Thermomix - ich koche meinen Weg!

[Asya Klyachina]

Asya KlyachinaJa, ich werde es mit 6-7 Geschwindigkeiten versuchen, danke. Ich brauche nur eine Krume für die Kenwood AT910-Düse für Nudeln. Es steht klar geschrieben: Der Teig ist wie eine Krume. Und sofort Nudeln machen, ohne den Teig zu legen. Ich konnte es nicht mit dem K-Anhang in Kesh machen.
Deshalb frage ich

[julia_bb]

julia_bbIch habe auch Knödel im Cache und Nudeln funktionieren nicht, aber im Geheimen - perfekt!

[anna_k]

anna_kund mit welcher Geschwindigkeit machst du im Geheimen?

Das ist definitiv nicht höher als 4-5. Ich erinnere mich, dass der Teig im Leistungsmodus die dritte Geschwindigkeit hatte und es super geklappt hat

Ja, ich verstehe, ich werde versuchen, es bei 5 - 6 zu tun, danke

In meinem Buch, das beim Kauf gegeben wurde, lautet das Rezept wie folgt:
400 ml Milch
50 g sl. Öle
2-3 st. l. Weizenmehl
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Salz-
eine Prise Muskatnuss
Installieren Sie den Schmetterling, fügen Sie alle Zutaten hinzu und kochen Sie ihn 6 Minuten lang / 80 g / m². 2
Wenn Sie Schmelzkäse hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche Sauce für Blumenkohl.
Wenn Sie Meerrettich hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche Sauce für Fleisch.

Ich habe mit Käse gekocht. Alles lief schnell, ohne Probleme und lecker. Versuch es.
Für mich selbst kam ich zu dem Schluss, dass es in diesem Buch bewährte und genauere Rezepte gab.

Welches Buch hast du? Name und vielleicht werfen Sie ein Foto des Covers interessant vielleicht gibt es auch eines ... Ich mochte das Rezept, das ich machen werde. gerade hier vor kurzem alle zusammen gebeten zu legen oder nicht. Hier ist die Antwort auf die Frage - Sie brauchen alles auf einmal, damit es keine Klumpen gibt!

Kondensmilch ging in Sahne, aß)) fkusnaaa
aber im Ernst, nichts Besonderes
1 Liter Milch
Ich füge auch 200 Sahne 10% hinzu
250 Zucker
1 Beutel Vanillezucker
50 min / sk.5 / varoma MCH geschlossen.
Durch Erhöhen der Zeit steigt die Viskosität der Kondensmilch. Ich kochte 55 Minuten und goss mich in ein Glas. Am nächsten Tag extrahierte ich mit einem Schaber Kondensmilch aus einer Dose. Sie war halb gekocht.

Ich werde hinzufügen.
Wie Nuancen identifiziert werden können:
1. muss aus normaler Milch gekocht werden, nicht in Pulverform, obwohl wer weiß, wo die Wahrheit ist
2. Unmittelbar nach dem Kochen ist die Kondensmilch etwas dünner als beim Abkühlen. Passen Sie die Dichte über die Zeit an.
3. Reduzieren Sie nicht die Geschwindigkeit! Andernfalls läuft die Milch weg
Nun, das ist sicher

Kondensmilch ging in Sahne, aß)) fkusnaaa
aber im Ernst, nichts Besonderes
1 Liter Milch
Ich füge auch 200 Sahne 10% hinzu
250 Zucker
1 Beutel Vanillezucker
50 min / sk.5 / varoma MCH geschlossen.
Durch Erhöhen der Zeit steigt die Viskosität der Kondensmilch. Ich kochte 55 Minuten und goss mich in ein Glas. Am nächsten Tag extrahierte ich mit einem Schaber Kondensmilch aus einer Dose. Sie war halb gekocht.

und wie ist die temperatur !?

[Helen]

HelenIch habe maximal verstanden - Varoma