Käsekuchen mit Schokolade und Beeren

[Eine Sandbasis wird hergestellt:]

Käsekuchen mit Schokolade und Beeren

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Shortbread-Kekse vom Typ Jubiläum	200 v
Kakaopulver	1,5 EL. l.
Butter	110 g
Frischkäse	250 g
Quark - Käse Präsident	400 v
Creme Präsident 35,1% Fett	100 g
saure Sahne Dobrynya 25% Fett	100 g
Zucker	120 g
Vanillezucker	10 g
Eier sind groß	4 Dinge.
Mehl	2 EL. l mit einem mittleren Objektträger
Kartoffelstärke	1 Esslöffel. l. mit einer mittleren Folie
Zitrusschale	von 1 Zitrone
Beeren für Gelee	300 v
Zucker für Gelee	50 g
Instant-Gelatine	1 Esslöffel. l.
Wasser zum Auflösen von Gelatine	3 EL. l.

Kochmethode

• Dieses Rezept ist das Ergebnis einer Kombination von grundsätzlich zwei Rezepten, deren Links im Anhang angegeben sind. Da der Philadelphia-Käse, der dort im Rezept enthalten ist, ziemlich teuer ist, wurde versucht, den Preis für Käsekuchen leicht zu senken und durch einen etwas billigeren Mascarpone und einen etwas billigeren Präsidenten + ein wenig saure Sahne zu ersetzen. Und es kam auch nicht billig heraus.
• Es wurde in abnehmbarer Form mit einem Durchmesser von 22 cm im Ofen gebacken.
• So lass uns anfangen:
• 1) Eine Sandbasis wird hergestellt:
• Wir nehmen die einfachsten Kekse und mahlen sie in einem Mixer zu kleinen Krümeln. Fügen Sie dort Kakaopulver hinzu, mischen Sie und gießen Sie die in einem Wasserbad geschmolzene Butter hinein. Mit einem Löffel gut mischen. Sie können Schokoladenkekse vom Typ Oreo verwenden, dann muss kein Kakao hinzugefügt werden.
• Wir kleiden den Boden der abnehmbaren Form mit Pergament aus (so wie es aussieht, als würden wir auf den Reifen sticken), schneiden auch einen Pergamentstreifen aus und legen ihn entlang der Seite. Es ist unbedingt erforderlich, die Wände mit Pergament zu verlegen. Dies ist eine der Bedingungen, damit der Käsekuchen beim Abkühlen nicht reißt. Gießen Sie unsere Kekse mit Butter in eine Form, richten Sie sie aus und drücken Sie sie entweder mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases fest an. Ich habe es gerade mit einem Plastikglasdeckel gemacht.
• Und für 10 Minuten - im Ofen bei 170-175 Grad. Ich nahm es heraus, berührte es, es war klebrig, nicht trocken, als hätte die Butter gerade die Kekse eingeweicht.
• 
• Und abkühlen lassen.
• 2) Füllung herstellen:
• Alle Komponenten dafür müssen vorab aus dem Kühlschrank genommen werden und Raumtemperatur haben.
• Wir mischen Mascarpone- und Presidential-Frischkäse gründlich mit Puderzucker oder feinem Zucker, Vanillezucker und Schale, zuerst mit einem Löffel und dann buchstäblich mit der niedrigsten Geschwindigkeit für buchstäblich 15 bis 20 Sekunden mit einem Mixer. Dann fahren wir eins nach dem anderen in die Eier. Einer wurde mit einem Mischer versetzt, den sie 15 bis 20 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit mischten, dann der zweite und so weiter, wobei jedes Mal gerührt wurde. Dann schaltet sich der Mixer aus und Sauerrahm und Sahne werden zu der Mischung hinzugefügt (nur aus der Schachtel, Sie müssen nicht peitschen), mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel. Der springende Punkt solcher Manipulationen mit einem Mixer und einem Löffel ist erforderlich, um eine große Anzahl von Blasen zu verhindern, die zu einer Schwellung des Käsekuchens während des Backens und dem Auftreten von Rissen führen können.
• Die Füllung nach Originalrezept sollte wie Sauerrahm mittlerer Dicke sein. Ich ersetzte Philadelphia durch andere Käsesorten und hatte eine geringere Dichte.
• Dann fügte ich Mehl und Stärke hinzu (sie sind in einigen Käsekuchenrezepten enthalten) und verdünnte sie zuerst in einer kleinen Menge der Mischung und dann in der gesamten Mischung. Es wurde etwas dicker, aber immer noch nicht wie beschrieben, dass sie mit einem Spatel gießen und nivellieren. Ich habe es nicht geebnet, es hat sich so ausgebreitet, wie es sollte.
• Der Käsekuchen wird in einem Wasserbad gebacken. Deshalb wickeln wir die Form mit der vorbereiteten und gekühlten Basis außen in 2-3 Schichten Folie ein und versuchen, die Folie nicht zu beschädigen, da sonst das Wasser durch die Löcher zum Käsekuchen gelangen kann.
• Ich goss die Füllung auf den Boden, alles breitete sich von selbst aus, ebnete nichts. Sie legte die Form vorsichtig in eine Pfanne mit hohen Seiten und achtete darauf, die Folie nicht zu beschädigen. Sie goss kochendes Wasser in die Pfanne. Sie müssen so viel gießen, dass das Wasser die Hälfte der Höhe der Käsekuchenform oder etwas höher erreicht. Ich goss zu viel ein und die Form begann zu schweben, ich musste sie ein wenig mit einer Spritze ausschütten, wollte die Form nicht wieder herausnehmen und alles auf die mittlere Ebene des Ofens stellen. Temperaturregler - 160 Grad. Nach 1 Stunde 40 Minuten ausgeschaltet. Außerdem habe ich es in einer Stunde überprüft, dann 1 Stunde 20 Minuten, es war noch nicht fertig, aber bei 1 Stunde 0 schien es zu funktionieren. Und um es so zu überprüfen: Tippen Sie auf den Griff des Messers an der Seite des Formulars. Wenn die gesamte Oberfläche zittert, ist sie nicht fertig, aber wenn nur die Mitte zittert und die Kanten nicht, dann ist sie fertig. Ich ließ es für 1 Stunde im offenen Ofen mit angelehnter Tür. Während dieser Zeit erreichte und packte es die Mitte. Dann nahm sie es aus dem Ofen und der Pfanne (übrigens war fast kein Wasser in der Pfanne), faltete die Folie auseinander und dann sollte es auf dem Tisch in der Form vollständig abkühlen.
• 
• 3) Decken Sie den abgekühlten Käsekuchen mit Gelee aus frischen Beeren ab:
• Ich hatte Pfirsichbrei + Erdbeere + Himbeere. Sie können alle frischen Beeren verwenden, die Sie mögen. Dann in einem Mixer mit Zucker mahlen - mit einem Löffel, damit sich der Zucker auflöst. Gießen Sie Gelatine 3 EL. l. Wasser und Hitze in einem Wasserbad (Sie müssen es nicht am offenen Feuer tun, Sie dürfen es nicht kochen lassen), damit es sich unter Rühren auflöst. Wenn auf Ihrer Gelatinepackung steht, dass Sie sie zuerst anschwellen lassen müssen, tun Sie zuerst, was sie sagt. Wenn sich die Gelatine aufgelöst hat, gießen Sie ein paar Esslöffel Beerenpüree hinein und rühren Sie gut um und gießen Sie es dann sofort in den Rest des Pürees. Rühren Sie sich und warten Sie, bis es sich etwas verdickt hat. Gießen Sie die Oberseite in eine Form für unseren Käsekuchen. Es ist wichtig, das Püree nicht mit Gelatine zu überbelichten, damit beim Gießen keine Klumpen entstehen. Decken Sie das Formular anschließend mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, um es vollständig zu verfestigen. Die Außenseite meiner Form war klebrig, wahrscheinlich sickerte die Füllung leicht durch den sandigen Boden und die Spalten der Form. Deshalb habe ich es nicht mit einem Film abgedeckt, sondern vorsichtig in eine Plastiktüte gesteckt und gebunden. Es muss mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, es stand die ganze Nacht bei mir. Wahrscheinlich war entweder der Käsekuchen nicht ganz kalt oder das Gelee war warm, aber als ich ihn herausnahm, waren ein paar Tropfen Kondenswasser auf der Oberfläche. Tupfte sie vorsichtig mit einer Papierserviette ab.
• 4) Beeren zum Dekorieren kochen:
• Ich habe Erdbeeren, du kannst nehmen, was du willst. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, die Beeren einschenken, zuerst auf dem Tisch und dann im Kühlschrank einfrieren lassen.
• 5) Käsekuchen schneiden:
• Käsekuchen sind sehr interessant zu schneiden. Sie müssen das Messer in heißes Wasser legen, um es aufzuwärmen, dann trocken wischen und den ersten Einschnitt machen. Dann das Messer unter heißem Wasser waschen, erneut abwischen und den nächsten Einschnitt machen und so weiter.
• Nehmen Sie vor dem Servieren den Käsekuchen aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Springform und das seitlich verlaufende Pergament. Dann schneiden Sie es entweder normalerweise wie einen Kuchen - in Sektoren oder wie meinen - in Würfel. Ich schneide das "Extra" aus dem Kreis ab, um ein Quadrat zu machen, und ich habe es bereits in 9 Quadrate geschnitten, auf die ich jeweils eine Erdbeere in Schokolade lege. Serviert in Portionen an alle auf einem Teller.
• In unserem Fall ist es notwendig, vorsichtig zu schneiden, um den Boden nicht von der abnehmbaren Form zu beschädigen, auf der er nach dem Entfernen der Seiten liegen blieb. Darunter befindet sich noch Pergament, das unsere Form schützt, sodass es nicht beschädigt wird, wenn Sie es vorsichtig schneiden und den Sandboden durchschneiden. Es ist weich, gut geschnitten.
• Eine Blume bildete sich aus den zusätzlichen Stücken, und jeder, der wenig von seiner Portion zu haben schien, nahm von dort eine Ergänzung:
• 
• Guten Appetit!

Hinweis

Beerenbasis und Beschichtung basierten auf dem Rezept:
🔗
Die Fülltechnologie basierte auf dem klassischen New Yorker Käsekuchenrezept von hier:

Gleichzeitig stellte sich heraus, dass die Zusammensetzung der Füllung für mich aufgrund der Suche nach einer nicht so teuren Version des Käses zu unterschiedlich war, sodass im Grunde genommen die Kochsequenz von hier übernommen wurde. Übrigens ist der Zucker im Originalrezept fast doppelt so viel wie meiner, aber selbst dann sagten sie, er sei sehr süß. Es gibt auch Schokolade auf meinen Erdbeeren. Vielleicht ist das der Grund.
Und mehr über Käse, es gibt ein Hüttenkäse-Dessert Mashenka in Gläsern zum Verkauf. Ich hörte von der Möglichkeit, es zu verwenden, möglicherweise in Kombination mit Präsident Frischkäse oder einem anderen. Ich hörte von der Verwendung von Quarkmasse in Packungen. Dies sind alles Optionen. Wenn jemand versucht, dieses Rezept zu machen, aber mit seiner eigenen Käsezusammensetzung, teilen Sie Ihre Eindrücke davon, wie es sich herausstellte.
Und doch, um es nicht wie ich um 1 Uhr morgens in den Kühlschrank zu stellen, fange ich gleich am Morgen an. Weil die Zeit vom Beginn des Kochens bis zum Herausnehmen aus dem Ofen für ungefähr 4 Stunden sauber ist. Zuvor dauert es einige Zeit, bis sich die aus dem Kühlschrank entnommenen Produkte erwärmt haben. Außerdem dauert es einige Zeit, bis der Käsekuchen auf dem Tisch vollständig abgekühlt ist, und dies ist keine Stunde.
Nun, das ist alles, Entschuldigung für eine so lange Beschreibung. Schließlich ist die Kürze, wie Sie wissen, die Schwester des Talents.

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Tanyusha, otpad.
Selbst am Morgen vermutete ich, dass es lecker und mühsam war, aber nachdem ich die Worte gelesen hatte, gab es keine
Ich musste mich mit einem Stück als Werbung für das Gericht zeigen! Du bist so ... so ... cool und glücklich.

Nadyush hat natürlich viel Aufhebens um den Kochprozess, aber im Prinzip ist nicht alles schwierig und das Ergebnis ist es wert! ... Und wie sie sagen: Die Augen haben Angst, aber die Hände tun es.

P.S. Danke, dass du so ... cool und glücklich bist. Ich habe für die Gäste gekocht - meine liebsten und beliebtesten Leute. Und hier werde ich mich auf dem Foto nicht aussetzen, dies ist nur für einige der Personen, die mir im Forum am nächsten stehen.

P.S. Danke, dass du so ... cool und glücklich bist. Ich habe für die Gäste gekocht - meine liebsten und beliebtesten Leute. Und hier werde ich mich auf dem Foto nicht aussetzen, dies ist nur für einige der Personen, die mir im Forum am nächsten stehen.

[Tanya]

Tanya was für eine Schönheit! Du bist gut gemacht!

Die Frage ist: Wie soll das Gelee gegossen werden, damit es nicht absorbiert wird?
Ich versuchte es und ich ließ es (Käse) im durchgesickerten Gelee schweben

Beeindruckend! Abfallen!
Und Heldentum Schwierig, aber das Ergebnis ist erstaunlich !!!

[Tanya]

Tanya was für eine Schönheit! Du bist gut gemacht!

Die Frage ist: Wie soll das Gelee gegossen werden, damit es nicht absorbiert wird?
Ich versuchte es und ich ließ es (Käse) im durchgesickerten Gelee schweben

Komm zu dir, okay? Wie hast du das Gelee bekommen? Zwischen dem Käse und den Seiten oder direkt durch den Käse?
Käsekuchen, als er gefroren ist, habe ich ihn mit dem Finger oben berührt, er ist elastisch, klebt nicht und von den Seiten ist er ein wenig durchgesickert. Wenn Sie sich dort das untere Foto ansehen, auf dem ich eine Blume aus Schrott gesammelt habe, dann ist rechts ein Stück mit der äußeren abgerundeten Kante des Käsekuchens auf uns gerichtet und der obere Teil ist dunkel. Hier kam das Gelee, nicht auf den Boden. Ich vermute, der Grund für Sie könnte sein, dass sich kein Pergament auf der Seite befand und der Käsekuchen sich beim Abkühlen ein wenig verengte und sich von den Seiten der Form entfernte. Und da das ganze Gelee und schwamm weg. Und ich habe vielleicht ein bisschen Pergament dieses Gelee verzögert, ich habe es dann abgenommen, als das Pergament nass und in Gelee getränkt war. Nun, wieder, ich habe das Gelee nicht sofort eingegossen, sobald ich es getan habe, und als ich es in Kartoffelpüree gegossen habe, habe ich es 5-7 Minuten lang gerührt, ich werde es nicht sicher sagen, aber dann war es bemerkbar, dass es sich zu verdicken begann, wie ein Gelee wird. Und dann habe ich es ausgegossen. Ich hatte Angst, länger zu warten, sonst wenn es mehr als nötig aushärtet, dann liegt es nicht flach, es ist alles das gleiche, als ob das gelierte Fleisch aus dem Tablett gedreht und ausgeglichen wird, es Klumpen geben wird. Daher ist es wichtig, den Moment selbst nicht zu verpassen, damit er nicht flüssig und nicht sehr dicht ist. Vielleicht haben Sie es sofort ausgegossen, es gab keine Dicke, also ging es runter oder es gab nicht genug Gelatine. Ich habe dieses Gelee genau wie im ersten Link gemacht, nur habe ich es nicht sofort auf den Käse gegossen, sondern mich ein wenig eingemischt und darauf gewartet, dass es sich verdickt.

Keine Nebel
Überall auf dem Platz
Vielleicht muss der Käse vor dem Überziehen mit dem Gelee in den Kühlschrank gestellt werden, anstatt bei Raumtemperatur?

Zuerst verschmierte die Oberfläche das Gelee, ich dachte, es würde hart werden, greifen und den Rest auf diese glatte Basis gießen, und alles lief noch durch

Ich muss es noch einmal versuchen

Keine Nebel
Überall auf dem Platz
Vielleicht muss der Käse vor dem Überziehen mit dem Gelee in den Kühlschrank gestellt werden, anstatt bei Raumtemperatur?
Zuerst verschmierte die Oberfläche das Gelee, ich dachte, es würde hart werden, greifen und den Rest auf diese glatte Basis gießen, und alles lief noch durch
Ich muss es noch einmal versuchen

Nein, mein Käse ist nicht die Art, durch die man sickert. Vielleicht hast du es aus Hüttenkäse gemacht? Schauen Sie, ich habe dort ein weiteres Foto in die Beschreibung der Zubereitung eingefügt, wie der Käse aussah, als er bereits gebacken war und eine Stunde im Ofen stand, und ich habe ihn auf den Tisch genommen, um die Folie abzukühlen und zu entfalten.
Und hier ist ein weiteres Foto von diesem Käsekuchen, er ist größer und die Struktur beider Käsesorten ist dort sichtbar, und das Gelee und die Grenze zwischen ihnen sind gleichmäßig, nichts ist herausgesickert.

Ich habe es nicht in den Kühlschrank gestellt, es hat sich auf dem Tisch abgekühlt, vielleicht war es nicht einmal ganz kühl, es war schon ein Uhr morgens, ich habe es hineingegossen und in den Kühlschrank gestellt. Daher fand ich später die Kondensattröpfchen. Versuchen Sie es vorher in den Kühlschrank zu stellen, aber höchstwahrscheinlich müssen Sie etwas anderen Käse in die Füllung geben, damit er cremig ist. Ich habe Mascarpone verwendet, es ist wie dicke Sahne, vielleicht verstopft es beim Backen alle Poren, auch wenn es dort mit einem anderen Käse in der Union verwendet wird.
Ich möchte Ihnen nicht raten, es so zu machen wie ich, es ist alles teuer, aber Sie können die Komposition einfach anders wählen. Oder ich habe gelesen, dass solche Käsekuchen in Muffinformen hergestellt werden können, es wird ziemlich viel Füllung benötigt, man kann mit einer kleinen Menge mit einer anderen Zusammensetzung üben.

Tanyusha! 🔗 🔗 🔗
Clever, schön und ich liebe dich!
Du bist so gut und der Käse ist so schön! Kurz gesagt, ich habe keine Worte, nur Emotionen! Du bist Meister!

Tanyusha! -1138609095.html]-1138609095.html]-1138609095.html]
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Lyubasha, es gibt sehr passende Worte im Film Aschenputtel, und Sie als mein Mentor in vielen Fragen zu Kuchen werden sie verstehen:
"Ich bin kein Zauberer, ich lerne nur, aber FREUNDSCHAFT hilft uns, echte Wunder zu vollbringen." Vielen Dank, Liebes, für die Tipps.

[Tanyushka]

TanyushkaMein Freund, es ist nur - ich habe keine Worte
Gut gemacht, sie hat so leckeres Essen zubereitet und gemalt, so cool, perfekt clever gestaltet

Sie sehen, Tanya hat keine fliegenden Hausschuhe ... und Sie haben sich treiben lassen ...

Mädchen, und ich bin wieder hier mit einer Auswahl an hausgemachtem Mascarpone. Eine Auswahl aus den Tiefen des Internets, vielleicht sogar etwas aus unserem Forum - ich habe es lange gemacht, ich erinnere mich nicht, woher es kam:
"Rezept für Mascarpone (Ersatz):

Nehmen Sie einen Beutel halbfertigen Pudding und mischen Sie ihn mit Kondensmilch (anstelle von normaler Milch, jedoch in der Menge, wie in der Anleitung zum Kochen auf dem Beutel angegeben). Kühlen Sie die Mischung dann 2 Stunden lang.

Mascarpone-Käse kann durch Weichkäse wie "Philadelphia", wie bereits mehrfach erwähnt, und Almette-Frischkäse ersetzt werden.

Und hier ist ein weiteres Mascarpone-Rezept:

Kombinieren Sie sehr fetten Hüttenkäse mit Sahne und schlagen Sie bis eine homogene dicke und glatte Konsistenz, fügen Sie Zucker, Vanille, ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Fügen Sie auch die gelöste Gelatine mit Sahne hinzu. Das Ergebnis ist fast Mascarpone-Käse - eine zarte und gleichzeitig feste Masse.

Ich möchte ein Rezept für Mascarpone-Käse teilen, das ich von einem Freund des italienischen Küchenchefs ausgeliehen habe.
Sie benötigen 1 Liter Sahne, 20-30% Fett, 1/4 Teelöffel Weinessig oder 2 Esslöffel Zitronensaft. Erhitzen Sie die Creme in einem Wasserbad auf 80 Grad, fügen Sie in 2 EL gelöst hinzu. Esslöffel Wasseressig (Zitronensaft ist zum Verdünnen nicht erforderlich) gut mischen. Die Mischung sollte fast sofort zu verdicken beginnen. Fünf bis sieben Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen, auf ein Leinentuch falten (wenn Sie Gaze nehmen, rollen Sie es in 5-6 Schichten) und über Nacht abseihen lassen. Die Ausgabe wird ungefähr 500 Gramm Käse sein
Sehr einfach zu Hause zu kochen (wenn 30% Sahne vorhanden sind)
* Dies erfordert 1 Liter Sahne (30%),
*? ein Teelöffel Zitronensäure.
einer.Außerdem benötigen Sie eine saubere Küche, ein Leinentuch, ein Sieb und einen Topf. 1 Liter Sahne in einen sauberen, trockenen Topf geben und auf 75 ° C erhitzen.
2.? Ein Teelöffel Zitronensäure, verdünnt mit 1 TL Wasser (oder Zitronensaft, Limette), in die Sahne gießen. Bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten leicht mit einem Schneebesen umrühren. Das Original erfordert Weinessig.
3. Falten Sie das Handtuch in 2 Schichten (ohne Nähte), legen Sie es in ein Sieb und gießen Sie die Creme ein.
4. Gelegentlich mit einem Löffel umrühren, damit sich die Molke besser trennen kann.
5. Wenn eine weiche Teigkonsistenz vorliegt und dies in etwa anderthalb Stunden geschieht, in einen Glas- oder Plastikbecher umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn sich die Molke sehr langsam löst, können Sie sie 11-12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
6. Aus dieser Menge Sahne werden 500 g Mascarpone erhalten.
7. Gießen Sie die Molke nicht aus, da sonst köstliche Pfannkuchen entstehen.
Selbst gemachter Mascarpone ist weder im Geschmack noch in der Farbe dem gekauften unterlegen.

Es fällt sehr cool aus. Und der halbe Preis. 1 Liter 30% ige Sahne kostet ca. 50 UAH (Ukraine).

Oft habe ich "Mascarpone" -Käse bei der Zubereitung von Tiramisu durch unsere gewöhnliche Quark-Käse-Masse ersetzt, die mit Vanille oder Crème Brûlée oder gar nicht aromatisiert ist. Die Hauptsache ist, die richtige Masse zu wählen - frisch, zart, cremig und ohne Klumpen und Fruchtstücke. ""
Mit der Methode, Sahne mit Zitronensaft zu erhitzen, machte ich aus dem Basar dick - Mascarpone Ausbeute - 90% des Gewichts der Sahne!

Sie sehen, Tanya hat keine fliegenden Hausschuhe ... und Sie haben sich treiben lassen ...

Nun, nein, vielleicht kommt der Stiefel morgen mit einem Absatz auf der Stirn an.

Mädchen, und ich bin wieder hier mit einer Auswahl an hausgemachtem Mascarpone.

Lyubasha, was für ein guter Kerl du bist! Sie sehen, wie das Rezept sofort billiger geworden ist. Wenn es, wie es geschrieben steht, zweimal ist, dann ist mein Rezept um 25 UAH billiger. Denn von uns nahm ich Mascarpone ein 250 g Glas für 50 UAH mit einem Penny.
Ihre Informationen sind also nützlich.

Aber Philadelphia-Käse sollte wahrscheinlich Mascarpone ersetzen, nur wenn Mascarpone nicht verfügbar ist, weil Mascarpone nicht viel ist, aber alles billiger als Philadelphia.

Tanya! Wenn Sie Marktcreme nehmen, wird es noch billiger! Ich habe bereits geschrieben, die Ausgabe von Mascarpone im Verhältnis zum ursprünglichen Gewicht beträgt 90%

Tanya! Wenn Sie Marktcreme nehmen, wird es noch billiger! Ich habe bereits geschrieben, die Ausgabe von Mascarpone im Verhältnis zum ursprünglichen Gewicht beträgt 90%

Nun, dann ist es im Allgemeinen billig. Und Sie können auch Mashenkas Hüttenkäse-Dessert probieren. Ich weiß nur nicht, wie es den Geschmack beeinflusst, wenn es anstelle des Präsidenten verwendet wird. Der Präsident ist salzig. Sie können versuchen, mindestens eine von zwei Packungen zu ersetzen. Salzig sollte vorhanden sein, um den Geschmack nicht zu verlieren. Im Originalrezept gibt es nur Philadelphia-Käse und er ist salzig. Ich muss experimentieren, ich habe die Hälfte der Creme übrig.

Komm schon, mach es - es wird noch eine Rezeptänderung geben. Und wir reduzieren den Preis des Rezepts auf den normalen Preis!
Und ich heute wieder mit Quark-Sauerrahm-Kuchen. Ich werde das Foto in einem persönlichen fallen lassen.

Komm schon, mach es - es wird noch eine Rezeptänderung geben. Und wir reduzieren den Preis des Rezepts auf den normalen Preis!
Und ich heute wieder mit Quark-Sauerrahm-Kuchen. Ich werde das Foto in einem persönlichen fallen lassen.

Warum ist es für sie persönlich? Und zu uns. Und ein separates Rezept?

Nagy, das Rezept gehört nicht mir - hier aus dem Forum, aber auch nicht getrennt, sondern im Thema "Kuchen mit Früchten dekorieren"! Im Allgemeinen - der leckerste Quark, den ich gegessen habe. Von Picanta sind die Kuchen selbst auf 22 Seiten und die Beschreibung auf 23 Seiten. Antwort # 445 20. Mai 2013 https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122625.440 Und mein Foto ist gerade oben. Ich werde dich in eine persönliche werfen, damit Tanya das Thema nicht verstopft.

Tanya, für mich Kunstflug !!!! Was für ein kluges Mädchen du bist !!!!

Tanya, für mich Kunstflug !!!! Was für ein kluges Mädchen du bist !!!!

Weißt du, alles ist sehr einfach, es scheint, dass etwas super kompliziert ist. Ich im Gegenteil, mit Keksen bin ich noch nicht auf DICH. Obwohl ich deinen Schatz wirklich mochte. Ich kaufte zerlegbare Formen - rund, quadratisch in Form eines Herzens. Ich werde jetzt im Ofen phantasieren. Ich habe dort einen Backstein, alles läuft gut, vielleicht war dieser Käsekuchen teilweise deshalb ein Erfolg. Ich habe den Käsekuchen jedoch nicht direkt auf den Stein gelegt. Der Stein befindet sich auf der unteren Ebene, und ich lege den Käse in ein Wasserbad auf ein Backblech auf der mittleren Ebene.

Bräunen! Nun, du bist wie eine Fahrt! SCHÖN! Der Schnurrbart ist so appetitlich und lecker! Na ja, Konditor !!!

[Tanyusha!]

Tanyusha!Alle ihre ahi und Oh und Ich habe es dir schon persönlich gesagt! Aber dafür verneige ich mich vor dir

Und hier werde ich mich nicht auf das Foto setzen, dies ist nur für einige der Leute, die mir im Forum am nächsten stehen.

Es war sehr angenehm zu lesen ... Ich schicke Ihnen
Weißt du, als ich damals über deinen Käsekuchen las ... nachts ... dachte ich: Mädchen-th: Scheiße, es ist so schwer! Aber jetzt habe ich die Beschreibung im Thema noch einmal gelesen und alles wurde klar
Gut gemacht, ich habe so leicht gekaut!

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Ja, gib mir ein bisschen Süßwaren, besonders bei dieser Hitze. 🔗

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Nel, nun, sie ist verlegen. Nun, warum verbeugen wir uns, na ja, keine Notwendigkeit, wir sind alle so, jemand hat es geschafft, wir beeilen uns, es anderen zu zeigen, es kann nur für eine Gelegenheit nützlich sein. Oder wenn jemand etwas Gutes gesehen hat, dann bemühen wir uns auch, es allen zu erzählen. Gestern habe ich in Temka Bernerovskaya gelesen, dass Sie fantastische Zucchini gemacht haben, und bin gegangen, um den Link zu lesen, den Sie mitgebracht haben. Es hat mir so gut gefallen, also danke für den Link, jetzt werde ich dir ein Pluszeichen werfen.

Und die Tatsache, dass mein Käsekuchen gerade zum ersten Mal erscheint, scheint schwierig, aber im Prinzip sogar für einen unerfahrenen Koch machbar. Und wie lecker! Die Käsefüllung ist süß und die Basis besteht ebenfalls aus Keksen. Wenn Sie jedoch Gelee darüber machen, schauen Sie sich Ihre Beeren an und stellen Sie die Zuckermenge dort so ein, dass sie sauer ist. Dann ergibt die Kombination der Süße von Käse und Schokolade mit der Säure von frischen Beeren und Gelee eine unbeschreibliche Kombination von Geschmack!

[Bräunen,]

Bräunen,und du hast mich nicht verstanden!
Ich habe mich vor dir nicht wegen des Käsekuchens verbeugt (wir haben es früher besprochen), sondern dafür ...

einige der Leute, die mir im Forum am nächsten stehen ...

Danke, es war sehr schön!
Und ich werde auf jeden Fall einen Käsekuchen machen! Wie viel ich in meinem Leben gebacken habe, aber ich habe noch nie Käsekuchen gemacht! Ich werde es einfach tun, und jetzt hast du mich dazu gedrängt!

[Bräunen,]

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Ich habe mich nicht wegen des Käsekuchens vor dir verbeugt (wir haben es früher besprochen), sondern dafür ... Danke, es war sehr schön!
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P.
Ich bin so blond, dass ich mich vielleicht nicht beim ersten Mal erreiche.
Machen Sie Ihren Käsekuchen lecker, lecker. Erdbeer lieber Toko blieb, so ist es mit Kirschen möglich, es passt gut zu Schokolade!

Die Kirschen sind also schon abgereist ... nur im Gefrierschrank gibt es, für den Winter aufgehoben! und im Supermarkt ist es wahrscheinlich einfacher, Erdbeeren zu finden!

Die Kirschen sind also schon abgereist ... nur im Gefrierschrank gibt es, für den Winter aufgehoben! und im Supermarkt ist es wahrscheinlich einfacher, Erdbeeren zu finden!

Übrigens, als ich einen Käsekuchen zubereitete, werden 300 g Beeren zum Gießen benötigt. Also benutzte ich die Reste von Pfirsichen (130 g Fruchtfleisch kamen heraus), widerstrebend mein Herz mehrere teure Erdbeeren von denen, die ich zur Dekoration nahm (auch ungefähr 130 g kamen heraus) und nichts anderes war im Kühlschrank, aber ich musste woanders 40 g finden ... Und dann erinnerte ich mich an die Himbeeren, die am Tag zuvor für den Winter eingefroren waren. Nun, verstehen Sie, jetzt ist weniger davon im Gefrierschrank, obwohl ich weiß, dass dies enze, tabu ist, aber ich konnte nicht widerstehen ...
Nel, das bin ich, als Hinweis ...

Ich habe Himbeeren dieses Jahr nicht eingefroren! Ich habe mein eigenes nicht entstellt, aber um es zu kaufen ... Ich habe es nur für Marmelade gekauft! Meine Tochter und ich beschlossen, dass es besser wäre, mehr Blaubeeren zu kaufen. Und für Marmelade und Einfrieren! Und alle Gefrierkammern sind schon voll!

Ich habe Himbeeren dieses Jahr nicht eingefroren! Ich habe meine eigenen nicht hässlich gemacht, aber zu kaufen ...nur für Marmelade gekauft! Meine Tochter und ich beschlossen, dass es besser wäre, mehr Blaubeeren zu kaufen. Und für Marmelade und Einfrieren! Und alle Gefrierkammern sind schon voll!

Blaubeeren für Gelee sind übrigens auch gut. Optional können Sie ein wenig aus dem Kühlschrank nehmen und im freien Raum ... den Pfeffer einfrieren!

Waugh sagte, sagte es! Holen Sie sich die Blaubeeren und frieren Sie die Paprika an ihrer Stelle! Nein, ich habe einen Platz für den Pfeffer gelassen! Zum Kochen werde ich es trocknen und zum Füllen werde ich es ein wenig einfrieren und ein wenig in einer Flasche in einer Salzlösung!

Nein, mein Käse ist nicht die Art, durch die man sickert. Vielleicht hast du es aus Hüttenkäse gemacht?

Ja,
ist das wichtig?

muss noch lernen

Danke für die Erklärung

Ja,
ist das wichtig?

muss noch lernen

Danke für die Erklärung

Sie wissen, es gibt Rezepte mit Hüttenkäse, aber fast alle Käsekuchen haben Sahne. Immerhin habe ich Mascarpone in meinem Rezept. So schmeckt es wie die natürlichste, sehr dichte Fettcreme. Außerdem habe ich Sahne im Rezept. Vielleicht ist es die Creme, die alle Poren zusammenhält. Käserezepte sind unterschiedlich und nicht überall befindet sich eine Geleefüllung darüber. Vielleicht gibt es nach diesen Rezepten eine Käsebasis aus Hüttenkäse und Sauerrahm, zum Beispiel muss sie nicht wasserdicht gemacht werden. Manchmal wird der Käse mit Schlagsahne oder Schokoladenglasur belegt. Übrigens habe ich in den Kommentaren Links zu den Rezepten gegeben, auf denen ich basierte, also habe ich dort Gelee gemacht, wie im ersten Link. Schauen Sie, unter diesem Link befindet sich Frischkäse in der Käsefüllung, aber es gibt keine Sahne, aber 200 g weiße Schokolade. Er klebte dort alle Poren noch besser als Sahne, und das Gelee ergoss sich ruhig auf ihn und erstarrte. Ich selbst lerne noch, das könnte man sagen, ist auch meine erste Erfahrung. Davor habe ich eine Woche lang sorgfältig das Internet studiert, verschiedene Käsekuchenrezepte, alle möglichen Feinheiten. Also schreibst du: Danke fürs Erklären. Nun, was soll ich sagen, ich dachte nur, dass ich vielleicht deswegen kein Profi bin. Vielleicht schaut jemand von den Profis hierher und kommt zu Wort.
Ich hoffe du hast das nächste Mal Erfolg.

Ich hoffe du hast das nächste Mal Erfolg.

Nicht dieser, aber der nächste auf jeden Fall! : ja: Es gibt Rezepte, bei denen Hüttenkäse und Butter am einfachsten für mich sind

Der Geschmack ist ausgezeichnet, sogar im Gelee schwimmen
danke für die Unterstützung

danke für die Unterstützung