Schlick (schwedische Beerenmarmelade)

, in seinem eigenen Saft, Ksyu ...

Ich werde fragen. und woher kommt der saft ??

Ksyu, ich erhitze die Beere bei schwacher Hitze unter einem Deckel, es wird genug Saft freigesetzt ...

Ehrlich gesagt habe ich nie Wasser hinzugefügt ...

Danke, Kroshik, wir müssen es versuchen! Und mit welcher Beere machen sie das? Johannisbeere, so wie ich es verstehe, wird nicht funktionieren.

Ich habe auch einen Apfel gekocht, aber jetzt koche ich nur noch Himbeeren auf diese Weise. Das einzige, was ich nicht bekommen habe, obwohl ich es wie empfohlen gekocht habe: Teil ohne Gruben, Teil mit Gruben. Und die Johannisbeeren platzen und geben Saft

Ja, mehr, Ksyusha, werde ich hinzufügen. Dieses Jahr habe ich es in einem Kukmar-Kessel gekocht. Sehr praktisch und nichts klebt.

Ksyusha, ich habe Heidelbeere, Johannisbeere, Pflaume, Kirsche, Erdbeere gekocht)))

Danke Mädchen! Ich werde es auch dieses Jahr versuchen.

[Omela,]

Omela, mit Johannisbeerschlamm fällt es fast am besten aus. Es geliert so cool!
Und am Anfang müssen Sie die Beeren ein wenig zerdrücken, ohne Fanatismus, damit sie ein wenig Saft lassen und alles gut wird!
Meine Tochter hat auch den großen roten Kirschpflaumenschlick untersucht. Es wird so sauer, Klasse!
Ich kochte zuerst eine ganze Kirschpflaume und rieb sie dann durch ein großes Plastiksieb, um Knochen und Haut zu entfernen (dies ist nicht so schwierig und lang, wie es auf den ersten Blick scheint). Dann kochte sie noch ein bisschen. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker, aromatisch und wunderbare Farbe!

mit Johannisbeerschlamm ist fast das Beste.

Na ja, nur fasziniert !!!! Ich habe diese Johannisbeere wie Schuhcreme! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Vielen Dank!

Danke für die Idee! In dieser Saison habe ich nur Marmelade auf diese Weise gekocht, obwohl ich bisher nur Himbeeren und Walderdbeeren gekocht habe

[Was für ein universelles Rezept für alle Beeren]

Was für ein universelles Rezept für alle Beeren Müssen versuchen.
Bekommst du viel Sirup aus Blaubeeren?

Heute habe ich es mit irga nach diesem Rezept gekocht. Es lohnt sich kalt zu werden. Wer hat mit Blaubeeren gekocht? Ist die Marmelade gallertartig? Überlegen Sie, ob Sie Blaubeeren verwenden oder einfach nur einfrieren möchten

Es kann das ganze Jahr über mit gefrorenen Beeren gebraut werden

aus gefrorenen Erdbeeren gekocht - lecker
Ich war ein wenig verwirrt über das Auftreten eines kleinen Schaums, der nicht entfernt werden konnte - er erschien immer wieder, aber nach der Zugabe von Zucker hörte die Schaumbildung fast auf.
Aus Sicherheitsgründen habe ich es vorerst in den Kühlschrank gestellt, aber der nächste Teil wird definitiv in den Keller gehen, im Kühlschrank gibt es ein volles Haus

[Nila]

Wunderbar, wunderbar, wunderbar !!!! Ich kaufte 2 Packungen gefrorene schwarze Johannisbeere zu je 300 g. "4 Jahreszeiten", ausgewählte Beere, eins zu eins, sauber und kein einziges Stück Eis (nicht einmal gewaschen), mindestens 15 Minuten lang gut unter dem Deckel aufgewärmt, 1 EL hinzugefügt. l. Zitronensaft und mehrere. Stücke von Schale, Beeren nicht zerdrückt, als der Saft gebildet wurde, gossen 300 gr. sah. Sand, gut gemischt .. und die Ausgabe war ein Liter Glas duftende dicke Marmelade mit ganzen Beeren ..Nila, Nelechka, danke. Ich werde es mit anderen Beeren wiederholen !!!

Danke für so eine schnelle Marmelade! Mit der Fernbedienung aus Erdbeeren gekocht. Lecker, schmecken Sie frische Erdbeeren und passen Sie die Süße Ihrem Geschmack an.
Jetzt weiß ich, wie ich Traubenmarmelade kochen werde.

Genau !!! Lecker!!! Johannisbeeren, Aprikosen, Äpfel, Himbeeren - getestet !!! Kirschen wurden ohne Gruben hergestellt - sie gelierten nicht vollständig, aber auch nicht mit Wasser. Aber mäßig süß, ein bisschen Gelee - TASTY !!!!

[alenka71-08]

alenka71-08,
lessik,
Vielen Dank, dass Sie das Schlickrezept erhalten haben! Ich werde dieses Jahr definitiv kochen))

Mädchen, ich erhalte keine Benachrichtigungen zu diesem Thema und schaue überhaupt nicht hin. Ich denke, wenn ich aufgehört habe, Marmelade zu machen, bedeutet das nur, dass sie sich nicht vorbereiten.
Ich bin sehr froh, dass das Rezept immer noch relevant ist und für jemanden nützlich sein kann.
Ich habe niemanden, der Marmelade hat, es gibt noch Gläser aus dem vorletzten Jahr. Und so erklärte ich einen Boykott und friere Beeren und Früchte das zweite Jahr intensiv ein.
Und im Winter habe ich Schlick mit gefrorenen Himbeeren und Blaubeeren gekocht, aber einfach essen und vergessen. In diesem Fall hilft das Rezept sehr.
Vielen Dank für Ihre Bewertungen und leckeren, aromatischen Knödel!

Gestern habe ich einen Schlick aus roten Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren zubereitet, der nächste in der Reihe sind rote Johannisbeeren. Die schwarze Johannisbeere war gallertartig, sobald sie abgekühlt war. Und der Geschmack ... Worte können nicht vermitteln

[Ksyuwa]

Ksyuwa, danke für die Bewertung
Was ist mit schwarzen Johannisbeeren? Duftend oder lang, was wächst auf hohen Büschen?
Die roten Johannisbeeren sollten noch gallertartiger sein.

[Nila]

Nila, schwarze Johannisbeere - Porichka (duftend).
Ich mache mein erstes Probejahr in kleinen Portionen. Ich möchte auch den Pfirsichschlamm kochen.

[Nila]

Nila, Nelya! Ich habe diesen SILT in der letzten Woche auch viel gekocht ... Blaubeeren, Himbeeren, Aprikosen, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren ... einige mit Zitrone, einige mit Zhelfix und einige einfach so. Nun ist die cr. Johannisbeeren, mehr Aprikosen und ich werden auf gute Pfirsiche warten. Alles ist schnell und nicht verwirrend! Vielen Dank für die "außergewöhnliche Köstlichkeit"!

[Elena]

Elena, ich freue mich sehr für dich. Ich bin sogar doppelt froh, dass das Rezept passt, und noch mehr, dass es etwas gibt, aus dem man diesen Schlick kochen kann.
In unserem Land zum Beispiel wird Aprikose wahrscheinlich bald als gefährdetes Element in das Rote Buch aufgenommen. Wenn es letztes Jahr sehr wenig davon gab, dann ist es dieses Jahr überhaupt nicht. Heute habe ich auf dem Basar nach Kuchen gesucht, die kaum an zwei Orten zu finden waren, an denen Wild verkauft wurde, aber ich wage nicht, von Farben zu träumen.
Es existiert einfach nicht, und wenn jemand es zum Verkauf gesehen hat, werden die Preise nicht als real bezeichnet.

und in unserer Region Dnipropetrowsk gab es letztes Jahr viel, und dieses Jahr - an einigen Orten Aprikosen. Und ich habe einen Schlick gekocht - schwarze Johannisbeere, Himbeere, Stachelbeere. Die Konsistenz ist Gelee und der Geschmack ist fantastisch. Ich habe etwas gekocht, aber kein Foto gemacht. Ein Freund kam, der Marmelade "nicht mag" und nahm die ganze Vase. Der Sohn hat es wirklich geschafft, Eis zu gießen. Reste von Beeren auf den Büschen - ich werde mehr kochen.

Die Schwiegermutter der Mädchen, gefüllt mit Blaubeerschlamm, wird es köstlich sein? Oder einfrieren.

[Nila]

Nila, Nelya, wir haben Aprikosen importiert, daher sind die Preise auch "importiert"! In diesem Jahr werden die Beeren in der Regel zu Preisen für "strategische Waffen" verkauft !!! Aber ich habe nicht viel Auswahl - drei Enkelkinder (vorerst!), Und sie essen keine frischen Beeren, nur als Ergänzung zu Eis, Pfannkuchen und Aufläufen ... also werde ich alles tun.

[ket66]

ket66, Helen, ich habe aus Blaubeeren gekocht ... Ich habe eine Charge mit Zitrone (für 2 kg Beeren - einen halben Teelöffel) und die zweite Charge - für 2 kg gekocht. Beeren 2 Beutel Zhelix 1: 2. Ich mochte beide ... aber mit dem zhelfix wurde ich eher wie eine weiche Marmelade.

[Borisyonok]

BorisyonokElena danke.

[Nila]

Nila, Nelechka, du musst späte Sorten pflanzen, sie gießen nicht so viel aus und fallen nicht unter den Frühlingshagel. Meine Mutter ist spät dran, letztes Jahr hatte sie einen Wagen und einen Karren.
Ich mache Erdbeermarmelade. Ich hatte den Gedanken, einen reinen Schlick zu kochen, aber plötzlich ärgerte ich mich über rosa Blütenblätter und beschloss, einen Schlick aus Erdbeeren zu kochen. Ich habe keinen Zucker hinzugefügt, sondern Rosenblattsirup. Wirst du stark schwören?
Danke für das Rezept!

Mädchen, wird es mit dem Aprikosenschlick ohne Marmelade und Zitrone eindicken?
Ich möchte Beeren, Kirschen und Aprikosen probieren, reine Beeren + Zucker ohne Verunreinigungen.

Nelechka, danke für das Rezept! Ich habe es im Winter aus den gefrorenen kommerziellen Beeren probiert. Ich mochte es sehr. Und jetzt gibt es einen Raum für Fantasie. Ein Freund brachte eine schwarze Johannisbeere mit, jetzt koche ich. Danke noch einmal.

Schlick (schwedische Beerenmarmelade)

Kategorie:
Leerzeichen

Zutaten
irgendwelche Beeren

1 kg
Zucker

600-800gr (Fokus auf den Säuregehalt der Beeren)
Kochmethode
Bereiten Sie die Beeren vor, sortieren Sie sie aus, schneiden Sie die Stielschwänze ab, spülen Sie sie ab und setzen Sie sie auf ein Sieb, um Wasser zu entfernen. In einen Behälter zum Kochen von Marmelade gießen und zum Kochen bis zu den ersten Brötchen ins Feuer stellen.Reduzieren Sie die Hitze sofort und kochen Sie für 15-20 Minuten. Mach das Feuer aus und erst dann SOFORT! Gießen Sie den vorbereiteten Zucker aus. Rühren Sie schnell, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (versuchen Sie, die Beeren nicht zu beschädigen). Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie ihn in die Gläser.

Sie sagen, dass Sie es sowohl warm als auch kalt aufbewahren können. Ich nehme die Dosen in den Keller.
Ist es notwendig, die Banken aufzurollen? Muss ich sterilisieren und wie viel? Und doch, die letzte Frage, ist es möglich, direkt unter dem Schraubverschluss?

[Loksa]

Loksa, Oksana! In diesem Jahr gibt es keine frühen oder späten Sorten. Ich habe 2 Aprikosenbäume und von 2 Bäumen fielen 20 Stück von oben. Aber wie groß und süß
veranog74, Vera! Die Bänke können zum Nähen und unter einem Schraubverschluss geschlossen werden. Keine Notwendigkeit zu sterilisieren.

Nelya, danke für die Antwort und für das Rezept!

Mädchen, wird es mit dem Aprikosenschlick ohne Marmelade und Zitrone eindicken?
Ich möchte Beeren, Kirschen und Aprikosen probieren, reine Beeren + Zucker ohne Verunreinigungen.

Ich erinnere mich nicht einmal an Aprikosen, aber meine Kirsche war völlig flüssig ...

Vielleicht spielt auch hier die Kirschsorte eine wichtige Rolle ...

Ich habe aus Vladimirka gekocht, nicht eingedickt, also bin ich bei Kompott geblieben ...

Inus, ich weiß nichts über die Note. Aber es scheint mir, dass die Reife der Beeren beeinflusst.
Jetzt fällt es mir schon schwer, Silt zu beurteilen und zu experimentieren, weil ich im zweiten Jahr überhaupt keine Marmelade gekocht habe. Es gibt niemanden zu essen, und ich benutze alte Brühe zum Backen.
Aber im vorletzten Jahr habe ich aus überreifen, weichen Aprikosen einen Aprikosenschlamm gemacht - er hat sich überhaupt nicht verdickt. Und sie machte Kirschen, eine Sorte. Aber das erste Mal, als ich anfing zu singen, frisch gezupft, wurde es dann gallertartig. Aber schon ungefähr eine Woche später, schon als sie anfing vom Baum zu bröckeln ... sozusagen überreif ... beschloss sie es zu wiederholen und Silt wurde überhaupt nicht gallertartig.

Ich erinnere mich nicht einmal an Aprikosen, aber meine Kirsche war völlig flüssig ...

Vielleicht spielt auch hier die Kirschsorte eine wichtige Rolle ...

Ich habe aus Vladimirka gekocht, nicht eingedickt, also bin ich bei Kompott geblieben ...

Es geliert nicht, weil gewöhnlicher Zucker verwendet wird, und für echten Schlick benötigen Sie einen speziellen Zucker, der Syltsocker heißt und Pektin und Zitronensäure enthält.

Aus Himbeeren, Kirschen und Pfirsichen gekocht, mag ich den Geschmack sehr, aber er passt nicht zu mir, ich möchte versuchen, etwas hinzuzufügen

Pektin oder etwas anderes ist besser zu kaufen? und in welchem ​​Verhältnis?

[Nila]

Nila, Nelya! Ich bin jetzt anscheinend nur ein Fan dieses Rezepts! Es ist unmöglich aufzuhören!
Habe viele Waldblaubeeren! Also habe ich jetzt auch SiltU daraus gekocht! Der Eimer ging nur für den Schlamm!
Ich habe es nur aus Beeren und Zucker gekocht, es stellte sich heraus, sehr gelee, na ja.

Mädchen, ich bin jetzt ein Fan von Schlick, schon 2 Liter Himbeeren und ein halber Liter schwarze Johannisbeeren aus einer frischen Charge für Pfannkuchen auf Wiedersehen, und ja, jeder hat die Marmelade satt, niemand ist es, es wird kein Aha sein

Für echten Schlick braucht man speziellen Zucker, so heißt es - Syltsocker

ich vermutete Was ist es in dem Zucker, den der Hund kramte? ...

Es ist nicht umsonst, dass die Ikeevsky-Schlämme alle so stehen, im Gegensatz zu dem Haus, das gekocht wird ...

Aber wo kann ich ihn, diesen Syltsocker, in mein Dorf bringen ...

Sie können dem weißen Zucker natürlich "Zhelfix" hinzufügen, aber es wird nicht ganz das Fell sein ... und ich fühle auch "Zhelfix" in der Marmelade ...

ich vermutete Was ist es in dem Zucker, den der Hund kramte? ...

Es ist nicht umsonst, dass die Ikeevsky-Schlämme alle so stehen, im Gegensatz zu dem Haus, das gekocht wird ...

Aber wo kann ich ihn, diesen Syltsocker, in mein Dorf bringen ...

Sie können dem weißen Zucker natürlich "Zhelfix" hinzufügen, aber es wird nicht ganz das Fell sein ... und ich fühle auch "Zhelfix" in der Marmelade ...

nicht. "Zhelfix" byaka, ich kann es auch fühlen, und die Farbe der Marmelade ist nicht die gleiche. Ich kaufe diesen Zucker in Finka, ich weiß, dass die Moskauer ihn auch nehmen, aber Shuttles transportieren ihn nicht - er ist nicht rentabel

Ich kaufe diesen Zucker in Finka

Danke für den Tipp. Ohne einen halben Liter kann man ihre Namen nicht herausfinden

Ich weiß, dass die Moskauer es auch nehmen

Auch in Fink)?

Schade, dass man es nicht im Handel kaufen kann ...

Auch in Fink)?

ja, in Fink. Dieser Zucker ist ein wenig teuer, von 1,75 bis 2,4 Euro, es macht keinen Sinn, ihn zu Shuttles zu transportieren, niemand wird ihn nehmen. Daher kann ich mich nur selbst kaufen, ich sehe keine anderen Optionen. Oder fragen Sie Ihre Freunde, die nach Finka gehen, Zucker beim Zoll wurde niemandem weggenommen (pah-pah)

Blaubeermarmelade geöffnet


es stellte sich heraus, sehr zarte Marmelade, das Junge hat bereits eine halbe Dose erweicht

es stellte sich heraus, sehr zarte Marmelade, das Junge hat bereits eine halbe Dose erweicht

Hier ... hier ... fliegen die Gläser einfach weg!

Lebender Beweis dafür!

[darmoed]

darmoedWas für einen Schlick hast du bekommen?
Eh, direkt zum Neid, stehend! Ja, wahrscheinlich lecker))) Ich kann den Blick nicht vom Glas lassen
Ich habe letztes Jahr einen Blaubeerschlamm gekocht, aber ich habe ihn wie ein Gelee gemacht, aber selten.
Das ist es, was es bedeutet, den richtigen Zucker einzubringen. Leider gibt es solchen Zucker in unserem Land nicht und ich mag Zhelfix nicht. Ich fühle es auch in der Marmelade, ich fühle sofort eine Art Chemie im Geschmack.
Borisyonok, danke für ein Foto! Baby Wunder !!! Möge Gott ihre starke Gesundheit gewähren)))) sehr schön, dass sie einen gesunden Genuss schätzte! Schließlich gönnen sich jetzt nicht alle Kinder Marmelade

Ich werde den Temko erhöhen
Und ich habe eine Rhabarber-Orangen-Marmelade gemacht. Ich wollte zu Krosh eilen, um damit zu prahlen, wie ich über ihrem Rezept posierte, und dann wurde mir klar, dass ich einen Schlick aus reinstem Wasser gekocht hatte. Ich kam mit einem Bericht und danke
Das Foto ist mies, aber ich kann nicht