Italienisches Shortbread oder Kuchen

Italienisches Shortbread oder Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig
Mehl	400-450 g
Butter	200 g
Milch	150 ml
Zucker	3 EL. l.
Hefe	2 TL
Salz-	Prise
Füllung
Zitrone	1 PC.
Orange	1 PC.
Zucker	300 g
Grieß	2 EL. l.

Kochmethode

• 

• Zucker und Hefe in die warme Milch geben, mischen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie eine Prise Salz und weiche Butter zum gesiebten Mehl hinzu. Reiben Sie es mit unseren Händen in kleine Krümel.

  Dann die passende Hefe hinzufügen und einen weichen, zarten Teig kneten. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig ab und lassen Sie sie 1 Stunde auf dem Tisch ruhen. Eine Option ist möglich, wenn der Teig 1 Stunde lang in den Kühlschrank gestellt wird. Ich arbeitete lieber mit dem Teig auf dem Tisch.

  Sie können die Füllung im Voraus machen und eine Weile einwirken lassen, damit sie steht und sich verdickt. Tauchen Sie dazu die Zitrone und Orange 1 Minute lang in kochendes Wasser. Herausnehmen, in kleine Keile (einschließlich der Schale) schneiden und schälen. In einem Mixer oder Hackfleisch mahlen. Zucker und Grieß hinzufügen. Wenn Zucker hinzugefügt wird, wird die Füllung flüssig, nach dem Hinzufügen von Grieß wird sie dicker. Wenn die Füllung noch flüssig ist, kochen Sie bis dick und kühl.

  Den Teig ausrollen und Mehl auf den Tisch streuen. Schneiden Sie den gerollten Teig ab, um ein Quadrat zu machen. Wir teilen das Quadrat mental in 4 Teile. Zwei davon sind wie auf dem Foto in Streifen geschnitten. Wir beenden die ersten beiden Zeilen nicht, damit das Quadrat nicht vollständig abgeschnitten wird.

  Wir verteilen die Füllung auf einem Teil des Teigs und richten ihn aus, lassen Platz und erreichen nicht den Rand. Wir schließen die Füllung mit dem gegenüberliegenden Teil. Als nächstes machen wir ein Streifenmuster und verflechten sie nacheinander. Aber wenn es auf diese Weise geformt wird, wird viel Teig darüber erhalten,

  Also habe ich das Rezept ein bisschen geändert. Nachdem die Füllung mit dem Teig bedeckt war, legte ich etwas mehr Füllung darauf und verflochten dann die Teigstreifen.

  Wir backen 30-40 Minuten bei 180 Grad. Die fertigen Produkte mit Puderzucker bestreuen.

  
• 

Hinweis

Ich zitiere die Zutaten des Rezepts vollständig, wie ich im Internet gefunden habe. Ich habe aus der halben Norm für 200-225 g Mehl gemacht. Aus dieser Teigmenge können Sie einen großen Kuchen oder 5 kleine Kuchen machen (in diesem Fall muss der Teig in 4 Teile geteilt werden, der fünfte Kuchen wird aus Teigabfällen hergestellt).

Ähnliche Rezepte

Italienischer Kuchen Soffioni (Sonadora)

Italienischer Kuchen Sporkamuss mit Sahne (Sporcamuss alla crema) (Sonadora)

Gerbeau-Kuchen (Sonadora)

Was für eine Schönheit!!!

[Galina]

Vielen Dank, Galina!

[Gala]

GalaGalina, nur eine Frage. Welche Sandschichtdicke ist vorzuziehen?

was für eine Schönheit!

[Galina]

Galina, sehr schöner Kuchen Ich liebe Zitrusgebäck, besonders im Winter. Sobald gute Zitronen erscheinen,

Bisher nur alt, trocken und sogar teuer

Ich werde es auf jeden Fall tun, aber jetzt verarbeite ich Beeren und saisonale Früchte

[Gala]

Oh wow Keks GalaGriffe sind Gold

Na endlich !!!!!!!!!!!!!!!!!!! nimm meinen Hut ab !!!!!!!!!!!!!

Welche Sandschichtdicke ist vorzuziehen?

Galina, ich habe 2-3 mm dünn genug ausgerollt. Kann bis zu 5 mm betragen. Der Teig ist zart, Hauptsache er bricht nicht.

Sobald die guten Zitronen erscheinen ...

Tatyana, eine Zitrone reicht hier

aber jetzt verarbeite ich Beeren und saisonale Früchte

Das ist aber ein sehr guter Grund




Danke Mädchen!

2-3 mm. Kann bis zu 5 mm betragen.

Ich habe nur zwei Nudelhölzer mit Höhenanschlägen.

[Galina]

GalinaJa, ein Meisterwerk! Und auch ein Streifen zu einem Streifen - so ordentlich! Ein solcher Schnitt ist schön und appetitlich! Danke für das Vergnügen! Zu Lesezeichen!

[Galina]

Galina, lass den Kuchen nicht aus den Augen!
Alles ist richtig unter dem Lineal! Goldstifte!
Schließlich können Sie hier eine weitere Füllung auftragen.

Häkchen, wie schön es ist ... Danke für das Rezept!

[Galina]

Oh! Meine allerersten Gefühle auch, was wahnsinnig schön ist!
Ein Wunder, kein Kuchen!
Wenn ich kochen gehe, dann nur mit einer offenen Seite für das Rezept, um nichts zu verwirren.
Sehr hübsch!
Galina, vielen Dank!

[Svettika, Frankreich, Gala10]

Ich habe nur zwei Nudelhölzer mit Höhenbegrenzern.

ÜBER! Ich habe keine, also werde ich sie im Laufe der Zeit ausrollen

Schließlich können Sie hier eine weitere Füllung auftragen.

Ein anderer ist ebenfalls möglich. Nur einige nicht flüssig.
Und ich möchte hier nichts ändern, die Füllung ist schmerzhaft gut und passt gut zum Teig.

Mädchen, Svettika, Frankreich, Gala10, Danke für's vorbeikommen!

Sehr schöne Form des Kuchens, danke, aber warum hast du diesen Teig Shortbread genannt?

Um genau zu sein - Sandhefe

[Gala]

Gala,

[Gala]

GalaSuper wie immer !!!!

Meine Damen, seien Sie vorsichtig mit Zitronen- und Orangenschalen, fast überall haben wir Werbung in Geschäften, dass die Schale nicht verwendet werden sollte, sie wird mit etwas Giftigem behandelt. Sie können nur Bio.

Wie schön! Und deine Lieblings-Zitronenfüllung!

Galya, gestehe! Bist du ein Perfektionist?

Ich backe einen Kuchen. Einen Knebel gemacht. Zitronen sind nicht erlaubt. Füllung: frische Pflaumenscheiben, Stärke unter der Pflaume, um die Pflaumensäfte aufzunehmen, Zucker auf der Pflaume. Sie teilte die Zuckernorm, die für die Zitronenfüllung nach dem Rezept vorgesehen war, wie folgt auf: 200 g in den Teig (mit weicher Butter schlagen), 100 g Pflaumen bestreuen. Wir warten, s !!! Nun, sie hat es falsch geflochten ...

[Gala]

Gala, sehr schöner Kuchen! Sehr sehr! Sie können einfach die Schönheit bewundern. Aber das Ausfüllen ist mein Favorit, also der Horror, wie ich es machen will !! Trotz der Diät)

Leckerer, ungewöhnlich zarter Kuchen !!! Danke für das Rezept !!! Sehr schnelle Zubereitung, noch früher gegessen!

[Galina,]

Das Aussehen und natürlich der Geschmack der Kekse haben mich sehr beeindruckt! Galina,danke für das rezept!

[Forma 62]

Galya, gestehe! Bist du ein Perfektionist?

manchmal ...

Ich backe einen Kuchen. Einen Knebel gemacht ... und falsch geflochten ...

Leckerer, ungewöhnlich zarter Kuchen !!!

Forma 62, hier ist die Geschwindigkeit: schon gebacken und gegessen

Aber das Ausfüllen ist mein Favorit

Ikra, und meins. Ich habe mich in sie verliebt und natürlich in die Form

Sehr beeindruckt vom Aussehen der Kekse

fast, und ich sage

Was für ein wunderschöner Kuchen !!!
Bravo!

Was für eine Schönheit !!!!! Vielleicht kommt mein Kenwood eines Tages von der Reparatur zurück - ich werde !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljona, Vielen Dank!

Vielleicht kommt mein Kenwood eines Tages von der Reparatur zurück - ich werde !!!!!

Alycha, gute Besserung, Kenwood, aber dieses Rezept braucht es nicht. Der Teig wird in 2 Minuten von Hand geknetet.

A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak Hallo-oh-oh !!!

Wir beenden die ersten beiden Zeilen nicht, damit das Quadrat nicht vollständig abgeschnitten wird.

Sehr interessant, ich habe schon den Teig gelegt und die Füllung gemacht und bin festgefahren. Welche der Linien sind die ersten beiden und wie kann man sie nicht vollständig schneiden ?!

Hilfe! SOS! Teig prüfen!

[Elena]

Elena,
Schauen Sie: Alles ist klar. Das untere Quadrat sieht uns von der Ecke aus an. In der Mitte von 1 cm erreichen sich die Schnittlinien nicht.

[Kalyusya]

KalyusyaDanke, jetzt sehe ich, dass ich das nicht gedacht habe.

Und die Seiten des großen Quadrats und die Streifen entlang der Kanten auch kneifen? Die Füllung läuft nicht weg?

Ich habe das noch nie gemacht, ich habe Angst zu verderben

Wir kneifen das große Quadrat, Sie können es auch auf dem Foto sehen. Die Streifen sind leicht gedrückt, wie ich es verstehe.

Ich habe Zitronen gekauft, aber jetzt beenden wir die Charlotte.

[Gala]

Gala, Galina, unwirkliche Schönheit und lecker!

Ich zitiere die Zutaten des Rezepts vollständig, wie ich im Internet gefunden habe. Ich habe aus der halben Norm für 200-225 g Mehl gemacht. Aus dieser Teigmenge können Sie einen großen Kuchen oder 5 kleine Kuchen machen (in diesem Fall muss der Teig in 4 Teile geteilt werden, der fünfte Kuchen wird aus Teigabfällen hergestellt).

Ich möchte klarstellen. Sind 5 Kuchen aus der vollen Rezeptnorm oder halb? Und weiter. Welche Werkstückgröße rollen Sie aus?

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, danke für deine rechtzeitige Hilfe!

Und die Seiten des großen Quadrats und die Streifen entlang der Kanten auch kneifen? Die Füllung läuft nicht weg?

Klavierkönnen Sie für den Seelenfrieden kneifen. Auf dem Video im Internet kneift der Autor. Meine Füllung ist nie weggelaufen, ich habe sie nicht gekniffen, vielleicht habe ich den Teig nur ein wenig gepresst.

Ich möchte klarstellen. Sind 5 Kuchen aus der vollen Rezeptnorm oder halb? Und weiter. Welche Rohlinge rollen Sie aus?

Evgeniya,

Ich habe aus der halben Norm für 200-225 g Mehl gemacht. Mit dieser Teigmenge können Sie einen großen Kuchen oder 5 kleine Kuchen backen

Ich kann es jetzt nicht genau sagen, aber kleine Kuchen mit einer Größe von 7 bis 8 cm werden aus einem Quadrat von etwa 15 x 15 erhalten. Torte - ungefähr 28x28 Quadrat

Puh ... ich schon. Ich habe es getan, ich habe es versucht. Ich hatte eine sehr große bzw. saftige Orange, viel flüssige Füllung, die das Kochen nicht sparte, ich musste einen dritten Löffel Grieß hinzufügen.
Von einer vollen Portion sind 8 Stück etwa 10 * 10 cm groß und eines größer 17 * 17. Ich habe keinen großen Kuchen riskiert - es ist unklar, ob ich ein ganzes Backblech machen will, ich muss den Rohling auf dem ganzen Tisch ausrollen
Und dann mit einer schweren Füllung, wie man es überträgt ???
Beschränkt auf Kuchen.
Trotz des ehrlichen Kochens von Zitrone und Orange schmeckt die Füllung etwas bitter.
Die Kuchen wurden buchstäblich 15 Minuten lang gebacken. Ich habe etwas gegessen, das nicht abgekühlt war, es hat mir sehr gut gefallen.

Aus dem gesamten Teil des Teigs, für 450 g Mehl (Mehl musste hinzugefügt werden, es war ein sehr zarter Teig), wurde das Werkstück auf 2 Silikonmatten ausgerollt, als es geflochten wurde, zog ich einen Teppich heraus und zog es ordentlich auf ein Backblech mit niedrigen Seiten auf einem. Gestern haben sie feurig heiß gegessen. Heute habe ich ein Stück gekühlten, gut, sehr zarten Teig gegessen, der in deinem Mund schmilzt

[Klavier, Forma 62]

Mädchen, Klavier, Forma 62 , danke für deine Berichte!

Und dann mit einer schweren Füllung, wie man es überträgt ???

Ja, ein großer Kuchen ist sehr schwer zu übertragen, er ist zart und kann leicht auseinanderfallen. Rollen Sie ihn daher entweder auf Backpapier aus (was nicht sehr praktisch ist) oder machen Sie ihn mittelgroß.

Trotz des ehrlichen Kochens von Zitrone und Orange schmeckt die Füllung etwas bitter.

Ich habe buchstäblich 1 Minute lang gekocht, ich fühlte keine Bitterkeit in der Füllung. Sie können nur die Hälfte der Orange und die Hälfte der Zitrone behalten.

Ich hatte eine sehr große bzw. saftige Orange, viel flüssige Füllung, die das Kochen nicht sparte, ich musste einen dritten Löffel Grieß hinzufügen.

Zum ersten Mal bekam ich auch eine sehr flüssige Füllung, auch nach dem Hinzufügen von Grieß musste ich sie einkochen. Gut gekocht. Dann habe ich auf das Kochen verzichtet, die Füllung stellte sich als die gewünschte Konsistenz heraus, wie auf meinem Foto. Wenn Sie es innerhalb angemessener Grenzen hinzufügen und verteilen und 0,5 bis 1 cm vom Rand zurücktreten, fließt es nicht heraus.

Von der gesamten Teigportion, 450 g Mehl (Mehl musste hinzugefügt werden, der Teig war sehr zart), wurde das Werkstück auf 2 Silikonmatten ausgerollt,

Was für eine kühne, volle Portion auf einmal. Dies ist das erste Mal, dass ich nur die Hälfte der Norm mache. Und ich nehme immer weniger Mehl als im Rezept. Ich füge also nicht das ganze Mehl auf einmal hinzu. Hier habe ich 200 g gebraucht, der Teig ist sehr weich, aber ich habe kein Mehl hinzugefügt, ich habe schon beim Rollen des Teigs auf dem Tisch etwa einen Löffel hinzugefügt.

Ich bin nicht mutig ... Wir sind zu fünft und alle essen ... essen ... die ganze Portion ging in 15 Minuten in den Magen ... Ich habe es kaum geschafft, drei Teile für meinen Mann zu verstecken, der früh eingeschlafen ist, 1,5 Teile haben überlebt, bevor ihr Mann ankam ... und all den Mut ...

[Forma 62]

Forma 62und zwei Ehemänner? Schlafen und spät ankommen?

Schlafen und spät ankommen?

in die Küche für einen Kuchen.
wird bei ... sein

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, ich habe nicht zu Ende gedacht

[Gala]

Gala, Häkchen und Rezept und Formen und Foto Meisterwerk !!! : Hallo danke!

Mädchen, ich schaue und denke nach, aber was ist, wenn ein Quadrat, das überlagert ist, vollständig entfernt wird und sofort Streifen webt - nicht so viel Teig wird sich herausstellen, weniger Kalorien

[Jiri, Kalusya]

Jiri, Kalusya , Fulyugans Besser den Kuchen backen

Mädchen, ich schaue und denke nach, aber was ist, wenn ein Quadrat, das überlagert ist, vollständig entfernt wird und sofort Streifen webt - nicht so viel Teig wird sich herausstellen, weniger Kalorien

NussSie können dies tun, aber die Kalorien werden dadurch nicht abnehmen, was hier gerissen sein kann
Ich habe es selbst bearbeitet und ein Rezept mit zwei Füllschichten erstellt.

Klasse! Super!! Schönheit und Köstlichkeit !!!

[Nastasya78]

Vielen Dank, Nastasya78!

[Galina]

GalinaDanke für das Rezept.
Eine volle Portion gemacht. Zitrone, Orangenfüllung. Ich rieb die Schale auf einer Reibe, schnitt dann den weißen bitteren Teil ab, schnitt ihn ab, entfernte die Samen, hackte ihn mit einem Mixer und fügte Zucker und Grieß hinzu, er war flüssig, überprüfte ihn auf Sicherheit und fügte ein wenig Stärke hinzu. Es stellte sich heraus, dass es köstliche Zitrusmarmelade war. Ein wenig übrig, verteilen Sie es auf dem Brot - na ja, sehr lecker. Ich denke, der Kuchen wird auch sehr lecker sein. Ich werde es morgen schneiden.

[Ava11]

Ava11Alla, es ist wunderschön geworden, gut gemacht!

[Alla]

Es ist gut gelaufen, danke für das Foto!

Ich denke, der Kuchen wird auch sehr lecker sein. Ich werde es morgen schneiden.

Alla, Alles Gute zum Geburtstag! Und der Kuchen wurde geschnitten, wie schmeckt er?