Gefüllter rosa Lachs im Teig

[und]

Gefüllter rosa Lachs im Teig

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Buckellachs	1,3 kg
Pilze (ich habe Champignons)	300 g
fertiger Blätterteig	500 g
Salz-	1 Teelöffel
Zucker	1 Teelöffel
rast. Frittieröl	2-3 st. l.
Spinat (optional)	bündeln

Kochmethode

• Wie sie an Ksyukhins Namenstag einen Kuchen mit Fisch backtenundNoah...
• Heute hat meine Tochter Oksanka Geburtstag, nun, ich wollte meinen lieben kleinen Mann verwöhnen
• Ein rosa Lachskadaver wartete im Gefrierschrank auf mich, und dieses Rezept schmachtete in Lesezeichen ...
• Ich liebe es wirklich, nach den Rezepten von Oksana Putan zu kochen, einer professionellen Köchin, die seit vielen Jahren in einem Restaurant in Fernost arbeitet ... Sie weiß viel über Fisch und Meeresfrüchte.
• Lass uns gehen!
• Der Text des Rezepts ist Oksanin, Fotos sind meine. Auf der Website von Oksana sehen Sie einen ausgezeichneten MK für die Fischzubereitung.
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• 1. Den Fisch auftauen und die Schuppen unter fließendem Wasser gut reinigen. Rosa Lachs ist leicht zu reinigen - Sie müssen die Schuppen nur mit einem Messer in Richtung vom Schwanz bis zum Kopf abkratzen.
• 2. Schneiden Sie den Kopf des Fisches ab, damit Sie einen gleichmäßigen Schnitt erhalten. (Ich rate Ihnen, die Kiemen sofort vom Kopf zu entfernen. Nachdem Sie den rosa Lachs für dieses Rezept aus den Resten, dem Kopf und den Samen geschnitten haben, können Sie sich eine Fischsuppe auf der Basis einer einfachen Fischbrühe kochen.)
• 3. Schneiden Sie den Schwanz des rosa Lachses in Höhe der Flossen ab.
• 4. Entfernen Sie dann die Rückenflosse, indem Sie zwei tiefe Schnitte auf einer Seite der Flosse ausführen.
• 5. Schneiden Sie die kleine Knorpelflosse vom Schwanz ab.
• 6. Entfernen Sie die große Flosse am unteren Ende des Schwanzes sowie die Rückenflosse mit zwei tiefen Schnitten.
• 7. Schneiden Sie die Brustflossen (Bauch) ab, indem Sie den Knorpel an der Basis mit einem Messer greifen.
• 8. Sie sollten einen ordentlichen, ganzen Fisch ohne Flossen und Kopf haben.
• Sie müssen den Fisch vorsichtig in Filets schneiden. Trennen Sie dazu zuerst die dünnen Bauchknochen.
• 9. Trennen Sie dann in entgegengesetzter Richtung das Rückgrat vom Fischfleisch.
• 10. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.
• 11. Entfernen Sie den Grat vollständig.
• 12. Fühlen Sie die Filets gut und suchen Sie nach Knochenresten. Wenn die Knochen auftauchen, ziehen Sie sie einfach mit Ihren Händen heraus.
• 13. Machen Sie flache Schnitte entlang des Filets und achten Sie darauf, die Haut nicht zu schneiden.
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• Das rosa Lachspulpe mit Salz und Zucker bestreuen. In zwei Hälften falten und eine Weile beiseite stellen.
• Die Pilze von Hand in kleine Stücke schneiden oder zerreißen.
• Mit 1-2 EL Pflanzenöl anbraten. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten. (Ich habe der Füllung auch Spinatblätter hinzugefügt. Gewaschen, getrocknet, gehackt und mit gebratenen Pilzen gemischt).
• Den Blätterteig zu einer großen rechteckigen Schicht ausrollen.
• Markieren Sie den Teig mit der stumpfen Seite eines Messers in drei gleiche rechteckige Stücke.
• Markieren Sie die beiden äußersten Teile und teilen Sie sie in zwei Hälften.
• Und machen Sie Schnitte entlang der Teigkanten.
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• Die Pilze gleichmäßig auf einer Hälfte des rosa Lachses verteilen und mit der anderen Hälfte bedecken.
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• Legen Sie den Fisch in die Mitte des Teigs.
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• Mit dem Rest des Teigs auf beiden Seiten bedecken.
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• Drehen Sie die geschnittenen Enden und lassen Sie sie an den Seiten hängen.
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• Wenn Sie eine sehr saftige Füllung verwenden (z. B. meine), müssen Sie vor dem Einpflanzen des Kuchens in den Ofen über die gesamte Länge mit Holzspießen Einstiche auf die Oberfläche des Kuchens machen, um Dampf abzulassen. Andernfalls kann der Kuchen beim Backen platzen!
• Übertragen Sie den resultierenden Kuchen auf ein gefettetes Backblech mit Pflanzenöl.
• In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Backzeit 40 Minuten.
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• Herzlichen Glückwunsch an alle Oksanka und Ksyusha zu ihrem Geburtstag! Wachsen Sie gesund und glücklich !!!

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Betäubt ...... !!!!!!!!!!!!!

Gasha Ich habe keine Worte !!!! Was für ein guter Kerl du bist, Handwerkerin. Ich schließe mich den Glückwünschen Ihrer Tochter an. Ich wünsche dir Güte und Glück. Ihr Rezept ist es wert, gemacht zu werden.

[Gasha]

"- Es ist so gut, dass ich gekommen bin ..." (c) Mascha und der Bär

Gasha, danke für die Glückwünsche (ich gehe zurück zum Namensvetter) und für die Kuchenerinnerungen. Hier ist meine "Wurst" von vor vielen Jahren (hässlich, aber wahnsinnig lecker)

Ich habe vergessen, wie lecker es ist. Muss wiederholen.
P.S. Irgendwo auf dem Land gibt es ein Buch von Oksana "Ungewöhnlicher rosa Lachs". Trotzdem habe ich es nicht zu Recht vergessen, oder?

Übrigens, ich bin Ihrem Link gefolgt und habe festgestellt: Gashas Kuchen hat sich als viel schöner herausgestellt als im Originalrezept.

[Gashenka]

Gashenka, super Kuchen! Vielen Dank!

Ich werde meine Mutter auf jeden Fall mit einem so leckeren Leckerbissen verwöhnen - vorher hat meine Mutter oft Fischpastete gebacken.

[Iris. ka]

Betäubt ...... !!!!!!!!!!!!!

Nun, natürlich gibt es dort, wo der Fisch ist Katzen Tanya !!!

Iris. ka, Irishka, danke! Probieren Sie es aus - es ist sehr einfach, aber lecker!

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, schöne Ferien!

Ich bin froh, dass unser Geschmack passt!

MariS, Marishka, gönnen Sie sich Nachsicht! Du kannst meine Mutter jetzt nicht zum Essen zwingen und sie hat ein großes Stück von diesem Kuchen gegessen!

[MariS]

MariS, Marishka, gönnen Sie sich Nachsicht! Du kannst meine Mutter jetzt nicht zum Essen zwingen und sie hat ein großes Stück von diesem Kuchen gegessen!

Ich denke, wir werden das gleiche haben ...

Gasha, ich gratuliere meiner Tochter zu ihrem Namenstag - lass alles, was sie geplant hat, wahr werden !!!

[Gashenka]

Gashenka, der Kuchen ist super! Es gibt einfach keine Worte! Und köstlich!
Sende Glückwünsche an das Geburtstagskind!

Danke an beide Marishkas!

[Gash]

Wow, was für ein Kringel! GashNa ja, du bist gerade Tseritelli !!!
shl. und unser Namenstag ist der 6. Februar.

und unser Namenstag ist der 6. Februar. [/ Größe]

Sie Busch streiten mit meinem Oksana ??? !!!

🔗

6. Juni und 6. Februar Die Kirche ehrt die Erinnerung an Xenia von Petersburg

Also sho - deine Gesundheit!

Und für Ksenia Petersburgskaya immer!

Ksyusha, anscheinend berücksichtigen Astrologen nicht alles ... Oksanka war heute Morgen in der Kirche und verteidigte den Gottesdienst zu Ehren von Xenia von Petersburg

[Gasha,]

Gasha, Was für ein köstlicher Fisch! Und wie lecker !!!!!! 🔗

Danke, Natashik! Wir schnappten!

Gan, der Kuchen ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein Meisterwerk !!!! gut aussehend unkompliziert keine Kraft .. und wahrscheinlich lecker

Sumlichek, wie ich auf dich gewartet habe! Du bist fast Belinsky hier!

Vielen Dank! Du hast alles ehrlich geschrieben !!!

Gasha! Ein weiteres Meisterwerk! Ich bestätige, dass dies lecker ist! Habe es schon versucht! Es ist sehr einfach zu machen (wie alle Rezepte von Gasha !!!)

Ich fügte der Füllung in einem Tropfen Öl gedünstete Karotten hinzu. Es gab sehr Zweifel, weil ich Esser mit unterschiedlichem Geschmack habe: Jemand liebt Pilze, ist aber ruhig in Bezug auf Fisch; jemand liebt Fisch, aber nicht sehr in Bezug auf Pilze ... Es stellte sich heraus, dass es eine Kombination aus Wow! Und äußerlich ist es einfach wunderschön!

Was interessant ist: Jeder aß definitiv mit Vergnügen, lobte und bat um mehr! Ich bin nur froh, dass ich so ein Rezept bekommen habe
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Ich habe die Füllung in der folgenden Reihenfolge angeordnet: eine Schicht Karotten auf den Fisch, dann gebratene Pilze mit Zwiebeln, wieder eine Schicht Karotten, Fisch.

Das verstehe ich !!! Zerstreut, Kuzenka! Ein Fest am Berg !!! Und etwas so Schönes geflochten!

Gasha! Also habe ich dr. Ich war, also ist es weg und hier bist du nur mit den Wunderrezepten! Also kam es voll raus!

Oh, und ich habe es vermisst !!! Alles Gute zum Geburtstag, mein Lieber! Und mögen deine Augen immer vor Glück leuchten!

Danke Schatz! und für Rezepte und Glückwünsche