Sauerampfer-Suppe

Sauerampfer-Suppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Ich habe eine riesige Zwiebel in kaltes Wasser gelegt	1
und eine normale Karotte	1
Wenn das Wasser kocht, tauche ich es hinein. fein gehackte Rolle (1x1cm) und Lavrushka	1-2
Ich lege fein gehackten Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Dill in die kochende Suppe.	...
Tanken mit zwei geschlagenen Eiern	2

Kochmethode

• Ich legte eine riesige Zwiebel und eine gewöhnliche Karotte in kaltes Wasser.
• Wenn das Wasser kocht, tauche ich es hinein. fein gehackte Rolle (1x1cm) und Lavrushka.
• Das bereits gekochte Brötchen ist ein wenig nutzlos, Zwiebeln, und ich werfe die Lavrushka weg.
• Ich lege fein gehackten Sauerampfer, Frühlingszwiebeln und Dill in die kochende Suppe.
• Mit zwei geschlagenen Eiern würzen, vorsichtig dicht am Rand der Pfanne einfüllen und ständig umrühren.
• Salz. Wenn es etwas sauer ist, fügen Sie etwas Zucker hinzu.
• Ich serviere die Suppe mit saurer Sahne.
• Es kann heiß oder kalt gegessen werden. Jeder liebt ihn für mich.

Ja, ein ungewöhnliches Rezept Ende Herbst. Ich möchte nur fragen: "Donna Rosa, wo warst du im Sommer?"

Ja, ein ungewöhnliches Rezept Ende Herbst. Ich möchte nur fragen: "Donna Rosa, wo warst du im Sommer?"

Ich war lange krank.

Normalerweise koche ich eine solche Suppe (und mein Name ist "grüner Borschtsch") in Brühe aus geräucherten Schweinerippchen oder Bruststück. Ich füge überhaupt keine Karotten hinzu, nur Frühlingszwiebeln. Der Rest ist nach dem Rezept (wenn Sie das Glück haben, es zu bekommen, dann füge ich die junge Brennnessel hinzu). Danke, dass du mich erinnert hast!
Oh ja, ich schlage die Eier vor und rühre eine kleine Menge warmer Brühe ein, gieße sie dann in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Suppe, dann kräuseln sich die Eier zu zarteren und dünneren Fasern. Ansonsten schnaubt mein Sohn und sagt, es sei Milchschaum.

1 zu 1 wie ich koche, nur ohne Karotten und in Brühe. Sogar das Gleiche, dass ich 50% der Kartoffeln in "grünem" Borschtsch habe, ist der gleiche Sinn!
Ich habe sogar nachgesehen, wo du wohnst. Weit weg, aber die Welt ist trotzdem klein. Rezepte wandern unabhängig von der Entfernung.

In Litauen wurde Sauerampfer in Trauben eingelegt verkauft, damit diese Suppe das ganze Jahr über gekocht werden konnte! Vielleicht verkaufen sie jetzt ...

Ja, ein ungewöhnliches Rezept Ende Herbst. Ich möchte nur fragen: "Donna Rosa, wo warst du im Sommer?"

Warum nicht ein paar grüne Briketts in den Gefrierschrank stellen? Sauerampfer Brennnessel?
Ich habe auch Sauerkraut für Kohlsuppe im Gefrierschrank

Ich habe vergessen, den Link zu kopieren! -

Aber ich füge normalerweise ein gekochtes Ei hinzu. Manchmal aus rein ästhetischen Gründen

[Administrator]

Ich auch - gekocht, grob gehackt. Und ich brate die Karotten (mit Zwiebeln) leicht in Pflanzenöl, da ihre (irgendeine Art) Vitamine nur in Gegenwart von Öl vorkommen. Gebraten schmeckt natürlich besser. Aber schädlicher ... Und der Sauerampfer, der bereits gewaschen und gehackt ist, friere ich im Herbst für den Winter in 100-Gramm-Beuteln ein (Administrator empfohlen).

Nicht im Thema, aber da ich über Kohl gesagt habe:

In Litauen wurde Sauerampfer in Trauben eingelegt verkauft, damit diese Suppe das ganze Jahr über gekocht werden konnte! Vielleicht verkaufen sie jetzt ...

In Norfa werden sie immer noch in Dosen verkauft, die für die Suppe bereit sind.

Warum nicht ein paar grüne Briketts in den Gefrierschrank stellen? Sauerampfer Brennnessel?
Ich habe auch Sauerkraut für Kohlsuppe im Gefrierschrank

Vielen Dank für die Idee, Sauerkraut einzufrieren. Ein Eimer im Kühlschrank nimmt viel Platz ein.
Ich werde es packen und in den Gefrierschrank stellen.

Und ich ernte Sauerampfer wie folgt: meinen, schneide ihn, lege ihn in kochendes Wasser (ca. 2 cm am Boden der Pfanne). Wenn es kocht, entferne ich den Schaum, salze ein wenig und gieße ihn heiß in 0,5-l-Dosen, drehe und drehe ihn um. Ich sterilisiere nicht, ich bewahre es in der Wohnung auf.

Vielen Dank für die Idee, Sauerkraut einzufrieren. Ein Eimer im Kühlschrank nimmt viel Platz ein.
Ich werde es packen und in den Gefrierschrank stellen.

Die Idee stammt nicht von mir aus Litauen: Vor vielen Jahren gab es von Juni bis Juli in allen Cafés in Klaipeda und Nida Sauerkrautsuppe mit geräucherten Rippen. Ich musste mir eine Art der Ernte oder vielmehr der Lagerung einfallen lassen.
Für Essen, Salat - ich lagere in 1-Liter-Gläsern in der Hauptkammer. Aber ich mache nach und nach Kohl - einen Topf mit 5 Litern, den fertigen in Gläser.

Und in unserer Familie gibt es eine solche Variante der Sauerampfer-Suppe: Gehackte Kartoffeln in kochendes Wasser legen und fast bis zum Kochen kochen. Nach einer Weile ein Lorbeerblatt in den Topf geben. In der Zwischenzeit kochen wir Eier in einer Tüte und kochen zusätzlich ein oder zwei (je nach Anzahl der Familienmitglieder). Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die Frühlingszwiebeln mit Salz, geschälten Eiern, die in einem Beutel gekocht wurden, und mit einem Stück Butter in einer Schüssel mit einem Stößel kneten. Den gehackten Sauerampfer in einem Topf zu den Salzkartoffeln geben und nach ein paar Minuten mit Frühlingszwiebeln und Eiern anrichten. Wir schalten es aus, sobald alles zusammen kocht. Nach Geschmack hinzufügen und gehackte Kräuter hinzufügen (ich liebe Dill hier). Zum Servieren ein halbes hartes Ei und saure Sahne in einen Teller geben. Probieren Sie es aus, wenn Ihnen diese Option gefällt. Wir lieben ihn mehr als Brühe

Ich habe vergessen zu schreiben, dass man es natürlich mit gefrorenem und konserviertem Sauerampfer kochen kann. Irgendwie habe ich dieser Suppe auch Spinat und Mangoldblätter hinzugefügt, als es nicht genug Sauerampfer gab

Und in unserer Sauerampfer-Suppe fügen sie entweder Gerste (wie in Gurke) oder Reis (dies ist die bulgarische Version) hinzu. Alles andere ist wie gewohnt: Zwiebeln und Karotten, fein gehackte Kartoffeln, schwarzer Pfeffer, gekochtes Ei und saure Sahne auf einem Teller braten.

Ich mag es, Sauerampfer Spinat hinzuzufügen.

[Ich mache nach und nach Kohl - einen Topf mit 5 Litern,]

Die Idee stammt nicht von mir aus Litauen: Vor vielen Jahren, von Juni bis Juli, gab es in allen Cafés in Klaipeda und Nida Sauerkrautsuppe mit geräucherten Rippen. Ich musste mir eine Art der Ernte oder vielmehr der Lagerung einfallen lassen.
Für Essen, Salat - ich lagere in 1-Liter-Gläsern in der Hauptkammer. Aber ich Ich mache nach und nach Kohl - einen Topf mit 5 Litern, Ich habe das fertige in Gläser gefüllt.

Mein Eimer Kohl ist 3 Liter, aber er nimmt Platz ein.

In der Zwischenzeit kochen wir Eier in einer Tüte und kochen zusätzlich ein oder zwei (je nach Anzahl der Familienmitglieder). Die Frühlingszwiebeln fein hacken und die Frühlingszwiebeln mit Salz, geschälten Eiern, die in einem Beutel gekocht wurden, und mit einem Stück Butter in einer Schüssel mit einem Stößel kneten. In einem Topf fein gehackten Sauerampfer zu den Salzkartoffeln geben und nach ein paar Minuten mit Frühlingszwiebeln und Eiern anrichten.

Eine interessante Ergänzung, die ich auf jeden Fall versuchen werde, zumal ich immer einen Krieg um einen Bogen habe. Es gibt leidenschaftliche Gegner davon.