Brötchen mit kandierten Erdbeeren

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.]

Brötchen mit kandierten Erdbeeren

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl / Sorte	315 Gramm
Zucker	30 Gramm
Milchpulver	7,5 Gramm
warmes Wasser	120 Gramm
warme Milch	105 Gramm
Butter weich	30 Gramm
Salz-	4,5 Gramm
kandierte Erdbeerfrüchte (andere sind möglich)	75 Gramm
gepresste Hefe	13 Gramm
Vanille	Geschmack
Puderzucker

Kochmethode

• Mehl sieben, Milch mit Wasser mischen, leicht erhitzen und Hefe in Flüssigkeit auflösen, ERDBEER TZUKATI fein hacken.

• Alle Zutaten außer Öl, Salz und kandierten Früchten sollten zum manuellen Mischen in einen HP-Eimer (7 * 5 * 12), einen Mähdrescher oder in eine Schüssel gegeben werden. Ich knetete in HP. Nach 7 Minuten Salz und weiche Butter in Portionen hinzufügen. Fügen Sie kandierte Früchte nach dem Signaltonsignal oder am Ende der Charge hinzu. Es stellt sich ein sehr zarter, seidiger, weicher Teig heraus. Wenn Sie sich über die Qualität Ihres Mehls nicht sicher sind, reduzieren Sie die Flüssigkeit beim Kneten.

• Gießen Sie den Teig auf den Tisch. Dehnen und zum Gären in eine gefettete Schüssel geben. Decken Sie das Geschirr ab, um ein Auslüften des Teigs zu verhindern. Gärung für 60 Minuten an einem warmen Ort (27-30 Grad)

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung vor dem Formen.

• Den Teig mit einer Waage in gleiche Stücke teilen. Sie können mehr oder weniger Brötchen als ich haben. Es hängt alles davon ab, welche Größe sie haben sollen. Sammeln Sie die Stücke zu Kugeln, decken Sie sie ab und ruhen Sie sie 10-15 Minuten lang aus.

• Zum Schluss die Brötchen zu festen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und im Weltraum lassen. Der Proof dauert 30-45 Minuten.

• Die Brötchen mit Puderzucker bestreuen und in einem auf 150 Grad vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Wenn Sie eine vertrautere Farbe des Brötchens wünschen, fetten Sie das Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch ein und backen Sie es bei 180-190 Grad.

• Nehmen Sie die Brötchen heraus, legen Sie sie auf den Rost (sanft, sehr zart), lassen Sie sie abkühlen und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.

• Ich denke, dass nicht nur die Prinzessin ein solches Brötchen für morgendlichen Tee oder Kaffee nicht ablehnen kann.

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe zu Ihren Lieben zu tun.

Das Gericht ist für

11 Stück

Hinweis

Das Rezept wurde in einem ausländischen Blog ausspioniert. Hat nichts geändert, nur die Proportionen erhöht. Die Flüssigkeit nahm auch nicht ab. Für meine Qual ist alles eine Röhre in einer Röhre.
Sehr zarte, duftende, leckere Brötchen mit schwerelosen Krümeln. Sie müssen abgekühlt essen. Empfehlen!

Angela, danke! Das Foto ist sooo lecker!
Ich werde solche Brötchen probieren, ich werde einige ohne alles machen, mein Sohn isst nicht mit Zusatzstoffen.
Wo finde ich dann die Taille? Ich versuche weniger zu backen. : girl_pardon: weil mein mann schon leidet, dass er sich erholt hat.

Was für Brötchen, obwohl ich keine Prinzessin bin, würde ich solche Köstlichkeiten sicherlich nicht ablehnen ...

Schönheit und der Geruch durchbricht den Monitor)))))

[Angela]

AngelaWas für Brötchen! Willst du wollen wollen!
Bitte sagen Sie mir, welche Menge Trockenhefe gepresst zu ersetzen ist.

[Mädchen,]

Mädchen, Danke, meine Lieblinge. Es werden köstliche Brötchen erhalten. Koch, du wirst es nicht bereuen. Sie können auch Quark in die Mitte legen. Ich war ausverkauft, es war so heiß.

Wie viel Trockenhefe soll gepresst ersetzt werden?

Nataschateilte das gepresste in 3,4-4,5 Gramm.

[Angela]

AngelaDanke, ging, um den Teig zu legen

[Natascha]

NataschaIch warte mit Eindrücken)

Hier sind die Brötchen .. hör zu, wie, wie ich frage, kannst du die Figur hier behalten?))))) Schön !!!!

[Angela]

Angelatat! Der Hauptverkoster wird später kommen, für ihn wurde es mit Schokoladentropfen gemacht, nicht mit kandierten Früchten. Die Tropfen schmolzen jedoch während des Gärens (dies war im Leben nicht der Fall), und der Teig stellte sich als Schokolade heraus.15 Minuten gebacken, aber die Brötchen waren in einem Abstand voneinander.
Urteil? Sehr lecker, der Teig ist am empfindlichsten Und für die Figur ist es nicht sehr beängstigend 3 Gramm Butter pro Brötchen, die Hauptsache ist, essen Sie nicht alles selbst

Sie brachte das Rezept zum Sparschwein! Leckere Brötchen!

Ein exzellentes Rezept sowohl für den Prozess als auch für uns. Danke liebe!

[Natascha]

Sehr lecker, der Teig ist am empfindlichsten Und für die Figur ist es nicht sehr beängstigend 3 Gramm Butter pro Brötchen, die Hauptsache ist, essen Sie nicht alles selbst

Natascha, was bist du Motor! Gut gemacht. Ich bin froh, dass mir das Ergebnis gefallen hat. Sag mir, hast du alles über Mehl und Wasser, wie meins, oder hat sich die Flüssigkeit reduziert?

Myrte, Tumanchik, Vielen Dank. Hilf dir selbst, Prinzessinnen)

Angela, alle mit einem Rezept (nur Milchpulver aus Säuglingsnahrung). Der Teig war nur seidig und sehr zart, aber meiner Meinung nach besteht keine Notwendigkeit, das Wasser zu reduzieren.

Was bist du Motor!

Und ich wollte gerade etwas Hefe backen, und hier bist du so pünktlich!

aber meiner meinung nach sollte wasser nicht reduziert werden.

Nun, jeder hat Mehl mit unterschiedlicher Feuchtigkeitskapazität. Wissen Sie. Darum habe ich gefragt. Mir geht es auch gut.

Ich wollte gerade etwas Hefe backen, und hier bist du so pünktlich!

Ich habe ausspioniert

Kann Trockenhefe verwendet werden? Wie viel?
Sollte Trockenhefe mit Flüssigkeit gemischt oder mit Trockenmehl aktiviert werden?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, AngelaIch wollte fragen - ich habe noch etwas Kokosmilch vom vorherigen Backen. Kann ich es teilweise zu der im Rezept vorgeschlagenen Flüssigkeit hinzufügen?

Wenn ich 1 TL nehme. Trockenhefe wird in Ordnung sein?




Was bedeutet es, den Teig zu dehnen - zu falten? Könnten Sie mir auf dem Foto zeigen.



Es gibt keine Antwort, aber der Teig knetet bereits ...
Ich habe Trockenhefe, ich habe 1 TL genommen. Mit Mehl aktiviert (30 Minuten). Ich knetete in einem Brotbackautomaten gemäß den Anweisungen dafür (alles außer Butter, wie ich es verstehe, zum Zwecke der Autolyse). Das Öl mischte sich nach einer Pause ein.



Der Lebkuchenmann ist weich und seidig. Aber ich musste ungefähr 1 EL hinzufügen. l. Mehl mit einem Objektträger (kein Messlöffel), damit kein Abstrich darunter entsteht. Das ist verständlich. Ich hatte kein Vanillin, ich fügte Vanillezucker hinzu - eine Tüte (9 gr.). Zucker ist flüssig. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum es etwas mehr Mehl brauchte ...
Eindrücke aus dem Prozess auf dem Weg ...

Sollte Trockenhefe mit Flüssigkeit gemischt oder mit Trockenmehl aktiviert werden?

Trockenhefe benötigt dreimal weniger als lebende Hefe. Trockenhefe ist anders. Einige müssen nur mit Mehl gemischt werden, während andere mit Wasser aktiviert werden sollten. Dies sollte auf der Verpackung sein.

Was bedeutet es, den Teig zu dehnen - zu falten? Könnten Sie mir auf dem Foto zeigen.

Dies bedeutet, den Teig zu einem Rechteck zu kneten, die Ränder abwechselnd zu ziehen und zu einem quadratischen Umschlag zu falten. Sie können nur falten und rund.

Aber ich musste ungefähr 1 EL hinzufügen. l. Mehl mit einem Objektträger (kein Messlöffel), damit kein Abstrich darunter entsteht.

Ich würde nicht hinzufügen. Während der Gärung entwickelt sich mehr Gluten und der Teig sollte nicht verstopft werden. Wenn Sie einen solchen Teig kneten, müssen Sie die Flüssigkeit immer leicht reduzieren (jeder hat unterschiedliche Mehle in Bezug auf die Feuchtigkeitskapazität und sogar Vanillezucker). Falls erforderlich, fügen Sie sie während des Knetens hinzu. Den Teig immer mit Flüssigkeit und nicht mit Mehl regulieren. Nun, das ist für die Zukunft))))

Kann ich es teilweise zu der im Rezept vorgeschlagenen Flüssigkeit hinzufügen?

Ich glaube du kannst.

Der Teig stieg sehr gut auf. Den Teig in 10 Teile teilen, 10 Brötchen formen (Technologie zur Bildung runder Produkte). Ich warte 15 Minuten ... Aber ich habe nicht ganz verstanden "Form die Brötchen endlich zu engen Bällen." Das heißt, sie wieder kneten? Und Rollen?



Mir ging das Backpapier aus. Hier ist ein Hinterhalt! Kann ich eine Silikonmatte verwenden? Und legen Sie es auf ein Backblech oder einen Rost (na ja, wenn möglich)?

Ich warte 15 Minuten ... Aber ich habe nicht ganz verstanden "Form die Brötchen endlich zu engen Bällen."

Dies ist ein vorläufiger Beweis. Jetzt müssen Sie nicht mehr zerknittern, sondern legen Ihre Handfläche einfach mit einer Krabbe darauf und rollen sie im Kreis. Zuvor, wenn sie viel gekrochen sind, dann sammeln Sie unten.

Kann ich eine Silikonmatte verwenden?

Können. Wenn von guter Qualität, dann nicht schmieren.

auf ein Backblech oder einen Rost legen (naja, wenn möglich)?

Auf dem Backblech.

Ich bin kein erfahrener Bäcker. Seit einem Jahr kommuniziere ich nur mit dem Test, aber es scheint, als hätte mir der Administrator beigebracht, das Prinzip "Mehl ins Wasser" zu beachten. Das heißt, wir legen die Flüssigkeit gemäß dem Rezept und das Gleichgewicht wird mit Mehl eingestellt: Wir gießen nicht das gesamte Mehl ein und sehen dann, ob wir es hinzufügen müssen oder nicht ...



Oh, danke für diese schnellen Antworten.



Gerollt. Vor dem Backen darf man sich endlich ausruhen. Ich warte. Ich werde das Foto auf jeden Fall melden.
Wenn Sie bei 180 ° C backen, wie lange dauert es? 15 Minuten?



Ich werde mit Eigelb und Milch einfetten, meine Liebe runder ...

Wenn Sie eine andere Admin-Technologie verwenden, ist es besser, sich von dieser beraten zu lassen.

Wenn Sie bei 180 ° C backen, wie lange dauert es? 15 Minuten?

Ich weiß nicht, wie Ihr Ofen speziell backt. Konzentriere dich auf sie. Trockenfleckentest.

in Ordnung



Auf einem Rost mit oder ohne Handtuch abkühlen lassen?



Sie backten 15 Minuten lang. Abkühlen.



Nun, leckere Brötchen. DANKE für das Rezept. Weich, mäßig süß. Der Sohn bat das nächste Mal nur um mehr kandierte Früchte. Das Fruchtfleisch hat nicht die übliche cremige Farbe, sondern ein grau-rosa (erdbeerfarben). Das nächste Mal werde ich versuchen, 30 Minuten lang bei 150 ° C zu backen, mit Puderzucker bestreut, damit es effektiver aussieht.











Mir hat auch gefallen, dass nicht viele Brötchen herauskommen (auf einem Backblech). Die Brötchen selbst sind ordentlich, nicht groß. Ich habe 10 Stück.

Angela danke für das Brötchenrezept !!!
Aber nochmal (7 * 5 * 12) wie ist es?

[Nastasya78]

Sie backten 15 Minuten lang. Abkühlen.

Nastasya78, Anastasia, stellte sich heraus, große Brötchen. Ich bin froh, dass es dir gefällt)

Aber nochmal (7 * 5 * 12) wie ist es?

Mischmodus meiner HP. 7-erste Charge, 5-Rest, 12-Sekunden-Charge.

Vielen Dank!!!

Heute habe ich wieder deine wunderbaren Brötchen gebacken. Ich habe doppelt so viele kandierte Früchte hinzugefügt (auf Wunsch meines Sohnes). Mit Puderzucker bestreuen und ca. 30 Minuten bei 150 ° C aufbewahren. Die Produkte erwiesen sich als viel weicher als beim Backen bei 180 ° C. Ich habe heute kein Mehl hinzugefügt. Während des Proofens der Brötchen schwebte der Teig ein wenig in der Breite ... Das nächste Mal backe ich nicht auf einem Backblech, sondern in einer Form, dass die Brötchen aufeinander ruhen und nur erwachsen werden :-))







Danke noch einmal :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, AnastasiaIch bin froh, dass mir die Brötchen gefallen haben. In der Form werden sie sicherlich höher sein.

Bitte sagen Sie mir, ist es besser, diese Brötchen auf einem Rost unter einem Handtuch oder ohne zu kühlen?



Ich backe wieder, schon in Form :-))



Nun, es ist köstlich ...

unter einem Handtuch oder ohne?

Sie müssen nicht abdecken.

Ich backe wieder

Gut lecker

Ich bin froh, dass ich die Brötchen mag.

Fotobericht. Endlich habe ich bekommen was ich wollte. 45 Minuten bei 150 ° C in einer Form backen. Die Garzeit wurde um 15 Minuten verlängert, da die Brötchen in einer Form gebacken wurden und eng aneinander anliegen.















Ich denke, Sie können auch andere kandierte Früchte verwenden. Wir werden häufig backen. Nochmals vielen Dank für das wundervolle Rezept unserer ganzen Familie!



Und vielen Dank für Ihre Hilfe und schnelle Antworten. Für einen Anfänger, der alles bezweifelt, ist dies wichtig!



Ja, ich habe etwas mehr kandierte Früchte als das Rezept. Ich habe genau 100 Gramm.



Form - 26 cm Durchmesser, rund, Keramik.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, schöne Brötchen! Natürlich können Sie auch kandierte Früchte oder Rosinen verwenden. Schön, dass es dir gefallen hat)

Erst jetzt werde ich versuchen, das nächste Mal 5 Minuten weniger zu backen. Es scheint mir, dass die Kruste sehr gebraten ist. Auf Ihrem Foto sieht es weicher aus.

[Nastasya78]

Nastasya78, AnastasiaEs spielt keine Rolle, wie es auf meinem Foto ist. Die Hauptsache ist, gerne zu braten.