Französischer Brotmodus

Bitte sagen Sie mir! Ich habe Zweifel an diesem Modus bzw. an der Technologie.

Das Rezept für die Brotmaschine "Normalbrot" listet zuerst auf: Trockenhefe, Mehl, Salz, Wasser ..

Wenn Sie ein Lesezeichen wie im Rezept erstellen, befindet sich die Hefe ganz unten ... und vor allem, was ist die Frage

Der Modus ist für 6 Stunden ausgelegt. Der Ofen steht genau 2 Stunden vor der Charge, nichts passiert.

Wenn die Liste der Zutaten im Rezept mit der Reihenfolge des Lesezeichens übereinstimmt, ist dies nicht klar. Warum liegt die Hefe 2 Stunden ohne Erfolg auf dem Boden?

Vielleicht müssen Sie sie ins Wasser gießen, damit diese zwei Stunden mindestens ihre Wirkung entfalten?

Der Ofen heizt sich für diese 2 Stunden nicht auf. Im Allgemeinen ist die Bedeutung des Stehens für 2 Stunden nicht klar.

Erklären?

Diese 2 Stunden sind Temperaturausgleich. In Ihrer Küche ist es wahrscheinlich warm, hier sind es 2 Stunden und es steht nur da, sonst gärt der Teig in diesem Modus lange. Ich habe bei 20-22 Grad. Stehen dauert 1 Stunde. Das hängt von der Raumtemperatur ab. Jetzt ist das Haus wärmer geworden, 25 Grad. und im französischen Modus ändert sich mein Teig. Ich backe dieses Rezept immer noch im Hauptprogramm. Im Allgemeinen gibt es in fast allen Modi eine Ausgleichszeit (außer bei Knödeln und Pizza). Also ist es okay. Es sollte so sein. Wenn die Hefe früher zu arbeiten beginnt, kann der Teig stehen bleiben.

Es ist also normal, dass HP in diesem Modus nur steht und für einige Zeit nichts mischt? Und dann dachte ich wirklich, dass es in diesem Modus eine Art Ehe in HP gibt. Als ich diesen Modus zum ersten Mal einschaltete, legte ich die Hefe ganz oben auf das Mehl, aber das Salz und der Zucker waren fast vollständig mit Wasser gesättigt. Wenn sich der Ofen in diesem Modus befindet, wie können diese Zutaten (Salz, Zucker, Hefe) am besten eingelegt werden?

[Lelikovna]

LelikovnaWenn die Hefe trocken ist, dann unter Mehl. Wenn sich der Start verzögert, dann auch unter Mehl. Wenn die Hefe gepresst wird und das Programm den Start nicht verzögert, können Sie sofort alles ins Wasser geben. Das Salz löst sich sogar richtig auf. Nach dem Rezept wird dem französischen Brot kein Zucker zugesetzt, aber wenn Sie sich persönlich dazu entschließen, Zucker hinzuzufügen, dann auch in Wasser. Wenn sich Salz und Zucker vor dem Kneten auflösen, ist dies sogar gut - der Eimer kratzt weniger.

P.S. Dies ist die Reihenfolge der Lesezeichen in HP Panasonic. Wenn Sie eine andere HP-Marke haben, halten Sie sich an die üblichen Lesezeichenregeln - verwässern, Mehl oben, Hefe auf Mehl.

Die Hauptsache mit einer langen Wartezeit ist, das Wasser und die Instanthefe zu trennen.

[lega]

legaIch habe keine Panasonic, sondern Supra. Darin das Prinzip, "Mehl in Wasser" zu legen. Und ich mache kein Brot auf Französisch, sondern nach diesem Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 nur im französischen Modus.
Und meine Hefe ist trocken.
Können Salz und Zucker auf irgendeine Weise ins Wasser geworfen werden?

Diese Registerkarte ist für jeden Modus gültig, sofern dies von Ihrem Ofen bereitgestellt wird. Ich habe auch immer sofort Salz und Zucker in die Flüssigkeit gegeben, nur in verschiedenen Ecken des Eimers, und Trockenhefe für Mehl. Die Modi unterscheiden sich nicht in der Art und Weise, wie sie Lesezeichen setzen, sondern in der Dauer des Knetens, Proofens und Backens. Proofing und Backen sind in Französisch länger als in Basic

[Rarerka]

Alles ist klar, vielen Dank für die Klarstellung !!!
RarerkaEs ist gut, dass sie gewarnt haben, dass das Backen in diesem Modus länger dauert. Ich wollte die Rührer vor dem Backen entfernen. Wie viel denkst du, um sie rauszuholen? Ich habe noch 1,49 auf dem Timer.

Wenn Sie es herausziehen, dann nach der zweiten Charge sofort, damit der Abstand korrekt ist. (Ich ziehe es überhaupt nicht heraus, irgendwie stört es mich nicht)

[Rarerka]

RarerkaIch hatte 3 Mischungen))) Ich wollte es auch gleich nach der zweiten bekommen, aber ich wurde abgelenkt und hörte die dritte Charge, es ist gut, dass ich es nach der zweiten nicht bekam)) Jetzt, nach der dritten, nahm ich es heraus und richtete den Teig mit meinen Händen aus.Mein Brot springt ohne Mixer gut heraus, und mit Mixern, die ich zum ersten Mal eingeweicht hatte, konnte ich es nicht aus der Form ziehen und schaffte es sogar, die Beschichtung mit einem Silikonschaber zu kratzen