Joghurt in der Eismaschine Brand 3812

Ja, ich habe diese Funktion heute auch sehr geschätzt, sie ist sehr praktisch.

Nacht. Ich sitze in der Küche, spiele mit einem Thermometer und versuche zu verstehen, wie genau es die Temperatur anzeigt. Ein Kind erscheint auf der Schwelle, schaut verwirrt auf seine Mutter und dann auf seine Uhr. Am Ende übernimmt die Neugier und er fragt sich, was ich eigentlich hier mache. Erklärt. Weiterer Dialog:
- Ich verstehe nicht und warum fliegst du mit einem Thermometer, es ist immer noch viel einfacher!
Beim Versuch, mitten in der Nacht zumindest einige Überreste meines Geistes zu sammeln, frage ich mich:
- Es ist wie?
- Weißt du, auf welche Temperatur sich die Eismaschine "erwärmt"?
- Sagen wir 40-47 * Grad. Na und?
- Mama, du hast in der Schule keine Physik studiert ?! Wenn Sie diese Temperatur sowie die Wärmeleitfähigkeit der Dose und des Joghurts kennen, können Sie die Temperatur des Endprodukts leicht berechnen.
Ich weiß nicht, wie viel mehr wir in der Küche kichern würden, wenn unser Vater aufwachen würde. Nachdem er alle in ihre Zimmer verteilt hatte und endlich unter dem Umhang nistete, sagte er stolz:
–11 Klasse, Physik und Mathematik!

[Ausgangsprodukte: 7-tägige Lagermilch - 1 Liter, 10% Sahne - 100 g, Lactina-Starterkultur - 1 g.]

Und ich habe das Joghurt-Regime bereits erlebt. Ich habe es am Samstagabend gestellt.
Ausgangsprodukte: 7-tägige Lagermilch - 1 Liter, 10% Sahne - 100 g, Lactina-Starterkultur - 1 g.
Ich mischte Milch und Sahne (es wäre gut, auf 40 ° C zu erhitzen, aber ich hatte keine Zeit dafür) direkt in einem Eimer für die Herstellung von Joghurt (natürlich wurde der Behälter zuerst mit kochendem Wasser gegossen). Ich fügte Sauerteig hinzu und wischte ihn einfach mit einem Schneebesen. Der Eimer wurde bis zum MAX-Niveau gefüllt.
Joghurt-Modus 8 Stunden.
Nun, es gibt Lärm, es gibt Lärm. Es wurde beschlossen, sich mit ihm abzufinden. Und meine ganze Aufmerksamkeit war auf die Temperaturänderungen gerichtet.
Die Anfangstemperatur der Mischung beträgt + 8 * C.
Jeder weiß bereits, dass es auf der Anzeigetafel von 40 auf 47 springt. Ich habe nicht darauf geachtet. Und ich habe es in einem Eimer mit einem Milchthermometer gemessen.
Nach 1 Stunde und 30 Minuten erreichte die Temperatur im Eimer 30 ° C.
Am Morgen überprüfte ich auf ein Signal hin - die Mischung hat gerade erst begonnen, sich zu setzen. Ich habe den Modus für weitere 2 Stunden eingeschaltet. Aber nach einer Stunde habe ich nachgesehen - es hat sich genug verdickt. Temperatur am Ende des Modus - + 42 * С... Die Temperatur ist nicht kritisch. Ich stellte den Eimer in den Kühlschrank.
Der Joghurt stellte sich fast wie immer heraus. Es dehnte sich nur ein wenig, weil es die Milch anfangs nicht erhitzte.

Ich denke, Joghurt in einem Glasbehälter mit erhitzter Milch wird in 6 Stunden fertig sein. In der Kälte - für 9-10. Ganz normal.
Der Lärm erinnerte sehr an das Öffnen / Schließen von Türen in PAZik-Bussen. Während wir mit meinem Mann in der Küche saßen, hatten wir Angst. Sie gingen schlafen, ohne die Türen zum Raum zu schließen. Sprudeln und Brummen störten überhaupt nicht.
Ich mochte das Regime auch. Es ist durchaus möglich, nachts Joghurt zuzubereiten und tagsüber Eis daraus zu machen. Lyapota !!!!

P.S. Zum Mittagessen wurde Joghurt auf Pfannkuchen gelegt DIESES REZEPT, (fast alle warten auf Gäste). 150 gr. Joghurt wurde hinzugefügt Bananen-Kaffee-Eis
Die Gäste waren übrigens die ersten, die Pfannkuchen mit Lachs machten. Sehr gelobt und nach dem Rezept gefragt.

Wenn Sie diese Temperatur sowie die Wärmeleitfähigkeit der Dose und des Joghurts kennen, können Sie die Temperatur des Endprodukts leicht berechnen.

Ich würde dann fragen: Sohn, mit wem sprichst du jetzt ???

shl. wir essen auch schnell .. heute in der Nacht werde ich es wieder setzen.

Es gibt sogar einen Fehler bei unseren Thermometern, den gleichen Geräten, aber die Messwerte sind unterschiedlich und betragen + -2 Grad.
Thermometer müssen häufig gewechselt werden, da der Fehler nur mit der Zeit zunimmt.

Mädchen, hilf mir, es herauszufinden! Am Boden des Eimers bildet sich etwas Molke. Kannst du diese bekämpfen? Von oben ist der Joghurt dicht, aber näher am Boden sieht er eher wie Sauermilch aus. Ich mache 6% Kleemilch und Genesis Starterkulturen (Bulgarien).Es stellt sich als lecker heraus, aber die Konsistenz ist verwirrend

[Olga]

OlgaVersuchen Sie, die Zeit zu verkürzen.

[Omela]

Omela, eigentlich habe ich darüber nachgedacht)). Als ich es von Activia aus gemacht habe, habe ich es auf 8 Stunden eingestellt. Und hier steht 10-12 Stunden auf dem Sauerteig. 10 ausgestellt, ja, anscheinend zu viel. Danke, ich werde versuchen, 8 zu setzen

Ab dem Sauerteig 8 Stunden und bei Übergärung können Sie 6.

Re-Fermentation - wird es wieder aus dem gewonnenen Joghurt gemacht? Ich habe nicht darüber nachgedacht ... Danke, du hast gedacht, sonst sind diese Sauerteige nicht billig

Na sicher. Lassen Sie ein Glas und machen Sie das nächste darauf. Es kann bis zu 5-6 mal sein. Wenn Sie sich die Konsistenz und das Erscheinungsbild des Ziehens ansehen, müssen Sie die erneute Gärung beenden.

Grosses Dankeschön! Der Beutel mit dem Sauerteig sagt, dass er für 1-3 Liter Milch ausgelegt ist. Ich habe mich gefragt, wie ich ihn in 3 Teile teilen soll?))) Und jetzt werde ich Joghurt sicher als Sauerteig verwenden. Es ist nicht umsonst, dass sie sagen, leben und lernen)))

Mädchen, hat jemand Joghurt aus gebackener Milch gemacht? Ich frage mich, was passieren wird, Joghurt oder fermentierte gebackene Milch?

Sie erhalten fermentierte gebackene Milch, aber mit dem Geschmack von Joghurt.

[Manna]

MannaAlso, Joghurt, schließlich ist die Hauptsache der Geschmack? Du versuchtest? Ich schaue auf gebackene Milch, aber ich kann mich nicht entscheiden, ich habe Angst, das Produkt zu ruinieren))

[Olga]

OlgaIch habe es einmal gemacht. Vielleicht hängt es von der Milch selbst ab, ich habe keinen klaren "geschmolzenen" Geschmack im fertigen Joghurt gespürt.

[Sonadora]

Sonadora, alles Klar, Danke!

Wenn die Milch gut gemahlen ist, ist das fermentierte Produkt sooooo lecker. Mit Joghurt und fermentierter Backmilch fermentiert. Geht nur mit einem Knall.

[Ksenia]

Ksenia, aber wie schmeckt es, Joghurt? Und wird es mit gekaufter gebackener Milch funktionieren?

[Olga]

Olgageschmolzener Joghurtgeschmack. Wenn fermentierte gebackene Milch benötigt wird, fermentieren Sie mit den entsprechenden Bakterien.

[Manna]

Manna, nein, nein, nur keine fermentierte gebackene Milch, sondern geschmolzener Joghurt))). Na wenn das passiert natürlich)). Danke Mädels, ich werde es trotzdem versuchen

[Olga]

OlgaIch habe es mit dem gekauften nicht gemacht.

geschmolzener Joghurt))

Dann mit Joghurt gären.
Bei Joghurtbakterien ist die Konsistenz dicker.

Mädchen, wie entfernt man den Staub in den Stangen? Es gibt keine Möglichkeit, es zu bekommen, die Eismaschine nicht zu zerlegen!