Auberginenbraten im Taschkent-Stil in einem Multikocher-Schnellkochtopf

Auberginenbraten im Taschkent-Stil in einem Multikocher-Schnellkochtopf

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	1 kg
Süßer Pfeffer	500 g
Tomaten	600 g
Zwiebeln	500 g
Knoblauch	20 Zähne
Dill, Petersilie, Sellerie	per Strahl
Salz	Geschmack
Essig 6%	3 EL. l.

Kochmethode

• Auberginen in Scheiben schneiden, Pfeffer - in Scheiben, Zwiebeln - in Halbringe, Tomaten - in Viertel, das Gemüse fein hacken.
• Fetten Sie den Boden des Multicooker-Topfes mit Öl ein und geben Sie das Gemüse in die folgende Reihenfolge - Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Tomaten, Kräuter, Knoblauch. Fügen Sie etwas Salz hinzu und bestreuen Sie es mit Öl. Wiederholen Sie dann alles. Mit einem Deckel schließen, das "Hühnchen" -Programm aufsetzen und am Ende gehen lassen, bis der Druck vollständig abgelassen ist. Dann öffnen wir es, gießen Essig in die Mitte, mischen es vorsichtig und geben es heiß in Gläser, verschließen es und legen es in Decken, bis es vollständig abgekühlt ist.
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Hinweis

Dieses Gericht wurde mir von meiner Schwiegermutter und Nachbarn in einer Militärstadt auf dem Gebiet der TVOKU beigebracht, die sie einmal großzügig mit ihr geteilt hatte

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Ich bestätige - es ist sooooo lecker, ein solches Glas im Winter zu öffnen - es ist nur ein Märchen Übrigens, dieses Rezept habe ich auch aus dem Leben in einer Militärgarnison, nur alles wurde in Kreise geschnitten, in Schichten in ein Glas gelegt und mit Tomatensaft gegossen, der Name war meiner Meinung nach "Cobra", man muss reinschauen alte Aufnahmen. Der Fortschritt steht nicht still und der Cartoon hier ist

Nun, die Art des Schneidens hat sich nicht geändert. Nur anstelle eines Kessels - ein Cartoon; Es wird weniger Öl benötigt und schneller - alles wurde etwa eine Stunde lang im Kessel gedünstet. Und was gerade im Winter lecker ist, ist wahr! Und es kostet gut, explodiert nicht.

[MariV]

MariVund wenn Essig 9% ist? Sind die Stücke erhalten?

Ich habe nicht alles in einem 5-Liter-Topf! Ich wurde geschmolzen ... Ich muss entweder in Teilen oder auf dem Herd ... aber wie viel muss ich dann kochen / schmoren?

mehr ... dein Programm Huhn wie lange?

[RybkA]

RybkA .
Wenn Sie ein schnelles Auto haben, ist es zweimal besser darin. Ich habe ein "Huhn" - 15 Minuten.
Wenn der Essig 9% beträgt - 2 Esslöffel Auberginen auf 1 kg geben. l.
Alles wird 2 Stunden im Kessel gedünstet - heute, nachdem ich Ihre Nachricht gelesen habe, bin ich absichtlich in die Quelle der Schwiegermutter geklettert - sie hat 2 Stunden gedünstet. Nichts wird gekocht, es sei denn natürlich, die Auberginen sind überreif. Dieses Rezept wurde mehr als ein Jahrzehnt lang getestet - alle Dosen sind in Zimmer T gut. Meine Schwiegermutter lebte in Taschkent. Banken explodierten nie. Und ich hatte noch nie einen Fall von Blähungen.
Mach es schnell! Besser für die Gesundheit.

[MariV]

MariV Ich habe das Ganze in der Zepter 9l Pfanne ausgeknockt. Die Banken stehen, Gott sei Dank. Den Rest habe ich mit Buchweizenbrei gegessen. Die Post wird das sein, was Sie brauchen! Vielen Dank! Ein sehr einfaches Rezept!

Gute Gesundheit, Liebes!

Ein interessantes Rezept) Ich möchte es versuchen, habe aber kein Hühnchenprogramm in meinem Cartoon (((kann ich es beim Schmoren machen? Und wann ist die ungefähre Zeit, um es anzuziehen?)?

In einem Cartoon können Sie die Zeit auf 1 Stunde einstellen.

Vielen Dank! Morgen werde ich tun und abbestellen!)

Gesundheit! Es ist besser, leicht zu wenig als zu lange zu kochen. Mein Schnellkochtopf ist leicht verkocht. Wenn ich das mache, mache ich es dieses Jahr in einem Cartoon.

[MariV]

MariV Wenn Sie auf dem Herd kochen, müssen Sie sich während des Garvorgangs nicht einmischen?

Nicht - meine Schwiegermutter und ich wurden in einem Kessel gekocht und mischten nicht.

Olga, danke. Ich habe es gestern bei Shteba gemacht. Aus dieser Menge wurden 4 Dosen mit 0,7 Litern erhalten.Ich habe alles ganz oben in ein schnelles Auto gestopft (ich habe das erste), sogar zuerst habe ich es auf Braten gestellt, damit es sich ein wenig beruhigt. Dann schloss sich der Deckel normal. Ich habe den Löffel probiert, lecker!

[Florichka]

Florichkaund in Shteba, in welchem ​​Modus haben sie es getan?

[Florichka]

FlorichkaIrina, zu deiner Gesundheit! Ich mag es auch sehr, die Auberginen für den Winter zu schließen!

[Olga]

Olga, und wenn Sie es für 10 Minuten in einen Schnellkochtopf legen, wahrscheinlich nur? In unserer Gegend heißt ein solcher Salat "zehn"

Aufgrund der wiederholten Erfahrung mit dem Kochen in einem Schnellkochtopf denke ich, dass es 5 bis 10 Minuten dauern wird, damit es nicht zu Brei wird.

[Olga]

Olga, Vielen Dank!

[Ira,]

Ira, Gesundheit!

[Ninelle]

NinelleIch tat es wie im Rezept für Hühnchen und ließ es dann weitere 2 Stunden erhitzen.

[MariV]

MariVIch möchte die Garzeit klären. Zählt Ihr Schnellkochtopf nach dem Druck oder sofort herunter? Ich versuche herauszufinden, welchen Modus und wie lange ich den cuckoo1055 einsetzen soll.

Ein Kuckuck sautierte in einem Schnellkochtopf 1055. Die Mehrfachpfanne passt auf eine halbe Portion. Gemacht im Gemüsemodus. Nach dem Ende des Programms war das Gemüse vollständig roh. Ich habe das gleiche Programm wieder eingestellt. Für meinen Geschmack war das Gemüse nach dem zweiten Kochzyklus leicht verkocht. Fazit - im nächsten. einmal hätte ich es im Löschmodus gemacht. Aus der Hälfte der Portion stellten sich zwei Dosen heraus - 0,8 und 0,5. Über den Geschmack kann ich noch nichts sagen. Es stellte sich heraus, genau zwei Gläser, es gab nichts zu versuchen. Aber ich glaube jeder, der sagt, dass es sehr lecker sein sollte

Ich beschloss, mich denen anzuschließen, die bereits Sote nach diesem Rezept zubereiteten. Ich schneide Gemüse auf dem größten Alligator in Würfel und Quadrate. Berner Bogen auf einem messerlosen Einsatz. Knoblauch am kleinsten Alligator und nur grüne Griffe.
Ich habe einen Fünf-Liter-Shtebik, fast gestampft, eine Portion bündig mit der eingegebenen Oberkante. Ich habe es für 5 Minuten bei 0,7 in den Fleischmodus gestellt. Ich will es in Stücken, nicht Brei. Aber ich bezweifle das Salz, wie viel soll ich setzen ?! Setzen Sie 0,5 EL. l. Bevor ich es in Gläser stecke, werde ich versuchen, wenn überhaupt, werde ich mehr hinzufügen.
Also gut, ich habe Druck! Wir warten!

So sah es aus, bevor der Deckel geschlossen wurde.




Ja, ein halber Löffel Salz war nicht genug, ich habe die gleiche Menge hinzugefügt und ein wenig übertrieben. Das nächste Mal brauchst du 2/3 st. l. tu Salz.
Der Essig war 9%, also habe ich nur 2 EL gegeben. l. wie empfohlen. Aber du fühlst es nicht wirklich, wir lieben sauer. Ich werde auch nächstes Mal hinzufügen.
Ich schloss 2,5 Liter aus einer Portion und hatte noch etwas mehr zu probieren.

Im Winter scheint es mir köstlich zu sein, wenn Sie die Flüssigkeit abtropfen lassen und Knoblauch mit Mayonnaise oder Adjichka hinzufügen!
Fünf Minuten waren genug, das Gemüse war fertig, fiel aber nicht auseinander, es blieben nur Stücke. Die Flüssigkeit verdunstete nicht, weil ich befürchtete, dass die Auberginen platzen würden.
Vielen Dank an den Autor für die Anpassung des klassischen Rezepts an CB!
Zuvor löschten sie anderthalb Stunden lang auf dem Herd, und in 25 bis 30 Minuten gelang es dem CB, den Druck zu gewinnen und abzubauen! Es ist sehr praktisch, dass Sie nicht über dem Herd stehen, umrühren, sicherstellen müssen, dass er nicht wegläuft und nicht verbrennt. Denken Sie daran, dass Sote auf unserem Herd gekocht wird!
Und dann warf die Schönheit es und kam hoch, wie ein Cartoon namens!