Ungarischer Nusskuchen

[Schokoladen-Nuss-Kuchen:]

Ungarischer Nusskuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: ungarisch

Zutaten
Schokoladen-Nuss-Kuchen:
Weizenmehl	100 g
Salz	3 g
Zucker	250 g
Eigelb	8 Stk.
Protein	8 Stk.
Nussmischung (Mandel, Walnuss, Wald)	250 g
Geriebene Schokolade	100 g
Sahne:
Sahne (Ich habe 25% saure Sahne verwendet)	500 ml
Kondensmilch	0,5 Dosen
Alkohol
Glasur:
Dunkle Schokolade (Ich habe gerade 100 g Schokolade gerieben)	100 g
Sahne	60 ml
-----------------------------------------------------	----------------
Backform	Ø 24 cm

Kochmethode

• Schokoladen-Nuss-Kuchen:
• Das Eigelb mit ½ Teil Zucker und Vanillezucker schlagen, bis das Volumen zunimmt.
• Das Weiß separat mit Salz schlagen, den restlichen Zucker nach und nach hinzufügen.
• Kombinieren Sie gesiebtes Mehl, geriebene Schokolade und gehackte Nüsse.
• Das geschlagene Protein zur Eigelbmasse geben, vorsichtig mischen und die vorbereitete Mischung aus Mehl und Nüssen hinzufügen. Mischen Sie vorsichtig die gesamte Masse, damit sie sich nicht absetzt.
• Eine Auflaufform mit Margarine einfetten und mit Mehl bestreuen (oder auf Pergament legen).
• Bei 180 ° C ca. 15-20 Minuten backen.
• Ich teilte den Teig in 2 Portionen und backte in einer 30 * 40 cm großen Form. Dann schnitt ich jeden Kuchen.
• Sahne:
• Sahne schlagen, Kondensmilch und Cognac hinzufügen (nach Geschmack)
• Glasur:
• Die Sahne zum Kochen bringen, die Schokolade hinzufügen, umrühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, leicht abkühlen lassen und den Kuchen abdecken.
• 

Hinweis

Ich kenne diesen Kuchen schon lange und jetzt möchte ich ihn mit Ihnen teilen.) Liebhaber des Nussschokoladengeschmacks werden ihn zu schätzen wissen !!!!

Die roten Markierungen sind meine Änderungen während des letzten Backens.

Das erste Mal habe ich diesen Kuchen mit Sahne + Cognac gegessen (sehr lecker, schöner Schnitt). Und auf dem Foto sehen Sie saure Sahne + Kondensmilch + Mandellikör in der Sahne. Der Kuchen war durchnässt, aber nicht weniger lecker !!!

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Oh! OH! Wollen!!!! Ich warte auf einen Grund und sobald ich es backe! Warten!

Ich präsentiere dieses leckere Essen !!! Es sieht aus wie ein Honigkuchen

und ich habe es geschafft
Ich habe nur vergessen, dass ich es wiegen wollte ... und ein Stück von der frisch gefetteten A-Creme abgeschnitten, die ich gegessen habe ... Ich habe gut gegessen, weil ich als Creme mit Alkohol mit Löffeln essen kann !!!!!!!!!!
Fotobericht später.

Ales, das Rezept ist ausgezeichnet, ich fühle es bereits)))) Jetzt werde ich es tun)) Ich habe das Volumen des Tests einfach nicht ganz verstanden. Für eine 40x30 Form teilen Sie auch in zwei Hälften, und dann können Sie den Kuchen in zwei Teile schneiden ??? Das heißt, wenn ich 40x50 cm benötige, kann ich die ganze Portion ausschütten und sie dann trotzdem teilen? Es ist nur so, dass das Original die Form von 24 cm angibt, aber es ist sehr klein ...

[VivaLaDiva]

VivaLaDiva Ich habe gesehen, wie dieser Kuchen in der Firma hergestellt wurde, und alle in die Formen gegossenen Kuchen wurden sofort in den Ofen geworfen. Wir haben gewöhnliche Öfen zu Hause, deshalb wollte ich den Teig lange nicht schleppen. Ich habe 2 Kuchen 30 * 40 bekommen und sie dann halbiert. Es stellte sich ein Kuchen für 4 Schichten von 30 * 20 cm heraus
In Ihrem Fall denke ich, dass Sie es in 40 * 50 gießen können. Roher Teig in einer Form sollte 0,5 bis 0,7 cm hoch sein

Und ... in zwei Hälften ist das im Sinne von zwei Hälften weniger)))) Und ich dachte, ich hätte den Kuchen selbst in zwei weitere Teile geteilt))) Also sitze ich und denke - wenn er für diese Form so groß ist, dass er geteilt wird es ist dann möglich, welche Art von Monstern in 24 cm erhalten wird)))) Alles, jetzt verstehe ich))) Das heißt, ich brauche drei Portionen (im Moment versuche ich herauszufinden, welche Art von Produkten, die Lagerräume sind leer, ich muss rennen, um ein Ei zu kaufen) ))))

[VivaLaDiva]

Und ... in zwei Hälften ist das im Sinne von zwei Hälften weniger)))) Und ich dachte, ich hätte den Kuchen selbst in zwei weitere Teile geteilt))) Also sitze ich und denke - wenn er für diese Form so groß ist, dass er geteilt wird Sie können dann, welche Art von Monstern in 24 cm erhalten werden)))) Alles, jetzt verstehe ich))) Das heißt,Ich brauche drei Portionen (im Moment finde ich die Produkte heraus, die Lagerräume sind leer, ich muss rennen, um ein Ei zu kaufen)))))

VivaLaDiva, wo ich es vorher gesehen hatte, wurde es mit Gemüsecreme überzogen, die Höhe war zum Besseren, und die Kuchen wurden zum Beispiel nicht 4 Stück, sondern 3 Stück genommen. Im Allgemeinen ist die Situation anders. Versuchen Sie es auf jeden Fall selbst !!!

Brachte ein Foto!
Alesya, das ist köstlich, sehr !!!!! Aber als er einen Tag stand, schmeckte es hundertmal besser! Und obwohl ich den Keks nicht nach Ihrem Rezept gemacht habe, sondern "Besser in uns als im Becken", bin ich sicher, dass sich der Geschmack nicht ändern wird!
Noch ein Kuchen in meinem Arsenal! Ich bin sehr glücklich!

Danke für das Rezept! Ich habe es zu meinen Lesezeichen gebracht, ich möchte versuchen, es für meine Familie zu tun.

Alesya, danke für das Rezept. Gemacht für 1,5 Portionen. Goss den Teig wie auf einem Brötchen aus. Kam 3 Stück heraus. Dann habe ich es auf die gewünschte Größe ausgeschnitten und die Reste gingen zum Kuchen. Sahnecreme + sg. Milch + Rum. Die Oberseite war unter dem Mastix mit Ganache überzogen. Kein Schnitt, Kuchen als Geschenk. Der Kuchen war lockig, also probierten sie das Stück. Nun was soll ich sagen; ungewöhnlich und lecker. Vielen Dank.

Olesya, heute mache ich deinen Kuchen und sofort erschienen die Fragen:
1) Können die Kuchen als ein großer runder Keks gebacken werden oder sollten sie in separaten Kuchen gebacken werden? Wenn ich eine Form habe, wartet der Rest des Teigs, bis er an der Reihe ist?
2) Kondensmilch oder gekochte Milch geht in die Sahne?
Vielen Dank!!!

[Iza]

IzaWährend Lesya weg ist, kann ich vielleicht helfen.
Ich habe mit einem Kuchen gebacken. Aber es scheint mir, dass es besser ist, solchen Teig in Teilen zu backen. Mindestens zwei Kuchen. Wenn Sie nicht zwei Formen haben, ist es besser, die Produkte in 2 oder 3 Teile zu teilen und separat zu kneten. Es scheint mir, dass in diesem Kuchen, je dünner die Kuchen, desto besser. Daher sollten die resultierenden 2 oder 3 immer noch in zwei Schichten geschnitten werden. ABER!!!! Es hängt alles vom Durchmesser der Form ab. Wir nehmen rohe Kondensmilch in die Sahne.

[Iza]

Iza, Oksana hat alles richtig geschrieben. Ich habe 2 Kuchen in einer großen Form gebacken. Sie knetete den Teig sofort (aber es kann natürlich auch separat gemacht werden ..), obwohl 2 Kuchenschichten darauf warteten, dass sie an die Reihe kamen, stellte sich heraus, dass es immer noch nicht schlimmer war! Besser dünnere Kuchen, sonst scheint es mir schwierig, sie zu schneiden, es gibt Schokoladenstücke und Nüsse.

Meine Damen, danke für die Antworten! Und noch eine Frage: Wie schwer ist der Kuchen aus dieser Menge an Produkten? 1 kg oder mehr? Und Sie können statt Schokolade auch Schokoladentropfen in die Kuchen geben?

Ich weiß nicht nach Gewicht .. aber ich denke 1 kg ist definitiv da. Es gab keine Erfahrung mit Tropfen, aber Sie werden uns sagen, wie es war))

1 kg kann nicht sein! Wenn du zählst. dass beim backen 1/3 des gewichts des produkts verloren geht und ohne glasur dann habe ich ca. 1450g bekommen

Aber auf Kosten von Tropfen ... werden sie den Geschmack von Schokolade nicht ersetzen!

[Alesja79]

Alesja79, danke für das Rezept! Sehr guter Kuchen, nicht schwer, sehr lecker für Nussliebhaber, erinnerte mich an Kiew, nur in einer weichen Version, nicht knusprig mit Buttercreme - einfach köstlich
Ich habe es für die Familie gemacht, das Rezept auszuprobieren, es auf einem Backblech zu backen, es dann in zwei Hälften und jede Hälfte in zwei Kuchen zu schneiden. es war ziemlich unpraktisch zu schneiden, es war in der Tat besser, zwei Kuchen zu backen. geschmackvoll



Ich habe es mit Glasur fertig gemacht, aber mit zwei gekauten Stücken stellte sich heraus, dass das Gewicht 1,450 betrug.

[Lisss's]

Lisss'sIch bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat !! Und was für ein Schnitt! So lecker....

Danke für den Kuchen! Sehr lecker!

[Lozja]

Lozja , sooo lecker geschnitten !!!!!!!!!

Mädchen sagen mir, kein Soda oder Backpulver?

Mädchen sagen mir, kein Soda oder Backpulver?

Nein, nicht, ich habe nicht gegeben, ich habe alles nach dem Rezept gemacht. Es gibt ein paar Eier, warum gibt es Backpulver?

[Lozja]

Lozja, danke für die Antwort. Ich habe bereits gebacken und mit Sahne bestrichen. Morgen haben wir einen Hochzeitstag

[Lozja]

Lozja, danke für die Antwort. Ich habe bereits gebacken und mit Sahne bestrichen. Morgen haben wir einen Hochzeitstag

Herzliche Glückwünsche!

Mädchen, ich verstehe, dass Olesya nicht kommen und es dir nicht sagen wird, aber wer es getan hat, weißt du vielleicht: Ich habe diesen Kuchen das letzte Mal gemacht (Bulldozer). Die Kuchen sind ausgezeichnet, alle nach dem Rezept und ohne Einstiche.Aber die Creme ist so dünn, dass sie herauskommt ... Bis ich 50 g Öl hinzugefügt habe, habe ich mich nicht beruhigt. Und dann werde ich eine Schicht Sahne auf den Kuchen verteilen und ihn im Kühlschrank aushärten lassen, erst danach lege ich die nächste hinein. Ansonsten floss alles raus. Was ist das Geheimnis zu wissen?

Ich frage Oksana nicht die Handwerkerin, sie hat magische saure Sahne

Mädchen, ich verstehe, dass Olesya nicht kommen und es dir nicht sagen wird, aber wer es getan hat, weißt du vielleicht: Ich habe diesen Kuchen das letzte Mal gemacht (Bulldozer). Die Kuchen sind ausgezeichnet, alle nach dem Rezept und ohne Einstiche. Aber die Creme ist so dünn, dass sie herauskommt ... Bis ich 50 g Öl hinzugefügt habe, habe ich mich nicht beruhigt. Und dann werde ich eine Schicht Sahne auf den Kuchen verteilen und ihn im Kühlschrank aushärten lassen, erst danach lege ich die nächste hinein. Ansonsten floss alles raus. Was ist das Geheimnis zu wissen?

Ich frage Oksana nicht die Handwerkerin, sie hat magische saure Sahne

Eidechse, ich habe ein Rezept für einen Kuchen mit einer solchen Creme, also geht Gelatine in diese Creme; Gelatine einweichen, schmelzen und zu Kondensmilch geben und dann mit Schlagsahne mischen

Lena, danke für den Tipp. Wie viel Gelatine, um es nicht zu übertreiben?

Lena, danke für den Tipp. Wie viel Gelatine, um es nicht zu übertreiben?

Sahne - 500, Kondensmilch 1 Dose (380 g) Gelatine - 10 g.

Danke, ich werde es versuchen

Danke, ich werde es versuchen

, Viel Glück!

Danke, ich werde es versuchen

Lida, ich habe nicht geschrieben, wie man eine Creme mit Gelatine macht, wenn nötig, werde ich genauer schreiben. Grundsätzlich habe ich oben bereits kurz geschrieben, dass die einzige Kondensmilch Raumtemperatur haben sollte und wenn Sie sie mit der Creme kombinieren, lassen Sie sie ein wenig einfrieren, damit sie bequem aufgetragen werden kann.

Nun ja, ich habe das obige Verfahren geschrieben, ich hatte bereits Zeit, mir alles vorzustellen, und ich dachte auch darüber nach, "es ein wenig einfrieren zu lassen". Danke noch einmal

Nun ja, ich habe das obige Verfahren geschrieben, ich hatte bereits Zeit, mir alles vorzustellen, und ich dachte auch darüber nach, "es ein wenig einfrieren zu lassen". Danke noch einmal

Schön und gut

Sag mir bitte, vielleicht sind das dumme Fragen - ich werde sie stellen
Gehen rohe Nüsse in den Teig? Müssen Sie die Filme reinigen? Wie viel Likör soll man der Creme hinzufügen? Kondensmilch, wie ich es verstehe, ist 190g? Vielen Dank

Sag mir bitte, vielleicht sind das dumme Fragen - ich werde sie stellen
Gehen rohe Nüsse in den Teig? Müssen Sie die Filme reinigen? Wie viel Likör soll man der Creme hinzufügen? Kondensmilch, wie ich es verstehe, ist 190g? Vielen Dank

Achten Sie darauf, die Nüsse zu braten und zu schälen. Alkohol nach Ihrem Ermessen

Vielen Dank!!! Schon im Ofen! Es stimmt, ich habe die Filme nicht gereinigt ((((())) (Ich werde einen Test machen, ich mache eine halbe Portion.

Danke für das Rezept, es hat mir sehr gut gefallen !!! Fotobericht:

Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen. Danke für das Rezept! Ich hatte zwar keine Zeit, es ganz zu fotografieren.