Bewährte Rezepte für Panasonic

[sd255]

Ich habe solche Ergebnisse für Darnytsia-Brot.
Zuerst nach dem Rezept von gebacken sd255

Trockenaktivhefe, 1 TL. (nahm 7 g gedrückt)
Weizenmehl, Premium-Qualität: 260 gr.
Geschältes Roggenmehl: 150 gr.
Salz: 1,5 TL
Zucker: 1,5 EL l.
Saugöl: 2 EL. l.
Wasser: 290 ml.
Normalmodus (4 Stunden), Größe - M, dunkle Kruste, normales Schulterblatt.
Bei solchen Proportionen stellt sich heraus, dass das Dach leicht konvex ist

Das Ergebnis war Brot mit einem sehr konvexen Dach, lecker, ABER es war alles verbrannt, der Boden und die Seiten mussten sogar abgeschnitten werden.

Dann habe ich es nach dem Rezept gebacken Fugaska

Größe XL Mode Basic, leichte Kruste
2,25 TL Hefe (nahm 16 g gepresst)
225 g Roggenmehl
375 g Premium-Weizenmehl
3 TL Salz-
1,5 EL Zucker
3 EL Sonnenblumenöl
360 ml Wasser

Das Ergebnis ist gutes Brot, lecker und mäßig geröstet.

Also verstehe ich nicht, oder ist dieses Brot so gebraten, oder hat mein Ofen angefangen, die Kruste zu viel zu braten?

Alena, ich sehe zwei große Unterschiede in diesen beiden Rezepten - im Rezept von SD 255 gibt es weniger Mehl und die Kruste ist dunkel, in Fugascin - und es gibt mehr Mehl (es spielt keine Rolle, dass ihre Größe XL ist) und die Kruste ist hell - daher brennt im zweiten Fall nichts ... Darnitsky-Torte nach dem fugaskanischen Rezept - alles lief gut, das einzige, was 2 TL hinzufügte. Rogencolor ist eine Malzmischung, die dem Brot eine dunklere Farbe verleiht.

[osm]

osm Versuchen Sie, Glofa an die Stelle von Rogencolor zu geben, indem Sie einen Teil des Wassers und 1-2 TL Essig als Säuerungsmittel ersetzen (ich habe zuvor Agram verwendet.)

Danke, Sazalexter, ich habe Glofa, aber meine Tante im Laden sagte, dass Rogencolor dem Brot, auf das ich mich verliebt habe, keine übermäßige Säure verleiht, aber in Darnitskiy brauche ich Säure. Nächstes Mal werde ich es mit Glofa versuchen.

[osm]

osm Rogencolor sollte keine Säure geben 🔗
Dafür gibt es Agram, Weizensauer, Flussigsauer und nur Essig und auch Sauerteige, aber dies ist ein separates Thema

Ich stimme vollkommen zu, Sazalexter, so sagte meine Tante im Laden, dass Rogenkolor keine überschüssige Säure gibt

Erklären Sie mir bitte, welche Art von "italienischem Brot" -Modus? Ich habe ein 256er Modell, so etwas gibt es nicht.

"Italienisch" ist in europäischen Modellen erhältlich. Und sie haben keine Marmelade und Knödel.

Und durch welches Regime können Sie es ersetzen?

Sie können es ersetzen, es ist praktisch ein Modus Main, aber Sie müssen keinen Zucker in den Teig geben. Ein italienisches Rezept ohne Zucker sowie ein französisches.

Guten Abend. Ich möchte versuchen, Roggenbrot und Anweisungen von HP Brot "Zavarnoy" zu backen. Kotota hat dieses Brot bereits gebacken, wie ist es passiert? Vielleicht hat sich in diesem Rezept etwas verbessert. Als ich in Dnepromlyn war, zeigte ich dem Verkäufer das Rezept und als ich 225 g Weizen und 325 g Roggenmokka sah, sagte sie, dass das Brot nicht gekocht sei. Sie riet mir, das Verhältnis von Mehl (d. H. 225 g Roggen und 325 g Weizen) zu ändern und nicht 4 EL Malz hinzuzufügen. l. a 2st. l. und fügen Sie Gluten 2st hinzu. l. damit das Brot aufgeht. Ich denke, alles so zu lassen, wie es dem Rezept entspricht, nur um Gluten hinzuzufügen, aber ich weiß nicht, wie viel für dieses Rezept benötigt wird. Und im Allgemeinen, warum wird Gluten hinzugefügt und was wird die Wirkung davon sein. Hilfe mit Rat, ich habe große Angst, das Brot zu ruinieren. Das Lieblingsbrot unserer Familie ist Borodino und das Modell 257 wurde aufgrund der Roggenfunktion ausgewählt. Vielen Dank an alle, die antworten.

[Galina81]

Galina81

Ich habe Puddingbrot gebacken. Das Rezept stammt aus der Anleitung, jedoch mit Änderungen nach Ihren Wünschen. Und auch, weil ich kein Malz habe und stattdessen trockenen dunklen Kwas benutze.

Im Roggen-Backmodus wie folgt:
Trockener Kwas - 4 Esslöffel gebraute 150 ml kochendes Wasser, gekühlt
Weizenmehl - 300 g, Roggenmehl - 250 g
Kartoffelsuppe (Wasser ist möglich) - 250 ml
Presshefe - 14 g (dies sind 2 TL trocken)
Salz - 2 TL, Zucker - 1 TL
Öl wächst - 2 EL, gemahlener Koriander - 1 EL
Alles hat gut geklappt.

Und heute habe ich so gebacken:
Trockener Kwas - 4 EL und Koriander - 2 TL gebrautes 150 ml kochendes Wasser, abgekühlt
Weizenmehl - 225 g, Roggenmehl - 325 g
Wasser - 290 ml
Presshefe - 14 g (dies sind 2 TL trocken)
Salz - 1,5 TL, Zucker - 1 EL
Öl wächst - 2 EL, Samen - 3 EL
Zuerst habe ich es in den Roggenmodus versetzt. Aber nach der Charge sah ich, dass es schlecht gemischt war. Anscheinend wird diese Menge Mehl nicht in 10 Minuten gemischt.
Dann stoppte ich den Modus und schaltete die Pelmeni bis zum Ende ein (20 Minuten).
Dann schaltete sie den Ofen aus und ließ ihn 2 Stunden lang gehen, um ihn zu prüfen, und backte dann 1 Stunde und 10 Minuten lang beim Backen.
Es stellte sich heraus, sehr leckeres Brot.

[zalina74]

zalina74 hier aus diesem Forum, erinnere mich nur nicht, wessen Rezept
wiederholt getestet, wird das Wasser vom Original zur Unterseite eingestellt

BROT MIT BRAN
Diätplan, Größe L Roggenschulterblatt
350 ml Wasser (370 ml im Originalrezept)
1,5 EL Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Zucker (im Originalrezept 2 Esslöffel)
260 g Weißbrotmehl
200 g Vollkorn (Vollkornmehl)
40 g Weizenkleie
1,5 TL Salz
1,5 TL Trockenhefe

Na ja, sehr lecker

Ich habe heute nach diesem Rezept Brot gebacken, das ist passiert:



Dies ist ein Foto, um die Größe des Brotes zu zeigen:



Und das steht im Zusammenhang:



Ich weiß nicht, welchen Geschmack ich habe, ich habe ihn auf den Timer gestellt, am Morgen habe ich es nur geschafft, ihn herauszuziehen und ein Foto zu machen.

Weizenmehl, erste Klasse, meinem Mann wurde im Laden für Brot gesagt, es sei besser als das höchste.

[Senfbrot mit Bier]

Im Gegensatz zum vorherigen Beitrag kann ich mich weiterhin nur für die bewährten Rezepte bedanken! Ich benutze es gerne und erinnere mich jedes Mal an dich! ;-) Und ich fördere das Backgeschäft ;-) Bereits 4 Freunde haben Brotbackautomaten gekauft, natürlich Panasonic ;-)
Mein Bericht.
1. Senfbrot mit Bier / Entschuldigung des Autors, an den ich mich nicht erinnere, es ist keine Zeit zu suchen /
Produkte
Trockenhefe - 1 1/2 TL.
Mehl / s - 450 g
Kleie - 30 g
Salz - 1 1/2 TL
Brauner Zucker - 2 EL l.
Weiße Senfkörner - 1 EL l.
Senföl - 2 EL. l.
Dunkles Bier - 330 ml (1 Flasche)
Vorbereitung
Geben Sie die Zutaten gemäß den Anweisungen in den Eimer der Brotmaschine.
Stellen Sie das Programm "Diätbrot" (Vollkorn), Größe L (groß) ein.
das sieht gut aus


2. Diät Salat Dressing Brot
Produkte
Für ein Brot 700 g
Trockenhefe - 1 TL.
Weizenmehl, Premium-Qualität - 420 g
Weizenkleie - 30 g
Salz - 1 TL
Brauner Zucker - 1 EL l.
KOTANYI Salatdressing (beliebig) - 9 g (1 Beutel)
Olivenöl - 2 EL. l.
Wasser - 310 ml
Vorbereitung
Geben Sie alle Zutaten wie angegeben in den Eimer des Brotbackautomaten und stellen Sie das Diätbrotprogramm (Vollkorn), Größe L (groß) ein.
mein Ergebnis

3. Brot mit würzigen Kräutern und Zwiebeln
Produkte
Trockenhefe - 2 TL
Weizenmehl, Premiumqualität - 550 g
Kleie - 50 g
Salz - 2 TL
Brauner Zucker - 2 EL l.
Butter - 50 g
Olivenöl - 2 EL. l.
Frischer Dill - 1 EL. l.
Frische Petersilie - 1 EL. l.
Frühlingszwiebeln - 2 EL. l.
Zwiebel - 1 kleiner Kopf
Knoblauch - 1 Keil
Wasser - 320 ml
Vorbereitung
Das Gemüse hacken, die Zwiebel hacken, den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie die Zutaten gemäß den Anweisungen in den Eimer der Brotmaschine. Stellen Sie das Programm "Diätbrot (Vollkornbrot)" ein, Größe XL (extra groß).
Sehr interessantes Brot mit einem Geruch.


Leute, ich danke euch allen für die Rezepte! Wie versprochen melde ich mich mit dem Foto ;-)
Einen schönen Tag noch!

[IrinaT]

IrinaTÜber die erste Mehlsorte habe ich Ihnen in einem anderen Thema geantwortet. Hier gab der Administrator Informationen über die Mehlsorten in Russland, aber wir haben seit den Zeiten der UdSSR die GOST-Standards beibehalten.
Einstufung und Qualität von russischem und importiertem Mehl, deren Austauschbarkeit

Über Kleiebrot ...
1. Kleie absorbiert Wasser sehr stark, daher ist ein für einige Kleie angepasstes Rezept möglicherweise nicht für andere geeignet.
2. Vollkornmehl hat auch eine eigene Beziehung zu Wasser.
3. Mehl hat einen elementar unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt (ich musste das Wasser in Kiew-Mehl deutlich reduzieren, und in Dnipropetrowsk-Mehl war es nur, um es näher an das Rezept zu bringen).

Es scheint mir, dass Sie einfach nicht genug Wasser im Teig hatten. Und wenn möglich, ändern Sie die Hefe in gepresst (Sie können Lviv verwenden, ich verwende Kryvyi Rih oder Kryvyi Rih Lux).

Erleuchten Sie einen Anfänger ein Teelöffel Trockenhefe ist wie viel gepresst?

Pro 100 g Mehl 1,5 g lebende Hefe. Das heißt, für einen Laib von 500 g Mehl 7,5 g Hefe. Ich setze je nach Frische 6-8-10 g.
Hier ist das Thema
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Danke für die umfassende Antwort.
Eine andere Frage: Wenn das Rezept Premium-Mehl enthält, kann ich das erste stellen?

Können. Ich mache das ziemlich oft, sogar in süßem Gebäck.

Darf ich einen Rat haben? Erarbeiten Sie ein einfaches Weizenbrot und beginnen Sie mit Variationen. Wechseln Sie das Öl (Sonnenblumenöl für Mais oder Pflanzenöl für Butter), wechseln Sie einen Teil des Mehls für Vollkorn oder Kleie (aber wenn Sie nicht viel Kleie verwenden sollten, gibt es beispielsweise GOST für Arztbrot, also 410 g Premiummehl + 85 g Kleie ).
Weizenmehl innerhalb von w / s, 1c und 2c kann bis zu 100% geändert werden.

Vielen Dank für Ihren Rat.
Besonders Laien in Bäckereien wie mir sollten Ratschläge gegeben werden.

Nette Leute! Können Sie mir sagen, ob es möglich ist, Roggenbrot ohne ungesunde Zusatzstoffe (Malz, Kwas, Panifarin usw.) zu backen, oder sind diese notwendig?
Ich habe genug von Fernsehprogrammen über Brot gesehen ... das ist es, was sie nicht hinzufügen ...
Ich möchte wirklich ein köstliches, gutes, harmloses, harmloses Brot backen (dafür habe ich Baumwolle gekauft) ... sonst schwellen die Mägen nach dem Ladenbrot an und tun weh ...

Und wie hat dir das Malz nicht gefallen?

Nette Leute! Können Sie mir sagen, ob es möglich ist, Roggenbrot ohne ungesunde Zusatzstoffe (Malz, Kwas, Panifarin usw.) zu backen, oder sind diese notwendig?

Nun, warum nicht - du kannst. Dort zeigt Gasha zum Beispiel, welche Brote auf der Baustelle stehen
Roggenbrot "Ohne nichts" (Backofen, Brotbackautomat, Slow Cooker)
usw.
Rezepte aus Gasha. Inhaltsverzeichnis.
aber über die Zusätze zum Brot ... ist es sehr umstritten ... und Hefe ist auch kein Brunnen ... dann nur Sauerteig, aber schließlich findet der Fermentationsprozess in ihnen statt ... das Rezept für jedes Brot wird vom Benutzer ausgewählt oder von erstellt Ihr Geschmack und Verständnis.

Nun, warum nicht - du kannst. Dort zeigt Gasha, welche Brote auf der Baustelle, zum Beispiel "Roggen ohne irgendetwas von Gasha" usw.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
aber über die Zusätze zum Brot ... ist es sehr umstritten ... und Hefe ist auch kein Brunnen ... dann nur Sauerteig, aber schließlich findet der Fermentationsprozess in ihnen statt ... das Rezept für jedes Brot wird vom Benutzer ausgewählt oder von erstellt Ihr Geschmack und Verständnis.

Tinka_tinka, vielen Dank für den Link zu Gasha, ich bin irgendwie nicht auf ihre Seite gekommen! Es ist wirklich sehr interessant dort.

aber mein erstgeborener "Roggen aus Fugaska", anscheinend nicht sehr, 🔗 Wenn der Geruch von frischem Brot gebacken wurde und der Geschmack dem von sowjetischen Roggenkuchen ähnelte, erinnert sich vielleicht jemand an solche runden Scheiben in einer Zelle oben, na ja, sehr lecker

Leute, ist es möglich, Borodino-Brot in unserer Panasonic zu backen? Schwarz schwarz und lecker lecker machen?
Wenn jemand ein Rezept hat, werde ich dankbar sein!

Leute, ist es möglich, Borodino-Brot in unserer Panasonic zu backen? Schwarz schwarz und lecker lecker machen?
Wenn jemand ein Rezept hat, werde ich dankbar sein!

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Versuchen Sie ... und urteilen Sie nicht streng ...
Eine Stunde vor Programmende können Sie den Deckel öffnen und mit Korianderbohnen bestreuen, aber das ist nicht jedermanns Sache, und ich habe es nicht gekauft)), als ich die Gelegenheit hatte ... Ich habe nur Pulver gekauft ...

[Elisabeth]

Leute, ist es möglich, Borodino-Brot in unserer Panasonic zu backen? Schwarz schwarz und lecker lecker machen?
Wenn jemand ein Rezept hat, werde ich dankbar sein!

Elisabeth
In der Suchmaschine (oben auf der Forenseite Suche +) Hämmern Sie jede Frage und erhalten Sie Antworten, aus denen Sie das Notwendige auswählen
Zum Beispiel:

Borodino Brot I (Brotbackmaschine)

Viel Glück!

[Roggen gemäß den Anweisungen für Baumwolle]

Nette Leute! Können Sie mir sagen, ob es möglich ist, Roggenbrot ohne ungesunde Zusatzstoffe (Malz, Kwas, Panifarin usw.) zu backen, oder sind diese notwendig?
Ich habe genug von Fernsehprogrammen über Brot gesehen ... das ist es, was sie nicht hinzufügen ...
Ich möchte wirklich ein köstliches, gutes, harmloses, harmloses Brot backen (dafür habe ich Baumwolle gekauft) ... sonst schwellen die Mägen nach dem Ladenbrot an und tun weh ...

🔗 🔗 🔗
Ich antworte mir nach 19 Tagen, das habe ich getan ...Roggen gemäß den Anweisungen für BaumwolleAnstelle von Malz, trockenem Kwas (nicht gebraut) beträgt die Höhe des Brotes 10 cm. Es stellt sich heraus, dass Malz und Kwas akzeptable Zusatzstoffe sind!

[Lenucha]

Lenucha , wunderbares Brot!
So kommt im Laufe der Zeit die goldene Erfahrung.Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, werden Sie selbst überrascht sein, wie Sie ein so schönes Brot gebacken haben, das völlig unerfahren ist. Sonst gibt es ... Herdbrote und viele andere warten auf dich!

[Lenucha]

Es stellt sich heraus, dass Malz und Kwas akzeptable Zusatzstoffe sind!

Lenucha
Herzlichen Glückwunsch zum Schwarzbrot!
Haben Sie sich die Zusammensetzung des von Ihnen verwendeten trockenen Kwas angesehen? Jetzt verstehen Sie, warum der Austausch zulässig ist?
Sie wurden beantwortet, schauen Sie genau hin
Weitere Erfolge!

Hinzugefügt Donnerstag, 30. März 2017 12:36 Uhr

lana7386, habe ich etwas verpasst? wo soll man suchen

Lenucha
Siehe Ot. 178 und O. 172.

[BEWÄHRTE BROTREZEPTEfür Panasonic SD-255 Brotbackmaschine.]

BEWÄHRTE BROTREZEPTE
für Panasonic SD-255 Brotbackmaschine.

EIERBROT (500gr. Größe "L")
Flüssige Bestandteile:
230 ml Wasser;
2 Esslöffel Butter (30 g);
2 Eier (vor dem Abbinden schütteln);
2 Esslöffel Milchpulver oder 0,25 Tassen Milch (50 ml);
Trockene Komponenten:
2 und 2/3 Tassen Weizenmehl (500 g);
2 Esslöffel Zucker;
2 Teelöffel Salz
1,5-2 Teelöffel Trockenhefe;
Backzeit: 4h., BASIC-Modus.

Lieber Konstantin und alle Experten! Ich habe heute Brot (über Nacht) nach dem Ei-Rezept gemacht. Ich habe die Anweisungen für das gleiche Brot für meinen Panaska-257 überprüft. Streichhölzer außer flüssiger Milch. Da es kein trockenes gab, habe ich es benutzt.
Ergebnis: Das Brot kroch aus dem Eimer, stützte den Herddeckel ab und die Kruste war dementsprechend ungleichmäßig - eine Hälfte gebraten, die andere nicht.
Frage: Warum wurde das Brot so zerschlagen? Die Eier waren Kategorie C0. Vielleicht hättest du es nicht mit einem Schneebesen schlagen sollen?

Haben Sie 230 ml Wasser + 2 Eier + 50 ml Milch verwendet? Wenn ja, dann gingen sie offensichtlich über die Flüssigkeit. Für 500 g Mehl benötigen Sie durchschnittlich 320-330 ml und 50 weitere Gramm. Vielleicht ist das das Problem.

Wenn Sie dieses Rezept wiederholen, lassen Sie 50 ml Wasser separat und überprüfen Sie das Kneten des Teigs - die Bildung eines normalen Brötchens ist erforderlich.

Hallo, alle miteinander! Ich bin zu dir gekommen, um mein Weißbrot zu zeigen, obwohl ich auch schon mit einem anderen Temka geprahlt habe

Dieses LoLa-Rezeptbrot heißt Stagnationsbrot. Ich mochte dieses Brot wirklich, es ähnelt einem "ehemaligen Laib für 25 Kopeken", köstlich, feinporig ... kurz gesagt, was für unsere Familie benötigt wird. Nun, ich kann es jedem empfehlen, probieren Sie es aus ...!

Haben Sie 230 ml Wasser + 2 Eier + 50 ml Milch verwendet? Wenn ja, dann gingen sie offensichtlich über die Flüssigkeit. Für 500 g Mehl benötigen Sie durchschnittlich 320-330 ml und 50 weitere Gramm. Vielleicht ist das das Problem.

Wenn Sie dieses Rezept wiederholen, lassen Sie 50 ml Wasser separat und überprüfen Sie das Kneten des Teigs - die Bildung eines normalen Brötchens ist erforderlich.

Rina, danke für den Rat. Ich habe wirklich Milch, Eier und Wasser in einem Behälter kombiniert. Infundierte alles auf einmal.
Aber Mama mochte das Brot

Und backt jemand Roggenbrot in Panasonic mit einer minimalen Menge Weizenmehl (oder überhaupt ohne) und Sauerteig? Nicht Darnitsky, aber näher an Borodinsky.
Teile deine Erfahrung!

[PROFIL]

Ich backe
du kannst in PROFIL Schauen Sie unten in der Liste der Brotrezepte nach, es wird Fragen geben - fragen Sie nach dem Ersetzen einiger Zutaten, inkl.

Ausgezeichnet - ich werde es lesen ..
Es ist auch toll, dass wir die gleichen HP haben.

[PROFIL]

Ich backe
du kannst in PROFIL Schauen Sie unten in der Liste der Brotrezepte nach, es wird Fragen geben - fragen Sie nach dem Ersetzen einiger Zutaten, inkl.

Arka Du hast geschrieben, dass du Roggenbrot backst und einen Link zu deinem "Profil" gegeben hast. Ich gehe dorthin ... und es stellt sich heraus, dass dies mein Profil ist
Was???

Folgen Sie nicht diesem Link (es öffnet das eigene Profil des Betrachters), sondern klicken Sie auf das Haus unter dem Avatar, das Benutzerprofil wird geöffnet und es wird eine Liste aller Rezepte angezeigt.

Vielen Dank! Jetzt habe ich verstanden

[Arka]

Arka Du hast geschrieben, dass du Roggenbrot backst und einen Link zu deinem "Profil" gegeben hast. Ich gehe dorthin ... und es stellt sich heraus, dass dies mein Profil ist
Was???

lenucha, sorry, ich war mir sicher, dass der Link für ein bestimmtes Profil funktioniert
Rina72, danke für Ausscheidung aus Täuschung

Nama für scho

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , wie findest du meine Bars? (siehe oben)
Niemand hat gelobt ......, aber ich habe es gehofft !?

[Lenucha]

Lenucha, wenn es um Laibe von Stagnationszeiten geht, dann sehe ich keine Bilder in diesem Thread

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , wie findest du meine Bars? (siehe oben)
Niemand hat es gelobt ..., aber ich habe es gehofft !?

Wir veröffentlichen Bewertungen zu Rezepten und deren Leistung nur in Themen mit Rezepten

[Zitrusschale]

Eine andere Frage ist dieselbe: Wer backt reines Weizenbrot mit Sauerteig in HP von Panasonic-Besitzern?
Ich kenne nur das französische Rezept von Zitrusschale

Ich habe ein Rezept für Weizenroggen auf lebender Hefe veröffentlicht, das ich gerade bei der 255. Panasonic ausgearbeitet habe.

Weizenroggen 50x50 Brot mit lebender Hefe (Brotbackmaschine)

Ich habe viel Weizenroggen in Sauerteig gebacken. Aber reinweiß?

Ich wollte unbedingt Puddingbrot aus einem Panasonic-Buch 257 backen
Es ist im Prinzip ein vollständiges Analogon von 255 (mit Ausnahme des Eimers)
Die Rezepte, die ich annehme, sind die gleichen.
Sag mir wer weiß, wie viel Flüssigkeit du dort brauchst.
Bei der Berechnung habe ich 500 ml bekommen.
Irgendwie zu viel !?
Und für 600 g Mehl -1 TL. Zittern ist nicht genug !?