Kohlsuppe mit Brennnessel, Sauerampfer und Rindfleischrippen

Kohlsuppe mit Brennnessel-, Sauerampfer- und Rindfleischrippen

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Nessel	250 g
Sauerampfer	250 g
Rippchen)	1500 g
Kartoffeln	500 g
Kuhbutter	50 g

Kochmethode

• Sehr einfache Frühlingskohlsuppe (jemand mag es Suppe nennen, aber wir sind eher daran gewöhnt - "Kohlsuppe"), grüne werden auch genannt. Und Sie brauchen nur ein Stück Rindfleisch, etwas junge Brennnessel und Sauerampfer. Und natürlich Wasser. Und ein Ei und saure Sahne (aber ich mag Mayonnaise mehr) sind bereits eine Ergänzung, eine angenehme, aber ... Ergänzung.
• Das Wetter lässt zwar nicht nach, aber dies hinderte die Brennnesseln nicht daran, ins Licht zu kriechen, und auch der Wintersauerampfer wuchs ein wenig.
• Brennnessel, sehen Sie, was ..., oben grün und unten rosa-lila. Noch jung. Und vielleicht diese Art. Wer weiß. Aber trotzdem schneiden wir es, vielleicht werden wir nicht vergiftet.
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• Die Brühe wird aus Rindfleischrippen sein. Gewaschen, geteilt.
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• Gefüllt mit kaltem Brunnenwasser. Und was? Da es einen Brunnen gibt, muss das Wasser verwendet werden. Darüber hinaus ist es sehr lecker.
• Stellen Sie zuerst die Pfanne auf ein starkes Feuer. Nach wie vielen Minuten kochte es dort. Und Skala wurde gebildet, wo ohne es. Sie haben sie natürlich gnadenlos entfernt.
• Und dann…. Ich koche keine Brühe. Ich quäle ihn lieber. Ein solcher Teiler ist dafür sehr nützlich. Ansonsten reduzieren Sie nicht das Feuer, sondern unser Gas - es ist das heißeste, erwärmt sich wahrscheinlich stark und es kommt immer noch zum Kochen. Ich kann es nur empfehlen, wenn sich jemand entscheidet, die Brühe zu kochen.
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• Hier ist eine Mischung aus Wurzeln für die Brühe. Alles ist da. Und weiße Wurzeln und rote und Gewürze und sogar ein Lorbeerblatt. Für etwas mehr als drei Liter Brühe nehme ich zwei gehäufte Esslöffel. Genug. Es fällt duftend und lecker aus. Ich deckte die Pfanne mit dem Deckel ab und ließ sie ... anderthalb Stunden lang das Fett mit dem Geschmack zunehmen.
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• Lassen Sie uns die grüne Komponente angehen. Die Brennnessel und der Sauerampfer müssen aussortiert werden, alle Arten überflüssiger Grashalme müssen entfernt werden. Nur Blätter gehen von Brennnessel zu Kohlsuppe, Stängel sind nutzlos. Und entferne vom Sauerampfer alle dicken und rauen, die Stiele genannt werden.
• Löffel - eineinhalb Salz in Sauerampfer und Brennnessel.
• Mit Wasser füllen, mischen. Lassen Sie es eine halbe Stunde stehen, damit jede Fauna, wenn sie dort ist, entweicht und der Sand übrigens auch die anhaftende Fauna tränkt.
• Aber trotzdem, dann unter fließendem Wasser abspülen.
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• Und zerfetzen. Es ist nicht sehr fein notwendig, aber wählen Sie die Größe so, dass es bequem in den Löffel passt.
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• Etwa fünf bis sechs Kartoffeln schälen und hacken. Wählen Sie erneut die Größe der Stücke, damit Sie sie bequem mit einem Löffel einnehmen und essen können.
• Und in ihrer Pfanne. Aber! Nicht früher als anderthalb Stunden nach dem Anzünden der Pfanne.
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• Aber jetzt "darüber" ... was praktisch ein Suposrach ist.
• 50 Gramm Kuhbutter schmelzen und das krümelige Grün in die Pfanne geben.
• Gut umrühren, mit einem Deckel abdecken, etwa fünf Minuten lang nicht mehr, wachsen lassen und dann wieder ... vorsichtig und gründlich unter ständigem Eintopf rühren (oder anbraten?). Nicht lange. Das liegt an dieser Art. Es ist nicht notwendig, zu viel zu braten, wie sie sagen.
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• Und um sicherzustellen, dass die Kartoffeln fertig sind, schicken wir das Grün in die Pfanne.
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• Vorsichtig umrühren. Buchstäblich maximal zehn Minuten noch dunkel, mit Salz ausbalancieren. Und alle!
• Mach das Feuer aus. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Eine halbe Stunde ruhig stehen lassen.
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• Und alle. Fügen Sie dem Teller ein gekochtes Ei (sehr hilfreich, wissen Sie), saure Sahne oder Mayonnaise hinzu - wer mag was?
• Alles ist fertig.
• Angela für dich beim Essen!
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[Ivanych]

Ivanych, wir sind noch weit von einer solchen Kohlsuppe entfernt, der Schnee ist nicht überall geschmolzen und ein neuer ist gefallen, aber zumindest auf dem Foto "Geruch"!

Gute Suppe! Vielen Dank!

Und jetzt "darüber" ... was praktisch ein Suposrach ist.

Geheimnisvoll ...

Brennnessel beißt ..
Um nicht zu beißen, lege ich es in eine Schüssel und gieße kochendes Wasser darüber. Dann können Sie mit bloßen Händen damit arbeiten.

Wir sind noch weit von einer solchen Kohlsuppe entfernt, der Schnee schmolz nicht überall und ein neuer fiel

Seid starke Leute - der Sommer kommt bald!
Brennnessel klettert zuerst, sei geduldig

Geheimnisvoll ...

Also gleich unten ist die Antwort ...

[Ivanych]

IvanychIch hoffe, für die Maiferien in der Datscha können wir Brennnesseln und Sauerampfer für die Suppe sammeln

Keine Kohlsuppe und keine Suppe ... Grüner Borscht heißt ... Google it ...
Es gibt nicht genug Eier in den Zutaten ... Ohne Brennnessel verliert dieser Borscht nichts, weil er keine wertvolle Geschmackskomponente hat, aber gekochter Borscht wird die Frühlingsvitamine los, IMHO ... Obwohl - meine erste Schwiegermutter ihre Schweine immer gedämpft hat Kartoffeln mit Brennnesseln - schmackhafter als solches Fleisch, das ich noch nie gegessen habe!

Und was gibt sautiertes Grün? Ich habe das noch nie getroffen.

... Grüner Borscht heißt ...

So nennen Sie und wir es. Und je weiter vom Süden entfernt, desto eigentümlicher ...
Letztes Jahr bin ich auf die Tatsache gestoßen, dass "grüner Borschtsch, es ist mit Rüben"
Ich sagte später allen meinen Freunden, dass dies MEGAHIT ist.

Letztes Jahr bin ich auf die Tatsache gestoßen, dass "grüner Borschtsch, es ist mit Rüben"

Nein - mit einem schwarzen Trüffel! Deshalb heißt Grün ...

Ich mache keine Witze, ich habe es im Forum gelesen. Aber in meinem Leben habe ich das nicht gesehen und konnte es mir nicht einmal vorstellen.

Hören Sie, ich bitte Sie ... so nennen Sie es, wir haben es so ... wir haben auch ein Problem gefunden.

Ich mache keine Witze, ich habe es im Forum gelesen.

Grüner Borschtsch mit Rüben? - Es gibt einen bestimmten Prozentsatz der Anzahl farbenblinder Menschen in der Gesellschaft, und sie haben auch ihre Rechte an ihren Rezepten ...

Warum ein Problem? Wir haben gerade geredet.

Grüner Borschtsch mit Rüben?

Ja, es gibt so ein Rezept und ich habe gekocht. Ich erinnere mich an ein solches Rezept seit meiner Kindheit. Dieses wurde oft zu Hause gekocht
Obwohl wir nie farbenblinde Menschen in unserer Familie hatten

Es gibt viele Borscht-Rezepte, und jedes hat seinen Platz

Hören Sie, ich bitte Sie ... so nennen Sie es, wir haben es so ... wir haben auch ein Problem gefunden.

Es gibt kein Problem. Wenn man in der Ukraine die Brennnessel entfernt, weil die Leute sie hier normalerweise nicht essen, nennt man das grünen Borschtsch. Sie haben Kohlsuppe mit Brennnesseln. Ich sehe überhaupt keine Probleme ...

[Administrator]

AdministratorIch habe es bei dir nicht gesehen. In einem anderen Thema.

Ja, es gibt so ein Rezept und ich habe gekocht

Welche Farbe hatte dieser "grüne Borschtsch" mit Rüben?

Recht!
In der ukrainischen Küche wird Borschtsch ohne Rüben gekocht, wir haben Kohlsuppe und Borschtsch wird nur mit Rüben zubereitet

Nun, Borschtsch an sich impliziert bereits das Vorhandensein von Rüben, und im Grünen füge ich neben den Rüben selbst junge Rübenoberteile hinzu. Und lecker und gesund und grün.

Welche Farbe hatte dieser "grüne Borschtsch" mit Rüben?

Dies ist Borschtsch mit Sauerampfer oder Spinat-Brennnessel, obwohl es auch Kohlsuppe genannt wurde

Die ukrainische Küche kocht Borschtsch ohne Rüben

Ist Borschtsch ohne Rote Beete in der Ukraine?

Nun, Borschtsch, es selbst impliziert bereits das Vorhandensein von Rüben

Warum denkst du das? Es gibt einen klassischen ukrainischen Borschtsch, bei dem Rüben a priori benötigt werden. Und es gibt eine Menge anderer Borschtsch ohne Rüben ... Rüben sind kein Kriterium: Ist es Borschtsch oder nicht Borschtsch?

[Kapet]

Kapet, warum so kategorisch? In unserer Region ist es etwas anders, also findet es nicht statt, oder was?

In der Ukraine Borschtsch ohne Rote Beete?

Nach den Streitigkeiten im Forum zu diesem Thema von Mädchen aus der Ukraine zu urteilen, hängt es von den Regionen ab: Wo gibt es Borschtsch mit Rüben und wo gibt es Borschtsch ohne Rüben?

[Konstantin]

Rüben sind kein Kriterium: Ist es Borscht oder nicht Borscht?

KonstantinStreitigkeiten zum Thema "Borscht oder nicht Borscht" sind nutzlos.
Es gibt Moskauer Borschtsch und es gibt ukrainischen Borschtsch, und der Rest der Borschtschrezepte ist im Internet zu finden. Es gibt ungefähr tausend davon auf der ganzen Welt, mit ihren eigenen Feinheiten, einschließlich "Borschtsch mit Sprotte" und so weiter ...

aus der Ukraine

Mädchen "aus Russland" sollten richtig schreiben: "aus der Ukraine".

Karet ist heute nicht in der Stimmung und alles ist nicht richtig für ihn

Ich sah, dass grüne Zwiebelfedern und Spinat zu grünem Borschtsch gegeben wurden, um die grüne Farbe zu erhalten (Sauerampfer und Brennnessel ändern ihre Farbe während der Wärmebehandlung). Und die Farbe wird gerade grün sein.Und das Ei kann roh geschlagen werden, geben Sie ein (aber ich mag diese Option nicht wirklich)

Konstantin, Streitigkeiten zum Thema "Borscht oder nicht Borscht" sind nutzlos.

Absolute Zustimmung!

[Kapet]

KapetIn der Ukraine, im Kaukasus, in Kamtschatka. NA, nicht in der Ukraine.

[Ivanych]

Ich möchte dem Autor dieses Phänomens danken, Ivanych, für dieses klassische Frühlingsrezept!

KapetIn der Ukraine, im Kaukasus, in Kamtschatka. NA, nicht in der Ukraine.

Der Kaukasus und Kamtschatka sind Regionen und Gebiete wie Donbass, Kusbass, Sachalin, Ural usw. Und die Ukraine ist ein separater souveräner Staat, der von der Weltgemeinschaft und anderen internationalen Institutionen, der UNO usw. anerkannt wird. Andernfalls wird "On Russia" wahr sein ... Mädchen, dies ist ein separates Thema, das hier nicht fortgesetzt werden sollte ... Wenn überhaupt, in einem persönlichen ...

[Ivanych]

suposrach

Das ist es, wie sich herausstellt ...

Ivanych, danke für das Rezept! Ich wollte wirklich jemanden wie Ihren mit Rindfleisch - und es ist wahr, dass es sehr gut für Frühlings- und Frühsommersuppe geeignet ist, wenn Sie durch den Garten gehen und alles in die Suppe schlürfen, was endlich seinen Weg in die Welt gefunden hat. Und schließlich habe ich erst heute Morgen auf den Rasen geschaut, und da war eine junge Brennnessel, und ich dachte - wir müssen kochen! Und hier ist dein Rezept, gerade noch rechtzeitig!
Es gibt nichts zu verschieben, es ist notwendig, schnell, bis es herausgewachsen ist, Kohlsuppe zu essen.

Und auf die Frage nach dem Namen - Kohlsuppe oder Borschtsch, Paska, Ostern oder Osterkuchen oder so etwas - ist dies, wie Sie wissen, überhaupt nicht umstritten. Verschiedene Regionen haben ihre eigenen Namen, und das korrekteste Borscht-Rezept ist das, das heute in Ihrer Küche zubereitet wird.

Nun, am Ende des Beitrags - das bekannte "Testament" unseres geliebten Dichters Taras Grigorievich Shevchenko - ein Titan und Klassiker der ukrainischen und Weltkultur. Wer in seiner ukrainischen Muttersprache vermachte, um ihn zu begraben auf Ukraine. Wer vielleicht nicht gelesen hat, sei neugierig:

[Ivanych]

... hier essen die Leute es normalerweise nicht ...

Im Allgemeinen stammt dieses spezielle Rezept aus der Ukraine. Und gedämpftes Grün und so weiter ... Die Ukraine scheint mir auch nicht aus einem Dorf zu bestehen.

Ich möchte dem Autor dieses Phänomens danken, Ivanych, für dieses klassische Frühlingsrezept!


Der Kaukasus und Kamtschatka sind Regionen und Gebiete wie Donbass, Kusbass, Sachalin, Ural usw. Und die Ukraine ist ein separater souveräner Staat, der von der Weltgemeinschaft und anderen internationalen Institutionen, der UNO usw. anerkannt wird. Sonst wird es fair und "On Russia" ... Girls, dies ist ein separates Thema, das hier nicht fortgesetzt werden sollte ...

Fliege ich "ON" Zypern oder "B" Zypern? Nach Sri Lanka oder Sri Lanka? Alle souverän, alle, Sie werden natürlich überrascht sein, anerkannt. Aber dies und das ist richtig. Nach den Normen der russischen Sprache. Also sind sowohl "B" als auch "NA" Ukraine korrekt. Lerne Russisch, es wird nützlich sein, das versichere ich dir. Und souverän und anerkannt.

[Ikra]

Ikra,
"Aber schon in alten Zeiten verstanden einige die Ukraine viel weiter und schrieben deshalb" in der Ukraine "... Shevchenko dachte in seinen Werken natürlich an die Ukraine als einen Namen für unser gesamtes Volk und benutzte daher den Fall mit der Präposition in: „In der Ukraine hat der alte Kotlyarevsky so gezwitschert." „Es war einmal in der Ukraine, als die Katastrophe tanzte." „Die ganze Welt hat gehört, was in der Ukraine passiert ist." „Haidamaks werden Feinde in der Ukraine ausschalten." . "" Es ist mir egal, ob ich in der Ukraine lebe oder nicht "; auch wenn ich gefragt werde, wo:" In der Ukraine, Kinder, in unsere Ukraine. Meine Kinder fliegen in die Ukraine. "" Eile in die Ukraine "und dergleichen ... Aber die übliche traditionelle Ansicht, dass die Ukraine Teil eines anderen Staates ist, hat Schewtschenko unbewusst gefangen genommen, weshalb er oft" in der Ukraine "schrieb ...
Wir müssen die alte grammatikalische Form ändern und sie nur "in der Ukraine" verwenden, nachdem wir das grammatikalische Attribut unserer früheren Versklavung in unserem Konsum völlig verworfen haben "(Rodnaya-Rede. 1935. Teil 2. S. 67-72)."
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Nach den Normen der russischen Sprache. Also sind sowohl "B" als auch "NA" Ukraine korrekt.

Sowohl Zypern als auch Sri Lanka sind Inseln, und "zur" Insel zu fliegen ist richtig. Eine unglückliche Analogie ... Es gibt auch "nach Malta" und "zu den Kanarischen Inseln" und "nach Bermuda" ...
Interessanterweise argumentieren Sie "in Russland" ...

[Ikra]

Ikra,
Wir müssen die alte grammatikalische Form ändern und sie nur "in der Ukraine" verwenden, nachdem wir das grammatikalische Attribut unserer früheren Versklavung in unserem Konsum völlig verworfen haben "(Rodnaya-Rede. 1935. Teil 2. S. 67-72)."
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Wer schuldet und wem? Verwenden Sie es, niemand stört. Sie können sogar von denen empört sein, die nicht konsumieren. Du hast das Recht. Aber wir irren uns nicht im geringsten, wenn wir "EIN" anwenden.
"... die Verwendung der Präposition" na "in Bezug auf viele Staaten ist in der russischen Sprache seit langem etabliert. Wenn man" in Kuba "," in Malta "," auf den Malediven "sagt, zweifelt niemand an der Souveränität dieser Gebiete. Gleichzeitig sind die Varianten" auf der Krim “,„ in der Altai-Republik “bedeutet nicht die Zuordnung dieser Gebiete zu einem eigenen Land.

Nach den Regeln der russischen Sprache ist die Option „in der Ukraine“ also korrekt. Die Präposition „in“ ist immer noch umgangssprachlich und wurde nicht in Wörterbüchern aufgezeichnet. Sie können es verwenden, aber es wird nicht lesen und schreiben können. Dementsprechend ist es richtig, „aus der Ukraine gekommen“ und nicht „aus der Ukraine“ auszusprechen.

"... die literarische Norm der russischen Sprache, nach der man in der Ukraine sprechen und schreiben sollte, ist das Ergebnis der historischen Entwicklung der Sprache über mehrere Jahrhunderte. Die Vereinbarkeit von Präpositionen in und auf bestimmten Wörtern wird ausschließlich durch die Tradition erklärt. Vergleiche: in der Schule, am Institut, am eine Apotheke, eine Abteilung, aber: in einer Fabrik, in einem Postamt, in einem Resort, in einem Lagerhaus usw. Die literarische Norm kann sich aufgrund politischer Prozesse nicht über Nacht ändern ... "

Obwohl, Chetoya ... wen hast du beschlossen zu überzeugen? ...

[Ivanych]

Ivanych, die Zeiten ändern sich und die Menschen und ihr Selbstbewusstsein - auch ... Und hier leben wir immer noch "in" der Ukraine und überhaupt nicht an einem sklavischen Anhang "na". Aber das ist ein völlig anderes Thema ... Hauptsache, das Gericht ist köstlich und das Rezept ist zeitgemäß! Vielen Dank!

[Ivanych]

Ivanych, die Zeiten ändern sich und die Menschen und ihr Selbstbewusstsein - auch ... Und hier leben wir immer noch "in" der Ukraine und nicht auf einem Sklavenanhang "na". Dies ist jedoch ein völlig anderes Thema ...

Weißt du, wann eine Person ein echter Sklave ist? Wenn er sich wie er fühlt. Fühlst du dich so? So ist es auch. Über die ukrainische "Sklaverei", die übrigens 1991 endete, gibt es viel zu sagen. Glauben Sie mir, ich weiß sehr gut, was Ihnen die neu entdeckte Freiheit gegeben hat.
Ich schlage vor, den politischen Streit hier zu beenden. Es ist erstens nicht interessant, und jetzt werden wir für Überschwemmungen ogreb, und zweitens. Wenden wir uns der rein sklavischen Pflicht zu, die Gesetze und Gesetze einzuhalten.

- Aber du wirst dich in zwanzig Jahren an meine Worte erinnern!
- Nun, in zwanzig Jahren wird alles anders sein.
- Es ist nicht so viel - zwanzig Jahre ...

[Kapet]

Kapet In einem Monat macht er Urlaub, weit davon entfernt, Holivar zum ersten Mal an einem leeren Ort zu starten.

Hallo, alle miteinander! Sagen Sie mir bitte, werden Sauerampferstiele überhaupt nicht verwendet?
Zu meiner Schande habe ich nie Grünkohlsuppe gekocht, aber hier hat ein Freund eine ganze Tüte präsentiert!

[Torbochka]

Torbochka, Irinahaben die Stiele eine starre Struktur.
Aber es gibt einen Ausweg.
Ich lege Sauerampfer in einen Topf, gieße Brühe ein wenig ein, damit nur das Grün bedeckt ist.
Es kochte ein wenig, legte es in ein Sieb und rührte es um. Die zähen Fasern bleiben im Sieb, während die weichen Grüns durch die Löcher sickern.
Als nächstes fahren wir mit der Brühe gemäß dem Rezept fort
Viel Glück!