Teig, Gebäck und Gebäck. Auf der Suche nach einem Rezept!

Menschen!!! Kennt jemand das Rezept für diese oder ähnliche Kekse nicht wirklich ???

Versuchen Sie, nach Rezepten für die Herstellung von Crackern und Galet zu suchen. Im Internet gibt es eine große Auswahl. Cracker sind zerbrechlicher und zarter, und Kekse sind dichter. Sie wurden in Seerationen ausgegeben, im Volksmund Beule genannt. Es gab auch Maria-Kekse - sie versuchten, sie kleinen Kindern zum Zahnen zu geben

Versuchen Sie, nach Rezepten für die Herstellung von Crackern und Galet zu suchen. Im Internet gibt es eine große Auswahl. Cracker sind zerbrechlicher und zarter, und Kekse sind dichter. Sie wurden in Seerationen ausgegeben, im Volksmund als Beule bezeichnet. Es gab auch Maria-Kekse - sie versuchten, sie kleinen Kindern zum Zahnen zu geben

Vielen Dank für Ihr Feedback! Marias Kekse sind das, was Sie brauchen, sie sind genau die gleichen wie Crockett, nur finde ich keine Rezepte im Internet, ich mache etwas langweilig ... Ich werde versuchen, nach Keksen zu suchen ... aber sie scheinen schmackhaft zu sein ...

Typ -Rezept für Keksteig Pops up und Marys Rezept (ich habe eine Goolge Chrom-Suchmaschine), vielleicht im IE anders?

Typ -Rezept für Keksteig Pops up und Marys Rezept (ich habe eine Goolge Chrom-Suchmaschine), vielleicht im IE anders?

Insbesondere ist Maria nicht für mich herausgesprungen. Nun, hier sind 2 Rezepte für süße Kekse, die der Wahrheit mehr oder weniger ähnlich sind. Können Sie mir raten, wo ich anfangen soll? Oder können Sie ein korrekteres Rezept vorschlagen?

250 g Weizenmehl
600 g Kartoffelmehl
1 Glas Sauerrahm
1 Tasse Kristallzucker
1/2 Teelöffel Backpulver
gelöscht mit 2 Teelöffeln 6% iger Essiglösung
2 Eier
50 g Pflanzenöl.

Sauerrahm gut mit Pflanzenöl mischen, Eier, gelöschtes Soda und Kristallzucker hinzufügen,
Alles gründlich mahlen, einen dicken Teig kneten, 1/2 Stunde im Kühlschrank lagern.
Den abgekühlten Teig zu einer 1/3 cm dicken Schicht ausrollen und an vielen Stellen einstechen;
Schneiden Sie die Kekse mit einer Kerbe und legen Sie sie auf ein Backblech, gut geölt und mit Mehl bestreut.
Kekse in einem gut beheizten Ofen backen.
von der Website 🔗

200 g Butter
1 Glas kalte Milch
1 Tasse Zucker oder Puderzucker
2 Tassen Stärke
3 Tassen Mehl
1 Teelöffel gelöschtes Soda
Vanille
Butter mahlen, Milch einfüllen, Zucker, Stärke, Mehl, Soda, Vanille hinzufügen und einen zähen Teig kneten. Rollen Sie es in eine dünne Schicht, schneiden Sie Kekse mit einer Form aus, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen bei 180 g. 15-20 Minuten.
Es stellt sich heraus, viele Kekse. Ich habe 100 Stück
von der Forum-Site.

Hier ist eine weitere Option
100 g Butter
3/4 Art. Milch,
1/2 EL. Kristallzucker
1 Teelöffel Sprudel,
1 Esslöffel. Weizenmehl,
2 EL. Kartoffelmehl.
Mahlen Sie 100 g Butter weiß, fügen Sie 3/4 Tasse Milch, 1/2 Tasse Kristallzucker, einen Teelöffel Soda hinzu und mahlen Sie alles gut.
Gießen Sie ein Glas Weizenmehl und 2 Gläser Kartoffelmehl hinein und rühren Sie gut um, um einen glatten Teig zu erhalten.
Nehmen Sie den Teig 1-2 Stunden in der Kälte heraus, rollen Sie ihn dann in einen halben Finger dick aus, schneiden Sie die Kekse in ein Glas (Kreise) oder eine Kerbe (Figuren) und stechen Sie mit einer Gabel hinein.
Auf ein gefettetes Backblech legen.
Ofen bei mäßiger Temperatur. Ich selbst habe diesen Keks noch nie gemacht, ich kann nichts raten, ich wünsche dir viel Glück!

eh! Es wird notwendig sein, die Familie mit Backen zu "quälen" ... um zu entscheiden, welche besser geeignet ist, habe ich naiv geglaubt, dass es weniger Butter geben sollte ... Und was die "Länge des Tests" dieser Rezepte auch ist, verstehe ich nicht ... Nochmals vielen Dank für Ihre Teilnahme ...

Ich habe nach einer Reihe von Rezepten zum Dehnen von Teig gesucht. Das Prinzip ist, dass der Teig nach dem Kneten fast transparent in alle Richtungen gezogen werden muss: o Suchen Sie nach "Dehnen von Teig" und lesen Sie ihn, vielleicht funktioniert etwas

[Nuss]

Vielen Dank Nuss Ich habe es gelesen, aber meiner Meinung nach ist das völlig anders, wenn ich richtig verstehe, "Rauch" - streckt-streckt weichen Teig und geht wie Filoteig auf einer Hülle, so etwas wie Strudel, und "Verweilen" ist nicht weich, es ist notwendig auszurollen - es stellt sich heraus Es scheint, dass einige der Produkte bei einem Temperaturbereich geknetet werden (beim Erhitzen von der Art von Pudding), einige der Produkte sollten bei einem anderen Temperaturbereich stören ... Vielleicht irre ich mich - nun, ich verstehe, wenn nicht richtig - richtig, wer weiß ...

Ich habe alle meine Kochbücher durchgesehen, es gibt sogar Babynahrung für 1958. Und nirgendwo gibt es ein solches Rezept. Ich habe nur erfahren, dass Maria aus Premiummehl und Krocket aus der 1. Klasse hergestellt wird. Wie in der Diamanthand werden wir suchen.

Diese Informationen gefunden:
"... Hartkekse werden aus elastisch-elastischem und gleichzeitig ausreichend plastischem Teig hergestellt, der zur besseren Quellung von Proteinen mit höherem Feuchtigkeitsgehalt, höherer Temperatur und längerer Zeit hergestellt wird. Nach dem Kneten wird dieser Teig wiederholt mit Alterung gerollt, um ihn zu ergeben Um das Auftreten von Blasen auf der Oberfläche während des Backens zu vermeiden, werden beim Formen verweilende Kekse über die gesamte Oberfläche gestochen.

Harte Kekse sind weniger zerbrechlich, quellen weniger als Zuckerkekse und haben eine Schichtstruktur.

Das Hauptsortiment an verweilenden Keksen: aus Premiummehl - Maria, Detskoye, Shkolnoye, Zoological; aus Mehl der 1. Klasse - Sport, Krocket .... "

Oh Mädchen! Vielen Dank für die Hilfe bei der Suche ... die Wahrheit ist irgendwo in der Nähe! Und Mehl der ersten Klasse ist gut, weil ich es aus irgendeinem Grund mehr zum Backen mag

Nun, die "Qual" meiner Familie hat begonnen ...

Sesamkekse
Erste Erfahrung. Ich versuche, Kroketten zu reproduzieren ... (Kroketten - für mich sind das trockene, hart geschichtete, süßliche Kekse, die ich nicht gerne schmecke, aber es ist immer noch interessant, dasselbe zu machen ...)
l.com ist dies:
180 g geruchloses Pflanzenöl
180 g kochendes Wasser
540-560 g Mehl
100 g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz-
Ei zu fetten
Trockene Zutaten mischen. In einer anderen Schüssel Wasser und Butter schlagen, bis sich eine Art Emulsion bildet. Gießen Sie die trockene Mischung in die Buttermischung und mischen Sie schnell, bis ein weicher, gut geformter Teig entsteht. Lassen Sie es für 20-30 Minuten unter der Plastikfolie. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 ° C erhitzen. Den 0,5 bis 0,7 cm dicken Teig ausrollen. Kreise oder etwas anderes ausschneiden und auf ein Backblech legen (ggf. das Backblech etwas mit Butter einfetten). Mit einem Ei bestreichen. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einen Rost legen und abkühlen lassen. Kombinieren Sie vorsichtig den Rest des Teigs, kneten Sie den Teig nicht, rollen Sie ihn aus usw. Die Kekse wachsen praktisch nicht an Größe, sie steigen nur leicht an, so dass sie auf ein Backblech gelegt werden können, das ziemlich nahe beieinander liegt (1 cm).

Ich habe fast das gleiche Mehl gemacht, 560 g genommen (nicht mit einem Ei gefettet) und mit Sesam bestreut. Und es backt 30 Minuten in meinem Ofen.
Für mich selbst wurde mir klar, dass ich in diesem Fall dem Konzept eines langwierigen Teigs nahe kam - das Mehl, das sich mit einer Heißölemulsion mischt, wird leicht gebraut, was eine Schichtstruktur ergibt. Beim Rollen war der Teig leicht federnd und nach dem Schneiden mit Formen zusammengedrückt. Dann hatte ich ein wenig genug von diesem "Kampf", ich rollte den Rest des Teigs aus, bestreute ihn mit Mohn und rollte sehr leicht eine Rolle, die ich in 0,5 cm schnitt und auf ein Backblech legte. Die Kekse haben eine Schichtstruktur, die Kekse erwiesen sich als lecker und knusprig (die aus Brötchen hergestellten sind härter). Die Anteile von Salz und Zucker sind so, dass nach dem Essen eine Hand nach dem nächsten Keks greift. Aber ich habe die Kroketten nicht sicher bekommen, eher süßliche Cracker sind härter als die im Laden und immer noch fettig. Und so schaute ich mir abends eine fast leere Tasse an (bedeutet zu lecker!).



Im nächsten Schritt können Sie versuchen, dasselbe Grundrezept zu verwenden, um die Menge an Butter und Zucker zu reduzieren.

Höchstwahrscheinlich bitte ich Frauen aus Kiew um Hilfe: Mein erwachsenes Kind erzählte mir, wie es Roshens Golden Key-Kuchen mochte.

Und das habe ich nicht versucht.

Aber ich möchte backen, um dem Kind zu gefallen.

Ich kann mir ungefähr vorstellen - Keks, Sahne mit gekochter Kondensmilch. Nüsse?

Kann jemand das Rezept genauer sagen und teilen, bitte!

Bitte helfen Sie mit Rezepten für das Café BGB 404

[mila72]

mila72 Willkommen im Forum! Sie können Fragen zu Rezepten für HP im entsprechenden Abschnitt stellen:

Brot backen in einem Brotbackautomaten

Ich empfehle Ihnen auch, sich mit dem Abschnitt vertraut zu machen
Grundlagen der Bäckerei

Für Ihre HP können Sie nehmen irgendein bewährtes Rezept. Viel Glück!

["Goldener Schlüssel"]

Höchstwahrscheinlich bitte ich Frauen aus Kiew um Hilfe: Mein erwachsenes Kind erzählte mir, wie es Roshens Golden Key-Kuchen mochte.

Und das habe ich nicht versucht.

Aber ich möchte backen, um dem Kind zu gefallen.

Ich kann mir ungefähr vorstellen - Keks, Sahne mit gekochter Kondensmilch. Nüsse?

Kann jemand das Rezept genauer sagen und teilen, bitte!

Ich verstehe, dass niemand den Goldenen Schlüssel mag oder kauft?

Folgendes habe ich über diesen Roshen-Kuchen gefunden:
"Goldener Schlüssel"



Beschreibung: besteht aus zwei Schichten Kekskuchen, hell und dunkel, verbunden mit Sahne; Die Oberfläche des Kuchens ist mit einem Crememuster verziert. Die Seitenfläche des Kuchens ist mit Kekskrümeln bestreut.

Struktur: Kristallzucker, Kondensmilch, Butter, Premium-Weizenmehl, Eipulver, Invertsirup, Kakaopulver, Wein, Ammoniumsalz, Vanillepulver, Cognac, Lecithin, Rum und Vanillearomen.

Nettogewicht: 0,55 kg; 1,1 kg.

Haltbarkeit: 72 Stunden / Stunde

Leider schreiben sie nicht, welche Art von Kekskuchen und welche Art von Sahne. Höchstwahrscheinlich laut GOST, aber selbst in GOST gibt es mindestens fünf Arten von Keksen.

Das ist genau das Problem! Ich wollte es genauer reproduzieren.

[Luysia]

Ich verstehe, dass niemand den Goldenen Schlüssel mag oder kauft?

LuysiaUm ehrlich zu sein, haben wir diesen Schlüssel gekauft. Wir haben es kaum fertiggestellt ... Es schien uns ein so geschmackloser, rustikaler Kekskuchen zu sein, der in Sirup und wenig Sahne getränkt war. Und als mein Mann ihn ein zweites Mal brachte, war ich einfach fassungslos. Sie fragte, warum er es gekauft habe, und er sagte, es gäbe keinen Kuchen mehr, nur dieser sei noch in der Roshenovskaya-Vitrine geblieben, und ich wollte etwas aus Kiew mitbringen.

PS: Luftiger Biskuitkuchen, nass. Die Sahne schmeckt leicht nach Kondensmilch, sieht eher aus wie Kondensmilch mit Aufstrich. Ich erinnere mich nicht an Nüsse.

Und ich möchte ein Rezept für den Garash-Kuchen finden. Aber das sollte genau der Kuchen sein, den "Szeged" in Odessa backt. Ich habe bereits alle möglichen Internetoptionen ausprobiert - das ist es nicht.

Ich beschreibe den Kuchen von Szeged:
Dünne, weiche Kuchen 6-7 Stück (abhängig von ... ich weiß nicht was), Sahne zwischen den Kuchen - Ganache. Und viele gehackte Nüsse. Die Oberseite ist mit dunkler Schokolade bedeckt und mit einem weißen Band und einer Schleife Sahne verziert.

Ich habe wahrscheinlich schon hundert Kuchen gebacken, auf der Suche nach genau diesem Kuchen. Genau das funktioniert nicht.

Ich behalte die Etiketten von der Verpackung dieses Kuchens. Dort steht die Telefonnummer des Cafés. Und es gibt keine Komposition ... Ich habe dort sogar einmal angerufen, aber sie geben ihr Rezept nicht heraus, sie sagten nur, dass ganze Eier zum Kuchen gehen und die Kuchen Baiser sind, obwohl nichts davon Baiser nach Geschmack ist.
Und mein Mann mag diesen Kuchen so sehr ...

Dieser Kuchen:



Und das ist die Unteransicht:



Das erste, was Ihnen einfällt, wenn Sie ein Stück Kuchen probieren, ist, dass es Honig gibt, aber es gibt keinen klaren Geschmack des Honigkuchens.

[Luysia]

LuysiaUm ehrlich zu sein, haben wir diesen Schlüssel gekauft. Wir haben es kaum fertiggestellt ... Es schien uns ein so geschmackloser, rustikaler Kekskuchen zu sein, der in Sirup und wenig Sahne getränkt war. Und als mein Mann ihn ein zweites Mal brachte, war ich einfach fassungslos. Sie fragte, warum er es gekauft habe, und er sagte, dass es keinen Kuchen mehr gebe, nur dieser sei im Roshenovskaya-Fenster geblieben, wollte aber etwas aus Kiew mitbringen.

PS: Luftiger Biskuitkuchen, nass. Die Sahne schmeckt leicht nach Kondensmilch, sieht eher aus wie Kondensmilch mit Aufstrich. Ich erinnere mich nicht an Nüsse.

Qween, Danke für den Tipp.

Wahrscheinlich hat sich der Geschmack meines Sohnes verschlechtert, als er ohne die Kuchen seiner Mutter in der Hauptstadt lebte!

Fand ein Rezept für Klyuchik, wo gekochte Kondensmilch in Teig und Sahne geht. Wenn Sie etwas Wertvolles bekommen, werde ich das Rezept teilen.

[Qween]

Und ich möchte ein Rezept für den Garash-Kuchen finden.

QweenIch weiß nicht, ob meine 5 Kopeken helfen oder nicht, aber ich habe im Netz festgestellt, dass dieser Kuchen Eigentum der bulgarischen Küche ist. Vielleicht suchen Sie dann in bulgarischen Quellen nach einem Originalrezept?
Ich habe 2 Versionen dieses Kuchens im bulgarischen Forum gesehen. Komm her 🔗

[Luysia]

Luysia , Bitte schön .

irza, Vielen Dank . Aber zuerst habe ich die bulgarischen Websites durchsucht. Es gibt auch leckere Kuchen, aber nicht das, wonach ich suche ...

[Qween]

QweenDies bedeutet, dass die Süßwaren einige Änderungen am Rezept vorgenommen haben, beispielsweise modernisiert. Vielleicht sind die Komponenten unterschiedlich. Es gibt also nur einen Ausweg - senden Sie einen Spion und fischen Sie ein Rezept aus

Qween, ich habe gerade auf Rumänisch gegoogelt. Ich habe nur einen Kuchen mit Ganache-Creme gefunden (es gibt übrigens eine interessante Idee für einen Spiralkuchen. Sie können die Bilder sehen: 🔗

Dann habe ich mir die türkische Küche auf Englisch angesehen (meine Intuition sagt mir, dass ich bei den Türken danach suchen sollte), aber nichts ist passiert. Ich habe den Namen und die Zutaten ausprobiert. Nicht schauen

Qween, im Allgemeinen Szeged ist eine Stadt in Ungarn. Und ich habe ein Rezept aus der ungarischen Küche "Stefania" Kuchen
Für den Test
8 gekühlte Proteine
150 g Puderzucker
200 g Mandeln (oder Samen von Aprikosen, Nüssen)
ging zusammen mit den Häuten durch einen Fleischwolf
1 Esslöffel. ein Löffel Boden, gesiebte gute Croutons

Für Sahne
8 Eigelb
120 g Kristallzucker
60-1O g geriebene Schokolade
1-2 Prisen Mehl
400 g (2 facettierte Gläser) heiße Milch oder Sahne
150 g weiche Butter

Kochmethode:

Schlagen Sie die abgekühlten Proteine ​​zu einer dicken, flauschigen Masse, fügen Sie am Ende des Schlags einige Tropfen Zitronensaft (oder Zitronensäure) hinzu und fügen Sie dann, weiter zu schlagen, Puderzucker in mehreren Schritten zu der geschlagenen Protein-Zucker-Masse hinzu, rühren Sie von oben nach unten, gehackte Mandeln, gemahlen Cracker. Teilen Sie den resultierenden Protein-Nuss-Teig in drei Teile und backen Sie 3 gleich große Kuchen bei einer Temperatur von 10O-120 ° C.

Cremezubereitung.

Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker zu Weiß und fügen Sie, ohne aufzuhören zu mahlen, zerstoßene Schokolade und Mehl hinzu und verdünnen Sie es allmählich mit erwärmter Milch oder Sahne. Bei schwacher Hitze oder besser in ein Dampfbad stellen und unter ständigem Rühren die Mischung dick kochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Die erweichte Butter separat zu einer flauschigen Masse schlagen und die vorbereitete Mischung nach und nach in kleinen Portionen unter gutem Rühren hineingießen. Die Kuchen mit der fertigen Sahne überziehen und den Kuchen mit der gleichen Sahne bedecken.


NICHT ER?

Mädchen, und jemand kennt das Rezept für den Karpaty-Kuchen. Und dann liebt ihn der Ehemann sehr.

Sehen Sie, was ich auf "Karpaty Pie" gefunden habe

🔗

Und hier wird die Technologie des Auslegens von Kuchen und Sahne gezeigt
🔗

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Hier ist ein weiteres Rezept ...
(Irgendwie gibt es mehr Vertrauen in ihn, da es der klassische Keksteig ohne chemische Treibmittel ist)

🔗
Veröffentlicht von Olga, Kirovograd am Di, 05/02/2008 - 13:30

Kuchen "Karpaty"
Für 10 Kuchen:
für Keksteig:
130 gr. Mehl,
140 gr. Sahara,
5 Eier.
für Sahne:
200 gr. Puderzucker
220 gr. Butter,
40 gr. Kondensmilch,
30 gr. Kakaopulver
1 - 2 EL. Esslöffel Dessertwein
15 gr. geröstete Haselnüsse.

Eier mit Zucker mischen, bis 45 * erhitzen und 25 - 30 Minuten schlagen. Wenn das Volumen der Masse um das 2,5- bis 3-fache zunimmt und locker wird, fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Keksteig langsam.
Gießen Sie den fertigen Teig in 5 mit Backpapier bedeckte Schalen und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie die Kuchen 10 Minuten lang bei t 180 - 200 *. Lassen Sie die gebackenen Kuchen auf Backblechen abkühlen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sahne vor, für die Sie die Butter in Stücke schneiden und gut mischen. Dann Puderzucker, Kondensmilch, Dessertwein hinzufügen und schnell 7 - 10 Minuten verquirlen. Am Ende des Schneebesens Kakaopulver und gemahlene Nüsse hinzufügen.
Vier Kuchen mit Sahne einfetten und übereinander legen. In 9 cm dicke Stangen schneiden. Die Stangen diagonal abschneiden und mit den Sockeln verbinden, um dreieckige Prismen zu erhalten.
Legen Sie Prismen auf den fünften Kuchen und schneiden Sie ihn auf die Breite des Riegels. Schneiden Sie den Rest der Kruste ab, um Kekskrümel zu machen.Decken Sie die Seiten des Riegels mit Sahne ab, ziehen Sie mit einem speziellen Kamm Zickzacklinien über die Sahne und bestreuen Sie sie mit Kekskrümeln und Puderzucker.
Schneiden Sie die 3 cm dicken Riegel in separate Kekse, die die Karpaten symbolisieren.

[irza]

irza, LiudmiLka , Milda Mädchen, dieser Kuchen, der in Szeged gebacken wird, ich verstehe, dass es nicht das ungarische Originalrezept ist und nicht in den Foren steht.

Milda Danke, ich habe dieses Rezept schon gebacken. Lecker, aber nicht der Kuchen, den ich suche.

Qween, Ungarisch, viele Nüsse ... aber keine Ganache https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=93166.0 Aber vielleicht kannst du es irgendwie abschrauben?

[Handwerker]

Handwerker , Vielen Dank . Irgendwie wiederhole ich alles, was ich finde, aber ich dachte, dass vielleicht jemand genau das Rezept aus der Konditorei in Odessa kennt. Wenn dieses Rezept nicht gefunden wird, werde ich weiterhin meine Variationen über das Thema dieses Kuchens backen.

Wenn dieses Rezept nicht gefunden wird, werde ich weiterhin meine Variationen über das Thema dieses Kuchens backen.

und mit uns teilen?

Ich habe also bis jetzt vor nichts Halt gemacht. So oft habe ich gebacken, so oft auf unterschiedliche Weise. Ich koche sogar verschiedene Ganache.

[Rina72]

Rina72 Danke ist er
Aber hier ist das, was mich verwirrt, 5 Kuchen gleichzeitig zu backen. Zu Hause müssen Sie den Teig wahrscheinlich kuchenweise kneten?

Ich denke, es hängt von der Verfügbarkeit der Tabletts und der erforderlichen Größe der Schichten ab. Der klassische Keksteig kann nicht "bis zum nächsten Kuchen" aufbewahrt werden - er setzt sich ab. Wenn ich diese Kuchen kochen würde, würde ich versuchen, aus einem Ei einen Keks zu machen - wenn es gelingt, dann einen Kuchen nach dem anderen (während ein Kuchen backt, bereite ich den Teig für den nächsten vor). Oder wenn Schichten benötigt werden, die etwa halb so groß wie ein Backblech sind, würde ich beispielsweise 6 Eier (2 Eier pro Blech) zählen, drei große Schichten in drei Schritten backen und sie dann in zwei Hälften schneiden. Ein Stück bleibt übrig, aber dies ist ein reiner Keks, es gibt immer einen Ort, an dem man ihn verwenden kann.

[Rina72]

Rina72 Vielen Dank für Ihren Rat, ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Freunde, hilf mir!
Ich fing an, solche Kekse zu machen:

150 g Mehl, 50 g Margarine, 50 g gemahlene Walnüsse, 20 g Puderzucker, 1 Eigelb. Machen Sie einen Teig, legen Sie ihn 30 Minuten lang in die Kälte, rollen Sie eine 1 cm dicke Walze aus, schneiden Sie die "Würmer" in 5 cm, backen Sie bei 180 ° C bis sie rosa sind (20 Minuten). Tauchen Sie die warmen Zapfen in Puderzucker.
Anstelle von Margarine nahm ich ein wenig Butter. Aber als ich alle Zutaten mischte, stellte sich heraus, dass der Teig selbst nicht funktionierte. Es blieb bröckelig. Es gibt keine Möglichkeit, die Walze herauszurollen!

Was zu tun ist? Mehr Öl hinzufügen? Bitte beraten !!! Ich warte sehr...

Fügen Sie 2 Esslöffel Milch hinzu.

Mädchen, und für welches leckere Gebäck kannst du Kefir verwenden? danke für die Antwort

ksy https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...7.0 Hier sind sehr luftige Kuchen

[Kefirkuchen]

Kefirkuchen

Bei einem Glas Tee erinnerten sich meine Mutter und ich an verschiedene Ereignisse in unserem Leben. Vor langer Zeit hatten wir das Glück, einen Bissen köstlichen hausgemachten Kuchens zu haben. Vielleicht kennt jemand ein passendes Rezept: viele dünne Kuchen, meiner Meinung nach Sand, weiße Sahne ..., der Kuchen war gerade flauschig, weich. Bitte teilen Sie, wenn Sie ihn erkennen.

tatianaskazka, wenn "viele dünne Kuchen, weiße Sahne ..., der Kuchen war gerade flauschig, weich.", scheint es nach allen Anzeichen, dass dies ein Honigkuchen ist.

[Stérn]

tatianaskazka, wenn "viele dünne Kuchen, weiße Sahne ..., der Kuchen war gerade flauschig, weich.", scheint es nach allen Anzeichen, dass dies ein Honigkuchen ist.

Stérn : Blumen: er-er-er, Tatsache ist, dass ich Honigkuchen backe, wahrscheinlich mein ganzes Leben lang. Er heißt Ryzhik. Ingwer ist also rot und er ist wie immer leicht. Sand. Teig. Oder vielleicht backe ich Lebkuchen und habe MEDOVIK gegessen? (Und in Bezug auf Flauschigkeit ja, wie mein Lebkuchen). Was ist zu tun?

[tatianaskazka]

tatianaskazkaEs war einmal, als ich mit meiner Freundin einen ähnlichen Kuchen probierte. Ihre Mutter bereitete einen mehrschichtigen Kuchen vor, die Kuchen sind weiß, nach dem Einweichen zart und locker. Die Sahne war meistens saure Sahne. Ich weiß sicher, dass der Teig mit war Ammonium, saure Sahne und eine Shortbread-Konsistenz, weil es ausgerollt und gebacken wurde.

[irza]

irza Wahrscheinlich müssen Sie Ihre Freundin mit ihrer Mutter hierher bringen und einen Kuchen mitnehmen. : :) und fang an es herauszufinden: mit Ammonium oder mit etwas anderem ...

[irza]

irza Wahrscheinlich müssen Sie Ihre Freundin mit ihrer Mutter hierher bringen und einen Kuchen mitnehmen. : :) und fang an es herauszufinden: mit Ammonium oder mit etwas anderem ...

Es wird mir leichter fallen, mit der Mutter meines Freundes in Kontakt zu treten, ein Rezept zu nehmen, zu wiederholen und senden per Post ein Stück Showschnitt

Ich hatte ein Rezept auf einem Stück Papier eines alten leckeren Kuchens gehabt, aber anscheinend war ich verloren. Vielleicht ist jemand ein Pech. Dort benötigen Sie eine Packung trockene Sandkuchenmischung (früher offenbar Colossus oder Pishchekombinat, heute offenbar ein russisches Produkt) und eine Packung (Darm) flüssigen Hüttenkäse. Es gab einige andere Zutaten, Butter oder Margarine. Im Allgemeinen wurde die Mehlmischung in Schichten, die mit Hüttenkäse durchsetzt waren, in die Form gegossen, nichts musste gestört werden, und sie wurde gebacken. Oh, und es war köstlich! Puff-Sand-Kuchen

[irza]

Es wird mir leichter fallen, mit der Mutter meines Freundes in Kontakt zu treten, ein Rezept zu nehmen, zu wiederholen und senden per Post ein Stück Showschnitt

irzaIch hoffe du wirst Erfolg haben. Jetzt erinnerte ich mich, dass die Familie, in der ich diesen Kuchen gegessen hatte, und fast alle Gäste dort aus ... der Ukraine stammten! (Da wachsen meine Beine her)

Wir haben so eine Fülle von Keksrezepten ... Mädchen, hilf mir bei der Auswahl.
Der Sohn isst nur gekaufte Kekse in Packungen. Und doch haben wir Tag und Nacht.
Hier ist es

Dies ist im Allgemeinen seine Schwäche !!!

Ich möchte es wirklich auf hausgemacht übertragen (bisher hat nur der Keks das Essen gelernt)
Im Allgemeinen benötigen Sie ein Rezept für krümelige Kekse, damit Sie sie mithilfe von Rillen formen können. Er liebt es, mit diesen Grooves zu spielen. Ich hoffe, wenn er mit mir Kekse macht, wird er es zumindest versuchen ... Der Quark wird beiseite gewischt.