Hausgemachte Nudeln, Ravioli und alles, um sie zuzubereiten

Aber sie sagen, dass echte Nudeln nur aus Hartweizenmehl und Wasser hergestellt werden. Oder irre ich mich?

Sie irren sich nicht, ABER das Problem ist, (zumindest in Russland) Mehl aus Hartweizen zu finden.
Sie wissen wahrscheinlich, was geschrieben werden soll - Durum und sonst nichts !!!

Und als Kind machte meine Großmutter hausgemachte Nudeln nur mit Eigelb. Obwohl ich nicht über die ganze Ukraine sprechen werde. Bogumila brachte ihr Mehl aus Odessa, es hat mir sehr gut gefallen.

Deine Großmutter hat alles absolut italienisch gemacht
Ich habe mit meiner Schwester in Italien gelebt, daher macht ihre Schwiegermutter hausgemachte Pasta ausschließlich auf Eigelb, obwohl es kein Problem ist, dort Mehl zu kaufen ...

Mitglieder des Forums, helfen Sie mir, dieses Gerät zu bekommen, meine Freundin hat es nicht benutzt, es hat bei ihr nicht funktioniert, und die Anweisungen sind auf Italienisch, es gibt nichts auf Russisch, nicht einmal auf Englisch. Vielleicht kann jemand Anweisungen posten oder sie auf Seife schicken, ich werde sehr dankbar sein

Hallo zusammen! Sag mir, wer den 3-Bären-Nudelschneider gekauft hat? Wie gefällt Ihnen das Ergebnis und die Qualität des Geräts selbst?

Ich habe vor ungefähr 10 Monaten gekauft. Wenn ich mich nicht irre, der Peterhoff Nudelschneider. Gefällt mir. Obwohl Sie sich, wie viele andere Küchenhelfer, an sie anpassen müssen. Was den Preis betrifft ... Wenn ich mich nicht irre, dann entweder 1650 Rubel oder 1850 Rubel. (Dies ist ohne Lieferung.) Wahrscheinlich hätte es billiger sein können ... Aber ich wollte es wirklich.

Mädchen, ich habe das Thema sorgfältig gelesen, ich möchte diese Schreibmaschine bereits, aber irgendwie möchte ich sie unsicher
Morgen gehe ich mit einem Freund in die Metro, es gibt definitiv, ich habe mich kürzlich gesehen, und in diesem Zusammenhang stellte sich die Frage:
Gibt es solche Benutzer, die gekauft haben und nicht benutzen, herumliegen, Staub sammeln?
Wenn es solche Dinge gibt, wie hat sie nicht zu dir gepasst?
Hilf mir zu entscheiden, meine Zeit ist begrenzt

Ich las auch viel und entschied, dass ich sie brauchte und das war's. Vielleicht habe ich mich nicht daran gewöhnt, aber es ist schneller für mich, manuell für Knödel zu rollen. Praktisch für Mantas. Die Breite ist genau richtig zum Schneiden der Quadrate. Ich möchte auch nicht mit Nudeln herumspielen. Ich behandle es als sofortige Beilage. Ich habe es in der Metro gekauft. Nach zwei Anwendungen begann es zu rosten, obwohl ich es nach dem Waschen abgewischt hatte. Die Vertiefungen rosten, man kann sie nicht trocken wischen. Im Allgemeinen würde ich es jetzt nicht kaufen.

Hallo zusammen! Sag mir, wer den 3-Bären-Nudelschneider gekauft hat? Wie gefällt Ihnen das Ergebnis und die Qualität des Geräts selbst?

Ich habe vor drei Wochen drei Bären gekauft. Sowohl die Apparatur als auch das Ergebnis sind ausgezeichnet. Empfehlen. Warum überbezahlen, wenn es eine günstigere Alternative gibt? Es gibt zwei Nudeldicken, dünn und breit. Empfehlen!

[Mit einem trockenen Tuch abwischen.]

Das erste Mal nach dem Kauf (im März dieses Jahres) habe ich jede Woche verwendet - ich habe es genossen, Knödel mit Hüttenkäse, Knödel, Nudeln zu machen. Aber - dann backte sie kleine Kuchen und andere Leckereien, hatte keine Zeit, da der Tag nicht aus Gummi war. Jetzt habe ich eine neue "Kurve" - ​​ich lerne, Brote zu backen, aber die Familie bittet um hausgemachte Knödel - also ist es Zeit, den Nudelschneider zu holen ... Im Allgemeinen hängt alles vom Wunsch ab + davon, mindestens ein paar Stunden Freizeit zu haben.

... Nach zwei Anwendungen begann es zu rosten, obwohl ich es nach dem Waschen abgewischt hatte.

Und Sie können den Nudelschneider NICHT (nur gemäß den Anweisungen) waschen - nur Mit einem trockenen Tuch abwischen.
Ich bin sehr zufrieden mit dem Nudelschneider!

Ich habe mir auch einen Nudelschneider gekauft, ich habe bereits versucht, den Teig für Knödel auszurollen, ich brauche Geschick und so einen sehr guten Helfer! Wenn Sie 300-400 Knödel für eine Familie gleichzeitig kochen, damit es gut ist (wie ich es normalerweise tue), ist es einfach wunderschön !!! Schon jetzt können Sie ganz einfach eine italienische Party mit Lasagne und verschiedenen Nudeln arrangieren
Wenn jemand gute Ratschläge zu Betrieb und Anwendung hat, teilen Sie diese bitte mit!

[Mit einem trockenen Tuch abwischen.]

Und Sie können den Nudelschneider NICHT (nur gemäß den Anweisungen) waschen - nur Mit einem trockenen Tuch abwischen.

Für meinen Nudelschneider gab es keinen Russischunterricht. Deshalb habe ich geschrieben. Muslik will auch in der Metro kaufen. Lassen Sie andere aus meinen Fehlern lernen.

Für Einwohner der Ukraine: Es gibt Nudelschneider und in zwei Versionen - diese für 329 UAH - mit Ravioli-Aufsätzen usw., aber einfach zum Rollen und zwei Arten von Nudeln - 75 UAH. Wenn Sie eine Bestellung aufgeben - 19 UAH, Zustellung per Post - ist nicht bekannt, wie viel (wahrscheinlich teuer, da das Ding schwer ist), aber ich denke, 150 UAH. Wir werden in einem Stück bleiben. Mindestbestellmenge 175 UAH. Ich bestellte 2 Stück für mich, meine Mutter und meine Enkelin - ein Stuhl in Form eines Fußballs (59 UAH), alles zusammen mit der Auftragsabwicklung ergab 228 UAH. Ich frage mich, ob der Versand nicht mehr kostet als das Produkt selbst?

In Bezug auf die Ravioli-Düse - hier wurde schon oft gesagt, dass diese Düse überhaupt nicht dem dafür gezahlten Geld entspricht. Wenn jemand ein positives Ergebnis erzielt hätte, hätte er wahrscheinlich bereits geantwortet ...

[wiederholt und in verschiedenen Versionen]

In Bezug auf die Ravioli-Düse - hier wurde schon oft gesagt, dass diese Düse überhaupt nicht dem dafür gezahlten Geld entspricht. Wenn jemand ein positives Ergebnis erzielt hätte, hätte er wahrscheinlich bereits geantwortet ...

Darüber hinaus aus meiner Erfahrung wiederholt und in verschiedenen Versionen, Ich kann sagen:

Verbringen Sie kein Geld und keine Zeit mit diesem Spielzeug

Ich habe dieses Spielzeug sehr lange nach dem Prinzip "Man kann es nicht benutzen - es ist schade, es wegzuwerfen" aufbewahrt. Am Ende schloss ich die Augen, nahm Mut zusammen und schickte es nach einer weiteren Bestandsaufnahme meiner Küchengeräte in den Mülleimer. Jetzt schon Kein Bedauern.

Obwohl ich mich möglicherweise irre und jemand erfolgreich war.
Belichten Sie nur keine handgefertigten Fotos von anderen Websites, wie dies bereits geschehen ist.

Ich habe das zu Hause
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Grundsätzlich rollt mein chinesischer Teig gut aus. Es schneidet die Nudeln bei kleinen nicht sehr gut, Sie müssen den Teig ein wenig trocknen. Ich kann mich nicht mit dem Rest vergleichen - weil ich es nicht benutzt habe

Gestern haben wir bei Metro einen FACKELMANN Nudelschneider gekauft. Es sieht aus wie das:

In China hergestellt. Fünf Rollgrade und zwei Arten von Schneidnudeln. Kosten 91 UAH. Bereits ausprobiert, rollt und schneidet gut

Gestern haben wir bei Metro einen FACKELMANN Nudelschneider gekauft. Es sieht aus wie das:
In China hergestellt. Fünf Rollgrade und zwei Arten von Schneidnudeln. Kosten 91 UAH. Bereits ausprobiert, rollt und schneidet gut

Und ich habe neulich auch das gleiche FACKELMANN gekauft, ich habe mehr zum Ausrollen des Teigs genommen, so dass ich ohne Nudelholz schnell eine kleine Menge von Produkten wie Knödel, Ravioli usw. oder Klettertücher herstelle.

Sie haben hier richtig geschrieben, man muss sich nicht so sehr an die Schreibmaschine selbst anpassen, es ist einfacher zu bedienen, als an die Auswahl des richtigen Tests dafür.

Zum ersten Mal in der ersten Klasse - aus Gründen des Interesses - habe ich den Teig nach den für italienische Pasta empfohlenen Standardanteilen und nicht für Knödel hergestellt - 100 Gramm Mehl für ein Ei plus 1 EL für 400 Gramm Mehl. fügte einen Löffel Öl hinzu.
Ich beschloss, das alles in einer Brotbackmaschine zu kneten, sie hat gute Arbeit geleistet, obwohl es mit meiner Hilfe cool geknetet wurde. Stand 30 Minuten wie erwartet.

Natürlich der erste Durchgang - Sie müssen die Maschine mit einem Teigstück reinigen und wegwerfen.
Also habe ich darauf geübt

Bei solchen Verhältnissen wurden weder dünne noch breite Nudeln auf einer Schreibmaschine geschnitten, der Teig muss steiler sein und möglicherweise kein Öl hinzufügen.
Am Ende habe ich nur die Bänder ausgerollt und halb Ravioli, halb Pelmeni gemacht, es gab keine Probleme. Nach dem Kochen ist der Teig lecker und nicht gummiartig.
Um ein Uhr morgens stieß ich darauf, Knödel zu formen, warf die Hälfte des Teigs und des Hackfleischs in den Gefrierschrank und drosselte die Produktion. Am nächsten Tag reinigte ich das Gerät mit einem normalen Pinsel und wie neu von Mehl.

Infolgedessen bin ich mit dem Kauf zufrieden

Gestern haben wir bei Metro einen FACKELMANN Nudelschneider gekauft.

Und ich habe das, nur ich habe 8 Grad Rollen. Grundsätzlich rolle ich Teig für Knödel darauf, ich habe 2 Mal Nudeln gemacht. Wo ich ihn gekauft habe, weiß ich nicht - sie haben ihn zu meinem Geburtstag gegeben. Im Prinzip bin ich mit der Maschine zufrieden, aber ich hatte nicht den Dreh raus, Knödel in einer Knödelmaschine zu machen. Es ist schade, dass sie nur Streifen rollt und nicht genug für die ganzen Knödel ist (ich habe einen alten "sowjetischen")

Bei solchen Verhältnissen wurden weder dünne noch breite Nudeln auf einer Schreibmaschine geschnitten, der Teig muss steiler sein und möglicherweise kein Öl hinzufügen

Ich mache den Nudelteig auf die gleiche Weise - pro 100 Gramm Mehl 1 Ei + 1 Esslöffel Wasser (um die Arbeit des Ofens zu erleichtern). Den Teig in Portionen schneiden. Dann rollen Sie die Kuchen mit einer Maschine, zuerst bei "5", tupfen mit Mehl, dann bei "2" (subtiler). 40 Minuten trocknen lassen. Danach lassen sich breite Nudeln leicht schneiden (sie haben nicht versucht, dünne zu machen) und leicht trennen. Wir schrauben die Maschine auch an die Tischkante. Dann ist es einfacher, den gerollten Teig oder die fertigen Nudeln aufzunehmen.

[Nudeltrockner]

Die Nudeln sollten nicht nur ausgerollt, sondern auch später getrocknet werden.
Wir müssen irgendwie aus der Situation herauskommen. Mädchen, wenn Sie irgendwelche Ideen haben - wie man Nudeln trocknet - teilen.
Dafür habe ich einen vertikalen Becherhalter angepasst
Hier ist so Nudeltrockner - improvisiert. Ich weiß, dass es spezielle gibt, aber für den Moment ist ein solcher Halter für Tassen aufgetaucht.

Sie können es einfach in Kugeln aufrollen und auf einer Serviette trocknen, Sie erhalten Nester

Und ich habe gerade einen Trockner für Gemüse gekauft! Wahrscheinlich ist es toll, dort Nudeln zu trocknen!

:) Ich hatte auch die Idee, die Nudeln im Trockner zu trocknen. Aber meine Hände haben die Nudeln noch nicht erreicht ... Ich denke, es wird austrocknen, wie süß!

Mädchen, sag es mir! Ich habe in Metro einen Teigschneider gekauft, ich werde ihn nicht immer für Nudeln verwenden, aber ich habe ihn ausschließlich für Lasagne gekauft. Ich rollte die Laken aus, aber wahrscheinlich zu dünn, als sie austrockneten, verzogen sie sich sehr stark - zusammengerollt. Jetzt sitze ich und denke, vielleicht lohnt es sich nicht, es dünn auszurollen, und ich habe es mit Ladenblättern verglichen (diese sind dicker, fast dreimal). Wenn Sie sie sofort verwenden, ist das natürlich in Ordnung, aber wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten? Ratschläge, wie man ist.

Mädchen, sag es mir! Ich habe in Metro einen Teigschneider gekauft, ich werde ihn nicht immer für Nudeln verwenden, aber ich habe ihn ausschließlich für Lasagne gekauft. Ich rollte die Laken aus, aber wahrscheinlich zu dünn, als sie austrockneten, verzogen sie sich sehr - zusammengerollt. Jetzt sitze ich und denke, vielleicht lohnt es sich nicht, es dünn auszurollen, und ich habe es mit Ladenblättern verglichen (diese sind dicker, fast dreimal). Wenn Sie sie sofort verwenden, ist das natürlich in Ordnung, aber wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten? Ratschläge, wie man ist.

Wie ich es in dieser Situation tun würde, würde ich die fertigen gerollten Lasagneblätter mit Backpapier verschieben, damit sie sich nicht berühren, mit einem Schneidebrett abdecken und eine Ladung unter ein leichtes Gewicht legen, bis sie vollständig getrocknet ist. So sehe ich das ...

Mädchen, sag es mir! Ich habe in Metro einen Teigschneider gekauft, ich werde ihn nicht immer für Nudeln verwenden, aber ich habe ihn ausschließlich für Lasagne gekauft. Ich rollte die Laken aus, aber wahrscheinlich zu dünn, als sie austrockneten, verzogen sie sich sehr - zusammengerollt. Jetzt sitze ich und denke, vielleicht lohnt es sich nicht, es dünn auszurollen, und ich habe es mit Ladenblättern verglichen (diese sind dicker, fast dreimal). Wenn Sie sie sofort verwenden, ist das natürlich in Ordnung, aber wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten? Ratschläge, wie man ist.

Normalerweise rolle ich es auf "2". In etwa 40 Minuten trocknet der Teig aus, ist aber immer noch fest genug für die Maschine.

p. von. Diesmal habe ich es verpasst, der Teig ist mehr als nötig ausgetrocknet - ich musste ihn mit einem Messer schneiden.

Sehr dünne Platten - auf "1" - die Maschine reißt.

Sehr dünne Platten - auf "1" - reißt die Maschine.

Ich muss mich überhaupt nicht bei "1" übergeben, tfu-tfu.

Und was ist mit Papiertransfers? Natürlich müssen Sie es versuchen. Aber Mama im Sommer hat sie irgendwie verschoben (ich weiß es wirklich nicht mit Papier oder nicht) und die Blätter begannen zu blühen, aus Luftmangel. Deshalb habe ich die Frage gestellt, wie man sie so macht, dass sich die Blätter nicht drehen.

[Freken Bock]

Ukrainische Mädchen! Heute habe ich den Fakelmann Nudelschneider in METRO gesehen. Ich war wieder dort ...

Nun ja ... nun ja ... sie selbst hat genau diesen Fakelman gekauft! Hier sitze ich bitte mein Auge. Wie viel kostet es für dich? Ich habe UAH 138 bezahlt.

Aber Knödel und Manti - ja.

Freken Bock und wie schneidest du es dann aus? Irgendwo hier habe ich gesehen, wie sie in Quadrate geschnitten und auf wunderbare Weise in Knödel verwandelt wurden

Nun ja ... nun ja ... sie selbst hat genau diesen Fakelman gekauft! Hier sitze ich bitte mein Auge. Wie viel kostet es für dich? Ich habe UAH 138 bezahlt.

Der gleiche Preis.
Auf die Knödel lege ich die Streifen auf die Knödel und bedecke sie mit den Streifen, nachdem ich vorher das Hackfleisch ausgelegt habe. Und auf dem Manti schneide ich nur die Streifen quer, du bekommst Quadrate.

Ich möchte mir einen Nudelschneider und einen Teigschneider bestellen. Nach der Beschreibung zu urteilen, scheint ein gutes Paket meines Wissens eine Düse zum Walzen + 2 Walzen für verschiedene Nudelbreiten zu sein.
Sie werden in andere Städte Russlands geschickt. Preis 1540rub.

h. s. Während ich schrieb, gab ich meinem Mann einen Link, also BEREITS! brachte ihn zur Arbeit! Das sind die Geschwindigkeiten einiger! Jetzt werde ich experimentieren. Der Ehemann sagt, dass er Vertrauen schafft - ein so schweres, hergestellt in Österreich und sogar die Website des Herstellers ist angegeben

Anastasia, bitte sag mir, wie dünn der Teig ist. Ich brauche etwas sehr Dünnes (genau wie für Baklava ausgerollt).

Seit ich das Gerät erst gestern erhalten habe, haben meine Hände den Einsatzort noch nicht erreicht, aber die Anweisungen sagen, wenn ich es richtig verstanden habe, 1,5 mm. Auf einen Blick laufen die Walzen sehr eng zusammen. Genauer kann ich leider noch nicht sagen.

Vielleicht sehen Sie sich ein italienisches Auto an?
Es steht geschrieben, dass 0,5 mm die dünnste ist, die sie hat.

Italienisch zu teuer (für mich). Die, die Sie haben, ist budgetärer, aber es gibt nicht viele Informationen darüber. Also habe ich beschlossen, dich zu fragen. Wenn möglich, experimentieren Sie bitte und sagen Sie mir was und wie. Ich möchte wirklich so etwas haben und das wäre alles auf einmal und Baklava und Knödel und Nudeln.

Wenn möglich, experimentieren Sie bitte und sagen Sie mir was und wie.

Ich werde mich definitiv abmelden, wenn ich es versuche. Oder vielleicht wird sich jemand anderes abmelden. Ja, die Option für den Preis dieser Maschine hat mir auch sehr gut gefallen. Vielleicht rollt sie sogar dünn, wie eine italienische, weil Sie immer noch nicht verstehen, worauf sich die Zahlen 1,5 mm und 6 mm beziehen, ob auf das dünnste und dickste Rollen oder auf die Breite von zwei Arten von Nudeln, zu denen Düsen gehören Ein Set - Spaghetti und Fettuccine - darüber ist in der Anleitung sowohl auf Englisch als auch auf Russisch gestrafft. Im Allgemeinen ist es notwendig, empirisch herauszufinden.

Endlich habe ich es heute gekauft. Vor einer Woche kam ich von einer Geschäftsreise Moskau-Peter. Ich streckte die Zunge heraus und eilte herum, um einen Nudelschneider zu suchen. Am Ende habe ich nichts gekauft, ich war zu spät für den Zug. Heute bin ich in einen Baumarkt neben meinem Haus gegangen, ich konnte meinen Augen nicht trauen. Steht im Regal "Peterhof" mit zwei Aufsätzen für 857 Rubel.

Ich hatte zwei Spaghetti-Maschinen zu Hause, 15 und 18 cm, also beschloss ich, den Unterschied zu zeigen.


einer hat 5 rollende Positionen, der andere hat 9


Beide wurden in Kiew gekauft:
Fackelmann - 15 cm Im Untergrund für 91 UAH (jetzt sagen sie, dass es bereits 138 UAH ist) und die zweite - 18 cm für UAH 175



Ich sehe keinen spürbaren Unterschied, außer in der Breite.

Nachdem ich vor ungefähr 3 Monaten auf der Website über Nudeln gelesen hatte und sehr beeindruckt war, wollte ich sie bekommen. Die erste Erfahrung war erfolglos, da ich eine preiswerte für 800 Rubel kaufte (übrigens, jetzt verkaufen sie diese Maschinen für 1300). Als ich nach Hause kam und den Teig in Baumwolle knetete, fing ich an, den Teig zu rollen, und so rollte der Teig ungleichmäßig aus, wie sich herausstellte, der obere Schaft und Die untere Welle befand sich, wenn man sich den Abstand ansieht, links breiter und rechts schmaler aufeinander zu. Nun, okay, nachdem ich irgendwie einen Teigstreifen ausgerollt hatte, beschloss ich, die Nudeln zu schneiden, damit die Maschine sie überhaupt nicht schnitt. Der ursprüngliche Teigstreifen kam nur mit Rillen heraus. Ich nahm diese Maschine zur Übergabe, so dass der Verkäufer nicht einmal fragte, was los war und was ihre Mängel waren, er gab mir das Geld einfach wortlos zurück. Und während ich dieselbe Silikonbürste betrachtete, kam eine andere Frau mit der Rückgabe derselben Schreibmaschine.Und ich habe eine gute Teigrollmaschine im Electronic Paradise made in Sweden gekauft, obwohl der Preis 2650 beträgt, aber dafür gibt es keine Beschwerden und rollt gut und schneidet Nudeln perfekt.
Elektronisches Paradies auf Prazhskaya (Moskau). Und die Maschine heißt Anders Petter. Das einzige, was möglicherweise nicht zu jemandem passt, ist die Blattgröße von 14 cm. Sie wird in zwei Pavillons verkauft, sobald Sie eintreten. Eine Reihe von Pavillons befindet sich also links über die gesamte Halle bis zum nächsten Ausgang (ich weiß nicht, ob ich erklärt) wenn das fragen. Sie geben ihr eine Garantie für etwa ein Jahr. Übrigens habe ich an derselben Stelle in anderen Reihen (ich erinnere mich nicht an die Stelle) ein Gerät gekauft, mit dem Knödel und Ravioli von Hand hergestellt werden können. Entschuldigung, aber es gibt keine Kamera, daher werde ich das Foto nicht zeigen. Ich mochte die Tatsache, dass es wie ein Blatt ist, das in der Breite aus einer Teigrollmaschine austritt, das heißt, es ist eine so lange Platte, die oben mit Metall bedeckt ist und in Quadrate wie bei Ravioli unterteilt ist, nur darunter sind sie fest und nicht wie üblich durch Löcher. Die Kerbe ist übrigens ziemlich tief und die Füllung sollte meiner Meinung nach auch für Knödel normal passen. An dieser Platine ist auch ein Nudelholz angebracht, obwohl der Preis für dieses Gerät im Dezember bei 1500 liegt. Ich weiß nicht, wie sie sich im Geschäft zeigen wird, es gab einen alten Kühlschrank, der nicht gut gefroren ist, also habe ich für diese Monate nichts geformt.

Ich habe einen Peterhof Nudelschneider, der vor ungefähr einem Jahr gekauft wurde. Es gibt keine Beschwerden. Der Teig rollt normal aus. Schneidet die Nudeln gut, aber der gerollte Teig muss ein wenig getrocknet werden: Je weicher er ist, desto schlechter schneidet er.

Lydia, ich stimme dir vollkommen zu, dass der getrocknete Teig viel einfacher und besser in Nudeln geschnitten wird
Entschuldigung, ich habe Electronic Paradise in Moskau nicht geschrieben

interessiert an solchen elektrischen Nudelschneidern .... wer hat diese jemals benutzt? ....
.... sag mir, wo du ein Atlas Empire oder einen Titania-Nudelschneider zu einem Mindestpreis kaufen kannst ... mit elektrischem Antrieb ... (ein Online-Shop ist besser ... weil ich nicht ... mit Kindern zu Hause bleiben kann ...)

Genossen, Besitzer von FAKELMAN Flachschneidern, erklären Sie mir bitte, was das Geheimnis des Teigrollens ist. Und dann war ich furchtbar verärgert, weil nichts für mich funktioniert, wütend auf mich selbst und auf dieses Ding - der Teig zerbricht und zerknittert beim Rollen
Was könnte das Problem sein? Hat es jemand geschafft, die gleichen gleichmäßigen Schichten wie auf dem Foto der Verpackung vom Nudelschneider auszurollen?
Und doch ... um die Nudeln zu schneiden, müssen Sie sie zuerst in Schichten rollen und dann diese Schichten zum Schneiden der Nudeln starten? Oder können Sie einfach ein Stück Teig in Nudeln schneiden?

Zuerst müssen Sie den Teig gut kneten. Selbst wenn Sie es in HP geknetet haben, reicht dies nicht aus. Sie müssen es auch mit Ihren Händen mischen. Es sollte cool sein. Dann teilen Sie den Teig in faustgroße Klumpen. Rollen Sie jeden Klumpen und führen Sie ihn dann durch den Nudelschneider. Schauen Sie sich die Abteilungen an. Beginnen Sie nach 1 zu rollen, erhöhen Sie dann ... und so weiter.

Fisch, und in jeder Abteilung wird empfohlen, die gerollte Schicht mehrmals zu überspringen (bis zu 5).

RybkA, nach meiner eigenen Erfahrung, nachdem ich den Teig geknetet habe, habe ich ihn in einen Zellophanbeutel gelegt und 15 bis 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig wird danach elastischer. Dann schneide ich ein Stück Teig, mit dem ich arbeiten werde, und lasse den Rest in einen Beutel gewickelt. Ich beginne mehrmals mit 1, dann mit 4. und dann mit 7. Wenn der Teig "dünn" erscheint, bestäube ich ihn beim Rollen mit Mehl. Nachdem ich das Blatt ausgerollt habe, bestäube ich es ein wenig mit Mehl und lasse es 3-5 Minuten trocknen. Dann schneide ich es auf einem Nudelschneider. Wenn Sie ein gerolltes Blatt auf einmal schneiden, kann der Nudelschneider es nicht immer gut schneiden, aber ein wenig trocken schneiden Sie es perfekt.

Gestern habe ich mir einen Nudelschneider gekauft und ihn sofort ausprobiert. Der Teig muss mehrmals gerollt werden. Wenn es trocknet, in Nudeln oder Nudeln schneiden. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Der Geschmack ist Manna himmlisch. Das habe ich noch nie gegessen. Na ja, vielleicht nur in tiefer Kindheit bei meiner Großmutter. Ehemann und Sohn bewertet 5 +++++. Der Teig wurde in KhP 255 hergestellt. Peterhof Nudelschneider. Ich habe es auf der Website Three Bears gekauft.

Dieses Rezept aus der Anleitung für die Panasonic SD-255 wurde von Anton in einem anderen Abschnitt des Forums gebracht -

"Weizenmehl ____ 450g.
Salz ______________ 0,5 TL.
Eier ______________ 1St.
Wasser ______________ 210 ml. (Wir haben wirklich Wasser mit Milch hinzugefügt)

der Teig fällt ausgezeichnet aus, die Knödel wurden bereits probiert (aus einer Teigcharge kommen etwa 80-85 sechseckige Knödel heraus) "

Heute habe ich Knödel mit Marmelade für meine Naschkatzen gemacht. Heißer Marmeladenteig geht einfach weiter, ein ausgezeichnetes Rezept, bestätige ich. Dies ist meine erste Erfahrung und so erfolgreich. Aus dem gleichen Teig, den ich auf einem Teigschneider gemacht habe, ist sie eine Drei-in-Eins-Nudelschneiderin. Cool. Meins sagte, dass der Kauf von Spaghetti und Pasta storniert wird.

Gestern habe ich mir einen Nudelschneider gekauft und ihn sofort ausprobiert. Der Teig muss mehrmals gerollt werden. Wenn es trocknet, in Nudeln oder Nudeln schneiden. 10 Minuten in Salzwasser kochen. Der Geschmack ist Manna himmlisch. Das habe ich noch nie gegessen. Na ja, vielleicht nur in tiefer Kindheit bei meiner Großmutter. Ehemann und Sohn bewertet 5 +++++. Der Teig wurde in KhP 255 hergestellt. Peterhof Nudelschneider. Ich habe es auf der Website Three Bears gekauft.

Und ich habe mich nicht um das Skaten gekümmert.
Ich knetete den Teig in einer Brotmaschine im Modus, rollte die Wurst, schnitt sie in 15 cm große Stücke, führte sie einmal durch die Teigfolie und steckte sie in Salzwasser. Mit dem Gerät hergestellt - Teigfolie und Nudelschneider in einer Flasche + Spaghetti 🔗
Ich ließ den Teig nicht ruhen, während die Brotmaschine knetete, ich kochte alles: Bretter, Teller, installierte einen Nudelschneider, genannt meine Familie)) Es brach nicht. Im Gegenteil, es stellte sich als seltsam heraus, als ich es zweimal durch eine Teigfolie führte. Ich habe es in Modus 5 in meiner Teigfolie gemacht. Auf 6 Punkte dünn - nicht für Marmelade, auf 4 zu dick .. wählte 5.

Ich habe gestern bei METRO einen FACKELMANN Nudelschneider gekauft. Jetzt kostet es 118 UAH. Zu Hause, als ich es untersuchte, war ich entsetzt über die Verarbeitungsqualität. Alles ist schief und schräg. Der Körper besteht aus Zinn, aber die Messer scheinen von hoher Qualität und schwer zu sein. Also hat ihr Mann es komplett zerlegt und wieder zusammengebaut. Viel besser jetzt
Der Teig aus Mehl und Wasser ist sehr steil. Es rollte perfekt aus, wie auf dem Bild. Zu gut schneiden. Ich habe nicht einmal erwartet
Im Allgemeinen bin ich trotz des anfänglichen Schocks zufrieden.
Und das Rollen beginnt von 5 bis 1.

[Juliya]

Juliya Sie können auch normal mit diesem Nudelschneider arbeiten, sein Preis ist angenehm. Die Hauptsache ist, ihn nicht zu benetzen und den Teig richtig zu kneten
Ich beginne mit Modus 5 (der dickste, alles ist auf Chinesisch) und höre normalerweise bei 4-3 auf.

Hier ist das Ergebnis (der Eiteig ist kühl):

Kätzchen, ich habe das erste Mal perfekt geschnitten, und dann wurde es schlimmer. Wenn ich breite Nudeln schneide, schneidet es in zwei Teile, dh zwei Streifen bleiben ungeschnitten. Sie müssen sie mit Ihren Händen zerreißen. Sie sind sich nicht sicher, wie Sie das beheben sollen?

Ich riss auch teilweise mit meinen Händen auseinander.
Sie können versuchen, eine Teigschicht auf beiden Seiten zu trocknen und erst dann schneiden. Aber ich habe normalerweise nicht genug Zeit dafür und es ist einfacher, mit meinen Händen zu greifen

Ich mache das:

Nachdem ich den Test in einem "dickeren" Modus bestanden habe - ich habe es 1, gehe ich allmählich zu dünnen Schichten über - ich habe die Nummern 3, 7,8 usw.

Aber nach jedem Durchgang des Teigs durch die Maschine bestreue ich die Schicht mit etwas Mehl und nivelliere sie - dadurch klebt der Teig während des Walzvorgangs nicht, die Teigverdichtung, wenn er weich und leicht auszurollen und zu schneiden war.

[Administrator]

Administrator danke, das ist ein guter rat!

Aus meiner Erfahrung kann ich sagen, dass nach dem Rezept für HP ein so elastischer Teig und Nudeln herauskommen, dass ich ihn nicht einschenken muss, und ich gieße nur Mehl darunter, wenn ich ihn auf dem Tisch liegen lasse. Aber wenn Sie einen solchen Teig schneiden, wird er an den beiden äußeren Seiten geschnitten, aber innen wird er leicht geschnitten.
Und nachdem ich dich gelesen hatte, dachte ich, dass vielleicht nur der Nudelteig dünner gemacht werden sollte, damit er bis zum Ende geschnitten wird

Mädchen haben heute einen solchen Delta-Nudelschneider DM-19 gesehen



Hergestellt in China, aber ziemlich solide (so schwer), alle sichtbaren Teile sind aus Edelstahl (oder so schien es mir), der Hauptteil sind nur Rollen mit einstellbarer Dicke (was mir am besten gefallen hat), ein Fräser ist oben für 2 Optionen 1 mm und 4 mm befestigt 6 mm (mit dem Auge).Preis 909r. Ich habe in unserem Pavillon auf dem Zentralmarkt gesehen, vielleicht wo sie erschienen sind
Ich warte auf deine Kommentare, wer hat sie benutzt?

Die Mutter meines Mannes arbeitete nicht ihr ganzes Leben lang, sondern war im Haushalt tätig. Nudeln-SUPER gemacht !!! Nach einem solchen MEISTER war es nicht einfach, den Erfolg zu wiederholen. Deshalb habe ich selten Nudeln gemacht, sehr selten ... Nun, wenn nur ein gutes hausgemachtes Huhn auf den Markt kommt ... Dann habe ich mir einen Brotbackautomaten gekauft. Ich habe versucht, den Teig auf Knödel zu kneten (was ich auch sehr selten mache, weil "ich den ganzen Abend forme und es morgen nichts mehr gibt"). Knetet gut, du wirst nichts sagen. Dann stieß ich auf einen Link über Lasherezki (hier gab eines der Mädchen von Thema zu Thema). Und alle. HAT VERLOREN. Wie ich sie wollte !!!! Oh mein Gott!!! Ich habe die Hälfte der Filiale gelesen, bin zu METRO gekommen, sie sind für zweitausend da und die "Pasta Factory" ist 6,5 Tausend. Abaldet! Sie verließ. Ich habe 20 weitere Seiten der Branche gelesen, wollte noch mehr und erkannte, dass ich diese "Fabrik" nicht brauche. Aber zweitausend sind auch schade. Verdammt. Ich wurde gequält Unter dem Vorwand, etwas anderes zu kaufen, gingen wir wieder zu METRO. Ich hatte auf Rabatte gehofft, denn kürzlich kostete ein Schnitzset 1300, obwohl der übliche Preis 2100 beträgt. Und sie haben es verstanden !!! Die "Titandioxid" kostete etwas 1460r. Sie stampfte um sich herum, stampfte, bis ihr Mann mit einer Schubkarre schob: Wie lange wirst du seufzen? Nimm deine Schlange und lass uns gehen! ich nahm
Für 3 Eier knetet meine HP den kühlen Teig perfekt! Ich habe es für 4 versucht, nichts, für 5-6, es war schwer, ich habe es mit meinen Händen gemischt, ich hatte Angst zu brennen.
Zunächst wurden die Nudeln "künstlerisch" zum Trocknen auf die Tische gestreut. Aber dann wurde es schnell langweilig. Begann zu suchen, wo es aufgehängt zu finden ist! Der ausklappbare Wäschetrockner war perfekt! Ich treffe eine zerkleinerte Menge Nudeln direkt auf meiner Hand und übertrage sie auf die Sprossen der Kleiderbügel. Schnell, sauber, Sie können viel auf einmal trocknen. Warum viel? Weil ich Nudeln und Nudeln komplett aufgegeben habe. Vollständig... Naval Pasta, Milchsuppe. Nur eine Beilage - ich benutze sie wie normale Nudeln oder Hörner. Die Einsparungen sind erheblich, zählen Sie selbst, wer nicht glaubt. Zählen Sie einfach, wohlgemerkt, nicht auf graue, schleimige, klebrige Nudeln, sondern auf ein hochwertiges italienisches Produkt.
Meine Tochter sagte: "Ich konnte mir gar nicht vorstellen, dass gewöhnliche Nudeln mit Käse so lecker sein können!"
Ich hätte mich fast auf meinem Dachboden umgebracht, aber dort im Müll der Sowjetzeit Knödel gefunden: D Das ist die Wahrheit, man weiß nie, wann man was braucht! Ich habe die ganze Zeit gedacht, dass ich keinen elektrischen Fleischwolf brauche - ich kann ein wenig Hackfleisch fertig kaufen oder es in einem Mähdrescher hacken. Und jetzt denke ich immer öfter nach. Es gibt etwas zu überlegen, für eine Stunde werden mein Sohn und ich 300 Knödel machen !!
Mädchen, danke, dass du da bist! Danke für die kollektive Intelligenz des Forums! Bitte geben Sie weitere Rezepte für die Teigschneider-Nudeln!