml.
liegt es am gewicht ?? Es gibt kleine Brote, aber so üppig ...
aber ich habe es wie einen dichten Kuchen ... Hefe 2 TL. hinzugefügt ..

[midjey]

Ja Nein,midjeyDies ist im Prinzip kein geringes Gewicht. Ist die Hefe nicht abgelaufen? Eigentlich bin ich nicht mit Trockenhefe befreundet, ich benutze nur lebende.

Sie müssen die Hefe oder das Mehl wechseln, höchstwahrscheinlich 1. Sind Sie mit dem Herd zufrieden? Nur auf der Suche nach einem geeigneten, wie man backt? alles backen?

Sie müssen die Hefe oder das Mehl wechseln, höchstwahrscheinlich 1. Sind Sie mit dem Herd zufrieden? Nur auf der Suche nach einem geeigneten, wie man backt? alles backen?

Nun, für solche "Profis" wie ich - gut, der einzige Unterschied zu anderen, teurer - kann man nicht verrückt werden, Rosinen usw. - beim Kochen einschlafen, entweder sofort oder in irgendeiner Weise ... Ich bin so anders als andere Modelle ...
Vielen Dank für den Rat, es ist sprunghaft

[midjey]

Ja Nein,midjeyDies ist im Prinzip kein geringes Gewicht. Ist die Hefe nicht abgelaufen? Eigentlich bin ich nicht mit Trockenhefe befreundet, ich benutze nur lebende.

MauIch habe bereits von dem Unterschied zwischen trockener und "nasser" Hefe gehört. Aber das Rezept x zeigt immer Trockenhefe an. Daher weiß ich nicht, wie ich Trockenhefe in lebende Hefe umwandeln kann. Ich habe Angst, den Anteil zu brechen. Also verwende ich Trockenhefe.

[midjey]

Nun, für solche "Profis" wie ich - gut, der einzige Unterschied zu anderen, teurer - kann man nicht verrückt werden, Rosinen usw. - während des Kochvorgangs einschlafen, entweder sofort oder nicht ...

midjey
Warum ist es unmöglich? In dieser HP gibt es ein Signal, mit dem Sie Ergänzungen hinzufügen können. Richtig, nicht in allen Programmen, aber in den meisten - gibt es. Ja, auch zu jeder Zeit während der Charge habe ich den Deckel geöffnet und hinzugefügt, was Sie wollten.

[Mau]

MauIch habe bereits von dem Unterschied zwischen trockener und "nasser" Hefe gehört. Aber das Rezept x zeigt immer Trockenhefe an, daher weiß ich nicht, wie ich Trockenhefe in lebende umwandeln soll. Ich habe Angst, das Verhältnis zu brechen. Also verwende ich Trockenhefe.

In der Anleitung für HP steht geschrieben: 6 g frische Hefe = 1 TL. Trockenhefe. Im Allgemeinen lautet die allgemeine Regel: Für Brot 2 g Druckhefe pro 100 g Mehl.