Bagels mit Marzipan

[Teig:]

Bagels mit Marzipan

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	1 Teelöffel
Weizenmehl c. von	280 g
Milch	140 g
Eigelb	1 PC
Zucker	40 g
Salz-	0,5 TL
Butter	40 g
Füllung:
Mandel	120 g
Puderzucker	70 g
Protein	25 g
Fudge:
Puderzucker	75 g
Wasser	1,5 EL. l
Zusätzlich:
Milch	1,5 EL. l

Kochmethode

• Teig:
• Milch zum Kochen bringen, Kristallzucker darin auflösen, abkühlen lassen.
• Mahlen Sie das Eigelb mit Salz.
• Mehl mischen (2 Esslöffel Mehl von der Gesamtmenge, es muss etwas später zum Teig hinzugefügt werden), mit trockener Hefe mischen, warme Milch, Eigelb hinzufügen und den Teig kneten. Sobald das gesamte Mehl gleichmäßig angefeuchtet und der Teig zu einem einzigen Klumpen zusammengefasst ist (nach 4-5 Minuten), hören Sie auf zu kneten und lassen Sie den Teig 10-15 Minuten lang in Ruhe.
• Fügen Sie weiche Butter und restliches Mehl zum Teig hinzu und kneten Sie weiter. Der Teig ist weich, nicht klebrig. Fermentation für 90 Minuten unter einmaligem Rühren mitten in der Fermentation.
• Füllung:
• Tauchen Sie die Mandeln 1-2 Minuten in kochendes Wasser, werfen Sie sie auf ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Auf einem Papiertuch schälen und trocken tupfen.
• Nüsse und Puderzucker in die Schüssel des Mähdreschers geben (Aufsatz - Messer). Mahlen Sie im "Puls" -Modus zu kleinen Krümeln.
• Die Nussmischung in eine Schüssel geben, das Protein hinzufügen und umrühren.
• Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen, kneten und zu einem 4-5 mm dicken Kreis ausrollen, in 8 Dreiecksegmente schneiden. Legen Sie die Füllung an die Basis jedes Dreiecks, rollen Sie sie zu Rollen und formen Sie sie zu Bagels.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in beträchtlichem Abstand voneinander legen.
• 40-60 Minuten unter der Folie prüfen, bis sich das Volumen verdoppelt.
• Fetten Sie die Bagels vor dem Einlegen in den Ofen mit Milch ein.
• In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf backen, nach 8 Minuten die Temperatur auf 190 ° C (Konvektion 170 ° C) senken und die Brötchen in Bereitschaft bringen. Die gesamte Backzeit hängt vom Ofen ab, für mich waren es 30 Minuten.
• Die fertigen Bagels auf einen Rost legen und abkühlen lassen.
• Decken Sie die Bagels mit Fondant ab: Geben Sie warmes Wasser in den Puderzucker und rühren Sie alles glatt.
• Mit Tee, Kaffee oder Milch servieren. Guten Appetit!
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• Dünne Kruste, zarte Krümel und Nussfüllung - köstlich bis zur Unanständigkeit.

Das Gericht ist für

8 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

[Mann!]

Mann!
Bagels mit Marzipan. Die Kindheit wird sofort erinnert ...
Liebte diese Bagels sehr, danke für das Rezept!

[Vika]

Vika, Vielen Dank! Bedienen Sie sich.

Bagels mit Marzipan. Die Kindheit wird sofort erinnert ...

Ja, mein Mann sagte es und schnappte sich zwei Bagels.

[Vika]

Vika, Vielen Dank! Bedienen Sie sich. : girl_wink: Ja, mein Mann hat es gesagt, nachdem er zwei Bagels gepackt hat.

Nur zwei? Was hat dir nicht mehr gegeben?
Und für mich, eine Kindheitserinnerung an Brötchen, ist es mit Mohn und Schokolade, Ihren Bagels und kalorienreich gegossen.

[Manyash]

Und ich erkenne meine Süße an meinem Gang !!!!!! Manyash, sehr schöne!!!

[Ksyusha]

KsyushaIch weiß nicht wie schön, aber sicher lecker! Nächstes Mal werde ich eine doppelte Portion backen.

Oooh ... Erst gestern habe ich ein Brötchen mit Kaffeefüllung aus maltesischen Brötchen gebacken, und hier ist ROGALIKI. Wie in der Kindheit sanft, geschmackvoll! Geh, eh, roll deine eigenen verschlingen essen, Platz für Bagels machen? Marina, und geschlagenes Protein zur Füllung hinzufügen? Oder einfach mit Mandeln mischen?

Oh, ich will die! Marisha, mindestens die Hälfte, die auf dem Foto, aber gerade jetzt

Manechka, was für schöne Fotos - sie haben Bagels, als wären sie am Leben!
Ich habe so meine ganze Kindheit gegessen, nur mit Marmelade. Eh, ich sollte es wiederholen.

Diese Bagels sind köstlich zu blamieren, deshalb backe ich sie selten.Der Ehemann liebt sie und es ist mit Marzipan ... Und warum sind alle Männer so süß?
Sehr schön stellte sich heraus!

[Victoria, Marishki, Vasilisa]

Victoria, Marishki, Vasilisa! Danke Mädchen! Das Rezept ist unkompliziert, ich hoffe, Sie finden es eines Tages nützlich und genießen die Brötchen.

und geschlagenes Protein zur Füllung hinzufügen? Oder einfach mit Mandeln mischen?

Rühre es einfach auf. Die fertige Masse erweist sich als ziemlich viskos, in diesem Fall macht es meiner Meinung nach keinen Sinn, das Protein zu schlagen. Und Sie müssen kein schmutziges Geschirr bekommen.

Marisha, mindestens die Hälfte, die auf dem Foto, aber gerade jetzt

Marish, für dich - alles was du willst, aber die Hälften sind nicht mehr da, ich habe sie nur ... gleich nach der Fotosession bekommen, also nimm die ganze!

Ich habe so meine ganze Kindheit gegessen, nur mit Marmelade. Eh, ich sollte es wiederholen.

Marisha, deshalb hast du das gesagt! Ich will schon mit Apfel!

Und warum sind alle Männer so süß?

So wahr! Es ist nur eine Schande, dass sich dies nicht in ihren Zahlen widerspiegelt, sondern in unseren ...

Marish, ich will auch Bagels. Was für eine Figur kann es also geben? Eine köstliche Mahlzeit

Marinochka, so geistig wirbelte ihre Bagels, gut gemacht !!!

[Larisa, Irisha]

Larisa, Irishadanke Mädels! Ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat.

Was für eine Figur könnte es geben?

Groß und rund.

[Yachthafen]

Yachthafen was für eine Schönheit! Nur 8 Stück reichen nicht aus. Stellen Sie sicher, dass Sie mindestens eine doppelte Portion machen.

Na ja, endlich gibt es einen Ort, an dem man ein Kilo Marzipan aus dem Gefrierschrank schieben kann. Danke, mein rothaariger, großäugiger Dophhhh

[Tata]

Tata, Vielen Dank! Ich dachte auch über eine doppelte Portion nach, aber es war zu spät.

Na ja, endlich gibt es einen Ort, an dem man ein Kilo Marzipan aus dem Gefrierschrank schieben kann. Danke, mein rothaariger, großäugiger Dophhhh

Na wenigstens keine "dreiste rote Schnauze"! Schieben Sie es hinein MaischeSie sind so ... lecker.

Ich werde es schieben, wir können sicher sein, dass es (Marzipan) einen halben Gefrierschrank von mir nimmt

Na wenigstens keine "dreiste rote Schnauze"!

Es war eine verschleierte Version

Es war eine verschleierte Version

Ich hab es geschafft.

Ich werde es schieben, wir können sicher sein, dass es (Marzipan) einen halben Gefrierschrank von mir nimmt

Und du magst es vorher Verbrauch Auftauen, bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank?

Und wann wie ... Es kommt darauf an, wie dringend es ist. Und es ist in Ordnung, genau wie frisch, aktuell gemacht

[Maische]

Maischewie gut es ist! Jetzt werde ich die Eichhörnchen sofort am Gehäuse befestigen und sie bis zur Aufforderung in den Gefrierschrank stopfen.

Und heute haben wir uns wieder in Brötchen versucht.


Sie blendete die Bagels, streckte die Enden ein wenig und band sie zu einem Knoten zusammen, versteckte die Enden darunter.

Schöner Mann, und wo kaufst du Mandelblüten? Ich habe Green gesehen, vielleicht irgendwo näher?

Laris, danke! Ich kaufe in der Nähe des Hauses. Hersteller - Parfait.

Sandorik! Ich habe ein BEREITES Marzipan im Gefrierschrank ... und ich friere auch die Eichhörnchen ein, dann mache ich daraus Kiewer Baiser ...

Sandorik! Ich habe ein BEREITES Marzipan im Gefrierschrank ... und ich friere auch die Eichhörnchen ein, dann mache ich daraus Kiewer Baiser ...

Brei, wie lange können sie gelagert werden? Ich verstehe, dass Sie sie nicht zum Verderben bringen, aber wie ruhig sind sie?

Lar, ich habe sogar Angst zu sagen, dass sie bei mir liegen !!! Ungefähr 5 Jahre sicher ... Ich habe meinen Vater gebeten, eine Packung aus Deutschland mitzubringen, er hat Packungen mit 20 Stück angeheftet. Hier liegt immer noch ...

Lar, ich habe sogar Angst zu sagen, dass sie bei mir liegen !!! Ungefähr 5 Jahre sicher ... Ich habe meinen Vater gebeten, eine Packung aus Deutschland mitzubringen, er hat Packungen mit 20 Stück angeheftet. Hier liegt immer noch ...

Mash, ich spreche eigentlich von Eiern, das heißt von Proteinen

Aaaaa, diese Jahre lügen definitiv!

Sandorik! Ich habe ein BEREITES Marzipan im Gefrierschrank ...

Ja, ich habe es aufgeschrieben. Tolle Idee übrigens! Und Eichhörnchen rollen nicht im Leerlauf herum, und keine Lebewesen fangen in Nüssen an.

Mann, wo kaufst du Mandelblüten? Ich habe Green gesehen, vielleicht irgendwo näher?

Laris, ich bin ein Bastard und ich habe es vergessen! Wir verkaufen Mandelblüten in allen Geschäften der Kreuzung.

Mashun, danke. Die Bagels saugen. Nächstes Mal backe ich mit Konvektion. Ich machte den Teig am Abend, stellte ihn in den Kühlschrank. Mir hat es sehr gut gefallen. bequem. Und das Gas hatte Angst, sich auszubreiten, aber nein, alles ist in Ordnung.

Laris, super! Wie viele Bagels wurden gefüllt! Und die Brötchen selbst, so scheint es mir, schmelzen einfach in deinem Mund. Sehr sanft und luftig.

Ja, Mash, die Füllung hat anständig getrunken. Ich habe viele Mandeln, jetzt gebe ich sie aus

[Sonadora]

Sonadorawie ich deinen Rezepten vertraue! Alles bis zum Gramm wird abgeleitet und das Ergebnis ist vorhersehbar großartig. Also mache ich alles in Ordnung. Gestern waren diese wunderbaren Bagels an der Reihe. Der Teig wurde in einer Brotbackmaschine hergestellt, die Butter wurde 15 Minuten nach Beginn des Knetens hinzugefügt. Der Teig erwies sich als der zarteste. Ich habe die Füllung wie beschrieben mit Marzipan gemacht, aber es stellte sich heraus, dass sie absolut weiß war. Ich hatte sie noch nie gesehen oder gegessen. Die fertigen Bagels kamen schwerelos flauschig und riesig heraus. Ich verstand die Füllung nicht, sie sah für mich wie ein Stück ungebackener Teig aus. Aber wahnsinnig lecker. In der Tat die dünnste Kruste, flauschige Krume.
Danke, danke für die einfachen und effektiven Rezepte!

[Anastasia]

Anastasia, Vielen Dank. Die Bagels sind super! Ich würde solchen Menschen definitiv nicht widerstehen, bloße Versuchung und Provokation.

Ich verstand die Füllung nicht, sie sah für mich wie ein Stück ungebackener Teig aus.

Vielleicht waren die Nüsse sehr fein gemahlen? Für den Geschmack können Sie versuchen, einen Teil der Mandeln durch Haselnüsse zu ersetzen. Dann wird der Geschmack heller.

Anastasia, wenn möglich, zu mir auf "Sie".

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ich habe die Nüsse speziell fein gemahlen, in einer Kaffeemühle habe ich hier gelesen, dass die Marzipanmasse aus der Kaffeemühle gewonnen wird (Feinmahlung). Und die Bagels blitzten auf. .. und es gibt keine. Dies ist Flusen, feste Flusen.
Vielen Dank für die Wunder, die Sie selbst tun können. Ich gehe für dein nächstes Rezept. Ich werde Brötchen auf kaltem Teig machen. Ich bin sicher, dass es auch ein Meisterwerk ist.

Ich habe die Nüsse speziell fein gemahlen, in einer Kaffeemühle habe ich hier gelesen, dass die Marzipanmasse aus der Kaffeemühle gewonnen wird (Feinmahlung).

Ich streite nicht. Zum Zeitpunkt der Herstellung der Bagels hatte ich keine Kaffeemühle, also hackte ich sie mit Messern in einem Mixer in kleine Krümel. Das Foto zeigt, dass die Masse nicht glatt ist.

[Sonadora]

Sonadora, aber ich hatte. Außerdem kann man die Nussmasse an der Farbe erkennen, aber ich habe die Nüsse geschält und sie sind in Bagels absolut weiß. Die Füllung war nicht sichtbar. Ja, was auch immer Sie in Enti Bagels einwickeln möchten, es wird köstlich sein. Zumindest Nüsse, zumindest Äpfel oder eine andere Delikatesse. Wir werden es auf jeden Fall mehr als einmal tun. Und dann habe ich nicht alle ausprobiert.

Jetzt schlagen mich unsere Konditoren, aber ich mahle oft ungeschälte Mandeln. Meiner Meinung nach wird es auf diese Weise noch schmackhafter.

Manechka !!!!
Leckere Bagels !! Köstlich !!!
Ich habe marokkanische Kekse gebacken und viel Füllung (Erdnüsse mit Zucker und Eiweiß) zurückgelassen. Lange habe ich nicht darüber nachgedacht, wo ich sie anbringen soll !!

Jeanne, oh was für eine Schönheit! Ich hätte ein paar weggetragen.

Dies ist vom doppelten Restsatz