Dessert "Pavlova"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Protein	6 Stk.
Zucker	1
Maismehl	2 Esslöffel
Essig	1 Stück Kisten
Vanillezucker	1 Packung
Zitrone	1 PC
Zucker	3/4 st
Butter	30 g
Eigelb	6 Stk
Mandarin	1 PC
Kiwi	1 PC
Persimmon	1 PC

Kochmethode

Dieses Dessert erhielt seinen Namen zu Ehren der berühmten russischen Ballerina Anna Pavlova.
Leichtes, luftiges Baiser mit seiner Raffinesse und seinem Weiß ähnelt dem überirdischen Bild, das diese Ballerina erzeugt.
Dieses Dessert wurde von einem Koch aus Australien kreiert.
Die ursprüngliche Frucht verwendet Erdbeeren und Kiwi.
Die Australier bestehen darauf, dass bei der Aussprache des Dessertnamens der Schwerpunkt auf der zweiten Silbe liegen sollte.
Ich habe das Rezept hier genommen
1,5 Stunden bei einer Temperatur von 120 Grad gebacken.
Aber das nächste Mal mache ich 150 Grad und bedecke das Baiser mit Folie.
Es stellte sich heraus, dass es "schmilzt", ich möchte, dass es stärker wird.
Kurde
tat es in der Mikrowelle.
Ausgepresster Zitronensaft (es stellte sich heraus, dass 0,5 Tassen, wenn Sie weniger bekommen, Wasser hinzufügen, um 0,5 Tassen zu machen)
Zucker hinzufügen und 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Dann nahm sie es heraus und verhinderte, dass sich der Zucker auflöste.
Dann fügte ich geschlagenes Eigelb und Butter hinzu.
Ich stellte es wieder für 2 Minuten in die Mikrowelle.
Dann mischte sie sich ein und schickte den Kurden noch 2-3 Mal in die Mikrowelle.
Bis es dicker wird.
Abkühlen lassen.
Dann das Baiser mit dem abgekühlten Kurden übergießen und mit Früchten garnieren.
Meine Kommentare
Es hat sehr schnell gegessen.
Das nächste Mal werde ich die Temperatur des Backens erhöhen, damit das Baiser fester wird.
Es schien mir zu luftig und zart.
Obwohl es wahrscheinlich sein sollte.

Omela

Natamylove
Ich wollte nur schreiben! Stolperte über Ihr Rezept. Sieht sehr gut aus!
In Australien gegessen, sollte das Baiser wirklich fester sein. Sie brachte sogar ein trockenes Halbzeug von dort mit, sie verkaufen es in Eiern, als "freundliche Überraschung", aber für welches Jahr haben sie es nicht erreicht. Ich fragte einen lokalen Koch in einem Restaurant - was ist die Subtilität des Kochens? Er sagte, dass Sie bei niedrigen Temperaturen backen und den Ofen während des Kochens und Abkühlens nicht öffnen müssen!

Natamylove

Oh, danke, ich habe es im Airfryer gemacht, während es kein Gas im Haus gab, aber
Jetzt gibt es einen Ofen, ich denke, eine neue Saison des Backens zu Hause wird bald beginnen, die Hitze hat bereits nachgelassen.

Ich werde es dort näher an der Herbstmitte wiederholen

Omela

und wenn Sie dies tun, teilen Sie die Feinheiten, Sie haben gesehen, wie es sein sollte.

Ich habe aus den Notizen gekocht, ich selbst habe es nicht gesehen.

Heiser

NatamyloveDas Rezept spricht auch über 2 Esslöffel Maismehl. Wann sollte man es zusammen mit Zucker hinzufügen? Und wo wird es im Original im Ofen gebacken?

Natamylove

Nachdem die Weißen geschlagen sind, fügen Sie das Mehl hinzu.

Es ist wie ein Keks. Schlagen Sie zuerst das Weiß und dann das Mehl.

Natamylove

ja im ofen im original
(Auch wenn ich müde bin, antworte ich teilweise.)

Omela

Zitat: natamylove