Teig, Gebäck und Gebäck. Auf der Suche nach einem Rezept!

[Luysia]

Luysia, vor kurzem Brot nach diesem Rezept gemacht: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1024.0Es stellte sich heraus, dass der Teig diesen Kuchen sehr ähnlich schmeckte. Also kam mir die Idee, diesen Teig zu machen und die gefüllten Röhrchen in Backpapier zu wickeln. Bis zur Umsetzung der Idee war jedoch nicht genügend Zeit vorhanden. Wenn Sie also keine Angst vor Experimenten haben, können Sie es versuchen. Nun, oder für den Anfang, machen Sie Brot oder Brötchen nach diesem Rezept, plötzlich erinnere ich mich bereits falsch an den Geschmack dieser Kuchen

[Nataly_rz]

HURRA! Ich bin nicht der einzige, der sich an diese WUNDERBAREN TORTEN erinnert!

Nataly_rzIch habe schon mehrmals "Akkordeon" Brot gebacken. Es stimmt, es ist köstlich!

Aber die Idee, Teig für Kuchen zu verwenden, könnte einen Versuch wert sein, wenn wir kein bestimmtes Rezept finden.

Meine Freunde, die in Kharkov studierten, summten alle meine Ohren über diese Kuchen

Mädchen, ich möchte nach meinem fragen Lieblingskuchen!

Sie wurden hier in Kharkov während meiner Kindheit und Jugend (d. H. Vor ziemlich langer Zeit) verkauft.

Die Torten hatten eine zylindrische Form und waren so lang (ungefähr 15-17 cm lang).
Das Hauptmerkmal dieser Kuchen war, dass sie in geöltem Papier (durchscheinend wie beim heutigen Bäcker) gebacken und verkauft wurden.

Die Füllung bestand aus Reis und Ei und war bei Kohl weniger verbreitet.

Der Teig war wahrscheinlich Hefe, aber es war irgendwie besonders, sehr lecker. Vielleicht geschah dies gerade wegen des Backens in Papier.

Ich wünschte, ich könnte ein Rezept für diese Kuchen finden.

Vielleicht hat jemand eine Sammlung alter Rezepte, sicher, dass sie nicht nur in Kharkov gebacken wurden ?!

Und das sind keine gebratenen Kuchen in Öl? In Moskau wurden diese für 5 Kopeken oder so verkauft, mit allen Arten von Füllungen, häufiger Marmelade, Fleisch (khe-khe als ob Fleisch), Fisch. Solche Kuchen leuchteten im Film * Carnival * mit Muravyova auf

Nein, gebraten ist anders. Sie sind nur in ihrer Form ähnlich, nur geringfügig kleiner.
Und diese sind in Papier gebacken.

Außerdem schien ihr Preis 11 oder 14 Kopeken zu betragen (die Kuchen waren ziemlich groß).

Meiner Meinung nach hat der Zigeuner recht, als ich Lucias Frage las, dachte ich auch, ich erinnere mich an diese Kuchen, sie schmecken wirklich gut mit einem zarten Teig, aber sie waren geölt und weiß in Papier. Meiner Meinung nach sind sie definitiv gebraten. Meine Mutter macht im Sommer Kuchen mit Kirschen, der Teig ist wie üblich, und dann braten wir sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl und auf einem kleinen Feuer unter dem Deckel, so dass sie zwei rötliche Seiten haben, auf denen sie in einer Pfanne liegen, aber ansonsten fallen sie weiß aus. und was für lecker. Jeder, dem ich von gebratenen Kuchen erzählt habe, dann stellt sich jeder gebratenes braunes Weiß vor, aber sie sind nicht so. Und dann denke ich, dass diese Kuchen mit Reis in einer Pfanne gebraten werden - unter einem Deckel bei schwacher Hitze.

Hallo, alle wurden mit einem Keksrezept in einer Brotbackmaschine durchsucht. Gehen Sie überall in die Fliegerhilfe, wer weiß

[Natalia Sirotenko]

Natalia Sirotenko
Siehe das Thema CHARLOTTE IN HP, entfernen Sie Äpfel aus dem Rezept und erhalten Sie nichts weiter als einen Keks.

Mädchen, ich möchte nach meinem fragen Lieblingskuchen!

Sie wurden hier in Kharkov während meiner Kindheit und Jugend (d. H. Vor ziemlich langer Zeit) verkauft.

Die Torten hatten eine zylindrische Form und waren so lang (ungefähr 15-17 cm lang).
Das Hauptmerkmal dieser Kuchen war, dass sie in geöltem Papier (durchscheinend wie beim heutigen Bäcker) gebacken und verkauft wurden.

Die Füllung bestand aus Reis und Ei und war bei Kohl weniger verbreitet.

Der Teig war wahrscheinlich Hefe, aber es war irgendwie besonders, sehr lecker. Vielleicht geschah dies genau wegen des Backens in Papier.

Ich wünschte, ich könnte ein Rezept für diese Kuchen finden.

Vielleicht hat jemand eine Sammlung alter Rezepte, sicher, dass sie nicht nur in Kharkov gebacken wurden ?!

Heute habe ich mit meinen Kuchen experimentiert.



Es ist sehr gut geworden, aber der Teig ist immer noch nicht ganz richtig. Wir werden es weiter versuchen.

Hallo, jeder wurde mit einem Keksrezept in einem Brotbackautomaten durchsucht. Gehen Sie überall in eine Airfryer-Hilfe, wer weiß

Der Keksteig wird nicht geknetet, sondern mit einem Schneebesen geschlagen, sodass Sie nicht auf einen Mixer verzichten können. Sie können nur in einem Brotbackautomaten backen, obwohl ich es selbst nicht probiert habe.
Klassisches Keksrezept:
160gr. Sahara
160gr. Mehl
6-7 Eier

Schlagen Sie die Eier mit Zucker in einem stehenden Schaum und rühren Sie das Mehl vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel ein. Sofort backen, bis sich der Schaum gesetzt hat. Normalerweise bei Temperaturen unter 180 Grad gebacken.

Mädchen, ich bin auch gekommen, um Hilfe zu holen ... Ich möchte Körbe mit Sahne machen, das Problem liegt im Teigrezept für die Körbe selbst. Es gibt Schimmelpilze, ich bin mit Proteincreme befreundet, aber der Teig ... HILFE !!!!!!! Ich kenne das Zauberwort: F-LUI-STA !!!!

Die Körbe verwenden Shortbread-Teig, Admin hat ein Thema über alle Arten von Teig: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=3024.0Ich denke, Option 1 ist für Körbe geeignet

aber es gibt keine fertige Version in Gramm? Ich werde sicherlich die erste Option ausprobieren, aber ich möchte ein vollständig vorgefertigtes Rezept, um nicht zu denken ...

Hier sind schöne Körbe - https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10079.0

VIELEN DANK!!!!!!!!!!!!!!!!
Für mich, faule Leute, ist das was du brauchst !!!

Mädchen, hilf! Ich erinnere mich, wie ich einmal mit Küchenutensilien geprahlt habe. Und jemand zeigte solche Formen für Reisig aus Teig, weißt du, eine Figur auf einem dicken Draht, die in tiefes Fett, dann in Teig und dann wieder in tiefes Fett getaucht ist. Es stellt sich heraus, so knusprige Dinge. Erinnerst du dich, wo es war? Ich suche ein bewährtes Rezept für ein solches Reisig.
Hier ist der Teig für solche Formen

[Freken Bock]

Freken BockIch habe das Rezept von meiner Mutter bekommen.

Crunchies
1. Milch
2 Eier
1. Mehl
2st. l Alkohol

Nachdem ich es aus dem tiefen Fett genommen habe, verteile ich es auf Papiertüchern, damit das überschüssige Fett nass wird, und wenn es abkühlt, bestreue ich es mit viel Puderzucker.

[Handwerker]

Handwerker, Vielen Dank!

[Freken Bock]

Freken Bock, immer gerne!!! Danke, dass du mich erinnert hast! Wir müssen schon unsere eigenen machen!

Durch Erbschaft habe ich kürzlich Formen aus der Sowjetzeit zum Backen von "Pilzen" und "Bären" geerbt, aber das Rezept ist nicht erhalten. Ich habe ihn auch erfolglos von vielen meiner Bekannten gesucht.
Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie helfen könnten, den Geschmack von Süßigkeiten aus der Kindheit zurückzubringen !!!!

[Karamell]

Karamell Ich habe so ein Rezept. Ich war noch in der Schule und habe diese Nussbären für Messen gebacken.
Bären (Nüsse) in der Form auf dem Teller.

1 Packung Margarine
6 Eier
1 EL saure Sahne
1,5 EL. Sahara
3,5 EL. Mehl
1h l. Soda mit Essig löschen.

Ich suche ein Bagelrezept. hefefrei, nicht zu bröckelig. Von denen, die in alten Notizbüchern geschrieben sind ... In meinen gibt es kein ((()))))))
Vielleicht wird es jemand finden oder sich erinnern?

[Linochka]

Linochka, von DIESER TEST Man erhält unvergleichliche Bagels.

SOS!
Ich habe im Forum ein Foto eines Kuchens in Form eines Details des Lego-Konstruktors gesehen, aber ich kann es nicht finden. Das Foto war definitiv ein roter Kuchen. Wir brauchen es sehr dringend! Bitte helfen Sie, bitte finden Sie sie!

Vielen Dank im Voraus!

Guten Tag. Ich habe keine Bilder im Forum gesehen. Hier sind ein paar Links von einer anderen Seite. Kann es nützlich sein? Https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2780/_gallery/img3/1202457355_1840.jpg
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Figuren für Lego
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[Adagio]

Hallo liebe Bäcker
Ich habe eine Frage zum Kuchenrezept - in meiner Jugend lebte ich in Moskau und erinnerte mich für den Rest meines Lebens an den ungewöhnlichen, einzigartigen Geschmack des "lokalen" Moskauer Kuchens Adagio Ich habe nirgendwo anders einen solchen Kuchen gesehen und nach sowjetischen Kochbüchern gesucht, die ich aus dem Internet geworfen hatte. 🔗
Der Kuchen besteht aus einer Basis - einem Keks und einer dicken Schicht Soufflé. Das Soufflé hat eine cremige Farbe, aber ich weiß nicht, was für Farbe und Geschmack hinzugefügt wird. Es schmeckt nicht nach Kakao - sicher.

Vielleicht eine Karamellsauce, die nach Crème Brûlée schmeckte?

[Linochka]

Linochka, von DIESER TEST Man erhält unvergleichliche Bagels.

Danke, Stellochka!
Leider nicht ... Meine Familie ist kein Fan von Quark

[Hefefreie Bagels "Duftend" mit der Schule]

Ich suche ein Bagelrezept. hefefrei, nicht zu bröckelig. Von denen, die in alten Notizbüchern geschrieben sind ... In meinen gibt es kein ((()))))))
Vielleicht wird es jemand finden oder sich erinnern?

Ich habe 2 Rezepte für hefefreien Bagelteig. Nicht zu bröckelig.

Hefefreie Bagels "Duftend" mit der Schule

Hefefreie Bagels mit Kirschen
Probieren Sie es aus, vielleicht ist dies genau das, wonach Sie suchen!

[Lika]

Gesendet: Gestern um 11:48:00 Uhr
Zitat
Vielleicht eine Karamellsauce, die nach Crème Brûlée schmeckte?

Lika
Genau, vielen Dank, ich werde mich in diese Richtung bewegen, der Geschmack ist wirklich wie Crème Brûlée. Ich werde mit Soufflé-Füllungen experimentieren. Vielleicht kommt etwas Ähnliches heraus.

Genau, vielen Dank, ich werde mich in diese Richtung bewegen, der Geschmack ist wirklich wie Crème Brûlée. Ich werde mit Soufflé-Füllungen experimentieren. Vielleicht kommt etwas Ähnliches heraus.

Der Füllstoff dort könnte gekochte Kondensmilch sein

[irza]

irza Gesendet: Heute um 10:54:28
Der Füllstoff dort könnte gekochte Kondensmilch sein

irza : blumen: Vielen Dank für Ihre Teilnahme, ich habe es bereits vor zwei Jahren versucht, ein Soufflé nach dem alten sowjetischen Rezept für den Vogelmilchkuchen gemacht, es mit einem Mixer geschlagen und versucht, einen Teelöffel gekochte Kondensmilch hinzuzufügen, aber nach dem Abkühlen blieben die kleinen Klumpen immer noch, dachte ich Kondensmilch kann sich auflösen als, vielleicht mit normaler Milch, aber dann hatte ich Angst, plötzlich würde der Souffle nicht mehr greifen. Im Allgemeinen werde ich schauen, ich werde mehr experimentieren, wenn ich mich an das Rezept erinnere und Ähnlichkeit erreiche, werde ich definitiv das Ergebnis teilen. Der Adagio-Kuchen ist es wert. Es schmeckte einfach super, es ist schade, dass es einfach aus dem Verkauf verschwunden ist - man konnte sich die Zusammensetzung auf der Schachtel ansehen und ihre geheime Zutat berechnen.

Beiträge in diesem Thread

Zitat
Das Creme-Brulee-Kuchen-Rezept enthält eine gute Karamellsauce.

Lika
Danke für die kleine Idee und für den Hinweis auf den Kuchen.
Dieser Kuchen ist nach den Bewertungen einfach königlich: Kuchen: Irgendwie habe ich ihn mir im Forum angesehen. Vielleicht reicht die Sauce wirklich.

Ich habe so ein Rezept. Ich war noch in der Schule und habe diese Nussbären für Messen gebacken.
Herrin, vielen Dank für das Rezept für geformte Nüsse auf dem Herd! Alles stellte sich beim ersten Mal heraus !!!!

[Adagio]

der einzigartige Geschmack des "lokalen" Moskauer Kuchens Adagio ,
Das Soufflé hat eine cremige Farbe, aber ich weiß nicht, was für Farbe und Geschmack hinzugefügt wird. Es schmeckt nicht nach Kakao - sicher.

Gestern bin ich über das Internet gewandert. Auf der Website einer der Bäckereien im Bereich "Kuchen" wurde ein solcher Kuchen angeboten. Also beschrieben sie die Komposition ungefähr so: "Der zarteste Keks, der mit einem FISCH aus Soufflé imprägniert wurde". Und verbrannt, wie ich es verstehe, ist karmelisierter Zucker. Hier ist die Farbe wahrscheinlich cremefarben. Vielleicht weiß jemand etwas darüber?

Etwas, das ich heute wirklich schlecht denke. Ich habe versucht, nachts Butter zu machen. Als Ergebnis habe ich einen Liter geschlagene saure Sahne, luftig und sieht nicht mehr wie saure Sahne aus. Gibt es ein Rezept für einen Kuchen oder Cupcake oder vielleicht etwas anderes, an dem Sie all DIESES (oder zumindest das meiste davon) anbringen können?

[Gin]

GinEs ist nicht so viel saure Sahne. Geben Sie 1 Glas in den Krustenteig ("Sauerrahm") und verteilen Sie den Rest der Sauerrahm auf der entstandenen Schnittkruste.
Geben Sie das Rezept genauer oder verstehen Sie, was ich meine?

Hallo! Bitte sagen Sie mir das Rezept für einen Mohnkuchen, in dem sehr wenig Mehl enthalten ist (ca. 1 EL L.). Oder wo können Sie danach suchen?

[Iza]

IzaIch habe das Rezept für einen Mohnkuchen mit gespeichert, obwohl ich es nicht selbst gebacken habe, gibt es überhaupt kein Mehl, vielleicht passt es zu Ihnen:

Rustikaler Mohnkuchen

150 g Butter
150 g) Zucker
4 Eigelb
200 g gemahlener Mohn
45 g fein gehackte kandierte Zitronenschale
6 Proteine
4 EL. l. Puderzucker
Butter und Semmelbrösel - einfetten und auf die Form streuen

Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.Reiben Sie die Butter und den Zucker in einen Schaum, fügen Sie nach und nach das Eigelb und schließlich Mohn und kandierte Zitrone hinzu. Das Protein zu einem festen Schaum schlagen und zum Mohn geben. Legen Sie den Teig in eine Form und glätten Sie die Oberfläche. Auf der zweiten Ebene von unten 40 - 45 Minuten backen. Legen Sie den Mohnkuchen auf den Küchenrost und lassen Sie ihn abkühlen. Den abgekühlten Kuchen mit einer durchbrochenen Serviette abdecken und mit Puderzucker bestreuen. Entfernen Sie vorsichtig die Serviette.

Hier ist ein weiterer Link, schau, hier wurde Mehl durch Stärke ersetzt.

🔗

Irina_hel, Lyalya X vielen Dank! Ich werde beide Rezepte ausprobieren!

[Gin]

GinIch bin so froh, dass du nach meinem Rezept einen Kuchen gemacht hast!
Und wie schön er sich herausstellte! Gesundheit !

Sehr klein, aber irgendwie ist mein Rezept nicht sehr formalisiert. Es ist sogar peinlich, es als separaten Temko herauszustellen. Vielleicht finde ich eine zusätzliche Minute und mache es schöner.

Hier! Ich habe es nicht in einem separaten Temko ausgegeben, aber ich konnte es nicht finden. Die Suche hat mich überall hingeschickt ...

Ja, unsere Suche ist wahrscheinlich die schlechteste im Internet.
Wir müssen wirklich ein paar Beiträge in ein separates Thema verschieben.

Auf dem Weg stellte sich eine Frage. Nüsse in Stücken oder in einem Mixer?

Bei 99,5% der Backwaren mit Nüssen schneide ich die Nüsse mit einem Messer. Wenn es größer und wenn es kleiner ist.

Jetzt ist alles klar

[Kuchen "Spartacus"]

Ich suche ein bewährtes und erfolgreiches Rezept Kuchen "Spartacus"... In einer örtlichen Konditorei - dies ist ein delikater Kuchen aus dünnen, schokoladigen und luftigen Kuchen, der mit weißer Sahne (nicht saurer Sahne) und eher mit Pudding überzogen ist. Ich habe versucht, nach dem Rezept zu backen, wo Honig und Kakao vorhanden waren, aber nicht das. Ja, ich fragte in einem Café, sie sagten nein zu Honig. Ich wäre sehr dankbar, sehr !!!

Entdecken Sie das Geheimnis eines erfolgreichen Spartak! Bitte schön! NICHT vorbeikommen!

Gute Leute, hilf !!!!!!! Einmal alle 2 Wochen bringen sie mir eine Dose dicke hausgemachte Sauerrahm. Wir essen es nicht und es ist schade, es wegzuwerfen. Gib mir ein Rezept, vorzugsweise eine Auflaufform für meinen kleinen Sohn. : nyam:

tatianabataysk, wunderbare Butter wird aus solch saurer Sahne hergestellt! (Das Rezept finden Sie hier im Forum mit einer Meisterklasse von Tortyzhka.) Im Allgemeinen füge ich Backwaren anstelle von Butter solche saure Sahne hinzu. Und auch beim Brotbacken. Und als du es weggeworfen hast, warst du natürlich aufgeregt!