Weihnachtslebkuchen

Oksana, danke für die Antwort. Jetzt werde ich wenigstens ruhig schlafen. Im vorletzten Jahr habe ich eine Lebkuchenlokomotive nach Teskomas Rezept hergestellt, sodass die Anhänger immer noch in der Kiste liegen. Es war unmöglich, sie zu essen.

Jungfrau, bist du bereit, den Teig zu legen?
Ich habe bereits eine Doppelcharge geknetet.

[Kolobaschka]

Kolobaschka,
Variieren Sie, aber ich habe herausgefunden, was ich Ende November zum Backen Ende Dezember setzen soll? Oder liege ich falsch?

Ja, normal. Ich werde nur früh backen.

[Kolobaschka]

Kolobaschka,
Ich verstehe) Ich werde es dann in ein paar Wochen setzen

Vielen Dank für das Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Ich habe den Teig komplett auf Roggenmehl gemacht. Der Teig reifte zwei Wochen lang. Gestern habe ich gebacken und vermisst. Heute versuchen wir schon alles.

Ich trete dem vorherigen Beitrag bei. Die Lebkuchen sind fantastisch. Es ist schade, sie hat wenig getan, "nur" eineinhalb Normen: girl_pardon: Sie essen schon auf

Leckerer Lebkuchen! Teig für hw. Mehl wurde 3 Wochen im Kühlschrank gereift. Es stimmt, es hat nicht an Volumen zugenommen. Auch im Ofen ging es fast nicht auf. Die Lebkuchenplätzchen kamen weich heraus und wurden dann hart. Und nach einer Woche .. Weich, prall, so schwer. Wir haben Feuchtigkeit. Ich habe es nur geschafft, das Haus auszuschneiden, es kam nicht zur Dekoration - sie haben es gegessen. Jetzt müssen wir einen schnellen Teig machen. Und das ist auf der Spur. Ich werde es definitiv für ein Jahr tun, nur in doppelter Größe. Danke für das Rezept!

Mädchen, Nischni Nowgorod, ich kann kandierte Früchte teilen, ich habe viel)))

[Oksana]

OksanaNach fünf Jahren kam wieder mit Dankbarkeit. Ich habe es mit voller Geschwindigkeit gemacht, aber mit einer Mischung aus Roggen / Weizenmehl. Mit Pflaumenmarmelade ist Lebkuchen fantastisch. Vor diesem Hintergrund habe ich ihn im Herbst absichtlich gekocht. Die Lebkuchen fliegen schon weg.

Elvira, in fünf Jahren ist es noch angenehmer))), ich mache es auch jedes Jahr und ich bin sehr froh, dass das Rezept an die Leute gegangen ist))) Dies ist wirklich ein altes Rezept für Lebkuchen. Sie schmecken wunderbar. Frohes Neues Jahr ALLES !!!!

Und ein frohes neues Jahr! Danke noch einmal.

Guten Abend!!
Mädchen, sag uns, welche Gewürze du hinzufügst. Ich bin ein absoluter Laie in Lebkuchen. Ich bin nicht gut mit Gewürzen. Ich bin sehr wählerisch bei ihnen. Wenig so. Daher würde ich die Proportionen des Namens genauer verwenden.
Lebkuchenplätzchen für Lulu. Aber sie selbst hat nie gebacken. Ein sehr gutes hotzza.
Darüber hinaus fand das Kind Schimmelpilze von Lebkuchenmännern und benötigt eine Familie)))

[Gerda1]

Gerda1Ich mag das Gewürzset aus diesem Rezept
Mezeshkalach - Ungarischer Honig-Lebkuchen

Auch hier steht das neue Jahr vor der Tür. Lebkuchenrezepte teilen? Vielleicht hat jemand ein paar Tricks? Und ich frage mich auch, wer die Glasur macht, welche Farbstoffe fügen Sie hinzu?

[Kleine]

Kleine, dieses Thema enthält alles - Links zu Rezepten, Dekorationsgeheimnissen, Beispielen usw. Wir dekorieren Lebkuchen, Kekse

Hallo, kann ich auf kandierte Früchte verzichten? Das heißt, kandierte Früchte, aber ich habe sie mit Rum gefüllt.

[Svetlana]

SvetlanaDas kannst du, ich mache das.

Svetlana, du kannst, das ist was ich tue.

Elvira, danke)) und dann kostet Roggenmehl 5 kg, ich werde die Lebkuchenplätzchen kneten, aber es gibt keine getrockneten kandierten Früchte, während ich Orangenschalen im Gefrierschrank sammle.

[svetlana)))]

svetlana)))Ich habe gestern ohne kandierte Früchte und ohne Nüsse geliefert. Nüsse sind vorbei, aber keine kandierten Früchte.



Während des Knetens stellte sich die folgende Frage: Verfolgt jeder den Teigzubereitungsprozess? Wie kann der Zucker zu Fett geschmolzen werden, wenn am Ende der Charge Honig hinzugefügt wird? Kannst du nicht ertrinken? Ich habe es versucht und ich habe Butter Karamell bekommen! Alles wäre in Ordnung, aber wenn es abkühlt, beginnt es zu karamellisieren !!!! Es gibt keinen Honig! Ich musste Milch hinzufügen, und da war eine Gulkin-Nase. Können Sie diesen Punkt klarstellen?
Ich nahm Schmalz.

svetlana))), gestern habe ich es ohne kandierte Früchte und ohne Nüsse gelegt. Nüsse sind vorbei, aber keine kandierten Früchte.

Morgen werde ich sofort für 2 kg Mehl kneten.




Und wie dick sollte der fertige Lebkuchen sein?

sonst kostet Roggenmehl 5 kg

Ich mache es mit einer Mischung aus Roggen und Weizen, wir haben reinen Roggen nicht geschätzt.
Ich rolle es, wie der Autor rät, jeweils 1-1,5 cm, während des Backvorgangs wachsen sie genau um cm auf.
Vor kurzem habe ich keine portionierten Lebkuchen gemacht, sondern in einer großen Schicht in rechteckiger Form, dann mit Marmelade belegt und kurz vor dem Gebrauch in Stücke geschnitten.

[Elvira]

Elviraund wie macht man den teig : girl_romashka: Ich habe in Katarzhinka gelesen, dass es nicht notwendig ist, es aufzubewahren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die empfohlene Temperatur dort 70 beträgt! Ich verstehe es falsch

[Oksana]

OksanaDiesmal habe ich Honig, Zucker und Butter zusammen erwärmt. Leicht erwärmt löste sich der Zucker nicht vollständig auf.

[Elvira]

Elvira, danke, verstanden!

Ich knetete den Teig in einer doppelten Portion, ohne kandierte Früchte mit Nüssen, ich tat alles nach dem Rezept, aber ich konnte den Teig nicht sammeln, der nicht viel Flüssigkeit in einer Kugel war, ich nahm ausgewählte Eier, vielleicht ist der Teig deshalb flüssig ?! Sie fügte kein Mehl hinzu und stellte es in den Kühlschrank. Wir werden warten

Sagen Sie mir bitte, und an welchem ​​Punkt sollten Sie Honig hinzufügen, wenn Sie ihn nicht erhitzen? Wenn Eier Milch sind, dann Honig? und mein Schlamm ist soooooo dick, dass ich meine Fähigkeit, normal einzugreifen, bezweifle.
Sag mir, wer es gestört hat, wie es ist))))

[Gerda1]

Gerda1Ich nahm Honig mit einem Löffel auf und stellte ihn sofort in eine Tasse, die auf der Waage stand. Mein Honig ist ebenfalls dick, aber ich schmolz ihn dann zusammen mit Zucker und Butter in einem Wasserbad.

Svetlana, danke!
Gestern habe ich den Teig geknetet, er ist Wahnsinnig lecker

Honig erwärmte sich nicht in seinem vollen Verständnis, sondern fügte hinzu, als sie die Butter mit Zucker vom Herd nahm. Zucker hat sich nicht aufgelöst, nun, ich denke er wird sich im Teig verteilen))
Stellen Sie es auf einen verglasten Balkon mit einem offenen großen Fenster ...

das Kind half fleißig ..... leck die Schaufellöffel ...

Bin ich dieses Jahr alleine mit Lebkuchen?

Mein Teig ist im Kühlschrank, ich entscheide mich nicht))

Heute backe ich Lebkuchen, es ist schade, dass die ungefähre Backzeit nicht angegeben ist. Ich backe 16-18 Minuten bei 180, von unten braun und oben blass. Ich habe Angst, sie 1 cm dick auszutrocknen



Ich setze Gewürze in die Norm und fühle sie überhaupt nicht

Lebkuchen sollte sich hinlegen) Der Geschmack wird erscheinen, zögern Sie nicht

[svetlana)))]

svetlana))), Svetochka, du hast etwas Dickes gebacken, um einen Zentimeter! Dekoriert?

Also versuche ich noch einmal meinen Weihnachtslebkuchen zu legen ... zuerst habe ich die Knöpfe und Galerien nicht verstanden







Ich verstehe nichts ... meine Fotos hängen in meiner persönlichen Galerie ... sie wählen, ich sende, aber ich kann nichts sehen !? Steck deine Nase, Mädchen, was mache ich wo falsch?

Sie klicken auf das Foto in der Galerie. Wenn es angezeigt wird - darunter die Aufschrift "Für diejenigen, die keine Schaltflächen haben" -, klicken Sie auf diese Aufschrift -, gibt es zwei Arten der Fotoanzeige: ein Bild oder eine Vorschau. Kopieren Sie, was Sie benötigen, und fügen Sie es in den Nachrichtentext ein. Dann wie gewohnt: senden.

Vielen Dank!!!! Ich werde es jetzt versuchen, ja!







[img] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/164775/IMG_20180104_172411



Nun ... alles was sich herausstellt ... Ich mache etwas falsch, nun, ich bin es vom Tablet, ich bin überhaupt nicht mit ihm befreundet ...

[Mädchen, plötzlich versteht jemand nicht mehr richtig, ich werde erklären - das sind NICHT meine Lebkuchen. Es ist Lebkuchen DanaUoker777]

In jedem Fall wird das Foto geöffnet, wenn Sie auf den Link klicken.

Hier sind Ihre sehr schönen Lebkuchen



Mädchen, plötzlich versteht jemand nicht mehr richtig, ich werde erklären - das sind NICHT meine Lebkuchen. Es ist Lebkuchen DanaUoker777

Ich habe ihr nur mit einem Foto geholfen.

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Etwas mehr.