Kirschen in ihrem eigenen Saft für Kuchen

Kirschen in ihrem eigenen Saft für Kuchen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Kirsche	1 Liter Dose
Zucker	200 g

Kochmethode

• Entfernen Sie die Samen von den Kirschen, bedecken Sie sie mit Zucker und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang im Ofen oder in Wasser. Den Deckel aufrollen und unter der Decke kalt stellen.

Hinweis

Foto von Marfa don

Meine Damen, ich beeile mich einzugreifen, bevor es zu spät ist. Nach 15 Minuten Sterilisation macht die Kirsche Sie bab-ah! Liter Glas mit roh Ich sterilisiere Kirschen mindestens 40 Minuten lang.

Profis wissen es besser, aber ich stehe wirklich an einem coolen Ort. Ich pasteurisiere im Ofen, die Temperatur dort ist höher als in einem Topf mit Wasser

Für 1 Liter Kirschen 200 Gramm Zucker. Decken Sie die Kirschen mit Zucker ab und sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang im Ofen oder in Wasser. Den Deckel aufrollen und unter der Decke kalt stellen.

Sommerbewohner danke für das Rezept
Sag mir, musst du nicht Gläser mit Kirschen mit Wasser füllen?

Die von den Samen geschälte Kokosnuss mit Zucker bestreuen und eine Stunde ruhen lassen. Es wird so viel Saft geben, dass ich nur einen Teil davon abtropfe und dann Kompott darauf koche. Sie geben Kirschen in Gläser, ohne zu rammen, ohne Fanatismus, sonst müssen Sie im Ofen oder in der Pfanne fangen. Es wird also kein Wasser benötigt.

Im! Ich habe den Unterschied verstanden. Ich habe die Kirsche sofort in Gläser gefüllt, und Sie haben sie eine Stunde lang mit Zucker. Während dieser Zeit hat die Hefe Zeit, sich dort niederzulassen, und um sie zu neutralisieren, müssen Sie wirklich etwa 40 Minuten sterilisieren.
Ich gieße auch kein Wasser.
Es ist nur so, dass das fertige Produkt keine vollständige Dose ist. Ich gieße die Kirschen ein und schüttle das Glas, damit es fester wird.

Summer Resident und Himichka, vielen Dank !!!
Ich habe die Kirsche für beide Optionen geschlossen, dann werde ich sehen, welche mir besser gefällt.

Sommerbewohner Ich habe eine Frage an Sie: Nach 15 Minuten im Ofen waren nicht alle Kirschen mit Saft bedeckt, die oberste Reihe ist komplett ohne Saft
Ich habe sie noch 10 Minuten aufbewahrt, aber die Situation hat sich nicht geändert. Es gibt tatsächlich sozusagen viel Saft, und die Kirschen kamen nach oben und schauten hinaus. Soll es so sein oder nicht? Vielleicht sind meine Kirschen irgendwie nicht saftig?

Mädchen, und ich habe irgendwie Kirschen für die "Klosterhütte" gekocht, ich hatte volle Gläser Kirschen und ein wenig Sirup. Das Rezept ähnelte dem von Lily, nur dass sie Erdbeeren hatte. Das heißt, zuerst wird der Sirup zubereitet, und dann wird die Kirsche mit diesem Sirup gegossen, erneut abgetropft, überkocht und erneut gegossen.

Kokosnuss, während der Lagerung ist alles in Ordnung, die Kirschen sinken auf den Boden.

Ich sterilisiere wie der Summer Resident 15 Minuten lang Kirschen, aber nicht im Ofen.

himichka, und bleibt die Kirsche nach 40 Minuten Sterilisation fest?

Ich sterilisiere wie der Summer Resident 15 Minuten lang Kirschen, aber nicht im Ofen.

und wie?

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner, wie sterilisieren Sie im Ofen? und wie lange?

alicef1, sorry, gerade jetzt habe ich deine Frage gesehen. Wegen der Sommersaison besuche ich das Forum selten. Ich stelle die Gläser in einen großen Topf mit heißem Wasser, die Gläser sind mit Deckeln bedeckt, sobald das Wasser kocht, sterilisiere ich für 15-20 Minuten. Der Deckel eines großen Topfes ist ebenfalls geschlossen, aber nicht fest - ich überprüfe ständig, ob kein Wasser in die Gläser gelangt. WASSER SOLLTE NICHT VIEL FLASCHEN !!! Ich gieße Wasser so ein, dass es niedriger ist als die "Schultern" der Dosen.

Und ich habe es schon in der Mikrowelle sterilisiert Vyagladyat sooooo lecker mal sehen wie sie stehen werden

[Sommerbewohner]

Sommerbewohner, wie sterilisieren Sie im Ofen? und wie lange?

Ich bedecke die Kirschengläser mit Deckeln, lege sie in einem kalten Ofen auf ein Backblech, bringe sie auf 150-170 Grad und sterilisiere 15-Liter-Gläser für 15 Minuten, 20 Liter. Ich nehme sie heraus und rolle sie auf.

Seit vielen Jahren decke ich die Kirschen ab, aber ich habe buchstäblich ein paar Esslöffel Zucker ins Bett gelegt. Und wenn ich es öffne, füge ich so viel hinzu, wie nötig. Vielleicht ist es für jemanden bequemer. Zucker ist während der Saison Gold wert.

lesik_l, ich bemerkte, dass die Kirsche nach einer Weile eine hässliche braune Farbe annimmt und sehr weich wird, wenn ich ein wenig Zucker hineingebe (mein diabetischer Nachbar tat es überhaupt ohne Zucker). Das heißt, es ist ratsam, solche Kirschen nur bis zum Beginn der nächsten Saison zu lagern. Zumindest ist dies unsere Beobachtung mit einem Nachbarn.

Oh, was für ein wundervolles Forum wir haben! Denken Sie nur darüber nach - und es wird bereits mit Macht und Hauptsache diskutiert. Ich habe gerade meine Mutter vergewaltigt, damit sie die Kirschen nicht sehr lange sterilisiert. Sie fragt: "Wie viel?" Ich weiß es nicht! Nein, jetzt weiß ich es. 15 Minuten! Und über Zucker ist sehr interessant. Zuckerfreie Mutter schließt ihr ganzes Leben. Und die Farbe ist wirklich nicht sehr gut.

Freken Bock, ich liebe 750-Gramm-Dosen. Ich habe 150-170 g Zucker in ein solches Glas gegeben (das gleiche gilt für die Dachnitsa - für 1 Liter 200 g Zucker). Und ich sterilisiere sie für 15 Minuten und es werden mindestens 20 Liter benötigt, aber für mich sind 750 g optimaler, da noch viel übrig ist und ein halber Liter zu klein für mich ist.

Übrigens müssen Sie es im Ofen versuchen, Sie müssen das Wasser nicht überwachen, damit es nicht eindringt. So mache ich Auberginenkaviar, aber viel länger (fast eine Stunde schon fertig) - aus Sicherheitsgründen. Aber sie werden nicht bald gehen, vielleicht wird bis dahin jemand sagen, wie man es richtig macht.

Mädchen, Liebes, sag der Teekanne, bevor du die Kirschen legst, solltest du das Glas sterilisieren oder ist es genug chemisch sauberes Geschirr?

Mädchen, Liebes, sag der Teekanne, bevor du die Kirschen legst, solltest du das Glas sterilisieren oder ist es genug chemisch sauberes Geschirr?

Ich habe es chemisch gereinigt.
Ich sterilisiere alles in der Mikrowelle (außer dass es nicht notwendig ist zu sterilisieren) und nicht 15 Minuten, aber vor dem Kochen kochte und stieg die Kirsche (ich beobachte, dass sie nicht herausläuft) - und ich nehme alles oben auf dem Deckel heraus (ich lege es vorher in kochendes Wasser) und rolle es auf
.... und Auberginenkaviar auch

Mädchen, aber Sie müssen nur mit normalen Deckeln aufrollen oder Dosen mit Schrauben funktionieren auch?

Ich benutze jetzt nur noch Schrauben, koche sie nur für mindestens 3 vor und ziehe sie sofort heiß an. Immer perfektes Ergebnis

[Nuss]

Ich benutze jetzt nur noch Schrauben, koche sie nur für mindestens 3 vor und ziehe sie sofort heiß an. Immer perfektes Ergebnis

Nuss, und wenn Sie es im Ofen sterilisieren, müssen Sie es auch zuerst kochen?

mehr über Kirschen ... Ich gebe nur entkernte Kirschen zu, aber während Sie sie pflücken, bekommen Sie so viel Saft. Diesen Saft abtropfen lassen oder sofort mit Zucker mischen?

Rybka Ich mache das: Ich entferne die Knochen, lege die Kirschen in Gläser, bedecke sie mit einfachen Eisendeckeln und lege sie in den Ofen, allmählich setzen sich die Kirschen im Glas ab, ich füge weitere Kirschen hinzu - wenn sich viel Saft im Glas befindet, lasse ich es ab und so weiter, bis das Glas mit Kirschen gefüllt ist ( Die Drehdeckel sind bereits in kochendem Wasser auf dem Herd), weil wir Kirschen und keinen Saft brauchen. Da das Glas bis zu den Schultern mit Kirschen gefüllt ist, notiere ich die Countdown-Zeit für die Sterilisation - wenn die Zeit abgelaufen ist, nehme ich das Glas heraus und ziehe sofort den Deckel fest (es wurde bereits gekocht und in kochendes Wasser gelegt). Der Saft, der beim Reinigen der Knochen entstanden ist, aber nicht in Gläsern - dort wird viel Saft sein, Sie müssen abtropfen lassen. Es ist natürlich verwirrend, das alles zu tun, aber wenn Sie wollen, können Sie es. Jetzt entferne ich einfach die Samen, fülle die Kirschen in Säcke und in den Gefrierschrank - das ganze Jahr über frische Kirschen ohne Hämorrhoiden

ha! ... wenn ich eine Gefriertruhe hätte ... also muss ich leiden
Nun zum Fall:
- ein Glas Kirschen in einen heißen oder kalten Ofen stellen?
- Warum die Deckel separat kochen?
- Kann es einfacher sein, sie sofort mit denen zu bedecken, mit denen wir sie gleichzeitig im Ofen schließen und sterilisieren?

Hi: Blumen: Ich dachte, alle Kirschen wurden überarbeitet. Ich stellte die Gläser in die Halle. Ofen, sonst gibt es die Angst, dass sie nur knacken, aber ich weiß nicht einmal mit den Deckeln, es ist einfacher für mich, versuchen Sie sofort mit Drehungen zu bedecken

Sie können es noch einfacher machen:
Entkernte Kirschen in einem Topf mit starkem Boden, mit 1x1 Zucker oder weniger bedecken.
12-24 Stunden stehen lassen, um den Kirschsaft zu lassen.
In Brand setzen, zum Kochen bringen, 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, weitere 12 Stunden beiseite stellen, erneut kochen, 3-5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Beeren mit einer kleinen Menge Sirup in Gläser, schließen Sie sofort die Deckel und setzen Sie sie heiß auf die Deckel, bis sie abkühlen.

Gießen Sie den restlichen Sirup in separate Gläser oder Flaschen und schließen Sie die Deckel.
Der Sirup wird später für Kuchen, Hüttenkäse, Kefir und andere Dinge nützlich sein, bei denen Beerensirup benötigt wird.

So habe ich Erdbeeren gemacht.
Die Beere ist Marmelade, lecker! Und der Sirup wurde mit Kefir überredet!

[Administrator]

Administrator, aber nach Ihrem Rezept ist dies wahrscheinlich fast Marmelade oder nicht?

NussIch habe alles sterilisiert und aufgerollt, ABER der Zucker hat sich nicht vollständig aufgelöst! Und einige Kirschen ohne Zucker und Saft wurden stellenweise leicht braun.
WAS wurde falsch gemacht?

mehr ... wie man den Zucker auflöst, der an den Wänden des Glases verbleibt?
Jetzt steht das Glas verkehrt herum auf dem Deckel und der Zucker klebt nur noch am Boden.
Sie können es nur umdrehen, wenn es abkühlt?

[Administrator]

Administrator, aber nach Ihrem Rezept ist dies wahrscheinlich fast Marmelade oder nicht?

Absolut keine Marmelade!
Ich habe es eine Stunde lang nicht gekocht, wie für Marmelade. Der Sirup ist hellrot und flüssig, nicht fadenziehend.

mehr ... wie man den Zucker auflöst, der an den Wänden des Glases verbleibt?
Jetzt steht das Glas verkehrt herum auf dem Deckel und der Zucker klebt nur noch am Boden.
Sie können es nur umdrehen, wenn es abkühlt?

Fischen Sie, wenn Sie den Zucker umdrehen und sich auflösen. Keine Sorge Der Flug ist normal

[Sommerbewohner]

SommerbewohnerIch berichte, dass sich der Zucker wirklich aufgelöst hat, die Kirschen Farbe bekommen haben und ganz rot geworden sind, die bräunliche Tönung verschwunden ist. Ich hoffe du kannst gut schlafen

Hallo, ich mache auch Kirschen, dieses Jahr habe ich schon 22 Gläser mit 0,5 Litern gemacht.
Ich habe so ein Rezept, meine Kirschen, ich entferne die Knochen mit einem Knochenentferner (zum Glück gibt es so ein Gerät, sonst liebe ich Kirschen wirklich), ich fülle es mit Zucker in einer Menge von 1 kg. Kirschen 600g. Zucker, einige Stunden an einen kühlen Ort stellen, manchmal über Nacht, damit die Beere den Saft und dann die Pfanne auf dem Feuer stehen lässt, 3-4 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und in vorbereitete Gläser geben.
Es stellt sich eine sehr leckere Kirsche heraus, die ich ein ganzes Jahr lang benutze.

Mädchen, sagen Sie mir, hängt die Haltezeit im Ofen von der Anzahl der gelieferten Dosen ab oder beträgt sie 20 Minuten nach Erreichen der Temperatur von 150 Grad?

Rybka Ich entschuldige mich für die Stille (ich war in der Datscha), aber ich gebe überhaupt keinen Zucker in die Kirschen, deshalb fülle ich das Glas bis zum Hals und die Kirschen entpuppen sich dann als lebend - so hat es mir meine Schwiegermutter beigebracht. Meine Mutter hat es mit Zucker gemacht und sagt, dass sich Zucker immer in ihr aufgelöst hat. Ich weiß nicht einmal, was ich dir raten soll, vielleicht sagen dir die Mädchen den Ausweg

[Schlittschuh]

Mädchen, sagen Sie mir, hängt die Haltezeit im Ofen von der Anzahl der gelieferten Dosen ab oder beträgt sie 20 Minuten nach Erreichen der Temperatur von 150 Grad?

SchlittschuhIch denke, die Zeit ist für eine beliebige Anzahl von Dosen gleich.

Nussüber Zucker - alles löste sich normal auf
Warum machst du es ohne Zucker?

Seit vielen Jahren macht meine Mutter Kirschen in ihrem eigenen Saft zum Backen - das ist eine wunderschöne Sache!
Gestern haben sie es gerade geschlossen. Wir machen das: Kirschen ohne Gruben mit Zucker in sterile Litergläser geben, Zucker - auf das Auge Kirsche-Zucker-Kirsche-Zucker-Kirsche geben. Wir gehen für einige Stunden, um den Saft beginnen zu lassen. Gestern, irgendwo am Nachmittag, schliefen sie in Gläsern ein, die abends sterilisiert wurden. Am Abend begann der Saft und die Kirschen sanken, fügen Kirschen oben auf die Dosen und sterilisieren für etwa 25-30 Minuten. Wir rollen auf.
Letztes Jahr haben wir keine Kirschen bekommen, nur zwei Banken waren geschlossen. Oh, wie du sie retten musstest! Dieses Jahr schlossen sie es aus Angst - 10-Liter-Dosen (eineinhalb Eimer Kirschen, ein halber Eimer - sie erstarrten). Jetzt werde ich nicht speichern.Wenn das gesamte Glas nicht auf einmal konsumiert wird, wird es lange im Kühlschrank aufbewahrt (ich bewahre es im unteren Regal auf, wo es am kältesten ist). Es ist leicht ein paar Monate wert.
Meistens gehen Kirschen in Saft für einen Shortbread-Kuchen (liegt hier) Mache ich einen Schokoladenkuchen mit Kirschen und Tuben auf Sauerrahmteig mit einer solchen Kirsche in der Füllung. Dies sind die beliebtesten Rezepte in unserer Familie. Im Allgemeinen können solche Kirschen zu vielen Rezepten hinzugefügt werden. Ich rate allen!

Mädchen, ich muss dringend die Kirsche für Bagels schließen. so dass es ganz war. Letztes Jahr habe ich natürliche Kirschen hergestellt (sterilisiert in Dosen ohne Wasser und ohne Zucker). Ich mochte nicht, dass die ganze Kirsche platzte. empfehlen das Rezept nicht schrumpfbar!

[Skorpion!]

Skorpion! Auf jeden Fall wieder sterilisiert, überbelichtet. Ich hatte das vor ein paar Jahren. Beeren verbreiten sich

Mädchen, ich muss dringend die Kirsche für Bagels schließen. so dass es ganz war. Letztes Jahr habe ich natürliche Kirschen hergestellt (sterilisiert in Dosen ohne Wasser und ohne Zucker). Ich mochte nicht, dass die ganze Kirsche platzte. empfehlen das Rezept nicht schrumpfbar!

Wenn möglich, einfach einfrieren

Ich habe hier alles gelesen und beschlossen, es im Ofen zu sterilisieren. Ich denke, es ist einfacher als in Wasser. Ich werde es mit Zucker versuchen. Ich werde den Zucker direkt in das Glas geben. Wahrscheinlich 300 Gramm. Ich habe 1,5-Liter-Dosen mit Drehungen. Wenn der Liter 15 Minuten lang sterilisiert wird, wie viel? Was denkst du, um nicht zu überbelichten und die Kirsche nicht auseinander zu fallen?

Und noch Zeit sofort zu erkennen oder nach dem Kochen?

Und ich mochte die Kirschen aus dem Gefrierschrank nicht, wenn es einen trockenen Gefrierschrank gäbe, vielleicht war es das, was wir brauchten, es würde keinen Angriff von formlosem kirschbohrendem Saft geben, bis er auftaut!

Wenn möglich, einfach einfrieren

In Backwaren sind gefrorene Kirschen in ihrem eigenen Saft nicht einmal in der Nähe von Kirschen. Es ist wie Himmel und Erde - nichts gemeinsam außer dem Horizont.

[Lozia]

Lozia, Kirschen nach Ihrem Rezept machen. Irgendetwas Vernünftiges sagt mir, wie viel Zucker Sie genauer setzen, sonst hat jeder seine eigenen Augen und seine eigene Kröte, Zucker ist teuer? Wie viel braucht eine Bank für einen halben Rubel? und wie viel zu sterilisieren?

[Lozia]

Lozia, Kirschen nach Ihrem Rezept machen. Irgendetwas Vernünftiges sagt mir, wie viel Zucker Sie genauer setzen, sonst hat jeder seine eigenen Augen und seine eigene Kröte, Zucker ist teuer? Wie viel braucht eine Bank für einen halben Rubel? und wie viel zu sterilisieren?

Bewerben Sie sich so -

Kirsche (ca. 1/5 - 1/6 Dosen),
Zucker - fast das gleiche, etwas weniger als Kirschen,
Kirsche - wie beim ersten Mal
Zucker - wie beim ersten Mal
Kirsche
Zucker

Der letzte sollte Zucker sein. Ungefähr in Schichten ist Zucker immer etwas weniger als eine Schicht Kirschen, aber nicht in zwei Hälften.

Wir sterilisieren Poltorashki für ca. 30-35 Minuten. Viel Glück!

[Lozia]

LoziaDanke, ich bin schlafen gegangen, aus Interesse werde ich abwägen, wie viel Zucker geht.

[Lozia]

Loziaund Sie sterilisierten im Ofen oder in Wasser. Und was denkst du über den Ofen?

[Lozia]

Loziaund Sie sterilisierten im Ofen oder in Wasser. Und was denkst du über den Ofen?

Wir sterilisieren immer in Wasser, haben es nicht im Ofen versucht. Das ist jemand, der daran gewöhnt ist, denke ich. Es ist nur so, dass ich es Ihnen nicht rechtzeitig sagen werde, wenn Sie es im Ofen tun. Ich weiß nicht, ob es einen Zeitunterschied zwischen diesen Sterilisationsmethoden gibt.

[Lozia]

Loziagewogen. Entkernte Kirschen waren 900 g und Zucker 500 g (etwas weniger, aber nicht die Hälfte) enthalten. Ist es nicht sehr fettig? Kirschen wurden für 8 Gramm pro Kilogramm mit so viel Zucker gekauft, dass ich Gold haben werde!

[Lozia]

Loziagewogen. Entkernte Kirschen waren 900 g und Zucker 500 g (etwas weniger, aber nicht die Hälfte) enthalten. Ist es nicht sehr fettig? Kirschen wurden für 8 Gramm pro Kilogramm mit so viel Zucker gekauft, dass ich Gold haben werde!

Das ist es wert. Ich habe heute gerade mit einem Kuchen gefroren, der mit gefrorenen Kirschen gebacken wurde. Meine Mutter hat den Gefrierschrank aufgetaut und die restlichen Kirschen entsorgt, die sie für den Winter für Kompotte eingefroren hat. Also, was soll ich sagen - es ist nur lecker, weil die Hände meiner Mutter gemacht wurden, aber ich mochte diese Kirsche in der Torte überhaupt nicht, es ist einfach nichts.Ob es Kirsche in seinem eigenen Saft ist! Der Kuchen mit ihr hätte einen viel helleren Geschmack gehabt.
Deshalb tut mir der Zucker für diese Kirsche nie leid - dann backe ich das ganze Jahr so ​​viele Leckereien damit -.