Thermomix - ich koche meinen Weg!

Guten Tag allerseits!
Ich eröffne ein weiteres Thema über Thermomix.
In diesem Thema geht es nur um KOCHEN. Die Diskussion des Geräts selbst findet hier statt: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12786.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...com_smf&topic=12786.0 in Thermomix
(also bitte ich dich, diesen Thread nicht zu überfluten)

Ein bisschen Hintergrund. Der Thermomix wurde gekauft, weil ich für eine anständige Zeit eine Diät mit Kartoffelpüree, Suppen und anderen pürierten Gerichten machen muss, und ich bin kein Fan der Küche, und Thermomix ist eine adäquate Lösung für mein Problem.

Nach einer Woche Einsatz zeigten sich zwei unbestreitbare offensichtliche Vorteile:
1. Die Zubereitung von Speisen muss nicht befolgt werden (beim Kochen beobachten, wie es dort kocht, umrühren, wenden usw.).
2. Nach dem Kochen bleibt nur EIN schmutziges Gericht übrig

Also schlage ich vor, noch einmal zu versuchen, über das Kochen in einem Thermomix zu sprechen.
Ich werde schreiben, was ich koche und was die Vor- oder Nachteile sind.
Wer einen Thermomix hat, bitte mitmachen!
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=638.0
Lebensmittelkatalog in Thermomix

[hausgemachter Nudelteig]

Bluekitten, viel Glück, benutze es!
Sind es 100 g Milch in Püree? Ich habe noch nie etwas in TM püriert. Ich habe alles mit einem alten Mixer mit Püree-Aufsatz geschlagen. Müssen versuchen.
Gestern habe ich einen Kuchen gebacken, ich habe den Teig sehr schnell gemacht, während das Rezept 300 g Puderzucker benötigt, Zucker in Sekunden zu Pulver zerkleinert. Der Cupcake heißt Minutka. Er ist aus einem anderen Forum, ich habe es hier nicht gesehen. Wenn Sie ein Rezept benötigen, gebe ich Ihnen einen Link.
Ich knete den ganzen Teig in TM, außer Hefe backen. Ich mache zwar auch Teig für Brot in TM, wenn ich mit gemahlenem Weizenkorn im Ofen backe. Ich mag dieses Brot wirklich.
Heute habe ich geknetet hausgemachter Nudelteig: 6 Eier (ich habe eine mittlere Größe), 0,75 TL. Salz und 600 g Mehl.

[Prascovia]

Sagen Sie mir bitte, hat jemand versucht, Zutaten für Salate wie "Olivier", "Winter" zu mahlen?
Ich habe ein Rezept für eine Vinaigrette in meinem Buch, bei der das Essen roh gemahlen und dann gedämpft wird. Ist es möglich, Olivier im Thermomix zu machen?
Im Allgemeinen habe ich gestern nichts von meinem Buch für den Neujahrstisch abgeholt. Bisher gibt es im festlichen Sparschwein nur Risotto mit Garnelen. Aus irgendeinem Grund möchte ich nicht ohne Thermomix kochen.

PrascoviaIn meinen Büchern steht nichts wie "Bimby". Mit welchen Gewürzen können Sie es ersetzen?

Ich habe ein Rezept für eine Vinaigrette in meinem Buch, bei der das Essen roh gemahlen und dann gedämpft wird.

Für eine Vinaigrette kann man rohes Gemüse hacken und dann dämpfen, viele Leute tun dies, der Geschmack der fertigen Vinaigrette ist ausgezeichnet. Die Frage ist, wie man sie in TM in Würfel schneidet.

Ich möchte nicht mit Olivier experimentieren, besonders nach den Experimenten, die meine Familie bereits bei der Zubereitung dieses Lieblingssalats mit einer Bosch-Küchenmaschine - MCM 5529 - durchgeführt hat. Ich habe genug gesehen, dann habe ich viel gelesen! Der Salat erwies sich als verschmiert, die Würfel sind groß in den Produkten, die nicht verschmiert sind. Ich habe mit einem Niser geschnitten. Und schnell auch eine ganze Schüssel in einer Stunde. Alles passt zu mir, ich mache keine "Experimente" mehr mit meinen Verwandten. Sowie mit der Vinaigrette. Wir essen es nicht mit Becken, aber mit Nyser, einer größeren Reibe, ist es auch gut.
In TM habe ich Käse mit Knoblauch und Mayonnaise gemacht, Karotte mit Knoblauch und Mayonnaise. Mayonnaise fällt übrigens auch ohne Probleme aus.
In TM werden die Stücke für Salat nicht schön ausfallen, so dass Sie etwas schneiden können, bei dem Größe und Form nicht wichtig sind.

Ich möchte nicht mit Olivier experimentieren, besonders nach den Experimenten, die meine Familie bereits bei der Zubereitung dieses Lieblingssalats mit einer Bosch-Küchenmaschine - MCM 5529 - durchgeführt hat. Ich habe genug gesehen, dann habe ich viel gelesen! Der Salat erwies sich als verschmiert, die Würfel sind groß in den Produkten, die nicht verschmiert sind

Warum haben Sie Ihre Meinung zu dem relevanten Thema nicht geteilt? Große Würfel, also für jemanden wie nirgendwo, wo die Informationen nicht versteckt waren, sind Würfel von 8 x 8 mm für viele genau richtig.

Guten Tag allerseits! Lika, "bimbi" ist unser Thermomix: wow: nur in Italien hat er einen solchen Namen und meine Bücher sind italienisch. Ein Würfel "Bimbi" ist eine Gemüse- oder Fleischbrühe. Ich kann nicht
Finde jetzt das Rezept - ich renne weg! aber sobald ich kann werde ich auf jeden Fall wow! Um die Wahrheit zu sagen, ich habe es nie getan, und ich denke, es kann leicht durch eine Sammlung von Gewürzen ersetzt werden, die für Ihr Gericht geeignet sind.

[Bluekitten]

Guten Tag allerseits! Lika, "bimbi" ist unser Thermomix: wow: nur in Italien

Über "bimbi" habe ich nicht gefragt, aber Bluekitten... Ich habe dieses Gerät überhaupt nicht.

Was ist ein Bimby-Brühwürfel? Wir haben solche nicht. Welches kann stattdessen gesetzt werden?

rsvek, kochte einen Baileys in einem Schokoladenhersteller, es dauerte überhaupt nichts und es war keine Handarbeit erforderlich. Ich habe den Zucker nicht gemahlen, er hat sich so perfekt aufgelöst. Es stellte sich fast so heraus, wie es für meinen Geschmack sein sollte. Das nächste Mal werde ich 10% Sahne durch 20% + sehr hochwertige Schokolade ersetzen, anstelle der Alenka, die sich als meine herausstellte + eine Tüte granulierte Arish-Creme für einen Geschmacksgeruch. Aber die Anteile von Zucker und Alkohol sind gerecht.

Lika, zu deiner Gesundheit!
Ich habe es mit 20% Sahne gekocht, aber der Likör war sehr dick. Vielleicht haben Sie ein anderes, da das Gerät zum Kochen nicht TM ist
Ich füge speziell Milchschokolade hinzu, weil es mit natürlichem einen reichen Schokoladengeschmack ergibt, aber ich mag milchig. Nun, es schmeckt und färbt ...
Eine Tüte Arish Krima ist eine Idee, danke.
Alkohol mit Zucker ist wirklich normal. Ich habe mehr Sahne probiert, weniger Alkohol - lecker, aber nicht das ...
Ich bin sehr froh, dass es dir gefallen hat

Ich koche keinen Reis. Ich schlafe im Dampfkorb ein, spüle, installiere. Dann gieße ich kochendes Wasser 1 cm über den Reis, Salz. Ich koche 12-15 Minuten auf Varoma (je nach Reis - ich schmecke die Bereitschaft), Geschwindigkeit 1. Wundervoller, krümeliger Reis.

Gestern habe ich dir Reis gekocht. Es ist großartig geworden! Weiß, bröckelig, sah so appetitlich aus! Danke für den Rat!

[Bluekitten]

Bluekitten, Gesundheit!
Ich mag es, dass Sie nicht aufpassen müssen, damit Sie nicht weglaufen, kontrollieren, dass das Wasser nicht wegkocht und der Reis nicht austrocknet - alles ist immer erfolgreich. Eingeschaltet und vergessen, bis es piept

Ich habe die Hörner gekocht Wie es im Buch heißt, habe ich es direkt in der Schüssel gekocht. Die Hörner waren teilweise gebrochen, obwohl sie auf der Rückseite mit der ersten Geschwindigkeit gekocht wurden. Dann wird geschrieben, um bei 90 * zu kochen, aber bei 90 * hörte es auf zu kochen, ich stellte es auf 100 * ein.

Pilz Suppe
Rezept aus einem Buch
50 g Karotten in Stücken
200 g Zwiebelscheiben
40 g Pflanzenöl
300 gr frische Champignons
300 gr Kartoffelwürfel
1 Teelöffel Salz-
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Liter kochendes Wasser

Zwiebeln und Karotten hacken 5 sec / sq. 5.
Öl in die Schüssel geben 7 min / 100 * / sc. 1
Die Pilze in Keile schneiden und in die Schüssel geben.
Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie 5 min / 100 * / reverse / sk. 1
Fügen Sie kochendes Wasser, Salz, Pfeffer hinzu und kochen Sie 10 min / 100 * / reverse / sk. 1

Nach der angegebenen Zeit waren die Kartoffeln zu wenig gekocht, ich fügte weitere fünf Minuten hinzu (das heißt, in der letzten Phase müssen Sie 15 Minuten kochen).
Und ich habe auch das Wasser teilweise durch die Brühe ersetzt, die nach dem Dämpfen der Schnitzel übrig geblieben ist.

Meinem Mann hat es sehr gut gefallen, sagt sie, eine köstliche Suppe. Ich habe versucht, ein Foto zu machen, aber alle Pilze sind bereits "ertrunken" ...

Wir haben es nicht "Zitronenzucker" genannt. Für uns war es einfach - Zucker und Zitrone. Aber die Essenz bleibt dieselbe.

Nun, wir machen immer noch geschnittene Zitrone mit Zucker in einem Glas, weil wir es langsam essen und es einfach köstlich ist.
Und wir haben jetzt Zitronenmarmelade in unseren Läden für Gewichte
Vielleicht kann dieser Zitronenzucker auch sofort in einem Thermomix gekocht werden ...

Mädchen, wie lecker du alles schreibst. Bisher koche ich nur Brei-Suppen und lege am Wochenende Hefeteig hinein

Ich mag auch Pilze. Ich mache nur Püreesuppe. Sobald alles auf sk gekocht ist. 9-10 Ich püriere alles für ein paar Sekunden.
Und Zitronen können natürlich gekocht werden.Aber das Fazit ist, dass sie frisch sind - es gibt mehr Vitamine

Mädchen, hat jemand irgendwelche Rezepte für Preiselbeersauce für Fleisch und Kalbspastete (irgendein Fleisch)?

Mädchen, hat jemand irgendwelche Rezepte für Preiselbeersauce für Fleisch und Kalbspastete (irgendein Fleisch)?

Hier, im Thema über Preiselbeermarmelade für HP, habe ich getan Sauce für Fleisch.
Sie können Orangenschale hinzufügen, in Streifen schneiden.
Es ist gut, dass sie sich an ihn erinnerten. Bald NG wird es notwendig sein zu kochen. Bei TM sollte die Drehzahl beim Kochen sooo faul sein. HP im Jam-Modus erwärmt und mischt sich mit einem Spatel.

Sauce Béarnaise
30 g Zwiebeln (vorzugsweise Schalotten)
5 g Pflanzenöl
100 g Butter
4 Eigelb
1/2 TL Salz-
1/4 TL Pfeffer
eine Prise Zucker
Prise Estragon
50 gr trockener Weißwein
10 g Zitronensaft

Zwiebel und Pflanzenöl in eine Schüssel geben und 3 Sek. / Sc. 5 hacken.
Butter, Eigelb, Salz, Pfeffer, Zucker und Estragon zur Zwiebel geben und 2 min / 70 * / sk erhitzen. 4.
Fügen Sie Weißwein und Zitronensaft zu der Mischung hinzu und kochen Sie 3 min / 70 * / sc. 4.
Die Sauce sofort in eine kalte Schüssel geben.

Meine Kommentare.
Die Sauce ist köstlich und originell. Die Konsistenz ist wie bei Mayonnaise. Die Ausbeute beträgt ca. 200 ml.
Ich bin mir bei der Technologie nicht sicher. Als ich den Thermomix öffnete, war die Sauce einfach an den Wänden und am Deckel verschmiert, und es ist nicht klar, was in den letzten drei Minuten hineingekommen ist und gekocht hat. Durch das Geräusch flog alles auseinander, sobald ich den Wein einfüllte und ihn auf Sc. 4 einschaltete. Wahrscheinlich ist sk.4 etwas zu viel
Es ist besser, Wein und Zitronensaft im Voraus zuzubereiten, um sie unmittelbar nach dem Erhitzen für 2 Minuten einzuschenken.


P.s. Das Foto zeigt Schnitzel mit Kürbis, gemischt in einem Thermomix, und Reis, gekocht in einem Thermomix.

Nur für den Fall, dass das Thema in der ersten Nachricht einen Katalog mit Gerichten aus dem Thema in Form von Links erstellt hat, sodass jeder leicht gefunden werden kann. Wenn sich das Thema weiterentwickelt, werde ich es weiter auffüllen.

Heute bin ich auf ein Keksrezept aus Vysotskayas Buch gestoßen, ich dachte, es wäre zum Kneten in einem Thermomix geeignet.

Kokosnusswolken

Das Rezept ist dem Rezept sehr ähnlich, das lange Zeit beim Kochen getestet wurde - dort hieß es so etwas wie ein Kokon, ich erinnere mich jetzt definitiv nicht mehr daran, weil ich es einmal gemacht habe. Dies ist für große Kokosnussliebhaber. Ich mochte es, aber nicht sehr für meinen Mann und meine Tochter.

Oh, wirklich wurden wir als separates Thema erkannt? !!! Und wir haben die offizielle Freigabe! Danke, Anastasia!

Mädchen, sag mir, wenn das Rezept sagt, dass du bei schwacher Hitze kochen sollst - wie viele Grad solltest du auf den Thermomix setzen? Ich wollte Cranberry-Sauce machen, sie muss 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden.

Allen ein frohes neues Jahr !!!

Und ein paar Rezepte vom Neujahrstisch:

[Glückliches neues Jahr!]

Mädchen, sag mir, wenn das Rezept sagt, dass du bei schwacher Hitze kochen sollst - wie viele Grad solltest du auf den Thermomix setzen? Ich wollte Cranberry-Sauce machen, sie muss 15 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden.

Ich denke 90 Grad und Geschwindigkeit 1-2.

Glückliches neues Jahr!

Kokosnusswolken
1 Protein
85 g Puderzucker
2 TL Maismehl
90 gr Kokosflocken
½ Tafel Schokolade
ein Flüstern von Salz

Ich versuchte es!
Mahlen Sie 85 g Zucker für 15 Sekunden / Quadratmeter 10, verteilen Sie.
Installieren Sie den Schmetterling, schlagen Sie das abgekühlte Protein mit einer Prise Salz für 2 Minuten / sk. 4, schlagen Sie weiter und fügen Sie den Puderzucker, das Mehl und die Kokosflocken hinzu.

Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, legen Sie den Teig in Form von Kugeln und backen Sie ihn in einem auf 150 * vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und über die fertigen Kuchen gießen.

Es kommen sehr süße Kokosnusskekse heraus (in unserem Laden verkaufen sie ähnliche unter dem Namen "Kokosanka"). Wenn es gut gebacken wurde, roch es sehr lecker. Nur acht Kekse kamen aus der angegebenen Anzahl von Produkten heraus, daher empfehle ich, es sofort zu verdoppeln, so dass es ein Backblech gibt. Sie müssen keine Schokolade einschenken und es ist so lecker und schön

[Bluekitten]

Bluekittensehr schöne Kekse !!! Wir müssen es auch versuchen.
OlennaTM, danke für die Antwort. Es ist meiner Meinung nach besser, Hefeteig auf traditionelle Weise herzustellen. Aber ich kann mir keinen anderen ohne TM vorstellen, wie ich es vorher getan habe !!?

[OlennaTM]

OlennaTMund was ist Mangold?

Mangold ist eine Art Salat, jedes Grün kann ersetzt werden

Hallo, alle miteinander. Ich bin neu im Forum. Ich habe mit dem Kauf von HP Feuer gefangen und gleichzeitig das Thema TM gesehen. Erlauben Sie mir mitzumachen. TM war bei meinem Mann, als ich zu ihm zog. Anfangs habe ich dieses Gerät überhaupt nicht montiert. Ich dachte, es sei nur ein teures Spielzeug. Darling benutzte es ausschließlich zum Kochen von Eiern)))) Aber dann begann sie sich zu engagieren. Und jetzt sitze ich im Mutterschaftsurlaub und kann mir mein Leben ohne diese Maschine im Allgemeinen nicht vorstellen. Ich koche sehr gerne Suppen darin. Favorit: Fleisch mit Sellerie, Suppe mit Fleischbällchen und Pilzen. Im Moment stille ich, deshalb koche ich keinen Pilz. Ich betrachte es als mein "Know-how", dass ich ALLE Suppen (genauer gesagt Standardarten von Borschtsch, Gurke, Kohlsuppe, Erbse) mit Fleisch und Butter koche. Wirf mir nicht nur faule Tomaten zu !!!!! Ich verstehe, dass die Bedeutung einer gesunden Ernährung verloren geht, aber es stellt sich meiner Meinung nach als schmackhafter heraus. Ich koche alle Suppen als "Fleischsuppe mit Sellerie". Zuerst hacke ich die Zwiebeln und Karotten. Ich nehme es raus. Dann fein gehackte magere Rindfleischkarkasse für 20-30 Gramm. Butter 15 Min. + 100 Grad + Geschwindigkeit 1,5 mit "Schmetterling". Dann füge ich dem Fleisch Zwiebeln + Karotten hinzu und folge dann dem Rezept.

[Nadena]

Ich betrachte es als mein "Know-how", dass ich ALLE Suppen (genauer gesagt Standardarten von Borschtsch, Gurke, Kohlsuppe, Erbse) mit Fleisch und Butter koche. Wirf mir nicht nur faule Tomaten zu !!!!! Ich verstehe, dass die Bedeutung einer gesunden Ernährung verloren geht, aber es stellt sich meiner Meinung nach als schmackhafter heraus.

NadenaIch koche genauso, wie ich auch am Ende gerne mindestens ein kleines Stück Butter schmeiße. Gleichzeitig bin ich mir nur sicher, dass sich der Geschmack immer ändert und immer zum besseren.
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Ich koche alle Suppen als "Fleischsuppe mit Sellerie". Zuerst hacke ich die Zwiebeln und Karotten. Ich nehme es raus. Dann fein gehackte magere Rindfleischkarkasse für 20-30 Gramm. Butter 15 Min. + 100 Grad + Geschwindigkeit 1,5 mit "Schmetterling". Dann füge ich dem Fleisch Zwiebeln + Karotten hinzu und folge dann dem Rezept.

Kann ich ein Rezept für Fleischsuppe mit Sellerie haben?

Nadya, danke für das Rezept für die Selleriesuppe! Ich habe ein großes rotes Buch "Modern Cooking" und es gibt kein solches Rezept. Sie wurde verwendet, um eine köstliche italienische Gemüsesuppe, Rassolnik- und Solyanka-Fleisch zuzubereiten, und auch ständig nicht sehr gesunde Schokoladen-Nuss-Paste für Brötchen zum Frühstück
Mädchen, was kochst du ständig lecker?

[OlennaTM]

OlennaTMIch habe auch so ein Buch. Sehr farbvoll. Das einzige, was mir nicht gefällt, ist, dass das Rezept und die Fotos auf den angrenzenden Seiten nicht übereinstimmen.

Apropos Brei, ich liebe Brei wirklich wie im Kindergarten. Das ist nur ein Fan davon, wie sie in Kindergärten kochen. Ich habe NIE so viel Brei bekommen, dass ich es nicht getan habe. Und hier gieße ich Wasser und Milch zu gleichen Anteilen, füge Müsli (heute gab es Haferflocken), Salz, Zucker und bei 90 Grad hinzu und drehe es mit einem Löffel um, den ich 15 Minuten lang koche. Mmmmmmmm lecker

Alle Arten von Getreide, besonders mit Karotten, Bananen in TM - dank des Kindes bekommen wir es manchmal! - es ist großartig! Und Hüttenkäse-Aufläufe (besonders mit Proteinen und Grieß) sind im Allgemeinen meine Schwäche
Und ich mag auch sehr gerne Desserts aus Hüttenkäse: 60 g Zucker - in Pulverform 10 Sek. / Sc. 10, Hüttenkäse 350-650 g auf Messern Sc. 6 und Sauerrahm durch das Loch + ein paar Tropfen Aroma hinzufügen (wenn Quark mit Körnern, dann Sauerrahm hinein Schüssel, kleide den Schmetterling und Sc. 3 - 4). Dann den Schmetterling und die Sahne aus der Schüssel geben und etwas Obst in die Schüssel geben (besonders die Pfirsiche sind köstlich!). Und 5 Sek. / Sk.5 den Hüttenkäse darauf legen. Oder Schokoladensauce oder Sirup ...

Und Hüttenkäse-Aufläufe (besonders mit Proteinen und Grieß) sind im Allgemeinen meine Schwäche

Und wie macht man Aufläufe, teilt. Und dann lieben sie meine, und alles, was ich vorher versucht habe, um es milde auszudrücken, ist ungenießbar.

Oh, Mädchen, Kartoffelpüree am Wochenende. Mein Mann mag nicht alles, was in einem Mixer gemacht wird. Und dann warf ich die Kartoffeln sofort in die Schüssel, füllte sie mit Milch und peitschte, sobald sie gekocht war. Von Kartoffelpüree war keine Spur zu sehen, mein Mann aß fast alles.Das einzige ist, dass Sie etwas weniger Milch einschenken müssen als im Grundrezept angegeben

Hüttenkäse-Auflauf mit Rosinen

50 g Rosinen (einweichen, trocknen, mit Mehl bestreuen)

100 g kochendes Wasser
2 TL Vanillezucker
50 g Grieß .................. K. Haufen, Vanillezucker und Grieß in einer Schüssel mischen und abkühlen lassen.

3 Eichhörnchen
1 Prise Salz
10 Tropfen Zitronensaft ............. 3 Eiweiß in einer Schüssel. Installieren Sie den Schmetterling und schlagen Sie 1 min / Sk. 4 (Ich habe mehr geschlagen). Fügen Sie eine Prise Salz und Zitronensaft zu den rotierenden Messern hinzu. Legen Sie die Proteine ​​aus. (Nehmen Sie den Schmetterling ab.)

500 g Hüttenkäse (0% Fett) (gepresst)
100 g Zucker
50 g Butter weich (Würfel)
gekochter Grieß .......... Hüttenkäse, Zucker, Butter, den gekochten Grieß in die Schüssel geben und 1 min / Sk schlagen. 4-5.
50-100 g Rosinen oder kandierte Früchte ............ Rosinen oder kandierte Früchte in die Schüssel geben und 5 Sek. / Sk. Rühren. 3 / Rückwärts. Fügen Sie geschlagenes Protein 3 s / ck hinzu. 2.5 / Rückwärts.

In eine gefettete Schüssel geben.
30-40 Minuten bei t-200 gr backen. C (bis sie goldbraun sind).
Lassen Sie den Auflauf bis zum Abkühlen. (es fällt ein wenig ab, aber immer noch sehr zart).
Hinweis: Eier können anstelle von Proteinen verwendet werden.
EINE QUELLE: 🔗
Um die Quarkaufläufe in Form zu halten, gibt es eine spezielle Mischung aus Mais und Kartoffelstärke "Tvoropysh", aber dies ist überhaupt keine gesunde Küche

Nachdem ich Ihre Berichte gelesen hatte, wagte ich es endlich, Hühnchen-Frikassee sehr lecker zu machen, wenn auch ohne Worcestershire-Sauce

Admin, Tatsache ist, dass der Garvorgang im Thermomix immer so aussieht:

Und so weit wie möglich versuche ich, Fotos von Fertiggerichten zu machen

Hühnerleberpastete mit Knoblauch und Eiern ist wirklich sehr zart, ich habe alles nach dem Rezept gemacht, die Leber nur teilweise auf Varoma gebraten und dann für 100 Gramm, weil es auf Varoma immer einige Überraschungen gibt (entweder Kondensmilch beginnt plötzlich zu schäumen, dann eine Schüssel du musst mit Soda einweichen) Danke für dieses Rezept!

Rezept vom Zentrum Thermomix-Nowosibirsk (ich habe es selbst nicht ausprobiert)

Bigus
150g frischer Kohl
70g Pflaumen
35gr Abfluss. Öle
- 10min braten / Varoma / sk1 / umgekehrt
und auslegen
80 g Schmalz (kann Bruststück sein)
- 5 s / ck8 schleifen
- 5 min / Varoma / sk1 / reverse schmelzen
Fügen Sie während des Auftauens Folgendes hinzu:
1/3 TL Zira
1/4 TL Koriander
1/4 TL Kreuzkümmel
300 g gehacktes Rind- oder Schweinefleisch
- 10min braten / Varoma / sk1 / umgekehrt
Fügen Sie gemahlenen Ingwer hinzu
1/3 TL Salz
100 g Tomatenmark
500 g gespültes Sauerkraut
Kohl mit Pflaumen hinzufügen
- 30 min / 100C / sk1 / rückwärts köcheln lassen

[Bluekitten]

Bluekitten

Mischen Sie alle Zutaten - hier bitte ich um Hilfe: In welchem ​​Modus tun Sie das? Wenn Sie mit Ihren Händen kneten, schmilzt die Margarine in Ihren Händen und der Teig ist elastisch, und als ich versuchte, in einem Thermomix zu kneten, bröckelte alles.

Ich knete Shortbread, jeden Teig, in einer Küchenmaschine mit Messern. Zuerst Butter + Mehl zu Krümeln, dann alles andere. Alle Lebensmittel haben Raumtemperatur.
Über den Kartoffelkuchen schauen Sie hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
und hierhttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
Es stellt sich heraus, dass genau dieser Geschmack von Kindheit an: nyam:

Lika, danke, aber wir schreiben hier Rezepte, angepasst für Thermomix... Es geht nicht nur darum, etwas zu kochen, sondern es in einem Thermomix zu machen, für den es wichtig ist, die Geschwindigkeit, Zeit und das Temperaturregime zu kennen. Sie können sich vorstellen, was es möglich ist, ohne zu rechnen, in einem solchen "Biest" zu kochen, das Mehl mahlt und trockene Erbsen in Staub verwandelt. Es ist nicht nur eine Küchenmaschine, die etwas rühren kann, es zählt nur für Sekunden.
Hier ist mein Versuch mit dem geriebenen Kuchenteig, als es das erste Mal nicht sehr erfolgreich war, werden wir daran arbeiten
Deshalb haben wir hier ein Sparschwein gebaut verarbeitet für Thermomix Rezepturen.

Lika, danke, aber wir schreiben hier Rezepte, angepasst für Thermomix... Es geht nicht nur darum, etwas zu kochen, sondern es in einem Thermomix zu machen, für den es wichtig ist, die Geschwindigkeit, Zeit und das Temperaturregime zu kennen.

Ich gab einen Hinweis auf Prioritäten Mischen und wählen Sie die Mischgeschwindigkeit selbst.Die Temperatur beim Kneten des Teigs ist im Allgemeinen unbrauchbar. Was soll man dort wärmen? Es ist nur so, dass die Ausgangsprodukte anfangs NICHT kalt sein sollten, bei Raumtemperatur und alles wird funktionieren.

Rezept aus dem TM31 Master Book:

Mürbeteig (ungesüßt)

500 g Mehl
300 g Butter
½ TL. Salz-
160 g Wasser

Mehl, Salz und Öl in die Schüssel geben und Sc. 3-6 umrühren.
Wasser hinzufügen und rühren, bis eine Kugel 1,5-2 min / Sc.3> Sc.7> Sc.3 ist (entweder die Geschwindigkeit erhöhen oder verringern).
Den Teig aus der Schüssel geben.
Decken Sie den Teig mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn 20 Minuten lang in den Gefrierschrank oder 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

Ich bin verwirrt über den Mangel an Backpulver und Eigelb.
Ich denke, wenn Sie Zucker hinzufügen, dann in Form von Puderzucker. Bei einer Gruppe von Mädchen in Rezepten für Shortbread-Kekse gaben sie auch Sc. 6 an und nahmen Butter aus dem Kühlschrank (in Stücken).

In Bezug auf den Kartoffelkuchen hatte ich ein anderes Rezept (für 400 g Cracker und 200 g Nüsse), ich habe es zweimal gemacht, aus Erfahrung ist klar, dass die Mischung nicht viel erhitzt werden sollte (oder sie sollte länger abgekühlt werden, bevor Butter hinzugefügt wird), die Cracker sollten gehackt werden nicht fein, sehr, sehr kurz mischen und es ist besser nicht in TM

Mürbeteig (ungesüßt)
500 g Mehl
300 g Butter
½ TL. Salz-
160 g Wasser
Ich bin verwirrt über den Mangel an Backpulver und Eigelb.
Ich denke, wenn Sie Zucker hinzufügen, dann in Form von Puderzucker. Bei einer Gruppe von Mädchen in Rezepten für Shortbread-Kekse gaben sie auch Sc. 6 an und nahmen Butter aus dem Kühlschrank (in Stücken).

Im Gegenteil, es schien mir, dass der Teig nicht gut klebte, weil die Margarine nach dem Kühlschrank nicht weich genug war. Im nächsten. wenn ich es richtig aufwärmen will, damit es weicher ist.
Ich sehe nicht viel Sinn in Puderzucker, ich habe Zucker verwendet. Es blieben ein wenig Körner (wie bei Mürbeteig üblich), aber beim Backen schmilzt es immer noch.

Ich habe genau das gleiche Rezept in meinem Buch, ich habe es nicht ausprobiert. Vielleicht unter der Basis eines offenen Kuchens und darüber, ohne Backpulver o

Dies ist 4 Getreidebrei mit getrockneten Früchten von hier

Ja, das ist übrigens alles, was ich Sie nach dem Rezept "Burenkas Marienkäfer" fragen wollte, um zu schreiben, wie man im Ofen backt.

Ich habe einen Vorschlag, Rezepte zu schreiben, für die Sie neben dem Thermomix keine andere spezielle Technik benötigen, aber worum geht es? Dies ist das dritte Mal, dass Sie dieses Joghurtrezept im Forum veröffentlichen