Fleisch nach dem Rezept vom Anfang des letzten Jahrhunderts

Sag mir, wird es bei Shteba in einer Metallschale funktionieren oder ist es besser, es nicht zu riskieren?

[Svetlana]

SvetlanaIch habe es im Metal in Shtebe gemacht - alles ist großartig geworden

Mädchen, ich habe es in den Ofen bekommen. Welche Temperatur soll ich einstellen? Bitte sagen Sie mir.

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank! Nächstes Mal werde ich es versuchen. Heute habe ich es nicht gewagt, ich habe es in einem anderen Schnellkochtopf mit einer Antihaftschüssel gemacht. Ich wollte ohne Wasser, aber der Schnellkochtopf nahm keinen Druck zu. Ich musste 40 ml hinzufügen.
Brennt das Öl nicht in einer Metallschale?

[Svetlana]

SvetlanaIch habe nicht verbrannt: Es gibt viel Feuchtigkeit aus dem Fleisch, es wird mit Butter gemischt und es wird eine sehr leckere Sauce erhalten.

Danke, ich werde es versuchen)

[Gasha]

Gasha, danke für das Rezept, das Fleisch hat sich als sehr lecker herausgestellt, heute werde ich wieder kochen, nur habe ich es 30 Minuten lang nicht in meinem Personal gekocht, ich habe das Fleischprogramm zweimal ausgeführt und ich werde kein Wasser hinzufügen. Heute habe ich wieder drei Kalbsstücke in den Stab (es ist näher am Rindfleisch) gegeben, ungefähr drei kg in eine Antihaft-Schüssel und habe keine drei Stücke Öl und Wasser hinzugefügt, die Zeit beträgt 60 Minuten auf dem Prog-Fleisch. Das Fleisch ist super lecker und etwa ein Liter Brühe, ein weiteres Rezept in einem Notizbuch. vielen Dank

Gasha, danke für das Rezept! Heute bin ich zufällig darauf gestoßen und habe beschlossen, es zu versuchen (die Silberhochzeit meiner Tochter steht kurz bevor). Es gibt nur 2 Stück Rindfleisch im Gefrierschrank - 1 mit Knochen, und der zweite Beutel wird in Stücke geschnitten. Ich habe das ganze Thema gelesen und gefrorene Stücke (ca. 300 g) in das MV auf Butterstücke und Eintopf gelegt. Das Öl schmolz und sie schaltete auf Heizung um ... Ich öffnete es, fügte ein wenig Wasser hinzu und jetzt ist der köstliche Geruch verschwunden ... Ich denke, dass ich zum Jubiläum ein großes Stück machen werde und alle glücklich sein werden!

[Gasha]

Gasha, wie mir dieses Rezept hilft! Heute musste ich früh morgens für die Samstagsarbeit laufen, aber es gibt kein Mittagessen. Sie holte ein Putenfilet heraus, bestreute es großzügig mit Rosmarin und dann alles nach Rezept. Sie kamen, leckeres heißes Fleisch wartete auf uns. Nach dem Kochen schneide ich es immer in Stücke und gebe es wieder in die resultierende Sauce. Rosmarin klingt hier erstaunlich, vielleicht wegen der Kombination mit Butter. Es waren die Putenschenkel ohne Knochen, die mir für dieses Rezept am besten gefallen haben, obwohl das Rindfleisch auch köstlich ist. Im Allgemeinen danke, tolles Rezept!

Sie holte ein Putenfilet heraus, das großzügig mit Rosmarin bestreut war

Mein Truthahnschenkel ist im Gefrierschrank gelangweilt. Ich werde es morgen machen.
Vielen Dank, Zhenechka, für die Idee, mit Rosmarin zu bestreuen.
Ich liebe dieses Rezept auch, aber irgendwie habe ich alles mit Rindfleisch gemacht.

Mädchen, sag mir, ist es 0,7 oder 0,3 in der Shteba? Wer hat bei Shtebe gekocht? Es dauert 30 Minuten, denke ich ...
Ich möchte dieses Wochenende unbedingt ausprobieren ...

[Margarita]

MargaritaIch habe bei Shteba um 0.7 gekocht. Zusätzlich zu diesen 30 Minuten war an derselben Stelle eine halbe Stunde ausreichend, während der Druck akkumuliert und dann abgelassen wird, der Kochvorgang fortgesetzt wird. Es stimmt, ich denke, es hängt auch von der Menge und Qualität des Fleisches ab.

Ja, jetzt habe ich es im Stab gemacht, auf einen Teller gelegt und die Sauce abgelassen. Morgen wird es Gäste geben, wir werden es versuchen. Ich hatte ein einjähriges Kalb, gefüttert, gut gefüttert, selbst im Eintopf verdunstet das Fett aus Schweinefleisch. Öl 120 g, Wasser 1 Multi Glas, Sauce am Auslass 300 g, riecht erstaunlich

Hinzugefügt am Mittwoch, den 07. September 2016 um 17:01 Uhr

Jetzt habe ich kleine rohe Kartoffeln in diese Sauce gegeben, Fleisch in Scheiben geschnitten und 15 Minuten lang gedünstet. Ich habe ein Stück abgekratzt. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, noch einmal danke für das Rezept, ich habe es wie ein Lebensretter, ich koche oft, also habe ich es gestern wieder gekocht, es gab 4 große Fleischstücke mit einem Gewicht von ca. 4 kg, ich füge nur 2 Esslöffel Butter und kein Wasser hinzu, gestern waren es 3 große Ich fügte Äpfel hinzu (wie es von einer anderen Zubereitung übrig geblieben war), legte es über Nacht, heute bekam ich das Fleisch und verdampfte die Sauce um die Hälfte fast wie Kartoffelpüree, sehr, sehr lecker, während ich meine Äpfel esse, die ich ständig hinzufügen werde. Vielen Dank für das Rezept.

[Gashenka]

Gashenka, danke für das köstliche, wundervolle und unglaublich einfach zuzubereitende Rezept!
Ich habe in einem neuen Spielzeug gekocht, langsam, auf Hoch 4,5 Stunden, es hat funktioniert!


Dies ist die Hälfte, die erste schon

Oh, und jetzt habe ich dieses gewöhnliche Gericht! Liebte den Truthahn, Schweinefleisch und Rindfleisch :))

Wer hat jemals Elche gemacht? Sag mir, du musst es lange einweichen.

Wer hat jemals Elche gemacht? Sag mir, du musst es lange einweichen.

Ich koche nur Elche, ich tränke nie etwas. Ich nehme es aus dem Gefrierschrank, weil dies ein schnelles Gericht ist, ein Stück Butter unten, oben gesalzen und ein gefrorenes Stück Elchfleisch. Es stellt sich heraus, dass Sie Fleisch mit Ihren Lippen essen können

[Katerina]

Katerinaund sie sagen mir immer, dass es notwendig ist, ihren Tag zu genießen. Was ist mit Blut? Wenn ich einnehme, wechsle ich oft das Wasser, es gibt viel Blut.

[Katerina]

Katerinaund sie sagen mir immer, dass es notwendig ist, ihren Tag zu genießen. Was ist mit Blut? Wenn ich einnehme, wechsle ich oft das Wasser, es gibt viel Blut.

Nun, ich weiß nicht ... Ich koche alles aus Sahatina, ich habe einfach kein anderes Fleisch, mein Mann ist Jäger. Wenn ich es einweichen würde, hätte ich ständig Becken mit Fleisch zu Hause. Ich bin mit diesem Fleisch aufgewachsen und erkläre mit voller Verantwortung, dass ich Elche nicht einweichen werde, niemals. Leckeres Fleisch, Weidenkoteletts und Manti sowie Fleischbällchen und nur ein Stück nach diesem Rezept werden aus nicht eingeweichtem, leckerem Fleisch gewonnen. Aber mein Mann bekommt das Fleisch selbst und ich bin mir des Ergebnisses sicher.
Wenn Sie Samnevat sind, versuchen Sie in einem Topf ein Stück nicht eingeweichtes Fleisch und eingeweicht zu kochen und vergleichen Sie den Geschmack. Vielleicht nicht wert

Köstlich! Vielen Dank. Mein Mann sagte, er habe noch nie in seinem Leben solche Kartoffeln gegessen

Sie haben es zweimal in einem Cartoon-Kocher gemacht (dir. Stewing) Zuerst - ich mochte kein ganzes Stück, es war hart und viel Flüssigkeit. (Rindfleisch)
Das zweite Mal wurden sie in Stücke geschnitten, 1/10 des Gewichts von Fleisch und etwas Wasser (mit dem Auge, wo mit 1/20 des Gewichts von Fleisch), gedünstet (90 ° C nach technischen Daten) und 2 Stunden + 1 Stunde (mit einer Umdrehung). Sehr lecker.

Ich liebe dieses Rezept sehr und mache es die ganze Zeit. Rindfleisch ist im Allgemeinen fantastisch, aber wir haben öfter Schweinefleisch. und lecker auch.

Welcher Teil des Schweinefleischs ist für dieses Rezept geeignet?

Ich schäme mich zu sagen, dass ich Schweinefleischteile nicht verstehe

Ich verstehe keine Schweinefleischteile

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Aber was ist mit dem Fleisch, das Sie kaufen?

Vika, mit dem Auge! .. Wenn es dem Auge gefallen hat, dann nehme ich es ...
Ich weiß nicht wie, wo sie eine Schaufel in Schichten mit einer Haut verkaufen, die Lende ist auch gerade "aufgefächert" und auch mit einer Haut, einem Schinken in einem Ring, direkt auf dem Preisschild: ein Ring, ein Knochen in der Mitte, Fruchtfleisch ringsum und auch Haut ...

Ja, und ich bin ein Auge. Ich sah nach, ob es gut aussah, gab es viel Fett. Ich weiß nicht einmal - Schweinefleisch ist nie zäh und ich koche selten Rindfleisch und nur in einem Schnellkochtopf macht es alles weich.
Aber Sie müssen wirklich lesen, wie sich der Schinken vom Filet unterscheidet.

Schweinefleisch ist nie hart

aber ich habe es manchmal trocken und zäh. vielleicht "kalinar" mit einem großbuchstaben und vielleicht so fleisch. Ich kaufe immer öfter einen Hals.

Hals? Und ich habe es einfach nie genommen, weil ich von irgendwoher gehört habe, dass es hart ist.

[Robin Bobin]

Robin Bobin, Lena, harter Rindfleischhals. Aber Schweinefleisch - saftiges und weiches Fleisch

hörte, dass sie hart war.

Nun, Kaaak ... der Kebab ist das Beste von ihr und auch Steaks

[Trishka]

Trishka,
Und Sie müssen Wasser in den Slow Cooker geben, ich würde es ohne Wasser kochen (aber ich koche selten Rindfleisch, also habe ich Angst, einen Fehler zu machen)

Wir kochen seit einem Jahr und fast jede Woche +/-, hauptsächlich Rindfleisch, ABER wir schneiden das Fleisch in Stücke, das ist bequemer für uns. In einem Slow Cooker (Eintopf) ohne Wasser gibt es viel Flüssigkeit aus dem Öl und außerdem die Feuchtigkeit des Fleisches. Und was gibt es zu brennen, brennen, die Temperatur beträgt max. 90 ° C und der Deckel ist geschlossen. (Dampf)

Mädchen und Jungen! Ich möchte Fleisch kochen (Rind- und Putenfilets). Ich habe auch einen Schnellkochtopf und einen Slow Cooker (Kittenok). Hier sind also die eigentlichen Fragen: Wie lange dauert das Kochen von Rindfleisch in einem Slow Cooker und in einem Schnellkochtopf und wie viel Truthahn ist in einem Slow Cooker und in einem Schnellkochtopf? Wahrscheinlich hat dieser Thread Antworten auf meine Fragen, aber ehrliche Pionier-Faulheit, alle Seiten erneut zu lesen! Seien Sie nett, sagen Sie mir, um die Produkte und meine Assistenten nicht zu verderben! Ich möchte das Rezept in verschiedenen Variationen ausprobieren
PySy, Gasha, danke für das Rezept