Rauchen in einem Airfryer - Techniken und Rauchvorbereitungen

Und doch - es gibt keine Möglichkeit, Fisch im Aerogrill richtig zu räuchern ... vielleicht, weil ich ihn immer mit dem im Landhaus, in der Räucherei auf dem Grill vergleiche ... Es gibt echten Erlenrauch! Aber ich habe gehört, dass flüssiger Rauch zum Rauchen zu Hause viel sicherer ist als natürlicher Rauch - sie sagen, es gibt weniger Karzinogene.

Ich habe keinen Platz, um Rauch zu kaufen, also kann ich nichts über das Rauchen sagen, ich weiß es nicht. Aber gestern habe ich zum ersten Mal Schinken oder gepresstes Fleisch im Airfryer gemacht. Ich mochte keine Worte, das kann man nicht in einem Geschäft kaufen. Super!!!

Es gibt echten Erlenrauch!

Erlenspäne werden in Seven Hills verkauft. Wir werden es kaum zu einer echten Räucherei schaffen, aber ... Sie können es auf den Boden des Airfryers gießen und es vorher einweichen.

Und hier ist mein FETT!



Boden in der Schüssel - Erlenspäne. Nur denke ich, dass der Geruch von flüssigem Rauch den Geruch von Erlenspänen verstopfte, als ... kurz gesagt, er verstopfte sehr.
Und wie es schmeckt, sage ich dir morgen. Jetzt ist es heiß!

Ich möchte nur mit Senf einfetten.

[Haarnadel!]

Haarnadel!
Nun, wie ist es, Speck?
Solche leckeren Fotos, der Magen verkrampft sich schon ...

[Haarnadel]

HaarnadelWie spielen Späne Ihrer Meinung nach eine große Rolle beim Rauchen in einem Airfryer? Oder kommt man trotzdem mit Flüssigrauch aus?
Du hast einen fetten, schönen Anblick

Wahrscheinlich sind Späne sinnvoll, wenn kein Flüssigrauch vorhanden ist. Ich goss zuerst kochendes Wasser über sie und wartete eine halbe Stunde. Es gibt einen Duft, aber slaaaaaaaaaaa! Gegen Flüssigrauch - nichts. Ich finde die Späne überflüssig.

[Über das Schmalz.]

Über das Schmalz.
Schmalz - es ist mit Schmalz! Mit Schwarzbrot ...

Über flüssigen Rauch.
Als ich gestern Speck mit flüssigem Rauch rauchte, hatte ich starke Schmerzen in den Augen. Heute gehe ich mit Brille durch die Wohnung. Im Allgemeinen kann ich nicht gut sehen, aber ich bewege mich in der Regel ohne Brille in der Wohnung ...
Ich weiß nicht, ob es so ist oder nicht, aber es schien mir, dass flüssiger Rauch beim Erhitzen etwas schrecklich Schädliches abgibt. Wenn es mich wirklich so beeindruckt hat ...

[Über das Schmalz.]

Über das Schmalz.
Schmalz - es ist mit Schmalz! Mit Schwarzbrot ...

Über flüssigen Rauch.
Als ich gestern Speck mit flüssigem Rauch rauchte, hatte ich starke Schmerzen in den Augen. Heute gehe ich mit Brille durch die Wohnung. Im Allgemeinen kann ich nicht gut sehen, aber ich bewege mich in der Regel ohne Brille in der Wohnung ...
Ich weiß nicht, ob es so ist oder nicht, aber es schien mir, dass flüssiger Rauch beim Erhitzen etwas schrecklich Schädliches abgibt. Wenn es mich wirklich so beeindruckt hat ...

Hier mit Schwarzbrot wirklich !!!

Oder gab es vielleicht viel Flüssigrauch? Ich habe es schon lange nicht mehr gekauft, aber vorher schien es wie ein Teelöffel auf einem Teller und es gab keine Nebenwirkungen

Mein flüssiger Rauch erwärmte sich auf 260 Grad. Vielleicht ist das der Punkt ...

[Asador]

Als ich gestern Speck mit flüssigem Rauch rauchte, hatte ich starke Schmerzen in den Augen.

Ich habe auch aus eigener Erfahrung gelernt, dass nicht alle flüssigen Dämpfe gleich nützlich sind ...

Jetzt benutze ich flüssigen Erlenrauch Asadorwenn das Huhn im Ofen gegrillt wird ...
Farbige Flüssigkeit "Tee mit Zitrone" mit einem angenehmen, nicht stechenden Geruch.
Es gab keine Augenprobleme.

Das letzte Mal habe ich es in einem Gartencenter in Voykovskaya gekauft (im dritten Stock, wo sie Samen und Gartengeräte verkaufen).
Nur das war vor ungefähr 2 Jahren ...
Dann kostete eine Flasche mit 500 ml etwa 80 Rubel ...

Haarnadel, dieses Gartencenter ist irgendwo in Ihrer Nähe ...

[Geräucherter Fisch muss in einem Raucher gekocht werden!]

und der letzte geräucherte Fisch ist nicht. Und alles von der Tatsache, dass 1 Geschwindigkeit und so verrückt, die Temperaturskala beginnt bei 125 *, und davor gibt es eine durchgezogene Linie und erraten, wie die Temperatur selbst ist und auch einen abnehmbaren Deckel, um das Produkt zu überprüfen, muss diese Bandura irgendwo platziert werden und sogar Gott verbietet auf kaltem Glas wird es sofort knacken. Mein Mann ist Fischer (der Gefrierschrank ist voller Fisch) und bittet darum, einen geräucherten Fisch zu machen, in sieben Hügel zu gehen und eine normale Maschine zu kaufen, und ich bin alle in Gedanken:

Ich bin immer noch fast gegen die Zubereitung eines Anscheines geräucherter Produkte mit dem Airfryer. Ich habe Schmalz irgendwie wie geräuchert gemacht ... Trotzdem ist flüssiger Rauch Gift ...Manchmal kann ich es irgendwo ein bisschen hinzufügen, aber ... Geräucherter Fisch muss in einem Raucher gekocht werden! Und dann wird es geraucht, aber in einem Airfryer mit flüssigem Rauch - nicht das. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Und wenn wir die Preise für heißere und kleine Räuchereien vergleichen ... Übrigens gibt es elektrische Räuchereien. Ich verstehe, dass Sie es auf dem Balkon verwenden können. Wenn ich ein paar unverarbeitete Fische gehabt hätte, wäre ich zur Räucherei gegangen.

Zvezda, bitte sagen Sie uns im Detail, wie Sie Fisch in SMALE geräuchert haben, wenn möglich, dann werde ich es erneut versuchen

Zvezda, bitte sagen Sie uns im Detail, wie Sie Fisch in SMALE geräuchert haben, wenn möglich, dann werde ich es erneut versuchen

Der Fisch wird auftauen ... dann werde ich Schritt für Schritt schreiben und ein Foto machen. Und flüssiger Rauch ist 100% Natur. Produkt!!!! Dies sind Vorbereitungen für das Räuchern mit Chemie ... und hausgemachten Fisch ... immer noch besser als Fisch lagern. Ich weiß zumindest sicher, dass der Fisch frisch ist (viele Unternehmen sind für dieses Geschäft abgelaufen) und ich habe nichts anderes als Sägemehl verwendet. und Rauch wird 5-10 g angewendet. Mädchen, warum machst du keine Marmelade in HP? Es ist sehr praktisch, nur die Portionen sind nicht groß.

Weil es nur von kurzer Dauer ist.

Es wurde für mich interessant, dass "flüssiger Rauch" ein Naturprodukt ist. Ich habe im Internet gegraben und viele interessante Dinge gefunden. Wer hier interessiert ist, ist ein unterhaltsamer Artikel
🔗еmyаеst.moy.su / forum / 11-40-114-16-1178883147
und hier ein Zitat von dort "Laut Derzhspozhivstandart ist" flüssiger Rauch "in vielen Ländern der Welt als starkes Karzinogen verboten. Europäische Länder haben Standards für die Verwendung verschiedener zur Verwendung zugelassener Zusatzstoffe verabschiedet."

[Flüssiger Rauch mit Konservierungsstoffen]

Hier ein Zitat aus demselben Artikel: Experten zufolge bewahren Flüssigkeiten zum Rauchen nicht das Produkt, sondern nur Farbe und Geschmack. Damit das Produkt nicht verderbt, wird es mit Konservierungsstoffen „gefüllt“, die in Kombination mit „Flüssigrauch“ besonders gesundheitsschädlich werden.
Flüssiger Rauch mit Konservierungsstoffen , aber zu Hause setzen wir keine Konservierungsstoffe und Flüssigrauch auf ein Minimum. Sie schreiben auch, dass jedes geräucherte Fleisch ein Karzinogen enthält. Schließlich essen wir nicht jeden Tag geräuchertes Fleisch. Wenn Sie also wirklich wollen, können Sie es.

Mehrstufige Filtration und hochtechnologische Kultur sorgen für hervorragende Qualität, das Produkt enthält keine künstlichen Aromen und Zusatzstoffe ----------- Dies ist aus dem Artikel über Flüssigrauch ... es gibt andere Produkte zum Rauchen ... nicht zu verwechseln! !!! das sind zwei verschiedene dinge !!!! Ich verteile den Fisch nach dem Rezept: gewaschen, mit Salz bestrichen. Gewürze, feuchtes Sägemehl auf dem Boden des Kolbens in einer Schüssel und 35 miKichererbsen bei 180g.

Zvezda Welche Vorbereitung zum Rauchen haben Sie? Kann ich ein Bild von einer Flasche haben, um es bequem zu lesen?

Zvezda Welche Vorbereitung zum Rauchen haben Sie? Kann ich ein Foto einer Flasche haben, um es bequem zu lesen?

Natürlich kannst du .... da steht in der Komposition .... Eine Wasserlösung aus natürlichem Holzrauch .----------- UND ALLES !!!

Vielen Dank, Zvezda, ich habe dieses heute gekauft, aber Erlenspäne sind nirgends zu finden: (Mir wurde gesagt, dass man es nur mit flüssigem Rauch verschmieren kann und es sollte funktionieren - ich weiß nicht, ich werde es versuchen

Vielen Dank, Zvezda, ich habe dieses heute gekauft, aber Erlenspäne sind nirgends zu finden: (Mir wurde gesagt, dass man es nur mit flüssigem Rauch verschmieren kann und es sollte funktionieren - ich weiß nicht, ich werde es versuchen

Erlenspäne wurden in den Läden "Your House" verkauft - diese Läden befinden sich an der Moskauer Ringstraße.

Und in den sieben Hügeln.

Mädchen, ich habe einen heiß geräucherten Fisch (kleiner Karpfen) mit flüssigem Rauch gemacht. Oh, wie lecker es ist, und wenn ich auch ein paar Späne bekomme, wird es Waxeeeeeeeee sein: Wow: Vielen Dank für Ihre Teilnahme

Hallo, alle miteinander.
Sagen Sie mir bitte, können Sie Ihr eigenes Sägemehl, zum Beispiel von einem Apfelbaum, anstelle von gekauften Spänen verwenden? Herbst - es ist Zeit zu schneiden).

Hallo, alle miteinander.
Sagen Sie mir bitte, können Sie Ihr eigenes Sägemehl, zum Beispiel von einem Apfelbaum, anstelle von gekauften Spänen verwenden? Herbst - es ist Zeit zu schneiden).

Sicher kannst du !!!! Verkäufer beraten sich sogar !!! Ich rauche nicht alles mit Spänen, und ich habe übrigens Späne mit Apfel.Ich freue mich sehr für diejenigen, die es gemocht haben! Morgen werde ich wieder Bruststück machen, es ist zu lecker.

Zvezda Sag es mir bitte. Hast du kalt geräucherten Fisch gemacht? Ich habe jetzt 2 Makrelen gelegt. Aber die Garzeit von 30 Minuten verwirrt mich irgendwie. bei 65 * s - wirklich wird der Fisch in 30 Minuten rauchen. ?

Dies ist ein Rezept für heißes Rauchen, und kaltes Rauchen sollte 1-3 Tage im Kühlschrank sein und dann kochen

Ich hatte es für 3 Tage unter der Last mit flüssigem Rauch mit Gewürzen eingerieben. In weniger als 30 Minuten habe ich es ein wenig geschnitten, aber es sieht aus, als wäre es innen feucht. Ich habe es so eingestellt, dass es 30 Minuten bei 120 * brät. Etwas in dem kaltgeräucherten Rezept stimmt nicht

Mädchen, es gibt eine "Raucher" -Funktion im Airfryer

Und das ist nur für Fische ??? oder für Fleisch?

Hier gibt es keine Knöpfe mit dem Namen "Rauchen", aber im Allgemeinen rauchen sie. Bei niedrigen Temperaturen vorgetränktes Sägemehl zum Räuchern auf den Boden legen oder Fisch oder Fleisch in einer Lösung aus flüssigem Rauch einweichen oder mit flüssigem Rauch bestreichen. Ich selbst habe das nicht getan, aber ich weiß, dass du es kannst. Und viele hier haben es bereits erlebt. Warten Sie, bis sie antworten und Sie ausführlicher informieren

Schauen Sie sich zunächst diesen Thread auf Seite 41 an, kurz davor und danach. Rauchen wird dort diskutiert.

Natürlich kannst du .... da steht in der Komposition .... Eine Wasserlösung aus natürlichem Holzrauch .----------- UND ALLES !!!

Mädchen, ich bin gerade aus dem Laden gekommen.
Ich nahm eine Flasche Flüssigrauch.
So steht es geschrieben, nur eine wässrige Lösung von natürlichem Holzrauch.
Und dann unten, nach einigen Worten im Kleingedruckten, Smoke Flavor B (ich erinnere mich nicht genau)
Sternchen, bitte überprüfen Sie sorgfältig, was auf dem Etikett unter der Komposition steht.
Und dann hatte ich 5 Jahre lang Cholezystitis, ich bin vorsichtig mit Nahrungsergänzungsmitteln.

Mädchen, ich bin gerade aus dem Laden gekommen.
Ich nahm eine Flasche Flüssigrauch.
So steht es geschrieben, nur eine wässrige Lösung von natürlichem Holzrauch.
Und dann unten, nach einigen Worten im Kleingedruckten, Smoke Flavor B (ich erinnere mich nicht genau)

Absolut, ich habe geschaut, ich habe das gleiche "Kostrovok", nur im PET-Behälter gibt es einen Rauchgeschmack V.

Wer versteht - bitte im Volksmund erklären, gut oder schlecht

🔗

Ich habe die Kirschzweige gebrochen, ich werde es ohne Flüssigrauch versuchen.

[Natamylove]

Natamylove, bitte sag mir, in welchem ​​Laden hast du den Rauch gekauft? Ich habe eine alte Flasche, ich riskiere nicht, sie zu benutzen, aber ich sehe sie jetzt nicht im Verkauf.

Ich sah auf dem Markt nur auf einem Frauentablett.

Mädchen, warum ist dir die Inschrift auf dem Flüssigrauch so peinlich, seine Zusammensetzung ist angegeben - es ist eine wässrige Lösung von Flüssigrauch. Und als eine Art von Produkt gehört es natürlich zu einigen der Kategorien gemäß der allgemein anerkannten Klassifizierung, in diesem Fall zu "Aromen", also nicht zu Fetten, die es zugeordnet werden kann. Das Vorhandensein von Blei und anderen Metallen ist ebenfalls verständlich - dies ist ein Produkt der Holzverbrennung, da es ein Zertifikat gibt, ist der Gehalt dieser Stoffe zulässig. Ich denke, wenn wir ein Produkt in einer gewöhnlichen Räucherei rauchen und Äste auf den Boden legen, dann sind nicht weniger Metallsalze in den Verbrennungsprodukten (Rauch) und vielleicht sogar mehr als es sein sollte. Sind Sie zuversichtlich in ihre Ökologie und Sauberkeit der Bäume, deren Späne Sie verwenden?

Mädchen, schau hier 🔗 Es wurde viel, viel geschrieben und beschrieben, was schädlich und nützlich in Flüssigkeiten zum Rauchen und für Aromen ist. Ich denke, das Material wird nützlich sein!
Dort fand ich einen interessanten Satz: "Synthetische Rauchpräparate werden durch Mischen einzelner chemischer Verbindungen erhalten, wobei das gesammelte Wissen über ihre Rolle bei der Erzeugung des Aromas und des Geschmacks von geräuchertem Fleisch sowie ihre antioxidative und bakteriostatische Wirkung genutzt wird. Die Präparate dieser Gruppe sind völlig frei von krebserzeugenden Substanzen. Synthetische Räucherpräparate sind in der Regel für die Einführung in das Produkt vorgesehen, insbesondere in Hackfleisch bei der Herstellung von geräucherten Würsten. Daher können diese Präparate eher Räucheraromen (CA) wie VNIIMP-1, Liquid Smoke und anderen zugeschrieben werden. ""

Mädchen morgen auf Kanal 1 um 22-30 gibt es ein Programm "Was wir essen" und dort wird es laut Ankündigung nur ein Gespräch über Flüssigrauch geben. Sie zeigten einen Auszug, als der Onkel einen roten Fisch damit schmierte - alle Kommentare morgen

Hier ist ein Artikel über Flüssigrauch
🔗

[Wiki]

Wir sind hier Wiki Ich habe das Rezept auch nur für uns geworfen:
Geräucherter Fisch aus Wiki

Und ich denke immer wieder darüber nach, was "Rauchen" ist. Wenn Sie unseren Thread lesen, stellt sich heraus, dass wenn das Huhn mit Gewürzen verschmiert und in einem Airfryer gebraten wird, es gebraten wird, und wenn es auch mit Rauch verschmiert ist, dann wird es geraucht ... Hier stimmt etwas nicht ... Oder ich habe es falsch verstanden. ...

Ich weiß nicht, wie Hairpin dir helfen kann, nun, ich habe keinen Airfryer ...
Ich kann nur davon ausgehen, dass Sägemehl in den Airfryer gegossen werden kann ... Und ich mag keinen flüssigen Rauch, oder besser gesagt, ich habe Angst davor, das steht in der Komposition.

Hallo!!! Aber ich möchte über das Rauchen sprechen ... Gestern habe ich versucht, den ganzen Tag Bruststück zu rauchen. Teilte es in mehrere Teile ... und so, und so versuchte ich es, schmierte den Kopten. Flüssigkeit, legte die Späne auf den Boden. Wie auch immer, es kam nichts Gutes heraus. Nun, ich wurde wütend ... Und zündete dieses Sägemehl dumm an. Hier haben wir ein normal geräuchertes Bruststück. Teilen Sie Ihre Raucherfahrung mit, vielleicht mache ich etwas falsch

Teilen Sie Ihre Raucherfahrung

Wir werden nicht teilen, wir haben immer noch nicht herausgefunden, was der Begriff "Rauchen" bedeutet.

Na gut, ich experimentiere selbst, vielleicht klappt das ja

Ich habe das Bruststück von der offiziellen Hotter-Website geraucht, nach diesem Rezept hat alles geklappt. Zubereitung: Das Bruststück mit Salz und Pfeffer reiben, mit Knoblauch füllen, in eine tiefe Keramik- oder Emailschüssel geben, eine kleine Menge Rauchzubereitung auftragen, den Deckel schließen. 12 - 15 Stunden an einem kühlen, dunklen Ort ruhen lassen. Danach Salz und Pfeffer vom Bruststück abziehen, mit einer Serviette abwischen und eine kleine Menge der Rauchzubereitung auftragen.
Zubereitung: Legen Sie das Bruststück mit der Haut nach unten in einen vorgeheizten Airfryer auf einem mittleren Rost, kochen Sie es 10 Minuten lang bei 235 Grad bei mittlerer Geschwindigkeit und dann weitere 20 Minuten bei 150 Grad bei mittlerer Geschwindigkeit.

[Star!]

Star!

Trotzdem scheint es mir, dass das Rauchen ohne Räuchervorbereitung sein sollte ... Der beste geräucherte Fisch ist in den Dörfern, aber es gibt dort keine Räuchervorbereitung ... Aber dann stellt sich heraus, dass es nichts ohne Räuchermittel gibt ... Ich denke immer noch, dass er kreiert die Illusion eines geräucherten Produkts ...