Basilikum-Eis mit Erdbeersauce

[Für Eiscreme:]

Basilikum-Eis mit Erdbeersauce

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Für Eiscreme:
Milch	300 g
Kristallzucker	130 g
Maisstärke	10 g
grüne Basilikumblätter	15 g
Creme 33-35%	350 g
Für die Soße:
Erdbeere	200 g
Kristallzucker	70 g
Erdbeerlikör (oder Cognac)	50 g (30 g)

Kochmethode

• Eiscreme:
• Kombinieren Sie in einem Topf Milch und Basilikumblätter. In Brand setzen. Sobald die Milch kocht - vom Herd nehmen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 1,5-2 Stunden ruhen lassen. Belastung.
• Stärke in 50 g Milch auflösen. Den Rest der Milch mit Zucker vermischen und zum Kochen bringen.
• Gießen Sie die verdünnte Stärke in einen dünnen Strahl. Lassen Sie die Milch unter Rühren wieder kochen. 1-2 Minuten kochen lassen, damit die Stärke gebraut wird.
• Den Behälter mit einer Folie festziehen, so dass er die Oberfläche des Gelees berührt, verurteilen.
• Die Sahne schlagen und mit Milchgelee kombinieren.
• Die Mischung in eine Eismaschine geben und einfrieren.
• Soße:
• Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden, Zucker und Likör (Cognac) hinzufügen. Rühren und anderthalb bis zwei Stunden ruhen lassen.
• Einen kleinen Teil der Beeren beiseite stellen und den Rest der Beeren mit einem Mixer pürieren.
• Zum Servieren den Boden der Schüssel mit Sauce füllen, Eis hinzufügen und mit den linken Beerenscheiben dekorieren.
• Guten Appetit!

[Manyun,]

Manyun,schön! Und keine Eier! Müssen versuchen. Aber die Erdbeeren sind schon vorbei. Versuchen wir es mit Himbeeren!

[Angela,]

Angela, Vielen Dank. Ich habe dieses Eis noch nicht mit Himbeeren probiert, aber mit gegrillten Pfirsichen war es sehr lecker.

[Sonadora]

SonadoraSehr schneebedeckter König! VIELEN DANK! Entschuldigung, es gibt keine Eismaschine ...

[Anna]

AnnaSie können ohne Eismaschine kochen und die Mischung alle 35-40 Minuten kneten.

[Mann]

Mann, was für eine Köstlichkeit! Und was ist die Sauce ...
Sagen Sie mir einfach, warum Stärke ist - welche Rolle spielt sie hier, weil die Zusammensetzung Fettcreme enthält.

Ja, lecker. Im Allgemeinen liebe ich die Kombination von Erdbeeren und Basilikum.

Sagen Sie mir einfach, warum Stärke ist - welche Rolle spielt sie hier, weil die Zusammensetzung Fettcreme enthält.

Marish, irgendwo in Chadeyka habe ich gelesen, dass es als Stabilisator wirkt: Wenn die Mischung gefroren ist, verhindert sie die Bildung großer Eiskristalle (der Fettgehalt hier ist immer noch nicht zu hoch, es gibt kein Eigelb, Sahne mit Milch 1: 1), Eis schmilzt langsamer.

[Mann,]

Vielen Dank, Mann, jetzt habe ich verstanden.
Und ich habe noch nie ein Eis mit Eigelb gekocht ... Es ist so lecker für mich ohne sie in verschiedenen Variationen!

[Sonadora]

SonadoraMann, sehr lecker !! Danke für das eigelbfreie Rezept!

Mit dem Eigelb stellte sich heraus, sehr reich!

[Marish,]

Marish, es stellt sich als dicker und, wenn man es so beschreiben kann, als "schwer" heraus.
Radochka, Ol, probieren Sie es aus, bevor die Erdbeersaison vorbei ist.

Mit dem Eigelb stellte sich heraus, sehr reich!

Meine Schwiegermutter liebt solches Eis.

definitiv mit einem Lesezeichen versehen. So ein angenehmes Eis, lecker