Ciabatta mit Kräutern

Ciabatta mit Kräutern

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	475 g
Milch	125 ml
Wasser (Sie müssen das Brötchen kontrollieren, Ich musste hinzufügen ca. 50 ml mehr Wasser)	125 ml
Salz	2 TL
Olivenöl	2 EL. l.
Frische Hefe (Ich nahm 1 Teelöffel trocken	21 g
Füllung:
Zwiebel, fein gehackt	1 PC.
Knoblauch, gehackt	1 Gewürznelke
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Fein gehackte Petersilie, Dill, Schnittlauch, Basilikum (Ich nahm die Federn von Frühlingszwiebeln + trockene Gewürze italienische Kräuter)	4 st. l.
Ei	1 PC.
Fettreiche saure Sahne	1 Esslöffel. l.
Salz Pfeffer

Kochmethode

• Geben Sie die Zutaten für den Teig in der in der Anleitung angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten.
• Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Kräuter, Ei, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn in eine rechteckige Schicht (ca. 30 * 40 cm) und verteilen Sie die Grünmasse darauf. Lassen Sie gleichzeitig eine allseitig füllfreie Kante mit einer Breite von ca. 2 cm.
• Rollen Sie das Rechteck (oder was auch immer dort passiert ist, ich habe ein Oval) von der schmalen Seite auf. Legen Sie die Rolle auf ein Backblech und lassen Sie sie bei Raumtemperatur aufgehen. Backen Sie dann, bis sich bei Temperatur eine goldgelbe Kruste bildet. 170-190 ° C ca. 30-35 min.

Hinweis

Ich nahm das Rezept aus dem Buch, das mit dem Miele-Ofen "Kochen und Genießen mit Miele" geliefert wurde, und passte es an den Brotbackautomaten an.
Hier ist eine Bar. Lecker, serviert mit Wein und Mozzarella. Es stimmt, ich habe es mit saurer Sahne in der Füllung übertrieben, da man die Ciabatta nicht mit saurer Sahne verderben kann, also haben wir an einigen Stellen Löcher und eine leicht feuchte Krume. Also 1 EL. l. saure Sahne, wie im Rezept - genau richtig.

Ähnliche Rezepte

Panini mit Kräutern (Vogelscheuche)

Brot mit Pastinaken und provenzalischen Kräutern (Twist)

Meerrettich und Kräuterbrot (Häkeln)

Menschen! War niemand versucht? Ich empfehle, sehr leckeres Snackbrot, passt zu fast allem. Die Kruste ist weich aber knusprig. Ich wurde im Moment mitgerissen, am nächsten Tag musste ich es wiederholen, zumal es sehr einfach in der Aufführung ist.

[Lolo!]

Lolo!
Bitte sagen Sie mir, wie sah der Teig aus? Ich habe ein Ciabatta-Rezept von der Website, aber ich war versucht. Aber es heißt, dass der Teig dünn sein sollte. Infolgedessen erweist sich das Brot als luftig und mit Löchern im Inneren - dies ist seine Besonderheit (und was ich schon lange ausprobieren wollte). Aber um den Teig zu schneiden, müssen Sie das Messer in Mehl tauchen. Wie geht es dir mit diesem Prozess?

Yaneemhleb, der Teig ist ziemlich dicht, weil er in diesem Rezept ausgerollt werden muss. Ich habe den Teig nicht geschnitten. Die Charge muss kontrolliert werden, möglicherweise muss Flüssigkeit hinzugefügt werden.
Die Löcher sind auf dem Foto zu sehen. An den Stellen, an denen sich die Füllung befand, waren die Löcher größer.
Viel Glück!

Lolo, ich bin immer noch ein Bäckeranfänger, aber ich bin bereits fest von Ihrer Ciabatta begeistert, und bei der Arbeit freuen sie sich darauf. Tolles Rezept.

Ann_Uta ist sehr froh, dass die Ciabatta ihre Kenner gefunden hat. Ich habe dieses Lieblingsrezept, weil es nicht so schwierig ist, eine Rolle zu formen, es gibt ein Minimum an Aufwand und das Ergebnis ist immer möglich, mit Zusatzstoffen zu experimentieren !!

Lolo, danke für das Rezept.
Ich habe versucht, es zu backen - die Ciabatta erwies sich als sehr luftig, lecker und mit einer knusprigen Kruste! Hier ist, wie es passiert ist und was passiert ist:





Knete den Teig im "Pelmeni" -Modus. Der Teig wurde im Ofen bei 40 ° C etwa 40 Minuten lang gegart. Nun, dann 35 Minuten bei 190 ° C backen. Kleinere Rezeptänderungen:
Zutaten:
125 ml warme Milch 155 ml
125 ml warmes Wasser 155 ml
2 TL Salz-
2 EL. l. Olivenöl
475 gr. Mehl
1 Teelöffel trockener "Saf-Moment"

Füllung:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel. l. Olive. Öle
4 st. l. fein gehackte Petersilie, Dill, Frühlingszwiebelfedern, Basilikum Ich nahm getrocknet
1 Ei
1 Esslöffel. l. fettreiche saure Sahne
Salz Pfeffer