Getrocknete Nektarinen

Getrocknete Nektarinen

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
frische Nektarinen (Nettogewicht nach Verarbeitung)	1 kg.
weißer Zucker	400 Gramm

Kochmethode

• elektrischer Trockner Ezidri Snackmaker FD500,
• High Mode (hoch) 60 ° С.
• Die Nektarinen waschen, schälen, halbieren. Jede Hauthälfte an mehreren Stellen hacken.
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• Ich benutze nur einen solchen Kamm (er sollte zum Schneiden von Zwiebeln verwendet werden), die Zähne des Kamms sind scharf und gut, sie stechen schnell Früchte. Es reicht aus, 3-4 Stiche mit einem Kamm auf jede Hälfte der Birne zu machen
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• Die Nektarinen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und ca. 30-36 Stunden saften lassen. Du bekommst viel Saft.
• Übertragen Sie die Nektarinen auf ein Sieb, lassen Sie den Saft aus den Früchten abtropfen.
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• Den Topf mit Nektarinensaft ins Feuer stellen, zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, nur um den Sirup bei einer Temperatur von 90 ° C heiß zu halten.
• Tauchen Sie die Nektarinen vorsichtig in den heißen Sirup, tauchen Sie sie mit einem Löffel in den Sirup und tauchen Sie sie regelmäßig in den Sirup und gießen Sie den heißen Sirup über die Früchte, damit die Nektarinen mit dem heißen Sirup gesättigt sind und transparent werden. Es dauert nicht lange, es dauert ungefähr 10 Minuten. Ich überprüfe die Bereitschaft der Nektarinen folgendermaßen: Ich lege die Nektarine auf einen Löffel, drücke die Ränder mit den Fingern in die Mitte. Wenn die Nektarine schrumpft, der Kompression nachgibt, ist es Zeit, sie herauszunehmen. Die Nektarine sollte innen leicht weich und feucht sein.
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• Legen Sie die fertigen Nektarinen auf ein Sieb, damit der Sirup abtropfen kann, und nicht viele Nektarinen sind abgekühlt
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• Ich überführe die abgekühlten Nektarinen in die Trockenschale
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• Ich habe es zum Trocknen gebracht. Ich schalte den High-Modus (hoch) 60 ° С ein
• Die Trocknungszeit hängt von der Vielfalt der Nektarinen, ihrer Dichte und Größe ab. Meine Nektarinen trockneten lange genug und nahmen große Früchte. Insgesamt dauerte es ungefähr 13-15 Stunden mit einer Pause zum Abkühlen. Das Abkühlen der Früchte zwischen den Trocknungen hat eine gute Wirkung, Nektarinen kühlen ab, absorbieren Zucker und dann ist es besser, eine Weile zu trocknen.
• Ich gebe den fertigen Nektarinen Zeit zum vollständigen Abkühlen, nehme sie nicht sofort aus dem Trockner.
• Und hier ist das Ergebnis!
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Hinweis

Na ja, sehr lecker !!!

So können Sie Pfirsiche und Birnen kochen.

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Ähnliche Rezepte

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Minze-Pfirsich-Kuchen (Kinglet)

Admin! Können Sie einen Trockner zum Trocknen verwenden? Die niedrigste Temperatur dort ist 65 Grad. Oder es wird sich ein signifikanter Unterschied im Prozess selbst herausstellen. Vielleicht eine blöde Frage. Ich habe nur nie einen Trockner benutzt. : rose: Und das Rezept ist großartig!

Ich kann nichts über den Airfryer sagen, ich habe nicht versucht, ihn darin zu trocknen
Nun, Pilze werden darin getrocknet ...

Müssen versuchen ...
Hier ist das Trocknungsprinzip: Nehmen Sie die Flüssigkeit aus den Früchten und es gibt Belüftung, Luftzugang, der von unten nach oben verläuft und ausgeht - aber wie dies im Airfryer funktioniert, weiß ich nicht

Sie können versuchen, eine kleine Portion zu machen. Ich habe viele Jahre lang Grün in einem Airfryer getrocknet. Bei niedriger Temperatur und mit leicht geöffnetem Deckel stecke ich den Spieß ein. Trocknet gut. Ich mache das gerade. Zum Zeitpunkt. wahrscheinlich. trocknet Obst länger. als in einem elektrischen Trockner. Ich werde bald ein Risiko eingehen!

Erfolg
Es wird interessant sein, Ihre Erfahrungen und Meinungen zu kennen

Im Airfryer, nur in einer Flasche am Boden, trocknete ich Äpfel mit Ringen, geriebene Karotten, Auberginen mit Ringen, Pfeffer mit Ringen. Und Nektarinen können auf den Rost gelegt werden, das Blasprinzip ist das gleiche wie beim elektrischen Trockner. Ich habe beide, trocken und in einem Airfryer und in einem elektrischen Trockner. Im Grill fällt es schneller aus, vielleicht weil die Temperatur höher ist als in meinem Trockner.

Perfekt! Lass es uns wissen, lass es uns in Erinnerung behalten! VIELEN DANK

[Administrator]

Administrator, bitte sag mir - bestreue die Früchte mit Zucker und lasse sie 36 Stunden lang bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank?

Adminpliz sag mir, ob es ein Rezept für getrocknete Auberginen gibt !!! die dann in koreanischen Salaten verwendet werden kann ...
Vielleicht hat sie am falschen Ort geschrieben, sorry

Ich habe Nektarinen und Pfirsiche gemacht ... Pfirsiche können nicht durch Geschmack von Aprikosen unterschieden werden, nur größere ... Nektarinen mit einer guten Säure ... sogar etwas an Pflaumen erinnernd ...
Im Allgemeinen ist alles in Ordnung für fermentierte Milchprodukte ... Ich habe ein Glas Geleemarmelade aus Saft geschlossen ... als Ergänzung zu Hüttenkäse, eine wunderschöne Kombination !!
Admin, vielen Dank ... die ruckeligen Rezepte sind so zufrieden, hundertprozentig !!!

[Katyusha]

KatyushaIch bin kein Administrator, aber ich habe auch in Usbekistan gelebt. Dort trocknen Koreaner einfach Auberginen, indem sie sie an einem Faden aufreihen (nachdem sie in Scheiben geschnitten wurden), so wie Pilze getrocknet werden

[Katyusha]

KatyushaIch bin kein Administrator, aber ich habe auch in Usbekistan gelebt. Dort trocknen Koreaner einfach Auberginen, indem sie sie an einem Faden aufreihen (nachdem sie in Scheiben geschnitten wurden), so wie Pilze getrocknet werden

und dann mit scharfer Sauce einschenken oder einfach aufbrühen lassen ?! Ich habe versucht, es im Ofen und so weiter in der Sonne zu trocknen, aber nicht in Würfeln (vielleicht gibt es ein Geheimnis)?
aber in meinem Salat waren sie noch nie so lecker ...
danke für die antwort .. aubergine ist meer und das ganze jahr ... aber manchmal willst du etwas besonderes

[Katyusha]

KatyushaEigentlich habe ich selbst keine koreanischen Salate gemacht, aber ich habe oft gesehen, wie sie zubereitet wurden. Wenn mein Gedächtnis mir dient, schneiden sie sie der Länge nach in mehrere Scheiben, trocknen sie, dann füllen sie sie im Winter mit Wasser (aber ich weiß nicht, welche, kalt oder heiß), und dann gibt es verschiedene Salate, meistens mit Essig und Paprika. Katyusha, wenn ich wirklich muss, kann ich meine Tante anrufen (sie hat eine koreanische Freundin) und alles herausfinden. Danke für "Danke

Mädchen, ich trockne keine Auberginen und verdorre nicht - das ist nicht jedermanns Sache. Getrocknet war ich nicht beeindruckt, geschmacklos, weder Fisch noch Fleisch. Für mich ist es besser, frische Auberginen schnell zu braten und in die Suppe zu geben - es gibt ein Rezept für meine Auberginensuppe im Forum - es stellt sich als sehr lecker heraus.

Als meine Mutter versuchte, aus getrocknetem Gemüse Kaviar zu machen, gingen wir nicht

Admin, wie lagern Sie getrocknete Früchte?

Admin, wie lagern Sie getrocknete Früchte?

Aber ich bewahre sie in keiner Weise auf, sie liegen nicht lange bei mir. Es ist länger zu tun als sie gegessen werden, es gibt bereits nichts aufzubewahren

Das Verfahren ist langwierig, mühsam, ich koche nicht viel. Und dann sind solche getrockneten Früchte innen noch feucht, so dass ich die Reste überraschenderweise bis zu besseren Zeiten im Gefrierschrank verstecke

[Tanyusha]

Ich verstecke den Rest bis zu besseren Zeiten im Gefrierschrank

TanyushaHast du noch Reste? Ich beneide dich nur ... auf eine gute, freundliche Art ...

Die Nektarinen auf Ihrem Foto sind einfach unrealistisch appetitlich, selbst für Sie schwierig phantasieren Stellen Sie sich vor, wie lecker sie sein sollten ...

Nochmal mit dem Trockner krank werden Ich möchte einen Trockner ...

[Inna]

Inna, VIELEN DANK!!!

Ja, wer hält dich fest? Trockner, das ist toll! Kaufen Sie und bereuen Sie es nicht, und Sie werden im Gefrierschrank in Form von Nektarinen glücklich sein, wenn Sie sie überhaupt haben

[Tanyusha]

: swoon: Das ist sho ... es ist wie ... fair ... Ich habe vergessen, dass es einen Trockner auf der Liste der Wunschliste gibt! Aaaaaa, ich werde die Preise lesen und Geld sparen - sonst habe ich mir Romas Schönheit angesehen

TanyushaHast du noch Reste? Ich beneide dich nur ... auf eine gute, freundliche Art ...

Die Nektarinen auf Ihrem Foto sind einfach unrealistisch appetitlich, selbst für Sie schwierig phantasieren Stellen Sie sich vor, wie lecker sie sein sollten ...

Nochmal mit dem Trockner krank werden Ich möchte einen Trockner ...

SCHWESTER! Ich habe Sie gefunden!

Admin, nach Ihren Rezepten haben sich meine getrockneten Früchte dieses Jahr unrealistisch schnell verkauft ... die Kinder haben sie einfach herausgenommen und aus der Tüte gekaut ... und meine Freundin hat sie schreiend nur halbgetrocknet (buchstäblich einen Tag unter der Sonne ... leicht getrockneter Sirup) gegessen Hat alles gefallen ...
aber ich habe es auch im Kühlschrank aufbewahrt, nur in der unteren Obstschublade .. alles ist in Ordnung! aber nur bis zu NG
Also Romochka noch einmal danke für Temko und lass mehr Leute über dieses Glück wissen !!

[Katya]

KatyaDANKE an Sie und Ihre Familie und Freunde!

Und ich habe gewarnt, dass getrocknete Früchte nicht lange halten werden, dies ist immer noch eine lange Zeit, die sie bis zum neuen Jahr bei Ihnen geblieben sind

Wir kochen dieses Jahr mehr, nur mehr

Adminso Ich koche nicht in einer kleinen Menge ... Ich kaufe ein paar Pflaumen ab 40 kg ... Pfirsiche und Nektarinen zählen dort nicht nur eine Schachtel - es waren eineinhalb ...
so ähnlich

Adminso Ich koche nicht in einer kleinen Menge ... Ich kaufe ein paar Pflaumen ab 40 kg ... Pfirsiche und Nektarinen zählen dort nicht nur eine Schachtel - es waren eineinhalb ...
so ähnlich

Ich bin schockiert von dieser Größe! Glückliche Familie und Sie, sie essen so leckere Leckereien

[Administrator]

Gute Nacht Mädchen!
Ich kam um Rat und Hilfe ...
Nektarinen (und andere getrocknete Früchte nach Admin-Rezepten - vielen Dank für die leckeren Leckereien !!!). Ich habe alles in Kisten und in den Kühlschrank gestellt, damit es zuverlässiger und länger gelagert werden kann. Heute wollte ich neue fertige Nektarinen einer unvollständigen Schachtel der vorherigen Charge melden und verstand nichts ... Sie wurden magko-nasse Chtoli ... wie in einem Sirup ... neu freigesetzt, obwohl ich zu einem fast trockenen Zustand getrocknet bin, wenn sie sich elastisch biegen , aber es gab praktisch keinen Saft-Sirup, keine Klebrigkeit (speziell "übergetrocknet", so dass es zuverlässig war).
Ich überprüfte den Rest: Erdbeeren und Kirschen änderten sich fast nicht, Kirschen mit Nüssen wurden auch etwas klebriger, die Birne wurde wie Nektarinen weicher und sozusagen in Sirup, obwohl sie fast vollständig trocken war ...
Administrator, Bitte sag mir was zu tun ist? Ich habe die heutige Charge Nektarinen in eine Schachtel gelegt und sie in der Speisekammer gelassen, sie noch länger getrocknet, so sehr wie ein weißlicher Zuckerbeschicht auf der Haut zu erscheinen begann ... Lecker bis schändlich Es ist immer noch eine Pflaume in den Plänen ... Ich bin irgendwie ratlos ...

Natasha, ich trockne nicht in solchen Chargen, also kann ich nichts sagen. Zu unseren Preisen ist es sehr teuer und die Früchte sind nicht von der richtigen Qualität zum Trocknen.
Schnell fertig für die Aufbewahrung in sich selbst verpackt, wirklich lecker, keine Worte!

Ich lagere sogar gekaufte getrocknete Früchte, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Feigen im Gefrierschrank. Ich kaufe ungefähr 1 kg. Aber gerade im Kühlschrank wachsen gut getrocknete Früchte schimmelig und schlecht gelagert

Eine andere Variante des Verderbens: Die Frucht ist in Zuckersirup nicht ausreichend gereift, es wurde kein vollständiger Ersatz von Wasser / Saft durch Zuckersirup gefunden, und daher könnte der rohe Saft in der Frucht verbleiben, und er kann verderben, es ist immer noch Wasser.
Aus technischen Gründen wird empfohlen, Zucker zweimal zu verarbeiten. Ich habe darüber ausführlich im Thema Getrocknete Kirschen geschrieben - schauen Sie noch einmal.

Tatyana, danke, dass du geantwortet hast!
Ich habe alles streng nach den Rezepten gemacht, da ich den Knebel zu Beginn der Reise nicht mag, wenn Sie das nächste Mal schon etwas hinzufügen, ändern und nicht am Anfang, und wenn es das zweite Mal geschrieben wird, um neuen Sirup aus Wasser und Zucker zu kochen, habe ich Zucker gekocht Ich spare, ich kann die Haltezeit aushalten, im Allgemeinen versuche ich alles zu beobachten (außer dem Trocknungsgrad trockne ich mehr als nötig).
Alle meine Waren haben sich (noch ...) nicht verschlechtert, aber es schien in der Kälte feucht zu sein, oder der Ersatz von Sirup durch rohen Saft fand nicht statt, aber schließlich werden sowohl Birnen als auch Nektarinen nur 10 Minuten lang gekocht (ich kontrollierte die Weichheit etwas länger). weil sie sehr hart genommen hat)?
Tanya, was denkst du, solltest du es in dieser Form in den Gefrierschrank schicken oder sogar austrocknen (und dann einfrieren)?

[Tanyusha]

Ich lagere sogar gekaufte getrocknete Früchte, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Feigen im Gefrierschrank. Ich kaufe ungefähr 1 kg. Aber gerade im Kühlschrank wachsen gut getrocknete Früchte schimmelig und schlecht gelagert

TanyushaIch entschuldige mich im Voraus, dass es nicht ganz das Thema ist, aber ich werde trotzdem fragen, kann ich?

Und warum werden meine gekauften getrockneten Früchte nie schlecht? Es ist mir noch nie in den Sinn gekommen, sie nicht nur im Gefrierschrank, sondern auch im Kühlschrank zur Aufbewahrung aufzubewahren ... Ich lagere sie ausschließlich bei Raumtemperatur ... Oder verschlechtern sich nur diejenigen, die bis zum Ende verarbeitet werden? Ich kaufe meistens getrocknete Früchte (mit sehr wenigen Ausnahmen) auf dem Markt, ich schaue nicht einmal auf die "lackierten" ...

[Inna]

Inna, es passiert auf verschiedene Arten ... was dir begegnet Wenn sie gut liegen und dann plötzlich mit Schimmel bedeckt sind.
Ich kaufe auf einem Markt in Moskau ... aber anscheinend hat jeder einen Lieferanten!

Dieses Mal brachte ich schicke Feigen und Aprikosen mit, stellte sie aber in den Gefrierschrank. Es tat mir leid, sie zu verlieren. Ich wähle auch ohne Glanz, matt und wähle diejenigen, die meiner Meinung nach in jeder Hinsicht gut und würdig sind, und für den Preis (teuer!)
Und da ich alles pro Kilogramm kaufe, möchte ich sparen

TyatyaTrocknen Sie die Früchte noch länger, vielleicht wurden sie nicht getrocknet, die Feuchtigkeit blieb, aber jetzt sind sie feucht. Und dann sehen Sie, was mit ihnen passiert, und entscheiden Sie dann, wo sie aufbewahrt werden sollen

[Inna]

Meine gekauften getrockneten Früchte werden nie schlecht
Nur bei Raumtemperatur lagern

Inna Deshalb lagere ich getrocknete Früchte immer bei Raumtemperatur, nur für Lebensmittel stelle ich das Sortiment in den Kühlschrank (es schmeckt mir besser). Ich nehme, wie es aussieht, nur ich wasche es gut (der Schmutz wird abgewaschen und das Glanzfett, als sie dort verarbeitet werden) und trockne es mehrere Tage lang auf Tabletts im Raum, dann in Säcken und auf Anfrage ...

Tanya danke, ich werde experimentieren (nun, zumindest habe ich es jetzt entdeckt, sonst hätte ich es in einem anderen Kühlschrank identifizieren können und hatte nicht vor, es in naher Zukunft herauszugeben)
Mädchen, vielen Dank für den Rat! Ich werde Ihnen auf jeden Fall von den Ergebnissen erzählen!

Tanyusha! Bitte teilen Sie Ihr Geheimnis mit - wie Sie die Knochen aus Pfirsichen und Nektarinen am besten herausholen können. Etwas, das ich mit Fleisch machen kann
Und ich habe sie sogar mit Samen gefüllt. Getrocknet, lecker, aber mit Samen. Wahrscheinlich nicht für die Lagerung geeignet