Rheinkuchen

Rheinkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig
Mehl	300 g
Butter	200 g
Puderzucker	100 g
Füllung:
getrocknete Aprikosen	300 g
Zucker	2 EL
Wasser	50 ml
Rum	50 ml
Saft und Zitronenschale einer halben Zitrone
Füllen:
Eier	2 Stk
Zucker	50-70 g
Sahne 33% Fett	100 g
Frischkäse	100 g
Maisstärke	1 Esslöffel
Pistazien zum Bestreuen	30 g
Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm

Kochmethode

• 1. Getrocknete Aprikosen abspülen, in einen Topf geben, einen Esslöffel Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen (Sie müssen ihn nicht reiben, sondern nur in Streifen abschneiden). Wasser und Rum einfüllen und bei mittlerer Hitze fünf Minuten unter einem Deckel kochen - getrocknete Aprikosen sollten nicht kochen. Stellen Sie es dann auf ein Sieb, lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie sie in den Topf zurück. Fügen Sie einen weiteren Löffel Zucker hinzu und kochen Sie bis dick - es wird weitere fünf Minuten dauern. Lassen Sie getrocknete Aprikosen und Sirup auf Raumtemperatur abkühlen (es bleibt genügend Zeit, um den Teig vorzubereiten und zu gießen).
• 2. Mehl und Puderzucker mischen (ich füge auch etwas Vanille- oder Zitronenschale hinzu) und in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Fügen Sie gewürfelte gekühlte Butter und Hülsenfrüchte hinzu, bis sie fein zerbröckelt sind.
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• 3. Kneten Sie den Teig aus den entstandenen Krümeln mit den Händen und sammeln Sie ihn zu einer glatten, homogenen Kugel. Der Teig lässt sich sehr leicht kneten, wird plastisch und biegsam unter den Händen. Der gesamte Vorgang dauert etwa fünf Minuten.
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• 4. Verteilen Sie den fertigen Teig mit Ihren Händen in der Form und heben Sie die Seiten um ca. 2-3 cm an.
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• 5. Getrocknete Aprikosen auf den vorbereiteten Boden des Kuchens legen und mit einer Schlinge darüber gießen.
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• 6. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Eier leicht (buchstäblich ein paar Minuten) mit dem restlichen Zucker schlagen. Frischkäse hinzufügen und alles verquirlen (dies dauert noch ein paar Minuten). Dann die Sahne einfüllen und glatt rühren.
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• 7. Gießen Sie die fertige Füllung in eine Form und stellen Sie sie für etwa 80-90 Minuten in einen auf 140-150 ° C vorgeheizten Ofen.
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• Backen Sie bis trocken aufgespießt. Die Oberseite mit Pistazien 15-20 Minuten bestreuen, bis sie fertig sind. Den fertigen Kuchen sofort aus der Form nehmen und auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
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Das Gericht ist für ausgelegt

6-8 Portionen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Meine Familie liebt Kuchen mit sandigem Grund. Der Teig, den ich für diesen Kuchen verwendet habe, ist mein Favorit. Es ist sowohl zart als auch mäßig krümelig und wirkt trotz einer anständigen Menge Öl nicht fettig. Der Teig bleibt etwa eine Woche im Kühlschrank. Es eignet sich nicht nur als Basis für Kuchen, Sie können auch köstliche Kekse im Handumdrehen kochen. Das einzige in diesem Rezept ist, dass Sie Puderzucker nicht durch Zucker ersetzen können. Ich habe diesen Teig im Buch "Süße Wiener Gerichte" gefunden und benutze seitdem praktisch keine anderen Optionen mehr.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Spektakulärer Kuchen und lecker! Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, morgen für getrocknete Aprikosen und Käse, ich werde es auf jeden Fall tun!

Wie ich solche Kuchen liebe, habe ich sie auch zu den Lesezeichen gebracht! Es bleibt, getrocknete Aprikosen zu kaufen.
Marisha, danke für das Rezept!

[Elena, Tanechka]

Elena, TanechkaMädchen, vielen Dank für die freundlichen Worte! Probieren Sie es aus, ich hoffe Ihnen gefällt der Kuchen! Ich werde auf Eindrücke warten. : girl_love: Es ist nicht schwer zu machen, nur wird es lange gebacken. Aber meiner Meinung nach ist das Ergebnis es wert.

Oh, Marinochka, kein Kuchen, sondern ein Namenstag des Herzens!

Marina, du hast einen Kuchen besser als den anderen, ich kann nicht aufhören zu suchen, und das Rezept ist definitiv mit einem Lesezeichen versehen

[Irisha]

IrishaVielen Dank für Ihr freundliches Feedback!

Sanechka, danke für eine solche Bewertung! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist!

Ich wollte wirklich))) Lesezeichen setzen

Marinochka! Ich habe Birnen reifen. Und wenn Sie mit ihnen einen Kuchen machen, ist der Kochvorgang der gleiche? Kannst du mir erzählen?

[Julia]

JuliaBacken Sie zu Ihrer Gesundheit, Sie werden es nicht bereuen!

OlyaIch verstehe, dass Sie Birnen anstelle von getrockneten Aprikosen verwenden möchten. Sie können fast das gleiche tun, aber mit karamellisierten wird es meiner Meinung nach schmackhafter sein. Und die Birnen selbst (Hauptsache, die Viertel bleiben prall, bevor sie in den Kuchen gelegt werden) werden auf die gleiche Weise gebacken.
Ich hoffe, ich schreibe nicht zu spät - erst jetzt habe ich die Frage gesehen.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina ... nun, was machst du mit unserer Fantasie? ... ... Wir essen hier nicht - wir essen nicht ... Und du ... du postest solche Meisterwerke ... Ich verstehe jetzt, warum es nicht genug gibt Wer ist ein Minus am Morgen ... .. nach solchen Rezepten gehen wir - wir werden es backen .. und dann beschweren wir uns, dass es für uns "instabil" ist .....

Jetzt noch Olesya-qdesnitsa wird kommen und von allen wird zählen, wer das Thema beleuchtet hat!

Aber im Ernst, das Rezept verdient Lob !!! Und geht mit Lichtgeschwindigkeit zu Lesezeichen !! 1!

Auch mit Lesezeichen versehen, danke.

Marishenka, leckerer Kuchen, ich mochte das Rezept sehr und nahm es zu Lesezeichen und welchen Durchmesser der Form haben Sie verwendet

[Marisha]

Sie, na ja, ich spiele nicht so! MarishaIch werde mich jetzt nicht beruhigen, bis ich es koche! Ich liebe Shortbread Pies mit Obst und Topping.
Marish, kannst du frische Aprikosen in dieser Torte verwenden?

Marish, kannst du frische Aprikosen in dieser Torte verwenden?

Ich habe es von der Zunge genommen, ich bin auch interessiert.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen MarishaVielen Dank für das herzliche Willkommen zum Rezept!

AnyutaIch stimme zu, auf unserer Website abzunehmen ist nicht einfach. Aber zumindest für ein kleines Stück Kuchen kann man es sich manchmal leisten!

Und wie groß ist der Durchmesser der verwendeten Form?

LenochkaIch mache es entweder in Form von 22 cm oder 24. Ich mache es nur etwas tiefer in den 24-cm-Seiten.

Marish, kannst du frische Aprikosen in dieser Torte verwenden?

MarishaIch habe es nicht versucht. In der Quelle (ich erinnere mich nicht, wo ich das Rezept umgeschrieben habe, es ist lange her) wurde entweder getrocknete Aprikosen oder Pflaumen in der Füllung angeboten. Vielleicht, weil die Füllung schon lange "gepackt" und gebacken ist. Und wenn Sie auch saftige Früchte hinzufügen, erhöht sich die Backzeit und die Basis kann brennen. Und meiner Meinung nach sind es die getrockneten Früchte in der Füllung, die dem Kuchen einen gewissen Charme verleihen.

[Lenochka]

LenochkaIch mache es entweder in Form von 22 cm oder 24. Ich mache es nur etwas tiefer in den 24-cm-Seiten.

Das ist großartig, also mache ich es in 22cm

[Lenochka]

Lenochkaviel Spaß beim Backen! Ich werde auf Eindrücke warten.

[Marishenka]

MarishenkaWas für ein kluges Mädchen du bist! Was für ein Foto und was für ein Kuchen! Danke, golden!

Marina, die gerade aus dem Dorf gekommen war, schaltete den Computer für eine Minute ein, aber hier vermisste sie einen solchen Kuchen. Hervorragend wie immer! Ich nehme es zu Lesezeichen. Ich möchte versuchen, es mit getrockneten Birnen zu backen. Getrocknet in Isidri im Dorf. Birnen sind ein Wunder, wie gut sie sind und nicht roh, sondern mäßig feucht. Heute werde ich mich mit Puderzucker eindecken und diesen wunderbaren Kuchen im Dorf backen.

[Natascha]

NataschaDanke für das Lob!

Ich möchte versuchen, es mit getrockneten Birnen zu backen. Getrocknet in Isidri im Dorf. Birnen sind ein Wunder, wie gut sie sind und nicht roh, sondern mäßig feucht. Heute werde ich mich mit Puderzucker eindecken und diesen wunderbaren Kuchen im Dorf backen.

Natascha,! Sie sollten eine sehr interessante Option bekommen! Passen Sie den Zucker in der Füllung nur an, wenn die Birnen süß sind.

Und hier bin ich mit meinen Eindrücken. Marish, kein Kuchen, sondern ein Lied! Als ich backte, ging das Aroma durch die ganze Wohnung, die Familie ging im Kreis, was backe ich dort? Der Teig ist kühl, man könnte sagen, er hat sich zu einem Brötchen zusammengesetzt - also Plastik. Getrocknete Aprikosen waren etwas klein, aber viel! Ich mochte den Sirup mit Rum sooooo, es war schade, ihn auf getrocknete Aprikosen zu gießen. Backen in Form von 24 cm (das nächste Mal werde ich es mehr füllen) bei 150 ° C für 1 Stunde 25 Minuten. Es gab keine Pistazien, sie bestreuten sie mit Walnüssen. Es sieht so cool aus und das Aroma ... im Allgemeinen wollte ich es wiederholen! Hier ist er

[Tanechka]

Tanechkawas für ein schöner Mann! Ich bin sehr froh, dass Ihre Familie den Kuchen mochte! Backen und essen Sie zu Ihrer Gesundheit und mit Vergnügen!
Tanya, ich entschuldige mich dafür, dass ich so spät geantwortet habe: girl_red: Ich hatte einen Fehler beim Eintreffen von Benachrichtigungen per E-Mail und erst jetzt tauchten einige der Themen auf!
Vielen Dank für die leckeren Fotos!