Thermomix - ich koche meinen Weg!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Ich möchte das Rezept für Osterpudding mit Eigelb aus dem Buch Thermomix teilen * eins für alles, alles in einem *. Ich mache dieses Ostern schon zum vierten Mal, mein Mann mag es wirklich, für mich selbst mache ich ein einfaches Ostern mit gekochten Eiern, also weiche ich ein wenig vom Rezept ab und wische den gut gepressten Hüttenkäse vorher durch. Wir brauchen 3 rohe Eigelb, 120 Gramm Zucker, 0,5 Beutel Vanille. Zucker, 120 g Öl aus dem Kühlschrank abtropfen lassen, 600 g gut gepresster Hüttenkäse, Rosinen, Nüsse, Zitronenschale. Nüsse hacken, Zitronenschale 10 Sek / Sk 8-9, setzen. Mahlen Sie beide Zuckersorten zu Zucker. Pulver 5 Sek./Sq. Turbo. Fügen Sie das Eigelb hinzu und setzen Sie den Schmetterling 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. Masse auslegen, Schüssel abkühlen lassen. Reiben Sie den Hüttenkäse mit Butter 1-3 min / s 5-7 allmählich erhöhen Sie die Geschwindigkeit und helfen Sie mit einem Spatel, der Hüttenkäse wird sehr gut gerieben. Die abgekühlte Masse mit Eigelb in den Quark geben und mit einem Spatel 10 bis 30 Sekunden / Sk. 4 mischen. Rosinen, Nüsse, Zitronenschale hinzufügen, mischen, in eine Form geben, unter eine Presse stellen und dann genießen. Das Rezept ist einfach, bewährt, sehr lecker, es kann für jemanden nützlich sein.

Und niemand hat Rezepte für Eis für TM angepasst?

[TS06101964]

TS06101964, danke :) Ich mache es einfach morgen

[TS06101964]

TS06101964und ich mache schon))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyanateilte freundlicherweise ihr Rezept mit. Es hat mir gefallen. 4-6 Eigelb, 200 Gramm Zucker, Vanillin, eine Prise Salz, 1-2 Minuten rühren / sc 4-5, dann 0,5 Liter Milch hinzufügen und 15 Minuten / sc3-4 kochen, sobald die Temperatur 90 Grad erreicht, es ist im Wesentlichen ein Pudding ... Dann durch ein Sieb reiben, Sie können 2-3 Teller eingeweichte Gelatine hinzufügen, gut mischen, mit einem Film über die Oberfläche der Creme bedecken und abkühlen lassen. 300 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt in eine Schüssel geben und die Sahne leicht verquirlen, glatt rühren, am Ende des Programms in eine Eismaschine gießen oder sofort oder in den Gefrierschrank essen. Ich mache seit dem dritten Jahr Eis und es gefällt uns sehr gut. Auf dieser Basis mache ich sowohl Schokolade als auch Kaffee.

[TS06101964]

TS06101964, Tanya hat Ostern nach deinem Rezept gemacht !!
Stört es Sie, ich habe es im ProfiCook-Thema dupliziert, aber ich habe geschrieben, dass das Rezept Ihnen gehört.)
Osterfoto, auch im ProfiCook-Thema)

Mascha, Liebes, Mädchen. Dies sind nicht meine Rezepte, diese stammen aus Büchern für Thermomix. Ich habe sie nur geändert und benutze sie für mich. aber es ist trotzdem sehr schön, dass ich nützlich sein kann, weil ihr alle so schlau seid, ich habe im Forum viel gelernt, danke

[TS06101964]

TS06101964, und ich habe dein Paska in einem Thermomix gemacht, danke, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, ich habe nicht daran gedacht, sofort ein Foto zu machen, aber jetzt ist es nicht einmal mehr ein Stück

Mädchen verkaufen in Moskau am Polezhaevskaya einen siebenjährigen, selten verwendeten Thermomix 31 für 40.000.

🔗

Irma, ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat, tatsächlich ist es köstlich und vor allem schnell und einfach.

Mädchen verkaufen in Moskau am Polezhaevskaya einen siebenjährigen, selten verwendeten Thermomix 31 für 40.000.

mein etwas ??? Ich werde meinen Witz niemandem geben!

sve, niemand folgt dir, du selbst hast nur zwei Links zu den Stellen gegeben, an denen du dieses Rezept gepostet hast

Pulkeria, nach den Worten des Autors zu urteilen - es kommt gekocht heraus, aber in Bezug auf die Zeit (50 Minuten) - ist es zweifelhaft, dass ich nicht ganz verstehe, warum ich dort Soda geben soll. Okay, wir haben alle Arten von Kondensmilch in unseren Läden, aber Omskaya hat genau den gleichen Geschmack

Und ich habe Kondensmilch nach diesem Rezept gekocht. Ich habe die Hälfte des Essens genommen. Alles ist weggelaufen, die ganze Küche ist in Milch. Interessanterweise hat derjenige, der dieses Rezept selbst geschrieben hat, mindestens einmal Kondensmilch darauf gekocht? Warum solche Rezepte schreiben, damit die Leute nur Produkte übersetzen?

Sie können Kondensmilch auch in einem Thermomix kochen:
1l Vollmilch
200 g flüssige Sahne
250 g Zucker
0,5 h l Soda / Natron /
50 min t-varoma ck 5, Ausgabe irgendwo um 300g. Der Geschmack unterscheidet sich nicht vom Geschmack von in Gläsern gekochten und reicht für eine Creme völlig aus.
Ich habe nach diesem Rezept gekocht, es gelang mir nicht, vielleicht wegen braunem Zucker oder vielleicht wegen Schlagsahne, aber auf Varoma schäumte die Masse und versuchte zu entkommen ...

Entschuldigung, ich habe oben die falsche Nachricht zitiert

Ich habe nach diesem Rezept gekocht und alles hat für mich geklappt. Nur kein Soda hinzugefügt. Es ist sehr wichtig, die Geschwindigkeit auf den fünften einzustellen. Am dritten und vierten beginnt die Milch zu kochen, am fünften - nein

[Sklifanya]

SklifanyaIn der Anleitung für TM steht, dass der Siedepunkt von Milch 90 Grad beträgt, er bereits bei 100 Grad läuft, aber Sie können Varoma nicht einholen. Die Bedeutung von Kondensation besteht darin, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, indem Milch (Feuchtigkeit) bei 90 Grad perfekt verdunstet.

[Sklifanya]

Und ich habe Kondensmilch nach diesem Rezept gekocht. Ich habe die Hälfte des Essens genommen. Alles ist weggelaufen, die ganze Küche ist in Milch. Interessanterweise hat derjenige, der dieses Rezept selbst geschrieben hat, mindestens einmal Kondensmilch darauf gekocht? Warum solche Rezepte schreiben, damit die Leute nur Produkte übersetzen?

SklifanyaIch habe auch versucht, nach diesem Rezept zu kochen, und ich habe auch versucht zu entkommen, aber ich habe nur die Temperatur gesenkt und dann Fragen gestellt. Mir wurde geraten, einen Dampfkorb auf den Deckel zu stellen, aber ich habe nicht mehr experimentiert.

Die in TM verbleibende Milch erwies sich als köstlich.

[Sklifanya]

SklifanyaIch habe auf YouTube ein Videorezept für diese Kondensmilch gesehen, dort lief Milch mit dem Korb davon, anscheinend haben sie die Temperatur hier verwechselt

Oh, die Mädchen haben dieses Gerät heute gekauft ... der Traum des Idioten war ... jetzt ist es wahr geworden !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! Ich lese, ich lese die Anweisungen für jetzt .... Ich habe Angst zu beginnen !!!! Sag mir, etwas einfacher zu tun !!!

[Helen3097]

Helen3097, Glückwunsch, aber wo hast du es gekauft und wie viel hat es gekostet?

[Masinen]

Masinen, das gleiche ... für 25 !!!!

Gut gemacht!! Herzliche Glückwünsche)

[Masinen]

Masinen, Vielen Dank!!!!!!!!!!

Guten Tag. Mädchen, hilf mir pliz. Ich möchte Eclairs machen. Ich brauche ein Rezept für eine Creme für sie in TM. Ich habe lange nach Pudding gefragt, aber ich kann ihn nicht finden.

[Pudding]

Ich habe beide Rezepte gemacht, mir hat der Chip besser gefallen. Zusätzlich werden laut Rezept alle Produkte sofort vom Chip in die Schüssel geladen.
Für Rezept Nr. 1 in der unten angegebenen Reihenfolge.

Pudding
Rezept Nummer 1
125 g Zucker
5 Eigelb
25 g Stärke
25 g Mehl
1 Beutel Vanillezucker
500 g Milch

Rezept Nummer 2 vom Chip
60-100 g Zucker
30 g Maisstärke
3 Eier
500 g Milch

Vorbereitung
1. Zucker in die Rührschüssel geben, -10 Sek. / Geschwindigkeit 9 mahlen.
2. Eigelb hinzufügen, -1 min / Geschwindigkeit 4 rühren.
3. Installieren Sie den Schmetterlingsaufsatz. Stärke, Mehl, Vanillezucker und Milch hinzufügen - 10 min / 80 ° C / Geschwindigkeit 3, Sahne hinzufügen.

[Yachthafen]

Yachthafenwelches schmeckt besser?

Ich mag es vom Chip, nur anstelle von Stärke habe ich einen Esslöffel gewöhnliches Weizenmehl gegeben

[Putenbrötchen mit Pflaumen mit würziger Sauce]

Mädchen, hier ist ein weiteres Rezept aus der Meisterklasse, die im Büro abgehalten wurde
Gestern habe ich getan, heute ist nichts mehr übrig. Nun, mein Mann mochte es sooooo sehr. Ich werde es auf jeden Fall mehr als einmal wiederholen.
Ich habe die Cola durch Wasser + Rohrzucker ersetzt.

Putenbrötchen mit Pflaumen mit würziger Sauce

für Rolle
2 Putenbrustfilets, je 450 g, ohne Haut
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer + etwas nach Fleisch schmecken
140 g Trockenschinken (Typ Jamon oder Serrano), dünne Scheiben
140 g Schinken, dünne Scheiben
140 g Käse, dünne Scheiben
140 g entkernte Pflaumen
140 g Speck, dünne Scheiben

Für die Sauce
100 g Olivenöl
200 g Zwiebeln, halbiert
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Kreuzkümmel
50 g Essig
100 g Wasser
50 g Senf
300 g Ketchup
30 g Zucker
330 g Coca-Cola

1. Schneiden Sie das Putenfilet der Länge nach etwa 1 cm von der Oberkante entfernt, 1 cm vor dem Ende, und entfalten Sie das Stück.
Wiederholen Sie den gleichen Vorgang, indem Sie ein Stück 1 cm von der Oberkante entfernt einkerben und sich ausdehnen, sodass Sie eine dünne Schicht von 1 cm Dicke erhalten.Wiederholen Sie mit dem zweiten Filet.
2. Filetstücke auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf Frischhaltefolie legen, wobei an den Rändern ein gewisser Rand verbleibt. Legen Sie die Schinkenscheiben auf das Filet, auf das die Schinkenscheiben und die Käsescheiben legen. Rollen Sie fest, beginnend an der kurzen Kante, und lassen Sie am Ende etwas Platz für die Pflaumen. Überlappen Sie die Speckscheiben, bevor Sie das Ende der Rolle erreichen, so dass sie über die Ränder hinausragen und die Rolle vollständig in Speck eingewickelt werden kann. Rollen Sie die Rolle vollständig, sodass der Speck die gesamte Oberfläche der Rolle bedeckt.
Wickeln Sie beide Rollen fest in Plastikfolie, legen Sie sie auf den Boden des Varoma und legen Sie sie beiseite.
3. SAUCE Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel und 1 TL in eine Rührschüssel geben. gemahlener schwarzer Pfeffer, Essig, Wasser, Senf, Ketchup, Zucker und Coca-Cola, hacken …………… .30 Sek. / Geschwindigkeit 5-10, allmählich ansteigend.
4. Bringen Sie den Varoma-Aufsatz an und kochen Sie ihn 50 Minuten lang / Varoma / Geschwindigkeit. 2. Entfernen Sie den Varoma-Aufsatz und lassen Sie die Rollen etwa 10 Minuten lang stehen.
5. Die Brötchen in Scheiben schneiden, über die Sauce gießen und servieren.

Pchela Maja, vielen Dank. Diese Menge Milch verwirrt mich zwar. Aber die Rezepte sind bewiesen, ich werde es versuchen. Mir hat auch der zweite gefallen

Diese Menge Milch verwirrt mich zwar

mach die halbe Portion
Nur ein Teil der Flüssigkeit verdunstet, nach dem Eindicken gibt es nicht so viel

Ich denke, wenn ich ein wenig Butter hinzufüge oder wirklich weniger Milch nehme, nur

Ich mag keine Puddings mit Stärke oder Mehl. Mein Favorit ist nur Milch und Eier (Charlotte von Husky) oder Buttercreme auf Proteinbasis (Schweizer Baiser). Beide Rezepte aus unserem Forum, ich koche Schweizer Baiser in TM, Charlotte ist jetzt bequemer in MV. Und der übliche Pudding, wie die Mädchen hier über Stärke oder Mehl geschrieben haben, ist einfacher und schneller in der Mikrowelle zu kochen.
Für Eclairs hätte ich das Schweizer Baiser genommen, aber ich liebe Buttercremes und nicht nur die Puddingbasis selbst.

[Vei]

VeiIch muss es versuchen, es ist nicht einfacher für mich
Pchela MajaHeute habe ich die Sahne gekocht und die Eclairs gefüllt, es hat sich als lecker herausgestellt, ich habe nur 40 Gramm Stärke gegeben

[Masjavka]

Ich bin jetzt vorsichtig mit Butter, mein Mann und ich sind auf Diät, also mag ich es mehr vom Chip.
Manchmal habe ich anstelle von Mehl oder Stärke einen oder zwei Esslöffel Haferflocken gegeben.

MasjavkaIch bin froh, dass das passiert ist!)

[Pchela Maja]

Pchela Maja, nur ein Rezept, das ich früher auf dem Herd mit Öl gemacht habe, ohne Öl hat es mir sofort besser gefallen. Ich frage mich, ob Stevia Zucker ersetzen kann.

Ich habe Rohrzucker eingelegt, ich habe Stevia nicht geschmeckt.
Aber warum nicht?

[Vei]

Vei,
Liz, erzähl mir, wie du Schweizer Baiser in TM kochst, an derselben Stelle in einem Wasserbad kochst du Protein mit Zucker ...

[Vei]

Vei,
Liz, erzähl mir, wie du Schweizer Baiser in TM kochst, an derselben Stelle in einem Wasserbad kochst du Protein mit Zucker ...

Ich schließe mich der Frage an ... Ich würde auch sehr gerne eine Creme in TM machen

[Pchela Maja]

Pchela MajaTut mir leid, dass ich nicht sofort antworte, Razzien am Computer. Ich werde es irgendwie mit Stevia versuchen. Ich habe oft Angst, Zucker durch Zucker zu ersetzen, plötzlich hat er nicht mehr nur die Funktion der Süße im Rezept.
Und du musst Rohrzucker kaufen, sonst habe ich nur raffinierten Zucker, und das ist fast vorbei

Liz, erzähl mir, wie du Schweizer Baiser in TM kochst, an derselben Stelle in einem Wasserbad kochst du Protein mit Zucker ...

Ich gieße die Proteine ​​aus, füge Zucker hinzu, peitsche einige Sekunden lang etwa 4 cm³, damit die Proteine ​​brechen, ziehe einen Schmetterling an (obwohl es mir so scheint, als wäre es ohne ihn möglich), schalte die Temperatur auf 95 ° C ein, rühre etwa 2 cm³ und schaue auf das Thermometer. Wenn die Temperatur in der Schüssel über 60 ° C liegt, öffne ich sie und überprüfe, ob sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn ja, dann gieße ich diese ganze Geschichte in Kenwood und verquirle sie mit einem Schneebesen. Und dann wechsle ich die Düse zu K-shku und werfe die Butterwürfel hinein (direkt aus dem Kühlschrank))
Aber ich brauchte nur viel Sahne, und so war es möglich, mit einem Schmetterling in TM fortzufahren - alles schlagen und Butter hinzufügen, aber hier ist es bereits notwendig, die geschmolzene Butter hinzuzufügen, damit der Schmetterling nicht bricht.

alles ist elementar gemacht! Ich benutze nie ein Wasserbad, alles wird so gut vorbereitet.

[Vei]

Vei,
Danke, ich werde es versuchen ... ich werde es tun, ich werde es dir sagen ...

[Marlanca]

Marlanca, Galya und noch schmackhaftere Charlotte-Creme von Husky. Dort muss man Milch (500g) einschenken und zum Kochen bringen. Ich stelle direkt 100C und 10 Minuten sk1-2 ein, ich beobachte nur die Temperatur. Zu diesem Zeitpunkt mische ich in einer Schüssel mit einem Schneebesen, um 6 Eier und 300 g Zucker zu zerbrechen (manchmal gebe ich die Hälfte in Milch und die zweite Hälfte in Eier, es gibt keinen Unterschied). Wenn die Milch 95-100 ° C hat, gießen Sie die Zucker-Ei-Mischung in einem dünnen Strom unter ständigem Rühren in die Milch. Dann koche ich bis zu einer spürbaren Verdickung, damit die Spur auf dem gekochten "Brei" bleibt und nicht auseinander geht. Aber Sie müssen lange kochen - 15-20 Minuten. Im Allgemeinen habe ich das lange gemacht, ich erinnere mich noch nicht. Dann lasse ich es abkühlen und das Öl (350 g) erhitzen, so dass das Öl und die eigentliche Charlotte Custard Base die gleiche Temperatur haben. Dann die Butter schlagen und die Charlotte dazugeben, glatt rühren. Bisher war ich nicht sehr erfolgreich darin, nur Butter in TM zu schlagen.
Und im Allgemeinen ziehe ich es jetzt vor, Charlotte nur in einem dickwandigen Induktions-MV zu kochen. Alles an allem dauert ungefähr 10 Minuten, zusammen mit dem Erhitzen der Milch, und 1 Liter Milch und 12 Eier mit Zucker passen hinein. In TM können kleine Portionen für einen dreistufigen Kuchen nicht gekocht werden))

Ich hoffe ich komme bald hierher!

und ich werde alle mit Fragen quälen!

In TM können kleine Portionen für einen dreistufigen Kuchen nicht gekocht werden))

Oh Liz, ich werde so einen Kuchen in meinem Leben nicht machen ... Ich habe beide "linken" Hände, also ist TM genau die richtige Größe für mich ...

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, toll ... wir werden auf einen Eindruck warten ...

Was ist ein Bimby-Brühwürfel?

Hallo, alle miteinander! Ich benutze deine Rezepte und versuche meine zu senden. Mir wurde geraten, die Brühwürfel durch Gemüsepaste zu ersetzen. Ich koche es für die zukünftige Verwendung und verwende es ständig als Gewürz für Suppen. Ich habe dieses Rezept auf Ihrer Website nicht gesehen. Also: 50 g Parmesankäse 200 g Selleriewurzel 250 g Karotten 100 g Zwiebeln 100 g Tomate 150 g Zucchini 1 Knoblauchzehe 50 g frische Champignons 6 Stängel Kräuter (Salbei, Rosmarin, Basilikum usw.) 4 Stängel Petersilie 120 g grobes Meersalz 30 gr weißer trockener Tafelwein 1 Esslöffel Olivenöl. Kochen: Ein Stück Parmesan in eine Schüssel geben und 10 Sekunden mahlen, bevor 10 in eine andere Schüssel gegossen werden. Dann das gesamte Gemüse in Stücke schneiden. Die Kräuter fein in eine Schüssel schneiden und 10 Sekunden lang schnell 7 mit einem Spatel mahlen, dann Wein, Salz, Öl hinzufügen, den Varom einschalten, 40 min, Geschwindigkeit 2. Stellen Sie den Dampfkorb auf. Dann gehackten Parmesan hinzufügen, mit einem Messbecher abdecken und bald 1 Minute pürieren 10. Die Pasta ist fertig. In ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren. 1 Teelöffel ersetzt 1 Würfel Bouillon durch 500 ml Wasser. Das Rezept wurde von einem Verwandten gegeben und ich bin sehr glücklich. Vielen Dank an alle für Ihre Rezepte.

[valentina77]

valentina77Habe ich schon kopiert! Danke für das Rezept, ich wünschte ich könnte es arrangieren!

Rada-dms,
Olenka, toll ... wir werden auf einen Eindruck warten ...

Wir arbeiten also schon unermüdlich mit ihm zusammen!
Vielmehr arbeitet er und ich trinke Kaffee, aber ich werfe Essen auf ihn ...