Leberpastete

Leberpastete

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Rind- oder Hühnerleber	300 g
Mittlere Kartoffeln	2 Stk.
Große Karotten	1 PC.
Butter	100 g
Knoblauch Knoblauch kann bei Bedarf ersetzt werden auf gebratenen Zwiebeln	2-3 Nelken
Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

Kochen Sie Karotten mit Kartoffeln in ihrer Uniform, wenn sie gekocht werden - schälen. Die Leber hacken und in einer tiefen Pfanne zart braten. Scrollen Sie dann zweimal alles durch den Fleischwolf. Die Butter einweichen und einrühren. Knoblauch auspressen und umrühren.

Hinweis

Sehr empfehlenswert

Ich möchte es schon versuchen! Müssen Sie backen? Auf dem Foto sieht es aus wie eine gebackene Pastete

Ich habe dies in eine Schüssel zur Aufbewahrung gelegt (nicht aufgewickelt)
Tun Sie alles wie im Rezept beschrieben. Sie müssen nichts backen.
Köstlich . Mit gebratenen Zwiebeln ist es weicher, mit Knoblauch schärfer (ich mag es besser).

Am 4. habe ich es gemacht (ich habe einen billigen koreanischen Fleischwolf gekauft), es hat sich als sehr lecker herausgestellt, ich habe es mit gebratenen Zwiebeln gemacht, ich habe die Karotten und Kartoffeln gedreht, solange sie noch heiß waren, ich konnte es kaum erwarten, bis sie abkühlen - es hat sich als sehr lecker herausgestellt. Jeder zu Hause ist begeistert !!!! Vielen Dank für das wundervolle Rezept !!!

Katyushka, du hast mich glücklich gemacht. Es ist wirklich lecker und nicht mühsam zuzubereiten.

Ich habe dieses Rezept in einer Volksbroschüre wie "Ich liebe es zu kochen" gelesen. Ich habe mich wieder getroffen.
Ich bin verwirrt über das Vorhandensein von Kartoffeln. Ich verzichte darauf, mit Zwiebeln koche ich keine Karotten, aber nachdem ich sie (Strohhalme) gerieben habe, brate ich sie mit Zwiebeln. Und in einer Küchenmaschine mahlen. Luftige Konsistenz.

Ich mache das: Ich brate die Zwiebeln und Karotten, füge die gehackte Leber dort hinzu, brate alles für kurze Zeit zusammen, füge Gewürze und Lorbeerblatt hinzu (die Leber muss nicht lange kochen, sonst wird es hart). Ich gebe es durch einen Fleischwolf (auch noch warm), salze es. Sie können Butter hinzufügen.

Ich bin verwirrt über das Vorhandensein von Kartoffeln.

Wie kann das verwirrend sein? Karotten stören dich nicht?
Die Kartoffel in der Pastete ist überhaupt nicht zu spüren, verleiht der Konsistenz nur eine Zartheit (die Pastete wird ohne harte Körner erhalten, homogen). Es lohnt sich einmal zu versuchen, um sicherzustellen, dass es keine schlechte Sache ist.

Wie kann das verwirrend sein? Karotten stören dich nicht?
Die Kartoffel in der Pastete ist überhaupt nicht zu spüren, verleiht der Konsistenz nur eine Zartheit (die Pastete wird ohne harte Körner erhalten, homogen). Es lohnt sich einmal zu versuchen, um sicherzustellen, dass es keine schlechte Sache ist.

Genau. Für diejenigen, die Gewicht verlieren, sind sowohl Kartoffeln als auch Karotten gleichermaßen nicht anwendbar. Und zusammen mit Butter.
Und für Geschmack und Konsistenz sorgt Kartoffelstärke für zusätzliche Zartheit und eine gleichmäßige Konsistenz.
Und wenn wir uns an die Ernährung anpassen, lassen Sie eine minimale Menge Olivenöl übrig, entfernen Sie Karotten und ersetzen Sie die Butter durch cremigen Hüttenkäse mit 0% Fett. Und im Eintopfmodus in einem Slow Cooker kochen: Butter und Zwiebel unten, Leberscheiben oben, Zwiebel wieder oben, etwas Grün, Salz, Gewürze, Lorbeerblatt, 2 Stunden köcheln lassen. Dann mit einem Mixer mahlen, Hüttenkäse hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Für Schönheit und Geschmack können Sie gefrorene grüne Erbsen eine halbe Stunde vor dem Kochen oder am Ende des Eintopfens in Dosen hinzufügen

Verdammt, wie lecker!

Aber für die Ernährung neige ich dazu, die Karotten zu behalten, nicht die Erbsen. (obwohl ich bis jetzt nicht einmal über die Diätetik der Pastete nachgedacht habe)

Karotten und Rüben haben einen hohen glykämischen Index. Sie können selten roh für eine Diät essen, aber gekochte zum Abnehmen funktionieren nicht.

[Elena Bo,]

Elena Bo,

Ich habe Ihr köstliches Rezept mit meinen Kommentaren zu Änderungen der Ernährung in meinem Thema über Rezepte und Geheimnisse gesunder Ernährung veröffentlicht
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

Ich habe in einem Slow Cooker gekocht.
Stellen Sie den Backmodus auf 1 Stunde ein. Gießen Sie etwas Öl in einen Topf und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. 20 Minuten braten. Fügen Sie Leber hinzu (gewaschen und von Venen und Kanälen befreit). Salz, Gewürze hinzufügen, Lorbeerblatt. Kartoffelwürfel und Karotten in einem Dampfkorb. Warten Sie auf das Ende des Regimes.
Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus. Scrollen Sie alles zweimal durch einen Fleischwolf. Die Butter einweichen und einrühren. Knoblauch auspressen und umrühren.

Warum habe ich so ein Rezept verpasst?

Natürlich mache ich Pasteten, aber es ist sehr interessant mit Kartoffeln!

Die Leber wurde unter Zusatz von Kartoffeln in MV zubereitet. In der Tat stellte sich heraus, dass die Pastete viel weicher war als ohne Kartoffeln. Danke für das Rezept!

Ich möchte wirklich kochen, aber Tatsache ist, dass mein Mann keine gekochten Karotten isst. Glauben Sie, dass es ohne sie funktionieren wird? Oder vielleicht mehr Kartoffeln hinzufügen?

Ich möchte wirklich kochen, aber Tatsache ist, dass mein Mann keine gekochten Karotten isst. Glauben Sie, dass es ohne sie funktionieren wird? Oder vielleicht mehr Kartoffeln hinzufügen?

Wenn Sie mit einem Mixer mahlen, wird Ihr Mann keine Karotten bemerken

Wenn Sie mit einem Mixer mahlen, wird Ihr Mann keine Karotten bemerken

Leider habe ich keinen Mixer (nur in Plänen), also werde ich ihn in einem Fleischwolf drehen.

Im Allgemeinen dachte ich, ich dachte, und ich tat alles nach dem Rezept, das heißt mit Karotten. Der Ehemann murrte zuerst und versuchte es dann und schätzte es. vielen Dank

Preiselbeere, zu Ihrer Gesundheit! Schön, dass es dir gefallen hat!

Danke für das Rezept! Ich mochte es sehr! Alles ist einfach und zugänglich))))

[Elena Bo]

Elena BoVielen Dank für Ihr Rezept !!! : rose: Es stellte sich als sehr lecker, luftig heraus. Das Rezept ist völlig langweilig, einfach und schnell. Meine Familie schätzte diese Pastete, sie ist fest in unserer Speisekarte verankert. Vielen Dank!!!

[Elena Bo]

Elena BoIch habe mich entschlossen, nach Ihrem Rezept zu kochen, weil ich in dieser Version (mit Kartoffeln) nie Leberpastete gekocht habe.
Ich habe die Option ohne Knoblauch und unter Zusatz von Zwiebeln mit einer durchschnittlichen Zwiebelrate pro 200 g roher Leber durchgeführt.
Es gab kleine Abweichungen vom Rezept
In der kleinen Prinzessin habe ich einen Rohling von 1052 g Rinderleber mit Karotten und Zwiebeln, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt zubereitet:

Ein Teil der Zwiebel wurde separat gelöscht:

Salzkartoffeln mit Karotten und eine Zwiebel mit Lorbeer. Blatt:


Gemischt (Essversion):

Ich führte den Leberrohling durch den feinen Rost des Fleischwolfs und fügte 100 g Butter hinzu:

Gemischt, gemischt. Yum ist fertig:

Es stellte sich als sehr lecker heraus. Das nächste Mal werde ich versuchen, Knoblauch hinzuzufügen

Elena Bo, wie lange ist eine solche Pastete haltbar?

[Rezlina]

Rezlina, ElenaMeiner Meinung nach kann ich das bis zu 3 Tage sagen. Unsere wurde am 3. Tag gemeinsam gegessen und im Kühlschrank aufbewahrt. Vielleicht noch einen Tag und hätte überlebt.

[Marysya27]

Marysya27, Vielen Dank! Hast du versucht einzufrieren?

[Rezlina]

Rezlina, Elenahabe es nicht probiert Zum ersten Mal in dieser Version habe ich Pastete gekocht. Für mich auf "du"

[Marysya27]

Marysya27Ich habe früher Pastete gemacht, aber das Rezept vergessen. Also habe ich es in kleine Schalen und in den Gefrierschrank gestellt. Sehr praktisch - stieg aus, aß ein Glas. Ich möchte diese Pastete auch zum Einfrieren probieren

[Rezlina]

Rezlina, ElenaIch werde versuchen, diese Version der Pastete beim nächsten Mal in einer kleinen Menge einzufrieren. Wenn Sie es früher tun, schreiben Sie bitte über das Ergebnis. Schließlich enthält die Komposition Kartoffeln, im Gegensatz zu anderen Rezepten für Pastete

Hallo, alle miteinander
Ich habe heute Pastete gekocht, aber mit einer kleinen Abweichung vom Rezept. Schweineleber. Und mit Zwiebeln (pro Rezept Rate 1 große Zwiebel)
Ich habe die Leber in Tortilla gebräunt. Leicht gezuckert, etwas mit Gewürzen bestreut:

10 'bei niedrigem Druck in einem Schnellkochtopf mit 100 ml Brühe (für ein großes Stück 3-4 Normen des Rezepts.Mit einer geringeren Menge Leber reichen 5'-7 'aus.) Bereits fertiges Salz mit feinem Salz.
Dann kochte ich die Zwiebel (gebräunt und geschwitzt, bis sie in einer offenen Tortilla gekocht wurde. 10 Minuten vor dem Kochen fügte ich Salz, etwas Zucker, + gemahlenen Pfeffer und Lavrushka + Petersilie hinzu.
Pastetik:

Aus der Schweineleber war die Pastete auch lecker, aber körnig.
* Versucht, Kälberleberpastete einzufrieren. Alles ist ok

Danke für das Rezept. Ich habe es ein zweites Mal gekocht, es stellte sich heraus, dass es eine weichere Konsistenz hatte. Aus Rinderleber gekocht, mit Zwiebelzusatz. Ich habe eine doppelte Portion gekocht.
Foto ist verfügbar

[Oxyk $]

Oxyk $, OksanaVon Kalbfleisch und Hühnerleber ist die Konsistenz sehr zart

[Elena Bo]

Elena Bo, Lenochka, danke für das Rezept!
Trotzdem rosten alte Rezepte nicht! Und basierend auf ihnen und den Variationen das Meer! Anstelle eines Fleischwolfs - Kenwood, statt eines Topfes - eine Mikrowelle. Es kocht um ein Vielfaches schneller, hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack!

[Svetlana]

Svetlana, sehr, sehr schön und lecker

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, du weißt wie man unterstützt! Danke dir! Und die Pastete ist wirklich schnell und lecker!

Ich habe ihn auch unter meinen Favoriten

Anstelle eines Fleischwolfs - Kenwood

An dieser Stelle werde ich bitte Svetik genauer aufschreiben, obwohl es für mich höchstwahrscheinlich nutzlos ist - ich habe Kenwood ohne Mühlen.
Wir lieben Pasteten sehr, vielleicht funktioniert diese Option (ich persönlich würde mehr Karotten für mich selbst setzen). Natürlich gibt es viele Möglichkeiten, wo gemahlen werden soll, aber Sie haben immer einen technischen Gedanken)
Es gibt Schönheit in einem Glas, das ist sicher