Zarter Fisch in einem Keramiktopf gebacken

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Fischfilet (ich habe Lachsfilet)	600 g
Eier	2 Stk.
Milch	1 Tasse (250 ml)
fein gehackter Dill	1/2 Tasse (30 g)
Salz-	1/2 TL

Kochmethode

Vor der Zubereitung von Speisen wird empfohlen, den Keramiktopf 15 bis 20 Minuten lang vollständig in kaltes Wasser zu tauchen (oder zumindest nur kaltes Wasser hineinzugießen), um die Poren zu tränken. Sie müssen es nicht trocken wischen, im Gegenteil, es sollte feucht bleiben, bevor Sie Lebensmittel legen.
Fischfilets waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Den gewaschenen und getrockneten Dill hacken.
Die Mischung aus Eiern und Milch mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen.
Die geschnittenen Fischfilets salzen und in einen Topf geben (das Volumen meines Topfes beträgt 2 Liter).
Mit gehacktem Dill bedecken.
Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung über.
Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in einen kalten Ofen.
Heizen Sie den Ofen bei starker Hitze auf 200 Grad und backen Sie den Fisch ab diesem Moment 30 Minuten lang.

Hinweis

Schnell und ohne großen Aufwand entsteht ein leichtes und leckeres Gericht - zarter Fisch in einem zarten Omelett mit Dill.

Ich habe das Rezept für dieses Gericht in meinen alten Notizen gefunden, es stammt eindeutig aus dem Internet, aber ich konnte den Autor nicht finden (anscheinend wurde das Rezept in einem kulinarischen Forum präsentiert und seine Spuren gingen verloren). Die Technologie des Kochens von Fisch auf diese Weise ist im Buch "Russische Küche im Exil" beschrieben, Autoren: P. Weil, A. Genis.

Es scheint mir, dass Filets von fast jedem Seefisch für dieses Rezept geeignet sind - Hauptsache, es ist nicht knochig und wässrig.
Ich habe das Gewicht einiger Zutaten geklärt und der Beschreibung der Zubereitung etwas hinzugefügt. Fotos sind meine.

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degteva

Galle, Galina, Lachs und so zarter Fisch, aber rosa Lachs wird zum Kochen oder Trocknen gehen?

Galle

degteva, Natalia, ich habe nicht versucht, dieses Gericht mit rosa Lachs zu kochen, aber ich denke, dass auch bei ihr alles klappen sollte.
In dem Buch "Russische Küche im Exil" (ich habe darüber in einer Notiz zum Rezept geschrieben) ist nicht angegeben, welcher Fisch verwendet wird, es steht einfach geschrieben: "Oder Sie können dort ein Fischfilet legen, es mit einer Mischung aus Milch und Eiern gießen, reichlich (ein halbes Glas) mit Dill bestreuen und in einer halben Stunde Fisch servieren - zart wie eine Braut. "
Es scheint mir, dass Filets von fast jedem Seefisch für dieses Rezept geeignet sind - Hauptsache, es ist nicht knochig und wässrig.
Versuchen Sie, mit rosa Lachs zu kochen, und schreiben Sie später, wie es passiert ist, wenn es Sie nicht stört.

Svetta

degtevaVerwenden Sie für rosa Lachs anstelle von Milch 10% Sahne oder eine Mischung aus Milch und Sahne. Rosa Lachs ist ziemlich trocken und die Creme wird ihn veredeln.

Galle, danke für das Rezept, ich werde meine Lieblingsmakrele auf diese Weise kochen.

Galle

Svetta, danke für den Hinweis. Dann schreiben Sie bitte, wie es mit der Makrele passiert ist.

degteva

Galle, Galina, ich habe einen Fisch nach deinem Rezept gemacht. Rosa Lachs ist noch ziemlich trocken. Die Idee hat mir sehr gut gefallen. Ich werde auf jeden Fall Pollock oder Kabeljau machen. Danke für das Rezept.

Galle

degteva, Natalia, danke für die Information und das Foto. Sieht sehr appetitlich aus.

Svetta

degteva, Natalya, hast du dem rosa Lachs Milch gegossen oder ein wenig Sahne verwendet?

degteva

SvettaIch bin nicht in den Laden gegangen, um Sahne zu kaufen (bei uns ist es heute sehr rutschig). Ich fügte Milchpulver und einen Löffel Mayonnaise hinzu. Es ist natürlich eine Schande, dass ich Ihren Rat vernachlässigt habe, aber zu Hause gab es keine Creme. : girl_prepare_fish: Das nächste Mal werde ich mich ernsthafter vorbereiten.Der rosa Lachs war bereits am Morgen zum Abendessen aufgetaut worden, also probierte ich, was es war. Ich hatte übrigens auch hausgemachten getrockneten Dill.

Svetta

degteva, nein, du kannst den Rat dann nicht benutzen. Es ist nur so, dass ich manchmal rosa Lachs backe, es ist trocken, 20% Sahne war das Beste Option von getestet, aber es ist noch weit von Lachs entfernt. Ich salze es öfter.

Galle

degtevaNatalya, es scheint mir, dass es besser ist, hier frischen Dill zu verwenden.

Valyushechka_ya

Galle, Danke für das Rezept, ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde auf jeden Fall Fisch lieben.

Galle

Valyushechka_yaIch bin sehr froh, dass Ihnen das Rezept gefallen hat. Ich hoffe es enttäuscht nicht.

degteva

Mädchen, ich nehme meine Worte über die Trockenheit von rosa Lachs nach diesem Rezept zurück. Heute habe ich die Überreste des Fisches zur Arbeit gebracht und es kam mir ganz anders vor. Wahrscheinlich hat gestern aus Wut (ohne Beilage, nur mit Sauerkraut, aber ohne 50 g ... - ich verliere Gewicht) das Rezept nicht ganz geschätzt. Ich denke, dass es schwierig ist, einen solchen Effekt in einer Pfanne zu erzielen.

Galle

degtevaNatalia, das ist gut. Ich bin sehr glücklich.