Gemüsesalat (Konserven)

[VORBEREITUNG]

Gemüsesalat (Konserven)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Gurken frische Essiggurken	1 kg.
Reife rote Tomaten, dicht	1 kg.
Zwiebeln	300 Gramm
Frischer Paprika	3-4 Stück in verschiedenen Farben, fleischig
Grüns, Blattsellerie, Petersilie	Geschmack
Pflanzenöl	2-3 st. l. zum Braten von Zwiebeln
MARINADE
weißer Zucker	50 Gramm
Salz	40 Gramm
Apfelessig (oder andere nach Geschmack)	100 ml.
Farbige Pfefferkörner	1 Teelöffel

Kochmethode

• Das Gemüse schälen und waschen, die Gurkenspitzen abschneiden, die Samen von den Paprikaschoten entfernen. Gurken Ich nehme frische Essiggurken mit knusprigen Pickeln. Tomaten sind klein, dicht und reif.
• Das Gemüsegewicht wird nach der Reinigung des Gemüses angegeben, Nettogewicht.
• VORBEREITUNG
• Ich schneide die Gurken in runde Scheiben, auch ca. 1,5-2 cm dick, ich empfehle nicht dünner, um nicht zu salzig und weich zu werden.
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• Ich schneide die Paprika in kleine Stücke
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• Ich schneide die Tomaten in zwei Hälften, nehme den weißen Teil aus dem Rücken. Ich empfehle auch, in Hälften zu schneiden, damit sie beim Kochen und Salzen in einen Spritzer zerfallen.
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• Ich habe die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten
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• Ich nehme Gemüse zusammen mit Blattsellerie und Petersilie, hacke fein
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• Wenn Sie junge Zucchini haben, können Sie 1-2 kleine Zucchini zum Salat geben, in kleine Würfel schneiden
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• Ich erhitze das Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden, lege Zwiebeln hinein und brate es einige Minuten lang an, bis die weiße Milch der Zwiebel verdunstet ist, ihr Saft. Gebratene Zwiebeln verleihen dem Salat einen feineren Geschmack. Der Salat enthält genug Öl, nur zum Braten.
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• Ich füge alles gehackte Gemüse (außer Tomaten) hinzu, aus dem die Marinade besteht. Ich bringe unter ständigem Rühren zum Kochen, um besser Saft aus Gemüse zu bilden.
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• Nach dem Kochen bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten kochen und die Tomaten hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten unter ständigem Rühren kochen, so dass die gesamte Gemüsemasse gekocht, heiß wird und mit Gemüsesaft bedeckt wird. Gemüse sollte nicht lange gekocht werden, damit die Gurken ihre Knusprigkeit behalten und die Tomaten nicht kriechen.
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• Ich verteile die fertige Masse sofort in sauberen Gläsern, damit das Gemüse gleichmäßig verteilt und mit heißem Marinadensaft bedeckt wird. Ich schließe es fest mit Deckeln, setze die Deckel auf ein Brett, bedecke es mit einem Handtuch und lasse es vollständig abkühlen.
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Hinweis

Ein Glas war nicht vollständig gefüllt, ich stand einen Tag da und probierte dann den fertigen Salat. Sie nahmen eine Probe - die Gurken knirschen, alles ist genug, in Maßen, und Salz und Essig.
Ich koche oft so einen Salat.
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Leckeres Ei !!!

Ja, wir haben uns auf der Jagd verschlungen, jetzt werden wir bis zum Winter durchhalten

Ja, wir haben uns auf der Jagd verschlungen, jetzt werden wir bis zum Winter durchhalten

Wenn sie bei mir zu Hause stehen würden, hätte ich bis zum Winter Zeit verschlungen aß. Daher mache ich kaum Salzigkeit, und wenn ich es tue, dosiere ich den Konsum streng, obwohl es so schwierig ist.

Ich dosiere auch, obwohl ich salzig sehr ruhig behandle, ich werde salzen, wenn ich will und auflegen ...

Dies ist nur der Salat, den Sie jedem gefallen können: Wer kann und darf nicht Salzgehalt, nur in Maßen und fällt beim Kochen nicht auseinander. Bewährt

Tanya, kannst du das klarstellen? Apfelessig (oder andere nach Geschmack) Wie viel ist es in%? 6 oder 9?

[Irisha]

IrishaJa, Sie können jeden von ihnen verwenden, es wird in Ordnung sein. Nehmen Sie zunächst 6%, und wenn es 5-7 Minuten kocht und kocht, entfernen Sie den Geschmackstest, und Sie können ein wenig 20-30 ml hinzufügen. Zum Beispiel nehme ich immer eine Probe, sowohl für Salz als auch für Essig, und passe sie auf dem Weg an

Ich möchte eine Ergänzung machen, Sie müssen vorsichtig mit Säure und Salz sein, es scheint immer ungesalzen, wenn es heiß ist, aber wenn es kalt wird, stellt es sich als übersalzen heraus.Nach dem Rezept ist die Menge an Salz, Zucker, Essig optimal gegeben

Tanechka, aber 2-3 Tassen Butter oder Esslöffel? Es scheint, dass es nicht genug in Löffeln gibt, aber nicht viel in Gläsern?
Ein sehr interessantes Rezept. Vielen Dank.

[Natascha]

Tanechka, aber 2-3 Tassen Butter oder Esslöffel? Es scheint, dass es nicht genug in Löffeln gibt, aber nicht viel in Gläsern?
Ein sehr interessantes Rezept. Vielen Dank.

Natascha, VIELEN DANK! Im Rezept korrigiert brauche nur 2-3 Esslöffel!

Nein, es gibt genug Öl! Es wird benötigt, um die Zwiebeln einfach zu braten, die weiße Milch und den Saft daraus zu entfernen, und dann wird die Zwiebel selbst schmackhafter, es gibt keinen Geschmack von rohen Zwiebeln im Salat. Und Öl stört hier überhaupt nicht, es reicht nicht!

[Tatyana]

TatyanaDanke für das Rezept. Machte einen Salat streng nach dem Rezept, aber in MB Brand37502. Ein wenig verkocht. Das nächste Mal werde ich die Gurken nach dem Kochen nicht kochen, sondern sofort Tomaten und Kräuter hinzufügen, sie wieder zum Kochen bringen und nicht länger als 3-5 Minuten kochen. Ich hatte auch eine nicht gefüllt, also haben wir sie in weniger als einem Tag (nach 15-16 Stunden) gepostet: vuuuusnoooo!

[Zhenechka]

Zhenechka, Gesundheit! Lecker, lecker, bestätige ich! Bereitet sich schnell, einfach und lecker vor! Ja, Sie müssen nicht lange kochen, dann bleiben die Gurken knusprig
Ich habe Banken auf der Straße, stehe unter Kontrolle, also gehe ich vorbei und überrede mich, niiizzzzyayaya zu öffnen !!!!!

Tanya und ich, danke für das Rezept.
Bereits 2 Anrufe für den Winter gerollt. Sehr lecker und schnell. Was nicht in den Banken enthalten war, wurde an einem Tag gegessen.
Das zweite Mal waren die Tomaten zu groß, und ich habe sie in Viertel geschnitten, damit sie ein wenig kochten. Aber in der ersten Charge, als ich die Hälften der Tomate legte, stellte sich alles perfekt heraus.

[Natascha]

Tanya und ich, danke für das Rezept.
Bereits 2 Anrufe für den Winter gerollt. Sehr lecker und schnell. Was nicht in den Banken enthalten war, wurde an einem Tag gegessen.
Das zweite Mal waren die Tomaten etwas groß, und ich habe sie in Viertel geschnitten, damit sie ein wenig kochten. Aber in der ersten Charge, als ich die Hälften der Tomate legte, stellte sich alles perfekt heraus.

Natascha, Gesundheit! Nochmals rollen, während es kleine frische Gurken gibt, im Winter wird es heiß mit Salzkartoffeln !!!
Deshalb habe ich kleine dichte Tomaten in den Salat gegeben, sie fallen nicht viel auseinander und sind schmackhafter

Tatiana, Danke für das Rezept. 2 Portionen gemacht. Haustiere geschätzt. Der Salat erwies sich als sehr lecker. Ich werde mehr tun.

Tatyana, Danke für das Rezept. 2 Portionen gemacht. Haustiere geschätzt. Der Salat erwies sich als sehr lecker. Ich werde mehr tun.

Olya, zu deiner Gesundheit! Schön zu wissen, dass Sie mit dem Geschmack gefallen
Und ich habe die Gläser noch nicht geöffnet, während es andere fermentierte Gurken (eingelegte Auberginen) gibt, also essen wir sie in vollen Zügen
Und nächste Woche werde ich auch eingelegte Kohlrouladen in verschiedenen Versionen anbieten. Ich habe unerwartet gemahlene südländische Tomaten bekommen, ich muss sie verwenden, und Kohlrouladen stehen perfekt in der Kälte

Und wenn Sie 1-2 Zucchini hinzufügen, erhöhen Sie dann die Marinadenzutat? Wie viel?

Wenn die Marinade ausreicht, das Gemüse vollständig in der Pfanne bedeckt ist, füge ich nichts hinzu.

In jedem Fall müssen Sie die Marinade probieren, es ist durchaus möglich, dass Sie Salz, Zucker usw. korrigieren müssen.
Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie etwas kochendes Wasser hinzufügen, etwas kochen und probieren.

und das so wenige Bewertungen? Hat Ihnen der Salat nicht gefallen? oder war es schlecht Ich habe eine Charge hergestellt, es hat mir gefallen, dass es einfach herzustellen ist, und die benötigten Produkte sind jetzt im Überfluss vorhanden. Das ist nur so, und die Zeit um etwa 5 Minuten erhöht. aber es scheint immer noch, dass es nicht stehen wird. Tomaten sind noch nicht fertig oder so, kann ich nicht erklären. oder sollte es streng in der Kälte gelagert werden? obwohl ich 2,5 kg gemacht habe. Gurken und 2,5 kg. Eine Tomate. Vielleicht hat sich die Anzahl der Zutaten erhöht und die Zeit sollte erhöht werden? Ehrlich gesagt möchte ich es öffnen, bevor es zu spät ist und die Gläser in der Mikrowelle stehen. Scroll-Cook))). Was denken Sie?

Der Salat sollte "ungekocht" sein, dh Gemüse (Gurken, Paprika, Zwiebeln) sollte etwas knusprig sein - das ist das Schöne am Salat im Winter. Und die Tomaten sollten nicht gekocht werden und zumindest ihre Form behalten.Dazu schneide ich Gemüse und groß und verdaue nicht.

Sie müssen nicht lange kochen, sonst verwandelt sich die Konsistenz des Salats in weiche Lappen und der Geschmack verschwindet.

Der Salat ist sehr gut wert. Ich stelle ihn nur etwa 15 bis 20 Tage in die Küche, und wenn er visuell überprüft wurde, lösten sich die Deckel nicht, ich stellte ihn zur Aufbewahrung in die Speisekammer. Im Allgemeinen kontrolliere ich alle Banken visuell und entferne sie erst dann.
Ich habe noch ein paar Gläser Salat übrig, sorry seit dem vorletzten Jahr, ich habe es übertrieben, ich habe viel gekocht. Dieses Jahr mache ich eine kurze Pause. Dieses Jahr habe ich einen nicht weiblichen Salat zubereitet, er ist auch perfekt gelagert und im Winter gefragt.
Und Salat wird viel und oft gegessen und ist immer ein Glücksfall für den Tisch - und Tomaten und Gurken in einer Flasche und nicht zu scharf

Über die Zeit: Es gibt nur noch eine Zeit - um das Gemüse zur Saftbildung zu bringen, kochen Sie es leicht, bis es "halb gekocht" ist. Wenn die Menge größer als im Rezept war, kocht die Masse länger. Und das Kochen eines Salats lohnt sich schon lange nicht, bringen Sie Gemüse nicht zur Weichheit.

Gesundheit! Kochen, der Salat ist köstlich und dankbar zuzubereiten und zu lagern.

und das so wenige Bewertungen? Hat Ihnen der Salat nicht gefallen? oder war es schlecht

Der Salat ist großartig! Und es kostet lange und ist sehr lecker. Das Gefühl, dass das Gemüse natürlich ist, lebt))), nicht gekocht.
Danke an den Autor!

[Administrator]

Administrator, ,Igch, Vielen Dank! zerstreute Zweifel. Ich mochte den Salat, es war einfach auszuführen, die verfügbaren Produkte, die Öle waren die meisten, es gab wirklich keinen Sellerie. fügte einen Liebstöckelzweig hinzu. Ich werde es auf jeden Fall tun!

Kochen und essen Sie gesund!

[Administrator]

Administrator, danke für das Rezept! Ich schloss eine Portion für eine Probe.
Ich bin sicher, es wird köstlich sein!
Die Beleuchtung am Abend ist nicht sehr gut, also nehmen Sie mein Wort dafür - die Tomaten haben eine leuchtend rote Farbe!

[Sveta]

Svetaso sei es - ich glaube
Ich hoffe, Sie werden diesen Salat öfter und öfter abdecken. Ich schließe jedes Jahr und fliege