Leberpastetchen

[Prozess:]

Leberpastetchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl 1s oder 2 s	1 kg
gepresste Hefe	15 g
Salz-	15 g
Sahara	35 g
Margarine	100 g
Eier	0-75 gr
Wasser (ich habe Käse)	400-750 g Wasser (30 ° C)

Kochmethode

• Diese Kuchen sind sehr weich, lecker und trocknen nicht schnell aus. Sie haben keine Zeit)))
• Für diejenigen, die keine Gewichte haben)
• 1 Tasse Mehl 160 g,
• 1 Sek. l. Zucker 25g,
• 1. l. Öle 17g,
• 1 Ei - 43g Eier ohne Schale,
• 1h l. Salz 10 g,
• 1 Glas Wasser = 250 g.
• Anstelle von Molke können Sie 1 Glas Kefir + Wasser oder Milch hinzufügen.
• 
• Prozess:
• Wir geben einen flüssigen Teig (die Hälfte des gesamten Mehls im Rezept und die gesamte Hefe). Es gibt genug Flüssigkeit, um einen Teig wie einen Pfannkuchen zu machen.
• Salz, Zucker, Eier und den Rest des Mehls zum Teig geben, glatt kneten, zuletzt Margarine oder Butter einrühren. Wenn Sie mit einem Teigmischer kneten, ist es besser, Butter kalt hinzuzufügen, in kleine Stücke zu schneiden und etwa 10 Minuten lang zu kneten.
• Sehr gut kneten, bis alles glatt ist. Bis zum Maximum ansteigen lassen (bis zu 3-fache Erhöhung). Bei T 30C.
• Wenn der Teig gut fermentiert ist, in Stücke teilen (ich habe jeweils 60 Gramm und noch größer). In Kugeln rollen. 15-20 Minuten ruhen lassen.
• Zeug mit Füllung (ich habe eine Leber).
• Binden Sie die Naht gut. Mit einem Ei bestreichen. 15-20 Minuten gehen lassen.
• Auf 210 gr vorgewärmt backen. Vom Ofen bis fertig.
• Leberhackfleisch
• Produkte:
• Hühnerherzen 0,5 kg
• Hühnerleber 0,5 kg
• Hühnerbrust 0,5 kg
• Zwiebeln 0,5 kg
• Butter 100 gr.
• Gemüse zum Braten von Zwiebeln.
• Kochen Sie Herzen, Brust, Leber. Schleifen.
• Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten. Fügen Sie Butter 100 gr hinzu.
• Fleisch einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Hackfleisch trocken ist, fügen Sie die Brühe hinzu.
• Kann gefroren und gekühlt werden. Bei Bedarf verwenden.
• oder
• Leberhackfleisch
• Produkte:
• Leichtes Rindfleisch - 800g
• Rinderherz - 400g
• Rinderleber - 300g
• Zwiebeln - 3 Stück
• Pflanzenöl
• Butter
• Mehl - 1 EL. der Löffel
• Salz
• Pfeffer
• Vorbereitung:
• Die Fleischprodukte werden gewaschen und in Stücke geschnitten. Das Herz wird gewaschen, bis die Blutgerinnsel vollständig entfernt sind.
• Das Herz und die Lunge werden in Salzwasser gekocht, bis sie weich sind. Die Leber wird in einer Mischung aus Gemüse und Butter gebraten.
• Fertige Fleischprodukte werden durch einen Fleischwolf geleitet.
• In einer Pfanne in einer Mischung aus Gemüse und Butter werden fein gehackte Zwiebeln gereicht, weiter gebräunt, Mehl, Fleisch, Salz und Pfeffer hinzugefügt, 1-2 EL hinzugefügt. Löffel Wasser. Noch ein paar Minuten braten und ausschalten.

Das Gericht ist für

32 Stk

nationale Küche

Russisch

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a, sooo leckere Kuchen! Wir haben es lange nicht mehr mit Leber versucht, wir werden backen.

Vielen Dank! Der Teig ist gut, gut wert, wenn Sie ihn nicht essen. Sie können verschiedene Füllungen verwenden.

Ja, der Teig ist üppig, wie Sie sehen können.

Vielen Dank für die Füllrezepte und vor allem für die Idee, sie einzufrieren!
Es ist kein Problem, den Teig schnell zuzubereiten, aber die Füllungen werden Ihnen immer heiß.