Weihnachtslebkuchen

Guten Abend! Mädchen, sag mir, dass die kandierten Früchte in Lebkuchen eingelegt werden müssen, ich habe sie einfach nicht und ich habe sie heute nicht im Laden gefunden (vielleicht kannst du sie durch frische Zitronenschale ersetzen) und wie viele Nüsse mindestens ungefähr in Gramm eingelegt werden sollten und welche Walnüsse und Mandeln besser sind.

Ich habe kandierte Früchte aus Sets genommen: kandierte Früchte, Bananen, alle Arten von Nüssen. In unserem Gemüsegroßhandel kaufe ich für Kuchen und nur für Lebensmittel. Von diesem Set bleiben meistens getrocknete Bananen übrig

URAAAA !!!
Ich habe diese kandierten Früchte gefunden. Ich knetete den Teig und stellte ihn zum Reifen auf den Balkon. Der Teig kam nicht sehr dick in der Kugel heraus, sammelte sich nicht, fügte aber kein Mehl hinzu, wie es war.

URAAAA !!!
Ich habe diese kandierten Früchte gefunden.

Natürlich ist es zu spät, das Problem mit kandierten Früchten wurde behoben, aber für die Zukunft verwenden Sie dieses Rezept von Kroshi https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122608.0

Natürlich ist es schon spät, das Problem mit kandierten Früchten wurde behoben, aber für die Zukunft verwenden Sie dieses Rezept von Kroshi https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122608.0

Genau richtig: Für die Feiertage mit Mandarinen und Orangen gibt es so viele Häute, die genau richtig sind, um kandierte Früchte herzustellen

Ich verstehe, viele haben einen flüssigen Teig. Und ich habe eine sehr dicke, ich wollte wirklich nicht das ganze Mehl einschenken, aber sie intervenierte sehr leicht und ich war alle kg. Ich bin eingeschlafen.

Ich verstehe, viele haben einen flüssigen Teig. Und ich habe eine sehr dicke, ich wollte wirklich nicht das ganze Mehl einschenken, aber sie intervenierte sehr leicht und ich war alle kg. Ich bin eingeschlafen.

Ja, ich habe die gleiche Situation, der Teig war ungefähr die Hälfte des Mehls, aber ich habe ehrlich gesagt die ganze Menge eingegossen. Jetzt sitze ich und denke nach, nervös zu werden, oder was?

Genau richtig: Für die Feiertage mit Mandarinen und Orangen gibt es so viele Häute, die genau richtig sind, um kandierte Früchte herzustellen

Wenn Sie kandierte Früchte aus Schalen herstellen wollen, nehmen Sie mindestens georgische Mandarinen - sie werden nicht verarbeitet, mein Freund war in der Türkei und hat gesehen, wie sie ihre Früchte vergiften, bevor er sie uns schickte

Und bei welcher Temperatur ich mich in der Kälte halten soll, habe ich irgendwo + 8-10 Grad auf den Balkon gestellt (vielleicht ein bisschen mehr, jetzt habe ich dort morgen ein Thermometer herausgenommen, ich werde es sicher wissen), der Teig ist überhaupt nicht aufgegangen, also sollte es sein oder etwas stimmt nicht

Mädchen, Oksana, und letztes Jahr habe ich viele verschiedene Rezepte gelesen und in meinem Kopf stellte sich heraus, dass es sich um "Venigret" handelte, hörte aber dort auf. In einem Rezept wurde also geschrieben, getrocknete Orangenschale hinzuzufügen, die in einer Kaffeemühle zerkleinert wurde, und nachdem ich dieses Rezept gelesen hatte, stellte ich die getrocknete Schale auf die Maschine, und dann stellte sich eine Frage zu kandierten Früchten, und mir wurde klar, dass ich etwas Falsches hinzugefügt hatte, aber das Interessanteste ist, dass es mir gefiel und nicht nur ich. Und ich habe mich dieses Jahr schon wieder vorbereitet - ich habe die Orangenschalen getrocknet, aber ich habe sie noch nicht geknetet, und was soll ich jetzt tun - abchasische Mandarinen essen und kandierte Früchte machen oder wieder.

Wenn Sie kandierte Schalen aus Schalen herstellen wollen, nehmen Sie mindestens georgische Mandarinen - sie werden nicht verarbeitet, mein Freund war in der Türkei und hat gesehen, wie sie ihre Früchte vergiften, bevor er sie uns schickte

Vielen Dank für die Informationen, die wir berücksichtigen werden. Wenn wir Mandarinen, Orangen kaufen, wissen Sie nie die Wahrheit über ihre Herkunft (sowie andere Produkte).

Und bei welcher Temperatur ich mich in der Kälte halten soll, habe ich irgendwo + 8-10 Grad auf den Balkon gestellt (vielleicht ein bisschen mehr, jetzt habe ich dort morgen ein Thermometer herausgenommen, ich werde es sicher wissen), der Teig ist überhaupt nicht aufgegangen, also sollte es sein oder etwas stimmt nicht

Aber bei mir ist es fast dasselbe ... Ich weiß auch nicht, womit es zusammenhängt, oder besser gesagt, mein Teig ist ein wenig aufgegangen, das heißt, die Oberfläche ist nicht einmal so unmittelbar nach dem Kneten, sondern leicht konvex geschwollen, na ja, nur ein wenig ...

und aus irgendeinem Grund steigt es nicht auf

Ich bin auch schlecht aufgestanden. Es gibt einen Riss im Teig in der Mitte.

Wenn wir die Schale entfernen, waschen Sie die Zitrusfrüchte unbedingt mit einer Spülmittelbürste - vorzugsweise ohne Tenside oder zumindest mit reduziertem Inhalt! Dann füllen wir es mit heißem Wasser - damit sie vollständig eingetaucht sind - und lassen es mindestens 1-2 Stunden stehen - dann spülen wir es erneut. Nach dem Trocknen können Sie die Schale entfernen.
Das minimal Chemie loswerden!

Maximal - Vaughn Krosh über kandierte Früchte - die Krusten verteidigen sich im Allgemeinen 48 Stunden lang und wechseln das Wasser alle 8 Stunden!
Und manchmal schafft es das Ganze sogar, in 8 Stunden zu folieren. Stellen Sie sich vor, wie viel Chemie es gibt

Weihnachtslebkuchen

[Iriska]

Iriska , was für eine Schönheit!!!
Hast du schon Lebkuchen gebacken? Großartig! Wann hast du den Teig gelegt? Wie viel hat es dich am Ende gekostet? Und du hast lockige ohne Marmelade gemacht? _{Ich stelle so viele Fragen}

[Iriska]

Iriska , was für eine Schönheit!!!
Hast du schon Lebkuchen gebacken? Großartig! Wann hast du den Teig gelegt? Wie viel hat es dich am Ende gekostet? Und du hast lockige ohne Marmelade gemacht? _{Ich stelle so viele Fragen}

Der Teig wurde in 3 Teile geteilt, für einen Abend reichte die Stärke aus, um die Hälfte eines Teils zu backen, es stellte sich heraus, dass 2 Backbleche, eines genau dort gegessen wurde. Der Rest des Teigs ist im Kühlschrank, ich werde ihn am Wochenende backen.
Ich habe Lebkuchen ohne Marmelade gemacht, sie sind schon gut ... Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken, Piment.

[Iriska]

Iriskaunvergleichlicher Lebkuchen! Sehr hübsch!

[Iriska]

Iriska, die Schönheit!
Ich habe gestern meinen Teig auf 3.12 gelegt. Ich habe nachgesehen, er hat noch nicht zugenommen. Es gibt Hoffnung oder was?

Mein Teig geht auch nicht auf. Mädchen, die Erfahrung mit Lebkuchen haben, antworten bitte, was zu tun ist. Ist es möglich zu backen oder ist es bereits zur Entsorgung. Werden die Lebkuchen cool sein?

Mädchen - keine Panik, es sollte nicht über das Dach steigen, das ist keine Hefe.
Wenn es ein wenig zunimmt, ist es praktisch nicht wahrnehmbar
Alles wird gut gebacken!

Mädchen - keine Panik, es sollte nicht über das Dach steigen, das ist keine Hefe.
Wenn es ein wenig zunimmt, ist es praktisch nicht wahrnehmbar
Alles wird gut gebacken!

Danke beruhigt

Duc über das Dach und es gibt keine Frage. es bewegt sich schließlich nicht. aber ich verliere nicht die hoffnung, ich werde noch backen.

Dieses Rezept sollte nichts "zerreißen". Schließlich bedeutet dies, dass der Teig von allen Gewürzen so viel Geschmack wie möglich bekommen kann. Was lässt Sie alle denken, dass es sprunghaft wachsen sollte. Dies wurde bereits diskutiert. Letztes Jahr habe ich nur geknetet und dann nach der richtigen Zeit gebacken. Und Sie werden Urlaub haben

Danke, also werden wir backen und

Wie ich bereits schrieb, bin ich auch nicht aufgestanden. ABER ich werde ohne Fehler backen, nicht einmal besprochen
Mädchen, wann wirst du backen? Teilen wir was und wer hat es getan? (aus instabilem Test)

Ich möchte in den kommenden Tagen backen. Ich kann es nicht sofort schaffen: Ich habe viel geknetet. Ich backe zum ersten Mal. Ich möchte, dass es funktioniert

[Galyunyushka]

GalyunyushkaIch mache es auch zum ersten Mal, wahrscheinlich und daher viele Fragen und Sorgen! Ich werde auch in den nächsten zwei Tagen backen, ich lege es aus 1 kg Roggenmehl.
Ich möchte wirklich Lebkuchen für das neue Jahr! Und wir werden es schaffen!

Wie ich bereits schrieb, bin ich auch nicht aufgestanden. ABER ich werde ohne Fehler backen, nicht einmal besprochen
Mädchen, wann wirst du backen? Teilen wir was und wer hat es getan? (aus instabilem Test)

Marina, wer hat dir gesagt, dass der Lebkuchenteig in dieser Zeit in der Kälte aufgehen soll? Alles wird zu gegebener Zeit geschehen, insbesondere während des Backvorgangs im Ofen.

so sagt Oksana in dem Rezept, dass der Teig aufsteigt, wie er war und hinter mir zurückgeblieben ist, ich bin hierher gekommen, um danach zu fragen, und hier bin ich nicht der einzige, bei dem mein Teig von oben aufzuwickeln scheint, obwohl die Pfanne mit Film bedeckt ist.

so sagt Oksana in dem Rezept, dass der Teig aufsteigt, wie er war und hinter mir zurückgeblieben ist, ich bin hierher gekommen, um danach zu fragen, und hier bin ich nicht der einzige, bei dem mein Teig von oben aufzuwickeln scheint, obwohl die Pfanne mit Film bedeckt ist.

Scharf, alles ist gut mit dem Teig !!! Es sollte so sein. Wenn Sie mit dem Backen beginnen, werden Sie feststellen, dass der Teig leicht aufgeblasen ist und sich im Ofen ungefähr verdoppelt.

fuuuh, ich habe mich beruhigt, sonst gehe ich und schaue, ich dachte, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, wo ich dann einen ganzen Topf Teig stellen soll

Mädchen, und ich bin irgendwo um die 3 Zentimeter gestiegen. Es stimmt, es hat eine Temperatur von 10 Grad. Kann ich es mit dem Test haben, was ist los? : oops: Geliefert am 3. Dezember

Ich habe +15 auf dem Balkon, stelle es am 9. Dezember .. das was jetzt .. wie wird es sein

Natasha, ich habe deine Nachrichten mit Ira gelesen und Angst bekommen. Ich rannte, um es zu versuchen, es schien nicht zu gären. Und es ging nicht sofort auf, sondern allmählich, zuerst dachte ich, es schien, aber jetzt wurde der Deckel angehoben. Der Teig wurde auf Roggenmehl gelegt. Es stellt sich heraus, dass es in Winniza wärmer ist. Ich steige nicht über +12. Ich habe speziell ein Thermometer neben die Pfanne gestellt. Ja, ich erinnerte mich, dass ich Honig nicht erwärmt hatte.

Mädchen, ich habe angefangen !!! So sieht mein Teig sozusagen in einem Riss aus.

Und das sind die ersten Lebkuchen

Nun, alles, ich ging weiter zum Ofen. Der Geruch in der Wohnung ist verrückt, ich werde meinen eigenen Lebkuchen zu den Lockigen geben, um zu versuchen, was passiert ist

Und das sind die ersten Lebkuchen

Nun, alles, ich ging weiter zum Ofen. Der Geruch in der Wohnung ist verrückt, ich werde meinen eigenen Lebkuchen zu den Lockigen geben, um zu versuchen, was passiert ist

Marinka ist großartig geworden. Ist der Teig nicht zerbröckelt? Wie funktioniert es, hat es dir gefallen? Und wie lange hast du gebacken? Ich werde wahrscheinlich am Montag etwas Teig machen

Etwas, von dem ich Benachrichtigungen von diesem Temko habe, kommt nicht. Und ich frage mich, wie es dir hier geht.

[Olesya]

Danke Mädchen !!! Gelobt
OlesyaDer Teig bröckelt nicht, die Arbeit hat mir sehr gut gefallen. Ich rolle es auf einer Silikonmatte aus und wickle den Nudelholz in Frischhaltefolie (nun, ich werde kein Silikon-Nudelholz kaufen). Eine Schneeflocke, für die ich mich entschieden habe, plötzlich zu kleben, und wenn Sie nur "abreißen" - sie ist deformiert, so dass Sie nur den Spatel mit Wasser befeuchten und abhebeln müssen - dann prallt alles ab! Aber es ist einmal passiert, während alles gut geht.
Um ehrlich zu sein, habe ich es nicht bemerkt. Ich habe verschiedene Formen ... Ich backe nach dem Prinzip - es hat aufgehört zu springen - es ist Zeit, es herauszuziehen !!!! Ich verspreche, mich zu verbessern, das nächste Backblech wird zeigen, wie viel gebacken wurde, aber ich habe verschiedene Formen, Lebkuchen in verschiedenen Größen.
Und ich habe gestern den Fudge gekocht, ich werde glasieren, wenn sie abkühlen.
Nun, ich rannte weiter

Hallo an alle Mädchen! Ich entschuldige mich dafür, dass ich Temka ein bisschen aufgegeben habe, aber die Umstände waren gegen mich! Zuerst arbeiten ... dann ein Krankenhaus ... dann wieder, um die Trümmer bei der Arbeit zu beseitigen ... und da ich im Jugendtheater (Theater für junge Zuschauer) arbeite, ist es Zeit für uns am heißesten!
Im Allgemeinen kehrte es zum Dienst zurück. Wenn der Teig nicht aufgegangen ist, mach dir keine Sorgen! Es passiert, alles steigt im Ofen. Es ist nur so, dass das Mehl anders ist und es besser ist, Honig nicht zu erhitzen. Jeder Teig wird reifen.

Hallo Oksanochka, aber ich habe den Honig nicht erhitzt. Ich habe gelesen, dass du es so machst und dass es besser ist, also hast du es getan.

Und ich habe gestern den Fudge gekocht, ich werde glasieren, wenn sie abkühlen.

Marinka, kannst du ein Fondantrezept haben?

Nun, ich bin erstaunt über diese Frau! Nun, man muss einen so raffinierten Geschmack und seltene Geduld haben, um so genau zu malen, und schließlich gibt es in ihren Arbeiten nie einen Schwachkopf. Klasse !!! Und das Höchste !!!

Olesya, fang - das ist eine Süßigkeit aus Tortyzhka https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Oksana, ist deine Milch im Teig nie sauer geworden? Aus irgendeinem Grund habe ich einen so unangenehmen Nachgeschmack von Sauermilch, ich war sehr verärgert, als ich rohen Teig probierte, alles ist in Ordnung, aber ich fing an zu backen und dieser Geruch erschien, ich habe wahrscheinlich etwas falsch gemacht, ich verstehe nicht

[Lyuba 1955]

Lyuba 1955 - Haben Sie die Milch gekocht, bevor Sie sie in den Teig gegeben haben?

Für diejenigen, die von Hand eingreifen, möchte ich einen so festen Silikonspatel Fissman empfehlen - ich knete den Teig in einem großen Topf von Anfang bis Ende ohne viel Anstrengung!